食品安全教案Word下载.docx
《食品安全教案Word下载.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《食品安全教案Word下载.docx（15页珍藏版）》请在冰豆网上搜索。
我不买三无食品
1.初步了解“三无食品”、过期食品，知道吃了这些食品会危害身体健康。
2.能参考生产日期及安全标志选购安全健康的食品。
3.在生活中增强食品安全意识，提高自我保护能力。
1.活动课件。
2.食品若干、牛奶若干。
一、了解三无食品。
1.（PPT第一页）你们看，这是谁？
懒羊羊为什么在哭呢？
（幼儿猜测原因）
2.师：
原来懒羊羊身体很不舒服所以就哭了，这可怎么办才好呢？
（送医院）教师小结：
对了，如果觉得身体不舒服最好到医院检查一下，这样会让我们的身体保持健康。
3.师：
懒羊羊也来到了医院，我们听听医生是怎么说的？
（播放医生的话，）
4.师：
懒羊羊为什么身体会不舒服的呢？
（幼儿根据录音回答）
5.师：
原来懒羊羊是吃了三无食品身体才会不舒服，你们知道什么是三无食品吗？
6.师：
我们听医生介绍一下，三无食品是哪三无呢？
（播放录音）教师出示相应字卡介绍三无食品，并帮助幼儿了解其含义。
7.师：
生活中三无食品在什么地方比较多见呢？
（讨论）
8.教师播放路边小摊、小贩的视频，小结：
三无食品一般在路边的小摊、小贩那比较常见，小朋友最好不要去路边摊上购买食品。
二、学习选购食品的方法及了解过期食品。
1.师：
我们在选购食品的时候应该注意些什么呢？
（幼儿讨论）
老师带来了一段录像，请小朋友仔细观察录像中的叔叔在选购食品时特别注意了什么？
（播放录像）
叔叔在选购食品仔细观察了什么？
（PPT展示）
老师给小朋友准备了牛奶，请小朋友观察一下牛奶的包装找一找这三种标记。
（幼儿操作）
你们找到了吗？
你们知道这些标记都表示什么意思吗？
我们一起来听一听吧！
（点击牛奶图片上的喇叭）
6.教师结合牛奶介绍过期食品。
原来选购食品还有这么多的方法呢！
老师还把这些方法变成了儿歌，你们想听吗？
（播放儿歌录音）我们一起来说一说吧！
三、尝试选购安全的食品。
1.我们小朋友知道了选购食品的方法，懒羊羊还不知道呢！
你们想不想把这个好方法告诉懒羊羊啊？
懒羊羊还在生病了，去看望病人的时候应该准备些什么呢？
（礼物）教师小结：
你们都是会关心别人的好宝贝。
你们看，我们教室中就有很多的食品，请每个小朋友去挑选一份食品作为礼物送给懒羊羊，挑选食品的时候一定要注意观察安全标记和生产日期哦！
选好了请把礼物带到座位上和好朋友说一说。
谁愿意来介绍一下你挑选的食品呢？
（个别幼儿介绍）
5.互相检查验证挑选的结果，如果有错及时纠错。
6.给懒羊羊送礼物，分享礼物。
（PPT懒羊羊家）
活动延伸
1.家园共育：
和家人一起去超市选购食品、继续了解有关食品的安全的小知识。
2.知识拓展：
了解一些有机食品、绿色食品。
食品安全教育活动三：
干净食物人人爱
活动目标
1.让幼儿知道基本的饮食卫生常识：
餐前要用肥皂洗净双手，生食瓜果须洗净去皮，不叹食街头小吃。
2.初步培养幼儿良好的个人卫生习惯。
洗干净的苹果一只，水果刀一把。
洗净去皮苹果每人一小块，放在干净盘内。
1.边讲故事边启发幼儿思考洋洋为什么肚子疼。
（1）有一天幼儿园放学了，妈妈来接洋洋回家。
路上，洋洋的肚子饿了，他吃了羊肉串。
（2）回到家洋洋又吃了苹果。
