各阶段婴儿辅食做法大全.doc

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婴儿辅食）

目    录

13-4个月婴儿辅食9

1.1番茄汁9

1.2胡萝卜汁9

1.3油菜汁10

1.4黄瓜汁10

1.5苹果汁10

1.6草莓汁11

1.7猕猴桃汁11

1.8枣汁11

24-6个月婴儿辅食12

2.1米汤12

2.2米糊12

2.3胡萝卜泥12

2.4茄子泥13

2.5土豆泥13

2.6菜花泥13

2.7油菜泥13

2.8南瓜泥14

2.9蛋黄泥14

2.10苹果泥14

2.11香蕉泥15

2.12枣泥15

35-6个月婴儿辅食16

3.1鱼汤16

3.2鸡肉汤16

3.3鱼泥16

3.4牛奶米粉17

3.5蛋黄奶17

3.6酸奶17

3.7蛋黄酸奶18

3.8油菜酸奶18

3.9猕猴桃酸奶18

3.10双色泥18

3.11奶酪菜花泥19

3.12蛋黄粥19

3.13蛋黄肉汤19

3.14水果麦片粥19

3.15面包粥20

3.16菠菜粥20

3.17菜花粥20

3.18胡萝卜粥20

3.19鱼泥粥21

3.20瘦肉泥粥21

3.21蔬菜肉粥21

3.22三文鱼油菜粥22

47-9个月婴儿的辅食23

4.1鸡蛋羹23

4.2番茄蛋羹23

4.3蔬菜蛋羹24

4.4肉泥蛋羹24

4.5酸奶蛋羹24

4.6三鲜蛋羹24

4.7奶油水果蛋羹25

4.8蛋花汤25

4.9蛋花鸡汤烂面25

4.10蛋花藕粉26

4.11双花稀粥26

4.12猪肝泥27

4.13肝泥酸奶27

4.14番茄猪肝泥27

4.15肝泥烂面27

4.16蔬菜肝泥糊28

4.17香蕉蜜奶28

4.18什锦水果粥28

4.19苹果奶粥28

4.20牛肉粥29

4.21海鲜粥29

4.22玉米粥29

4.23南瓜奶粥30

4.24乳酪粥30

4.25豆腐脑30

4.26果汁豆腐脑30

4.27豆腐粥31

4.28奶汁豆腐31

4.29酸奶豆腐31

4.30水果豆腐31

4.31番茄豆腐32

4.32翡翠豆腐32

4.33蒸鱼泥豆腐32

510-12个月婴儿辅食33

5.1软饭33

5.2枣泥软饭33

5.3豆腐软饭33

5.4什锦烩饭34

5.5酱汁面条34

5.6担担面34

5.7鸡丝面片35

5.8土豆饼35

5.9南瓜饼35

5.10鱼泥饼36

5.11肉末饼36

5.12葱花饼36

5.13鸡蛋饼37

5.14肉馅饼37

5.15甜发糕37

5.16水果发糕38

5.17白玉土豆凉糕38

5.18玲珑馒头39

5.19小肉松卷39

5.20小笼包子39

5.21鲜肉馄饨39

5.22迷你饺子40

5.23鸡血羹40

5.24两色豆腐40

5.25豆腐肉丝羹41

5.26三鲜豆腐41

5.27太阳豆腐41

5.28西班牙式煎蛋42

5.29肉末蒸圆白菜42

5.30奶油菜花43

5.31炒碎菠菜43

5.32虾菇油菜心43

5.33冬瓜球肉圆43

5.34荸荠珍珠小丸子汤44

5.35豆腐丸子44

5.36海带细丝小肉圆45

5.37氽鱼片45

5.38奶油鱼45

5.39红烧碎肉46

5.40气锅鸡46

6沙拉47

6.1奶油水果球47

6.2水果沙拉47

6.3美式橘子沙拉47

6.4番茄沙拉48

6.5鸡蛋番茄沙拉48

6.6橘子沙拉48

6.7英式苹果沙拉49

6.8奶油蘑菇沙拉49

6.9酸奶黄瓜沙拉49

6.10菠菜沙拉49

6.11胡萝卜沙拉50

6.12鸡肉沙拉50

6.13鱼肉酸奶沙拉50

