四川省宣汉昆池职业中学开设旅游服务与管理专业设置可行性论证报告Word格式文档下载.docx
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全省旅游收入从2000年的258亿元增加到2005年的721亿元，年均增长22.8％，旅游总收入相当于GDP的比重从2000年的5.6％提高到2005年的9.8％，旅游业的支柱地位基本确立，对经济社会发展的综合带动作用显著增强，已成为四川省最具发展潜力和活力的重要产业。
“十一五”期间，四川省将以加快入境旅游发展为突破口，促进旅游产业转型升级。
大力实施旅游发展“三三五四”规划，即重点打造大熊猫、太阳神鸟、农家乐三大旅游品牌，建成“中国第一山”、大九寨、青城山—都江堰三大国际休闲度假旅游区，加快建设香格里拉生态旅游区等新五大旅游区，推出九环线等四大国际旅游精品线路，建设成都、乐山等10个重点旅游城市和漳扎、磨西等40个特色旅游小城镇。
到2010年，全省旅游总收入力争超过1400亿元，入境旅游创汇10亿美元，旅游直接从业人员达到70万人，努力把四川建设成为中国和亚洲入境旅游的重要目的地，初步建成旅游经济强省。
四、四川省旅游业人才现状
人才支撑产业，产业集聚人才。
随着四川旅游业的全面发展，旅游人才已经达到相当规模，人才队伍整体知识结构调整加快，年轻化、社会化、多样化趋势明显，旅游人才培养力度加大。
据不完全统计，全省开设旅游专业的院校达432所，其中高等院校76所，中等职业学校317所，在校生规模近15万人，每年毕业4万多人，是全国旅游教育方面在校学生数量较多、规模较大的省份。
但是，旅游从业人员文化素质整体偏低，40万从业者中，中专及以下学历人员占80％，无职称和初级职称的近90％，从业人员持证上岗率不足50％。
旅游人才结构性矛盾突出，高层次的经营管理人才和旅游专门人才以及外语类专业人才明显短缺，小语种导游匮乏，特别是日语、韩语、泰语等小语种导游严重不足，影响了入境旅游及全省旅游的发展。
目前，全省旅游从业人员文化程度、知识水平、业务素质亟待提高，人员构成也面临优化、升级的新要求。
五、专业培养目标及人才规格
（一）专业培养目标
本专业通过理论知识教学与实践环节的训练，培养能适应我国经济和社会发展需要的德、智、体全面发展，富有创新意识和开拓精神，具有现代旅游企业经营管理基本理论和知识，了解相关的法律法规，具有一定的外语计算机应用水平，具有较好的语言表达能力，能从事旅游及饭店企事业单位经营、管理、服务第一线岗位的中等职业技术应用型人才。
（2）专业人才规格
本专业毕业生主要面向旅游企业培养具有一定的语言思辨能力、外语表达能力，能进行接待服务和业务沟通；
具有运用计算机进行业务操作的能力、有旅行社外联、计调、文秘、票务等方面的知识和技能；
具有良好的服务意识和较强的应变能力、能胜任导游和旅行社基层管理的能力。
培养学生具有继续学习和适应职业变化的能力，在今后的学习、工作中继续提高的能力，运用所学知识分析问题、解决问题的能力；
掌握本专业的各项技能，具有较强的实践动手能力、吸收和应用新知识的能力。
六、专业课程、职业资格证书及就业方向
（一）专业课程旅游心理学、导游基础知识、中国旅游地理、导游口语技巧、旅游政策与法规、导游业务、旅游英语、旅行社管理实务、旅游市场营销、旅游与饭店会计等。
（二）职业资格证书学生在本专业学习过程中，要求取得计算机字表处理证书和全国导游资格证书；
鼓励学生考取全国计算机等级一级证书、中级餐厅服务员证和中级客房服务员证。
（三）就业方向主要面向旅行社、旅游景点、各类展览馆等旅游企事业单位，从事导游或旅游企业基层服务与管理工作。
综上所述，开办旅游服务与管理专业是必要的、可行的。