苹果是从哪里拿出来的？
（菜兜里的）（3）吃了羊肉串和苹果以后，洋洋怎么啦？
（难受、肚子疼）（4）洋洋去了医院，你们知道医生对洋洋说了什么？
（教师可代替“医生”告诉幼儿：
路边摊位上的小吃不干净，不能吃；
没有洗、没有削皮的水果也不能吃。
）
2.进一步启发幼儿讨论还有哪些类似的东西不能吃。
如，路边的糖葫芦、小水饺、无遮盖的点心等。
3.现场示范：
瓜果洗净去皮。
4.请幼儿洗手、吃苹果。
老师为大家准备了干净的苹果，可小朋友们的销售干净不干净呢？
谁能告诉老师吃东西前要先干什么？
食品安全教育活动四：
我能区别有毒的食品
教学目的：
1.使学生了解食品污染的知识，使学生了解食品中毒的知识。
2.学生在食品安全工作中的注意事项及预防措施。
对食品污染和中毒的预防
教学过程：
一、谈话引入：
同学们生活在幸福、温暖的家庭里，受到父母和家人的关心、爱护，似乎并不存在什么危险。
但是，生活中仍然有许多事情需要备加注意和小心对待，否则很容易发生危险，酿成事故。
二、谈谈食品安全要注意什么
1、正确洗手，是饮食安全第一步。
“湿、擦、搓、捧、干”，人人饭前便后不忘做，病菌不入口。
2、路边饮食、零食拒入口，疾病远离我。
3、不买包装不完整、标示不明的食品，不吃隔餐食品、牛奶。
4、购买眼睛、鳞片明亮有光泽、肉质有弹性、无腥臭味的鱼;
呈粉红色具弹性的肉;
绝不买头、脚部以及尾扇部变黑、头部快脱落的虾。
5、防交叉污染：
买回家中的食物，应分类分区贮放;
烹调时，生、熟食分开处理，保持餐具与食器清洁。
6、禽畜类食物先除去内脏、清洗，并依每餐份量个别包装存放冰箱;
蔬菜去污、除烂叶，不以一般报纸（可用白报纸）包裹置冰箱内，防油墨食入体内有碍健康。
三、教育学生养成良好的食品卫生习惯。
1、够买食品时要进行选择和鉴别，不购买“三无食品”。
就是没有商标的食品不能买;
没有生产日期的食品不能买;
没有厂址的食品不能买。
天气炎热，微生物繁殖迅速，食品容易腐败变质，一旦不注意易发生食品中毒，故烹调及保存食物时应特别注意卫生，尤其是厨房环境设施卫生、个人卫生及食品原材料调理都要注意。
2、除了服药预防外，食疗也是方便可行的选择。
一根白萝卜、半个橘子皮、三片生姜、两段葱白、一绺香菜，煲汤全家喝，就能够达到增强呼吸道防护能力的作用。
四、发生身体不适怎么办
1、立即停止食用可疑食品。
2、饮水。
立即喝下大量洁净水，稀释毒素。
3、催吐。
用手指压迫咽喉，尽可能将胃里的食物吐出。
4、用塑料袋留好呕吐物或粪便，送医院检查，以便于诊断。
5、出现脱水症状（如皮肤起皱、心率加快等），应尽快将中毒病人送往附近医院救治。
五、小结
刚才同学们都把自己的亲身体验和想法及时地和同学进行了交流。
通过这次班会，我们大家都懂得了乱吃不卫生的食品会影响身体健康的道理。
同学们也都表达今后不再乱买零食的决心。
通过讨论，我们知道了如何去选购安全的食品，并练习了怎样洗手。
希望每位同学养成讲卫生的好习惯，使我们的身体更健康、大脑更聪明。
食品安全教育活动五：
物品不能随便咬
1.尝试区分出不能食用的物品，知道在游戏、生活中许多物品是不能咬的。
2.对食品卫生安全有初步的认识。
活动准备：
实物：
苹果、饼干每人一份;
铅笔、橡皮、衣服、玩具。
1.利用实物导入活动。
（1）出示苹果、饼干等小零食，引起幼儿兴趣。
提问：
小朋友们都认识它们吧，大家尝尝，它们是什么味道的?