6.14意大利通心粉沙拉51

6.15海鲜沙拉51

7节日套餐52

7.1蛋糕52

7.2红烧肉茄子52

7.3水果拼盘52

7.4果蔬汁53

13-4个月婴儿辅食

人工喂养3个月后可以添加果汁和菜汁，母乳喂养要在4个月以后。

先添加菜汁后添加果汁，

每种吃3天后再换另一种。

果汁较浓可以加等量水稀释或加小半勺婴儿蜂蜜。

6个月内的婴儿

不加盐和糖。

1.1番茄汁

原料：

番茄半个

制法：

将熟透的西红柿在开水中烫2分钟，取出剥皮；

        将去皮的西红柿切碎；

用干净的纱布把切碎的西红柿包裹后挤出汁水，也可用榨汁机。

注：

西红柿的底部用小刀浅划十字后，再放入沸水中烫，这样皮易剥离。

1.2胡萝卜汁

原料：

胡萝卜1根

制法：

胡萝卜洗净，切小块；

    放入小锅内，加30-50毫升水煮沸，小火煮10分钟；

    过滤后将汁倒入小碗。

注：

胡萝卜直接生长在土壤中，易受到污染，建议皮削厚一点，只留下心作为原料。

1.3油菜汁

原料：

油菜叶6片

制法：

在小锅内加50毫升水煮沸；

将洗净的油菜叶切碎后放入小锅沸水内，煮1分钟后关火；

晾温后，过滤倒入小碗。

注：

油菜叶洗净后，再在清水中泡20分钟，以除去残余农药。

1.4黄瓜汁

原料：

黄瓜半根

制法：

将黄瓜去皮；

用檫菜板檫好；

用干净纱布包住黄瓜丝挤出汁来，也用榨汁机。

1.5 苹果汁

原料：

苹果半个

制法：

将苹果削去皮和核；

用擦菜板擦出丝；

用干净纱布包住苹果丝挤出汁。

注：

苹果汁分为熟制和生制两种，熟制即将苹果煮熟后过滤出汁。

熟苹果汁适合于胃肠道

弱，消化不良的小儿，生苹果汁适合消化功能好，大便正常的婴儿。

1.6草莓汁

原料：

草莓3-4个 水1勺

制法：

将草莓洗净；

切碎，放入小碗，用勺碾碎；

倒入过滤漏勺，用勺挤出汁，加水拌匀。

注：

用榨汁机制成的汁会有一层沫，用小勺舀去，再加水调和。

1.7猕猴桃汁

原料：

猕猴桃半个  水1勺

制法：

将熟透的猕猴桃剥皮切半；

切碎，放入小碗，用勺碾碎；

倒入过滤漏勺中，挤出汁，加水拌匀。

1.8枣汁

原料：

红枣10-20枚

制法：

干红枣泡入水中1小时，新鲜红枣只需洗净；

捞出放入碗内，放入蒸锅内，上汽后再蒸15-20分钟；

将碗内红枣汁倒入小杯。

24-6个月婴儿辅食

在吃奶的基础上，每天添加一顿泥糊状食品。

每种吃3-4天，用勺喂，量就由少到多，由稀

到稠，由淡到浓，仍不加盐和糖。

制作时可以用电动搅拌器，既可节约时间又能作出细腻的

食品。

2.1米汤

原料：

大米1勺  水1杯

制法：

将米洗净后泡2小时，再入锅加水煮沸；

文火煮至水减半时将火关掉；

将煮好的米粥过滤只留米汤。

注：

开始喂米汤也可以加在奶里喂，量要逐渐增加。

2.2米糊

原料：

营养米粉1勺  奶/水6勺

制法：

先将奶/水加热至沸腾，倒入碗中略晾温；

将营养米粉慢慢倒入，一边倒一边搅直至粘稠。

在宝宝习惯了米糊的基础上，可以将菜泥加入米糊。

2.3胡萝卜泥

原料：

胡萝卜1/8根  水2勺

制法：

将胡萝卜蒸/煮软后，剥皮；

用勺或研磨器碾成细泥，再加水拌匀。

注：

胡萝卜泥中可以加一点黄油，不光口感好，而且有利于胡萝卜素的吸收。

2.4茄子泥

原料：

嫩茄子1/2个

制法：

将茄子切成1厘米的细条；

把茄子条蒸10分钟蒸烂；

将蒸烂的茄子用勺通过滤网挤成茄泥。

注：

茄子一定选择嫩的，老茄子的籽，不易吞咽，还可能造成气管异物。

2.5土豆泥

原料：

土豆1/4个  水1勺

制法：

将土豆蒸/煮软，剥皮；

用勺碾成细泥后加水拌匀。

2.6菜花泥

