陈允斌饮食养生Word文件下载.docx

陈允斌饮食养生Word文件下载.docx

《陈允斌饮食养生Word文件下载.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《陈允斌饮食养生Word文件下载.docx（9页珍藏版）》请在冰豆网上搜索。

梨子去梗切块（不要去皮），放入锅中，倒入红酒没过梨面，不要盖锅盖，用大火煮，水开后用小火煮10分钟就可以吃

　　红酒煮梨的功效：

可以润肺、祛斑美容养颜，冬天可消痰火、积食

　　祛除水果表皮农药的方法：

在清水中加入少量的面粉，将水果放入浸泡10分钟后洗净，不能用盐洗水果，盐有固浊的作用

4、鸡蛋壳吃蛋壳不会得结石。

吃法，先把鸡蛋壳洗干净，再在锅里煮10分钟，再用粉碎机打成粉，加温水或和粥一起食用

　　鸡蛋壳的功效：

补钙，弥补吃鸡蛋带来的后遗症，调理胃溃疡，连续吃一两周可以消除胃溃疡。

　　蛋壳粉的用量：

1岁小孩1克，2岁小孩2克，以此类推，10岁以上都用10克，成年人一次只能吃10克鸡蛋壳粉。

5、橘子浑身都是宝

1、橘络：

吃橘子时应当把橘络一起吃掉，避免上火。

橘络的功效是疏通经络，辅助治疗慢性疾病和亚健康。

吃法；

直接用开水冲泡，当茶喝。

2、鲜桔皮

功效：

消炎、杀菌、祛风寒。

助眠、安神、去异味祛风寒。

感冒初期用洗净的鲜桔皮+甜酒来治疗，做法是先把鲜桔皮用细盐搓洗干净并切成细块，再用甜酒送服。

也可以把鲜桔皮洗净（一定要细盐搓破皮上的油脂膜），放嘴里嚼碎，用温开水送下。

用开水冲泡鲜桔皮饮用可以治便秘、除口臭。

3、陈皮

理气、化痰、止咳、健脾胃、温胃、散寒。

对所有药材都有辅助作用。

妙用：

煮肉的时放陈皮可以帮助消化，去腥味。

退烧：

一个陈皮、30克蚕沙、30克竹茹一起煮水，冷水入锅，煮开5分钟后就可以用了。

39、40度高烧都可有效，安全无副作用，喝上三剂，每剂分二次服，三小时服一次，普通的人三次可以退烧。

治风寒重感冒：

葱须边葱白整个切下，加几片生姜、一个陈皮共煮水，水开后煮3—5分钟。

用沸水泡陈皮当茶喝，可以减肥、祛湿、治便秘。

4、桔子叶：

治产妇乳腺炎。

用一大把桔子叶炖猪蹄，吃蹄喝汤，也有预防作用。

（不加任何调料）

桔子叶炖猪肺治肺热咳嗽（一到两次见效）桔子叶炖猪肺的方法：

把猪肺洗净，冷水入锅，加入大把桔子叶。

6、桂园壳与桂园核

1、桂园壳：

预防头昏、耳聋，（作用于身的上半部分）

2、桂园核：

行气散湿、散肿块、祛下焦湿气。

用桂园核治湿疹：

桂园核煮30分钟（大人）；

小宝宝患湿疹，则用金银花煮水洗澡

二、饮食误区

胡椒：

它有暖胃、引火归元，引火入肾，降虚火的功效，它不会上火。

吃羊肉一定要加胡椒粉，长期想吃冰东西，口腔溃疡、牙龈肿痛就吃胡椒煮蛋

胡椒炖蛋的做法：

水煮开后打入鸡蛋，加胡椒粉，凝固就可以吃了。

不吃味精和鸡精，用蘑菇粉和黄豆粉代替。

泡菜：

可以吃。

有些泡菜含有亚硝酸盐。

其实泡菜进坛第三天才产生亚硝酸盐，第十天以后逐渐减弱，一个月后就基本上没有了。

泡菜有丰富的乳酸菌，乳酸菌有利于肠道健康，还可以帮助肠道分解脂肪和毒素，头痛脑热吃点泡菜就好了。

做腥味时放泡菜可分解里面的毒素。

富贵病患者更可以吃泡菜。

泡菜的制作方法；

甜酒酿2斤+20克花椒+20克红糖先入坛，接着放菜，再放点辣椒和生姜（提味的，不是吃的），最后放粗盐，盖上盖。

一个月后就可以吃了。

坛子最好是粗瓷坛。

三、补品吃对了是补药，吃错了毒药

阿胶：

阿胶是大补的好东西，主要作用是止血的，大多数人不适合吃阿胶，只有出血较多而脾胃又好的人才能吃。

吃阿胶应用黄酒和胡椒配着吃，夏天和经期不能吃，女人应吃玫瑰花糖。

玫瑰花糖是用玫瑰花和红糖腌制而成的，它血气双补，能使人情绪稳定，解忧郁。

人参：

大补元气但只适合虚弱的人食用，正常人慎用。

肝火很旺，有湿热的人不能吃人参。

吃人参一定要在医生指导下进行。

西洋参：

偏凉性，补气作用很小，滋阴去热，不是补品。