（2）教师出示实物铅笔、橡皮、衣服、玩具，师幼一起说说铅笔、橡皮、等的作用，鼓励幼儿大胆地说。
2.情报模拟。
教师手拿铅笔，采用拟人化的口吻，告诉幼儿几种物品的不安全因素：
（1）小朋友，你们认识我吗?
我是铅笔小弟弟，我喜欢看书，协助和画画的小朋友，但我求求你，千万不要把我放在你的嘴里，我身上含有有害物质，会影响小朋友健康成长，你记住了吗?
（2）我是漂亮的橡皮擦，身上五颜六色，嗅一嗅还有点香味，你喜欢我吗?
可我身上常常有毒性，你喜欢我但一定要记住不能把我放在嘴里哦。
3.活动讨论。
（1）讨论：
铅笔、橡皮衣服、玩具能放到嘴里咬吗?
为什么?
（2）小结：
铅笔、橡皮、玩具有相当一部分的材料是有毒性的，放在嘴里咬，容易把有毒、有害的物质吃到肚子里，不卫生，不安全。
4.请幼儿在教室里找出不能用来咬的东西，并说说为什么。
如：
各种玩具、积木、课本、布娃娃等。
活动反思：
本次活动让幼儿学习到在日常生活中，把玩具放到嘴里含着玩、咬手指甲、睡觉咬被角等这些行为都是不讲卫生的行为，老师不断强化幼儿对食品卫生的安全意识，使幼儿逐步养成良好的卫生习惯。
食品安全活动六：
买食品注意事项
1．了解买食品时应该注意的事项。
2．通过自己探索、寻找的过程，了解食品包装袋上的出厂期。
3．知道食品的保质期关系到我们身体的健康，培养幼儿的安全意识。
1．每位幼儿准备一个小包装的食品。
2．相同包装的食品，一个有防伪的标记，一个没有。
3．请一位幼儿排练情景表演：
一包膨化食品。
（一）幼儿观看小朋友表演：
今天，老师要请小朋友来看一个表演，看看有谁，在干什么？
后来怎么样了？
2.幼儿观看一小朋友表演，内容大致如下：
小朋友手里拿着一包膨化食品，说：
“我今天在商店里买了一包膨化食品。
”然后，打开食品袋吃这包食品，接着假装肚子痛。
3.引导幼儿讨论：
师：
这位小朋友怎么了？
是什么原因造成肚子痛和不舒服的？
让幼儿根据自己的经验发表自己的观点。
幼儿：
吃了这包食品就肚子痛了。
老师，我有一次吃了一个烂苹果，后来也肚子痛的，还拉肚子了呢。
看来小朋友都有过这样的经历，想不想知道为什么会这样啊？
想
（二）了解食品的保质期和生产日期。
（三）情景表演
1.教师身穿白大褂，扮成医生对小朋友进行检查说：
“小朋友，你是食物中毒了。
”医生拿过小朋友手里的食品，观察上面的文字说：
“这袋食品已经过了保质期，你吃了过期的食品，就会生病不舒服。
”
医生说什么？
什么是保质期？
3.引导幼儿观察食品包装袋上的生产日期和保质期。
（1）师：
我们在商场里选购食品时，要注意什么？
怎样才能知道自己买的食品是什么时候生产的？
有没有过保质期？
什么地方会有这些标记？
请小朋友拿出自己带来的食品，看包装袋背面，右下部位有生产日期和保质期。
师在黑板上示范。
（2）怎样才能知道自己选购的商品是质量好的产品呢？
有防伪标记和具备生产日期和保质期的食品都属于质量好的产品。
（3）幼儿观察自己带来的小袋食品，幼儿自己观察、寻找食品的生产日期和保质期。
（四）进一步了解食品的食用安全
1.组织幼儿讨论：
在买食品时，除了要看清食品的生产日期和保质期，还要注意什么？
2.幼儿自由讨论。
3.教师小结：
在买食品时，除了要看清食品的生产日期和保质期，还要选购包装完好的食品，检查食品袋上是否有质量检测合格标记的产品标记。