我校已具备开办旅游服务与管理专业的条件，并将继续为此做好充分的准备，为四川的旅游建设贡献一份力量。
六、专业实施性教学计划
旅游服务与管理专业实施性教学计划
一、招生对象及学制
1、招生对象：
本专业招收初中毕业生或具有同等学历者
2、学制：
3年
3、学历：
职业中专
二、培养目标与就业面向
（一）培养目标
培养与我国社会主义旅游业发展要求相适应，德、智、体、美全面发展，具有综合旅游职业能力，在生产、服务一线工作的高素质的旅游行业劳动者和技能型人才。
培养学生热爱社会主义祖国，能够将实现自身价值与服务祖国人民结合起来；
具有基本的科学文化素养、继续学习的能力和创新精神；
具有良好的职业道德，掌握必要的文化基础知识、旅游专业知识和比较熟练的旅游职业技能，具有较强的就业能力和一定创业能力；
具有健康的身体和心理；
具有基本的欣赏美和创造美的能力。
（二）就业面向
本专业培养能胜任导游服务、旅行社经营和管理、景区景点讲解服务与管理、旅游交通、旅游饭店的前厅、客房、餐饮、康乐、会展等服务与管理的工作。
三、知识结构与能力结构
（一）知识结构及要求
1、掌握本专业所必须的文化基础知识。
2、掌握旅游职业道德的基本知识和礼仪常识；
3、掌握人际交往与沟通的基本知识。
4、掌握饭店客房与服务管理知识。
5、掌握饭店餐饮服务与管理知识。
（二）能力结构及要求
1、具有较强的语言表达能力和思维辨别能力。
2、具有较强的汉语口头表达能力和人际沟通能力。
3、具有运用计算机进行业务操作的能力。
4、具有良好的服务意识和较强的应变能力。
5、具有一定的人际交往和社会协作能力。
6、具有胜任客房服务和客房部基层管理的能力。
7、具有胜任餐饮服务和客房部基层管理的能力。
8、具有继续学习和适应职业变化的能力。
9、具有吸收和应用新技术的能力。
10、具有一定的创新能力。
四、证书要求
（一）必考证书：
中级餐饮服务员或中级客房服务员；
计算机全国等级考试一级证书；
（二）选考证书：
导游证；
高级餐饮服务员；
高级客房服务员；
计算机全国等级考试二级证书
五、教学活动时间分配表（按周分配）
学期
内容
一
二
三
四
五
六
合计
比例%
理论教学
课堂教学
14
15
18
62
51.67%
考试
1
4
3.33%
16
19
66
55%
实践教学
3
20
49
40.83%
其他
军训
0.83%
室作
2
5
4.17%
总计
120
100
六、实践课程设置与进程表
课程类别
序号
实践课程名称
学时总计
实践教学周数
专业实践课
计算机实习
99
餐饮服务实习
客房服务实习
岗位综合实习
1320
小计
1518
七、理论课程设置与进程表
课程
类别
课程名称
学期理论教学周数及周学时数
13
0周
必
修
课
文
化
基
础
政治
144
体育
语文
324
数学
英语
6
计算机应用基础
1404
23
专
业
7
导游基础知识
8
中国民族民俗
72
9
客房服务与管理
10
餐饮服务与管理
11
旅游概论
12
中国旅游地理
礼貌礼节
形体训练
822
八、各主干课程建议使用教材及版本：
教材
编者
版次
备注
中国旅游地理第二版
陈锡畴、王雁主编
2008年8月第一版
高等教育出版社
李光坚主编
郭敏主编
2006年1月第2版
高等教育出版社国家规划教材
范运铭主编
2006年1月第一版
高等教育出版社国家规划教材教材
张君升主编
2009年第一版
北京邮电大学出版社
常薏主编
2002年2月第一版
姜若愚主编
2008年10月第二版
高等教育出版社教育部规划教材
郭玉锦主编
2006年3月
北京知识出版社
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