可以生津止渴，虚寒的人不能用，孕妇后期可以用。

胖大海：

高寒凉药品，只有肺热干咳、嗓子痛、大便干的人才能用。

胖大海的害处入肾。

罗汉果：

治咽炎、化痰止咳的最佳保健品，性很平和，入肝入肾，有补气的作用，老少皆宜。

罗汉果还有美容、化积食，去胃火、补胃阴虚的作用。

肾虚会引起咽喉炎，因肾阴虚肾水上不来。

说话太多，经常熬夜的人容易引起咽喉炎。

百合：

润肺养肝，只能在干咳或带血丝时才能用，风寒、有痰的不能用百合。

感冒、肺炎不能吃，在肺好或肺燥时中以吃。

天麻：

不是补脑的，它去头脑风邪，治头晕。

治头晕的最好办法是天麻炖鱼头。

红枣：

贫血吃红枣是错误的。

红枣生痰湿、生湿热。

湿气重、湿疹、消化不良、肥胖的人不能吃红枣

花生、桂元、莲子治贫血。

四、吃对了家常便饭就是大补

-----吃对了粥就是大补

米汤：

米汤是穷人的人参汤，大补中气，健脾胃，清肺气。

推荐的食品是米汤蒸鸡蛋羹（就是做羹时不放水而放米汤）。

米汤的做法是：

大米下锅煮5—8分钟，把汤沥出，只喝汤。

陈皮粥：

陈皮粥是秋冬的养生粥。

做法；

抓一把陈皮或一个陈皮和大米一起煮。

可以预防秋冬季感冒，同时又补气增强身体抵抗能力。

-----几种小菜让你全面调养

香菜：

香菜的作用是开心阳，改善心脏功能，缓解心胸憋闷；

改善心脏供血功能，通鼻窍。

香菜只能凉拌吃，不能煮或炒，这样能保持香气，这个香气是存药性的。

凉拌方法，可以加盐拌着吃，也可以小辣椒+香菜+盐+橄榄油拌着吃。

调节血脂可以吃香菜，预防中风可以用香菜炒鹅蛋。

香菜炒鹅蛋这样做：

香菜切碎，鹅蛋打散，入锅炒，放点点盐和白酒。

芹菜：

芹菜功能是双向调节血压，改善肝肾功能；

帮助肾脏排毒。

茴香菜：

凉拌有补肾阳、暖胃、生发阳气的功效。

做法：

洗净；

加豆瓣酱，患胃病的人加勺热油，最好是早晨吃。

茴香籽大补肾阳，用小茴香籽做药有治疗长期慢性老胃病的功效，做菜有祛痰、祛湿的功效。

做鱼要放点茴香

治疗长期慢性老胃病的小妙方——何香猪肚汤。

何香猪肚汤的做法：

把完整的猪肚子用细盐洗净；

把小茴香籽和生首乌放入猪肚；

用粗棉线缝合；

冷水下沙锅；

水开后转小火炖熟。

不要放其他调料（包括盐），要用沙锅。

每个星期吃一次，三到七个星期就好了。

得胃病的两面个主要原因：

胃热和胃寒，它们和肝肾紧密相关。

茴香籽外用----茴香籽粗盐包：

加热敷痛处，治关节疼痛。

银耳羹——功效，银耳富含胶原蛋白，有美容、润肺（男人），润肤、预防嘴唇开裂的功效，还能去斑、养胃阴（可以调理慢性胃炎、去口臭）、补心肾、减肥、安神、改善睡眠

银耳加莲子有固涩作用，大便干燥者不宜，银耳加枸杞适合大便干燥者。

慢性病患者（糖尿病、高血压、脂肪肝等）可以多喝银耳羹。

感冒时不要喝。

银耳羹的熬制——将银耳撕成小朵，睡前放在热水瓶中；

倒入沸水放一夜；

早上起来放锅里煮开；

加冰糖煮10分钟。

治疗感冒小偏方：

葱白豆豉汤（米汤+半碗葱花+豆豉）。

感冒时不要喝鸡汤。

紫菜汤；

抗癌、化肿瘤、化痰。

紫菜偏寒要加虾皮、鸡蛋一起煮汤吃。

虾皮补钙补肾，鸡蛋补气，平衡紫菜凉性。

蚕蛹：

大补肾精，延缓衰老，它富含蛋白质、氨基酸，是天然的生长激素。

炒着吃，放点盐。

——水果可以是天然的补品

桑葚：

功效有补肾、小孩补脑，促进智力发育，治疗耳呜（轰隆隆响的耳鸣是肝阳上亢，象小虫叫那样的是肾虚的问题）、失眠和眩昏。

可以生吃也可以熟吃。

拉肚子时不要吃桑葚，毕竟它有点寒。

猕猴桃：

解酒保肝、除胃热，解除肝胆湿热、微量元素和维生素含量高，由于性寒凉，脾胃寒的人要煮熟了再吃（它不怕加热），一天不能超过一个，吃一个后维生素A、B、C、D、E就可经不吃了。

-----煲一碗汤益补全家

酒糟鸡：

有补五脏六腑、补气、补血、健脾胃、润肺、调节肝功能调肾的功效，适合于久病体虚、产妇、营养不良的小孩，对产妇而言还有发奶的作用（可吃三个星期），凡是需要大补的人都有要用它，全面又安全。