今天老师还带了两包食品，请小朋友看一看一样吗？
幼儿观察。
5.师小结：
小朋友以后到商店选购食品的时候要把今天学到的本领用进去，还要把今天学到的本领回家教给爸爸妈妈，特别是年纪大的人。
食品安全活动七：
夏季饮食要注意
1.知道夏季不能吃过多的生冷食品以及暴食生冷食品产生的危害。
2.能说出其他可以替代生冷食品的消暑食物。
3.形成自我保护意识，适量食用生冷食品。
1.教学挂图。
2.活动前排好情景剧。
1.活动导入：
讲故事。
夏天到了，奇奇可高兴了。
他最喜欢夏天，因为夏天可以吃到各种各样冰凉的食品，可是现在他不敢多吃了，这是为什么呢？
让我们来看看发生什么事情。
（观看情景剧表演）。
2.活动展开：
观看教学挂图。
（1）出示挂图，请幼儿按顺序观察图片，教师提问。
奇奇一天里吃了哪些食品，这些食品有哪些特点？
然后发生了什么事？
妈妈带奇奇去了哪里？
你觉得医生会说什么？
奇奇会说什么？
（2）幼儿观察并逐幅图讲述。
（3）教师引导幼儿完整讲述：
奇奇一连吃了很多雪糕，喝了很多冰饮料，吃了很多冰西瓜，突然肚子疼得受不了，在床上直打滚。
妈妈带着奇奇去医院看医生，医生说：
“生冷食品会刺激肠胃，引起急性肠胃炎。
”奇奇说：
“我以后再也不吃那么多冷饮了。
3.活动讨论：
夏天怎样消暑？
夏天，大家都喜欢吃雪糕，吃冰西瓜、喝冷饮，怎样吃才不会生病呢？
还有哪些食品既能帮助我们消暑又不会让我们生病呢？
（2）请幼儿分组讨论。
4.活动总结：
夏天吃生冷食品要适量，在家听大人的话，按照大人的规定食用生冷食品，从冰箱里拿出的饮料和西瓜要放一会儿再吃。
如果觉得很热，可以喝一些绿豆汤或凉开水，代替食用生冷食品。
食品安全教案八：
包装袋上的秘密
1.喜欢参加探究活动，有自我保护意识。
2.通过仔细观察、记录的方法发现食品袋上的信息，认识食品袋上的防伪条码、保质期、生产日期，以及与身体健康的重要关系。
3.有关注食品卫生安全的好习惯
1.每个幼儿带一袋有包装袋的食品。
2.幼儿记录信息表、水彩笔、自制挂历卡
3.幼儿掌握一些文字、年月日的表达方式
一、幼儿自主观察食品袋，引起幼儿参与活动的兴趣
1.幼儿自主观察食品袋。
师：
今天我们每一个小朋友都带了一包食物，但是我们今天不是参加品尝大会，而是参加一次发现之旅，去发现食品包装袋上的秘密。
现在就请你们仔细看看到底包装袋上都有那些秘密？
2.提问：
你们都发现了什么？
出示大的记录纸，教师将幼儿的回答用简笔画的形式记录在纸上。
小结：
哦，你们发现了包装袋上有漂亮的花纹、文字、标志，这些让我们一看就知道是什么食品了。
3.进一步发现包装袋上的重要信息。
刚才我们找到了很多秘密，你觉得哪些秘密可以直接地告诉我们这个食物是安全的，对我们健康没有危害，为什么？
那到底哪些秘密是直接可以告诉我们食物是安全的、健康的呢？
我们来看一下大屏幕！
二、观看幻灯片，认识包装袋上的防伪条码、保质期、生产日期
1.幼儿观看幻灯片，知道这些信息与身体健康的重要联系。
认识生产日期、保质期、防伪条码。
生产日期：
是指商品在生产线上完成所有工序，经过检验并包装成为可在市场上销售的成品时的日期和时间
保质期：
是在规定的贮存温度条件下产品保持其质量和安全性的时间
防伪条码：
是指由一组规则排列的条、空及其对应字符组成的标识，用以表示一定的商品信息的符号。