原料：

菜花1小朵  水/奶1/3勺

制法：

将菜花切碎；

菜花蒸/煮软后，过滤放入小碗；

 用勺碾成细泥后加水/奶调匀。

2.7油菜泥

原料：

油菜叶5片  米汤2勺

制法：

将油菜洗净后炖烂；

将炖烂的油菜捣碎并过滤；

将油菜和米汤放入小锅中用火煮。

2.8南瓜泥

原料：

南瓜20克  米汤2勺

制法：

将南瓜削皮，去籽；

南瓜蒸熟后捣碎并过滤；

将南瓜和米汤放入锅内用文火煮。

2.9蛋黄泥

原料：

鸡蛋1个  水/奶2勺

制法：

将鸡蛋放入凉水中煮沸，中火再煮5-10分钟；

放入凉水中，剥壳取出蛋黄；

加入水/奶，用勺调成泥状。

注：

先用小勺喂婴儿1/8个蛋黄泥，连续3天；如无大的异常，增加到1/4个，再连续喂3天；

仍正常可加至1/2个，再连续喂3-4天；如果宝宝喜欢，最后可以喂1个完整的蛋黄。

3%的宝

宝会对蛋黄过敏，起皮疹，腹泻，气喘等，就暂停喂蛋黄，等到7-8个月时再添加，不要因

此就放弃。

2.10苹果泥

原料：

苹果半个

制法：

用小勺轻刮苹果面，刮出细泥。

注：

一定要现吃现做，否则颜色会变得难看。

2.11香蕉泥

原料：

香蕉1/5根

制法：

香蕉切碎放入小碗，用勺碾成泥。

注：

香蕉一定要选熟透的，也要现吃现做。

2.12枣泥

原料：

红枣3-6枚

制法：

将红枣蒸/煮熟；

去皮去核，碾成枣泥

注：

一定要把皮去净。

水果泥做法简单，味道也比较好，宝宝会很爱吃，但不要让宝宝吃的太多，造成膳食不平

衡，每次2-4勺比较合适。

35-6个月婴儿辅食

以下的可能要五个月以后的宝宝才能添加，一定要在前面的基础上，宝宝能适应了再添加。

3.1鱼汤

原料：

鲜鱼肉20克（2勺）  水1/2杯  姜1片  葱1段   盐200毫克（6个月以上宝宝加）

制法：

鱼块放入锅内，加水，姜片煮沸；

文火煮10分钟关火，加盐；

用漏勺过滤。

3.2鸡肉汤

原料：

鸡肉20克（2勺）  水1/2杯  姜1片  盐200毫克（6个月以上宝宝加）

制法：

将鸡肉切碎，放入锅内，加水，姜片煮沸；

文火10分钟关火，加盐；

撇去鸡油，过滤。

注：

一定要将煮好的肉汤上漂浮的油去掉，可以将汤冷却后，放入冰箱，油脂凝固了比较好

去掉。

同样的方法可以做牛，羊，猪肉汤。

3.3鱼泥

原料：

鲜鱼块20克（2勺）  蒜1片  姜1片  葱1段 盐200毫克（同上）

制法：

将鱼块摆在盘内，撒上葱段，姜，蒜，盐均匀涂在鱼块上；

大火上汽后放入蒸8-10分钟；

用勺碾成细泥，挑出鱼刺。

注：

建议大家选用刺少的鱼，我个人认为如果不过敏最好选海鱼。

3.4牛奶米粉

原料：

米粉2勺  配方奶1/2杯

制法：

将米粉慢慢加入米粉中，慢慢搅拌至粘稠。

3.5蛋黄奶

原料：

熟蛋黄1个  牛奶1/4杯  婴儿蜂蜜1/2勺

制法：

将蛋黄捣碎放入小锅；

加入牛奶混和均匀，加热边煮边搅；

煮沸后改文火煮2分钟；

晾温后加蜂蜜调匀。

3.6酸奶

原料：

鲜奶1杯（250毫升）  柠檬汁1勺或橘子汁3勺或市售酸奶1勺

制法：

将鲜奶煮沸，冷却，放入碗内；

一手滴入柠檬汁，另一手快速搅拌；

可放入冰箱冰一下。

3.7蛋黄酸奶

原料：

熟蛋黄1个  肉汤6勺  米粉1勺  酸奶2勺

制法：

将蛋黄捣碎；

蛋黄，米粉和肉汤放入小锅用文火边煮边搅；

呈稀糊状时倒入小碗冷却；

最后倒入酸奶搅匀。

3.8油菜酸奶

原料：

油菜叶8片  牛奶2勺  酸奶1勺

制法：

将油菜叶煮烂并磨碎；

将熟牛奶和酸奶搅拌均匀；

放入油菜搅匀。

3.9猕猴桃酸奶

原料：

猕猴桃1/4个  酸奶3勺  草莓酱1/6小勺