鸡补气，酒糟补血，油润肠。

将土鸡切成块用油炸熟（鸡不要肥，肾虚的用乌鸡），把甜酒倒进锅，没过鸡，一起煮，煮开就起锅，全部都可以吃。

不要放任何调料。

羊肉甘蔗汤（冬季全家人的进补汤）：

羊肉温补，容易生燥热，阴虚火旺的人不能吃，甘蔗养胃阴、生津止渴，除胃热，增加胃液，中和药性，解毒。

甘蔗削皮，切段；

羊肉切块（最好是带骨的）放到开水锅里汆一下，逼出血水，冷水下锅，再放些姜片、一个葱段，起锅前放胡椒粉和点点盐。

生活中的补血调血妙方20101206

引起血液问题的四种类型：

血虚、血瘀、血寒、血热。

这四种类型都有可能引起贫血。

血虚：

血虚重点要调脾，脾是运化营养的

血虚的症状：

脸色发白、没有血色，夏天怕热、冬天怕冷，心悸、头昏、失眠。

食疗方法：

当归黄芪茶。

其中黄芪大补气，当归补血，能达到气血双补的功效

当归黄芪茶制作方法：

黄芪和当归的份量比例是5：

1，如黄芪30克，当归就是5克

将黄芪和当归三煮三煎（第一次煮30分钟，第二次和第三次各20分钟）的水倒在一起每天当茶喝。

血虚厉害的人可用到60克黄芪，12克当归。

适用人群：

气血虚弱、久病初愈、手术恢复期的人都可以喝当归黄芪茶。

瘦弱的人尽量少喝。

特瘦的人用黄芪。

身体有大病时不要喝当归黄芪茶，感冒期间不要喝黄芪（会把邪气堵在里面了）。

当归的每个部位功效不一样，当归头止血，当归身补血，当归尾活血

当归煮蛋：

男女都有可以用，有很好的补气作用，煲汤时放几颗红枣能够起到解毒、调节脾胃的作用，对全家都有好处。

血瘀以养心为重点

好多人是由于外伤引的，有些人本身气血不太畅通，有些人血液太粘稠，有些人血虚也是血瘀引起的

症状：

脸色暗沉（晒黑的除外）、唇色深（发紫发乌）、局部疼痛（象针刺一样痛，是血瘀于此）。

血瘀的人容易得心血管疾病、易发胖

桂圆核桃茶。

桂圆是养心的，核桃是活血的

桂圆核桃茶作用；

失眠、心神不宁、产妇贫血、痛经（神效，喝完一个小时就好了）、血脂高的人都有可以喝

桂圆核桃茶制作方法：

一份桂圆（最好是带壳的）加两份核桃冷水下锅，开后煮20分钟，当茶喝。

两药比例以体积比较。

量的多少由各人食量决定

不是血瘀的也可以喝

血寒

怕冷、肚子和腿冷痛、手脚冰凉

生姜红枣茶。

制作方法：

五六个红枣冷水下锅，水开后煮5分钟，加三片生姜煮5分钟，起锅前加红糖（原汁红糖为佳）

时间；

最好是早上喝，不能超过中午，必须是热的

功效；

治女性下巴长痘（下焦有寒气）、消化不良、风寒感冒、调节消化系统和呼吸系统的功能

最佳期时段：

从立夏到入伏的头一天，每天都有喝，驱邪

血热

身体发热（体温不一定高）、有出血现象、流鼻血、牙龈出血、尿血、咳血；

白头发、心烦气燥、情绪不稳定。

凉拌马齿苋

平时不宜吃凉拌马齿苋，会腹泻，必须先用热水焯一下再吃，治疗疾病时可以生吃马齿苋，拉痢疾时反而可以吃马齿苋，这样可以止泻（马齿苋有滑利作用，促使排泄，拉完就不拉了）。