有了它你在超市或者商场购买的食物就可以通过电脑很快查到，而假冒伪劣的商品的条形码就不能在电脑上查到。
以后不管吃什么食品，一定要仔细看看这些信息，才能保证我们吃的食品是安全的、健康的，对身体是没有害处得。
2.出示两瓶生产日期不一样的牛奶
（1）提问：
请小朋友看看这两瓶牛奶哪瓶是生产日期过期的牛奶？
（2）出示自制挂历卡，教师讲解如何分辨过期食品和健康食品。
（重点引导幼儿辨别保质期中月份的变化。
三、操作练习，提升认识
出示操作纸，讲解操作要求：
刚才我们学习了在购物时要注意的信息，现在徐老师要考考你们到底记住了吗。
在这X纸中的食物，他们有些食物的日期是对的，而有些是错误的，请你将里面过期的食物下面打×
，在健康的事物下面打√
现在请你将自己的答卷交给客人老师，让她们帮忙看看你做得对不对。
食品安全教案九《这些东西能吃吗》
1.丰富幼儿关于食物的词汇，提高幼儿的口语表达能力；
2.增加幼儿的食品卫生知识，使幼儿对食物有更多的了解。
彩图若干：
腐烂的水果、发了芽的土豆、发霉的花生、色彩鲜艳却带有剧毒的蘑菇、田螺、海鲜、贝壳、路边的牛杂等。
1.幼儿解释“食物中毒”的含义，让幼儿知道人在食物中毒时所表现的状况，如呕吐、腹泻、昏迷等等，严重的会导致死亡。
2.分别向幼儿展示每一幅图片，可提供实物让幼儿比较，如可用蘑菇、马铃薯、水果、花生等，提醒他们仔细观察食物的形状以及不同之处。
3.分别向幼儿讲述图片中的食物颜色、形状等各方面特征，向幼儿讲解图片中食物的毒性。
4.让幼儿互相交流、讨论，讲述自己所知道的不能吃的食物。
食品安全教案十：
食品的保质期
活动目标：
1.了解食品生产日期和保质期方面的常识，学会保护自己的健康。
2.能用数字和语言适当的表达、交流探索的过程和结果。
3.能从生活和游戏中感受食品与保质期的关系并体验到数学的重要和有趣。
毛绒小狗玩具、多媒体课件、食品、儿歌录音等。
（一）故事导入
小狗汪汪是个可爱的小家伙，她呀，特别爱喝牛奶，每天都要喝一袋呢。
今天家里没有牛奶了，小狗汪汪见妈妈忙，就自己去路边超市买了一袋，可是刚喝了不一会啊，汪汪肚子疼了，哎呦呦、哎呦呦，肚子好疼哦……。
小朋友，汪汪为什么肚子疼呀？
——牛奶坏了，汪汪拉肚了。
3.提问：
为什么牛奶坏了呢？
——时间长了，牛奶变质了。
4.师总结：
对了，肯定是牛奶坏了，牛奶不能喝了，因为小汪汪没有查看牛奶的生产日期，不知道是否过保质期呢。
（通过一个短短的小故事，创设情境，引出今天的活动重点：
食品的生产日期和保质期。
引出简捷、直接切入本活动的重点内容。
（二）检验保质期
今天老师和小朋友一起来来看看，这些食品是哪天生产的，有没有过保质期。
1.出示图：
面包，生产日期：
20140410，保质期：
5天
20140410是指哪年、哪月、哪天？
——2014年4月10日
保质期是5天，我们该从20140410的哪个数字开始数数呢？
怎么数呀？
——从10日往后数，数5天。
为什么从10日数？
——保质期是5天，所以从表示“天”的数字开始数。
请问这个是否过期了呀？
能不能吃了？
为什么呢？
——没有过期。
从10日往后数5天，11、12、13、14、15日，今天是4月12日，能吃的。
2.出示图：
汪汪煎卷，生产日期：
20140116，保质期：
9个月（让幼儿探究保质期是“月”的计算方法）
3.出示图：
绿茶，生产日期：