关于生吃马齿苋第一，可以预防和治疗小孩的手足口病（让他拉拉肚子），

第二，治疗和预防肠炎和痢疾引起的肚子痛

凉拌马齿苋的功效：

可以明目，治疗少白头

生活中的健康误区20101207

实火虚火的人如何调理。

陈允斌说，80%的人都有是虚火，因此，不能用清凉的药，会伤元气，要引火归元，暖肾是重要的

实火的症状：

全身上下都热、爱出汗、非常渴、小便黄又少、大便干燥。

生活不规律的人容易上实火。

只有这种人才能用清凉的药，水分补足了就可以了。

虚火的人不能用清凉的药，否则会适得其反，

虚火引起的原因之一是阴虚

阴虚的症状：

手心脚心很热、晚上睡觉出汗，心情烦躁。

熬夜后上火一般是虚火。

虚火上浮的症状：

下身凉、上身热、是受寒引起的，这是真正上火了、还表现为口舌生疮、口腔溃疡、脸上生痘

虚火上浮食疗方法：

要用热的东西来去火。

有一个处方是胡椒粉炖鸡蛋。

煮一个荷包蛋，撒完胡椒粉起锅

缓解口腔溃疡的方法：

将干柿饼撕下一块，带上柿霜敷在溃疡处

治疗习惯性口腔溃疡的方法：

3克细辛加点香油，敷在脚心，用胶布贴牢，睡一晚上撕掉

80%的人上火都是虚火，就是实火也不一定要用清凉的药，例如气滞。

气滞是引上火（虚火上浮）的原因之一

气滞的症状：

心胸和腹部憋闷、腹痛和窜痛、喜欢叹气

气滞的食疗方法：

玫瑰花茶、柠檬茶（两者都是理气的）

气虚是引起上火的原因之一

气虚的症状：

爱出汗，一动就气喘吁吁，容易疲劳，呼吸有点急促。

气虚上火食疗方法：

黄芪粥（粥也是补气的）。

30—60克黄芪三煎三煮，加大米煮粥。

黄芪粥最好在早上喝，连续喝一周见效。

气虚的人不适合过度运动、大量出汗，蒸桑拿。

汗血同源，出汗多了就相当于出血，气血是一对阴阳，阴阳平衡了就百病不生了。

饮食误区

做鱼不要去鱼鳞，先把鱼放进锅里两面都煎一下，然后再炖，加上山楂、陈皮有益健康

吃腐乳能缓解轻微的肠胃不适

叫咸鸭蛋可以滋润肾阴，治疗肺燥咳嗽和小孩积食

陈允斌针对不同类型的水肿和肥胖问题的人，也开出了食疗的方法。

同时，针对熬夜、胆结石、流鼻血的人，也开出了食疗的方法。

每天要喝8杯水。

这个观点不正确。

其实，每个人要根据自己的体质来决定喝多少水，不能一概而定。

如果过多的喝水会加重人体的脾肺肾的负担，很多情况下，不一定要喝水才能补水，补水不一定要多喝水，另类的补水法之一是吃油，吃油也能补水，主要是锁住水份

怎么样补水？

做素菜要放猪油，可锁住菜中的维生素和水分，还可以润肺，最后放盐；

能使人更好地吸收纯天然的水；

吃好蔬果。

如马蹄、猕猴桃、藕（藕粉）、葛根（葛根粉）。

葛根（葛根粉）能生津止渴

葛花可以有很好的解酒作用，所以葛花有千杯不醉之说

水肿

水肿和肥胖都是人体内的“坏”水引起的

水肿分为三种类型

第一类型称为风寒水肿（突发性水肿，主要表现在脸上），主要是受寒引起的，不注意下肢保暖。

治疗风寒水肿的主要方法，是保暖祛风寒

第二类型的水肿，是脾湿引起的水肿（下眼皮肿，全身肿）。

每天到下午或坐久了就肿了，按下去起不来。

食疗方法，是吃冬瓜（连皮）虾皮汤，一定要加胡桃粉

第三类型的水肿，主要是老年人的脾肾阳虚型水肿（脚肿、腿肿）。

食疗方法，主要是小茴香籽炖鳝鱼。

按家常方法做就可以了

肥胖

肥胖也是由于体内有“坏”水引起的。

分为三种类型

第一种类型是痰湿肥胖。

有痰、喝水都胖、身体沉重、心脏负担重、爱睡觉。

食疗方法，是陈皮荷叶茶。

两者一起煮，煮开10分钟就可以了，也可以用开水冲泡

肥胖的第二类型，是气虚肥胖。

是肌肉比较软、体重不重，体积大、爱出汗、容易感冒。

气虚肥胖的食疗方法，主要是黄芪（需三煮三煎）粥。

另外，还可以把蚕豆（补气补血）当零食吃，可以转换能量

肥胖的第三类型，是血瘀肥胖。

肥胖、脸色暗沉、唇色深、肉比较紧、比较难减肥。

血瘀（肥胖）的食疗方，是山楂（山楂干）甘草茶。

具体的配方，30克山楂加6克甘草冷水下锅煮10分钟。

一定要加甘草，主要是为了中和山楂的破血和破气作用

既血瘀，又痰湿，那就要两种茶搭配着喝了，每天喝一种，轮流喝。

特殊人群的食疗方法

第一种特殊人群是熬夜的人，要喝墨鱼汤。

具体做法。

做墨鱼汤时，不要去骨，因墨鱼骨有固血作用。

先将墨鱼用冷水泡发；

冷水下锅炖；

开锅后再炖20---30分钟，不加任何调料（包括盐）。

其实，墨鱼骨就是一味中药，被称为海螵蛸，可以用于外伤止血，和治疗湿疹（磨成粉敷在上面）

第二类特殊体质的人，就是胆结石，要用鸡内金做鸡蛋羹。

具体做法：

将鸡内金干碾成粉末和鸡蛋一起蒸鸡蛋羹。

金蛋羹的功效：

消积食、助消化、健脾胃；

有助于治疗胆结石、胆囊炎。

第三种特殊人群，就是流鼻血，食疗方法，是素烧双茄，即番茄+茄子（嫩小茄子最好）

具体的做法：

西红柿切片加盐腌制；

将带皮的茄子两面煎软；

加西红柿和大蒜一起炒。

可以是一个西红柿加三个嫩小茄子，一定要放大蒜。

棕白棕绿白兰兰白绿橙白橙