20140212，保质期1年（在教学过程中让幼儿明白如何推算保质期是“年”的数数方法）
4.总结：
看来食品的保质期对我们的健康非常重要，我们在生活中要学会保护好自己的健康。
（通过多媒体课件，引导幼儿看图，认识生产日期、保质期，学会借用手指推算出食品是否过期。
在这个活动环节里，有目的的出示了“5天、9个月、一年”这样的数字，让幼儿明白有关天、月、年的计算方法。
（三）自主探索活动
1.生产日期和保质期在食品的什么地方可以找到？
——通常印在食品的包装袋或包装盒上。
2.今天小朋友们来做一名检验员，看看这些食品的生产日期是哪天，保质期是多长时间，有没有过期。
（让小朋友检验食品，讨论）
（1）牛奶
（2）高乐高（3）鸭珍（4）铜锣烧
3.分别让小朋友议一议，说一说，探讨一下食品的保质期。
（这个环节是幼儿探索、交流、合作的过程，利用形象的食品包装，看一看、找一找、算一算、说一说、议一议，将本活动的重难点内容进行内化，达到学以致用的目的。
（四）游戏活动：
看图《猜一猜》
1.蓝莓派：
猜猜这个蓝莓派是那天生产的？
保质期是几天？
（对猜对的小朋友给予奖励，及时鼓励幼儿参与教学活动。
2.巧克力3、饮料4、真果粒
（游戏活动是幼儿喜爱的活动，也是幼儿教学活动的中心，在这个环节安排游戏活动，既是幼儿学习活动的特点必须——尊重幼儿身心发展的规律和学习特点，也是巩固、加深本课活动重点内容，使本课所学得到反馈。
幼儿不仅乐于参与，也让学习成果得到展示。
（五）扩展活动：
检验的常识
1.提出问题：
有些物品不仅要看保质期，更要看具体的食品质量。
即使在保质期时间之内，如果出现问题，也不能吃了。
那么什么情况下不能吃呢？
——霉变的、出现馊味了，变颜色了，包装袋涨袋了、瓶盖的安全纽气压有响声……等等，都要好好的检验一下。
2.检验的方法有哪些呢？
——看保质期、看颜色、闻味道、按瓶盖……
3.总结：
在不放心食品质量的前提下，记住千万不可以像小狗汪汪那样粗心地喝了变质的牛奶哦！
还有我们以后去超市买东西，一定要先查看商品的生产日期和保质期，要学会保护好自己，做个合格的检验员。
（扩展知识这个环节的安排，将活动内容提升了一个高度，不仅拓展了幼儿的知识面，还关注幼儿个别差异，促进每个幼儿富有个性的发展。
（六）延伸活动
1.听儿歌《12315》，如果买了过期的或假冒伪劣的商品，我们应该怎么办？
——退货、找商家赔偿、拨打消费者维权12315
2.合着儿歌的节拍，边说儿歌边去班级的游戏区域“小小超市”去查验食品的生产日期和保质期。
（虽然是个小小的儿歌，也是对幼儿知识的提升。
在这里设计这首儿歌，不仅可以活跃幼儿的活动气氛，更为幼儿知识的再扩展提供一个轻松、和谐的学习机会，做到知识在更新，但过程却不枯燥，非常符合幼儿的认知规律。
食品安全教案十一《吃健康的食物》
1.知道识别食品包装上的生产日期以及安全标志，并能区分哪些食品是安全的，哪些食品存在安全隐患。
2.增强食品安全意识，提高幼儿食品安全自我保护能力，培养幼儿良好的饮食卫生习惯。
1.教学课件《吃健康的食品》
2.图片若干（健康食品——蔬菜、水果、坚果；
垃圾食品——油炸食品，罐头类食品，腌制食品，加工的肉类食品，肥肉和动物内脏类食物，奶油制品，方便面，烧烤类食品，冷冻甜点，果脯、话梅和蜜饯类食物；
过期食品——霉变及变质的食品）。
3.健康大冒险游戏棋盘若干。
教
升级会员 