GABA大米项目可行性研究报告书Word文档格式.docx

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1.缓和自律神经失调；

2.紫外线吸收；

3.防止氧化作用；

4.促进皮脂分泌；

5.缓和外伤性颈部症后群；

IP6

1.作为酸性物质缓冲PH作用；

2.防止变质、变色；

3.增强免疫力；

4.抗癌作用；

阿魏酸

1.紫外线吸收；

2.抗菌作用；

2）GABA米特性及功能优势

所谓GABA米，即为大米成分内，富含GABA（γ－氨基丁酸）的一种大米。

而GABA（γ－氨基丁酸），则是自然界中非蛋白质构成的氨基酸的一种，通过特别工艺技术（特定加湿加温），可使得大米利用发芽（催芽）时产生的谷酰胺酸脱羧酶作用而生成GABA，而后，通过GABA迁移反应等理化作用而制成富含GABA成分的大米（100克大米中，GABA含量约50~60毫克）。

截止目前，日本方面以达到第四代GABA制取技术（可直接采用稻谷制取GABA）。

通过对稻谷进行加水发芽处理，增加其GABA（γ－氨基丁酸）的含量，从而提升原有稻谷的营养价值和功能性价值。

其主要的生理功能：

如抑制血压上升、安神、减轻更年期障碍、改善肝功能、抑制中性脂肪增加等多种功能；

并且，人体每日的摄取量仅需10-80毫克便可起到改良以及提升居民身体健康程度的目的。

据日本保健食品研究机构临床研究，以不同人群试吃8周普通米和GABA米做对比试验，测试结果表明：

在ＡＣＴＨ浓度、血液中皮质醇浓度、血液中脂联素浓度等多方面，食用GABA无洗米基于人体健康的增进程度明显高于普通大米，以上物质是改善情绪、血压、体重的重要指标。

普通米与GABA米成分区别

项目

普通米

GABA米

热（kcal）

341

342

水（g）

15.6

15.5

蛋白质（g）

6.1

6.2

脂质（g）

0.9

1.1

碳水化合物（g）

77.1

76.8

灰分（g）

0.3

0.4

钾（mg）

56.3

98.8

GABA（mg）

2.7

3）食用口感优势

口感好比普通大米好，它不同于普通的糙米纤维，GABA无洗米属于水溶性糙米纤维，能够明显改善肠道微生态平衡及增殖肠内有益菌群，能够增加胃肠蠕动，口感更佳，更适合中老年人食用。

GABA无洗米在食用方面的味觉回味感受强项于“甜味”及“好吃味”；

据日本AISSY株式会社味觉传感器基于一般无洗米和GABA无洗米的取样测试，如下表:

试样

甜味

盐味

酸味

苦味

好吃味

一般无洗米

2.44

1.21

1.13

1.12

1.95

GABA无洗米

2.88

1.28

1.11

2.41

另外，GABA功能性大米，虽然国内行业暂无相关GABA米的统一标准，但目前国内针对大米内GABA（γ－氨基丁酸）含量的可检测性已经实现，并且GABA米基于人体健康的功能性作用也早已得到了国际社会保健食品研究机构的临床验证，得到国际社会的一直认可。

四、GABA项目及工艺简介

1、GABA项目规模

该项目计划设GABA单条生产线，生产设备占地200平米，配套设备占地600平米。

GABA白米生产规模，计划年生产能力3000吨GABA白米产品。

商品的主要包装形式为1kg-2.5kg/袋,PE真空包装。

作为主食面向消费者销售。

GABA白米生产车间，全年计划生产天数300天；

生产班制：

生产班：

3班/天交替作业，每个班次工作时间为8小时/班。

周休5日制；

辅助班：

工作时间为8小时/班，常白班作业，周休5日制；

项目计划定员总人数：

41人。

其中：

管理人员5人、技术人员3人、作业工人24人、品质检测及分析人员3人，包装、物流人员8人。

（产品营销人员规划至园区电商平台，生产车间不参与定员）

2、GABA米生产工艺流程

（1）工艺流程简图（根据产品方案按工段绘制）。

（2）工艺流程简述

1）原料要求：

原料为指定的品种，产地。

收获后及时干燥，目标水分15%，发芽率＞90%；

储藏设施防止水分散发；

2）GABA富化的要求：

种子级别的精选，富化和干燥在一台机器内进行，富化后目标水分15%；

3）碾米包装：

采用压力小的碾米机，精白度在96-100%。

包装在清洁车间进行。

五、项目可行性分析

依托产业园区现有厂房和资质，结合当地政府，充分利用泰来绿色优质水稻资源，大力发展大米食品精深加工产业，配套发展大米附属产业，形成大米制品全产业链式的综合产业集群。

1、项目适配性分析

在对糙米进行加水发芽处理的情况下，会增加其GABA（γ－氨基丁酸）的含量。

由此可见，GABA米的加工（胚芽）对水稻品种具有很高要求。

众所周知，粳米主产于北方，水稻水分含量低，胚芽胚乳的结合度较高，而在中国中部或南方地区种植的籼米，则水分含量较高，品质次于北方粳米。

这样一来，关于大米原生胚芽方面，北方粳米比南方籼米的胚芽保留率要高出很多，更适合生产GABA米。

而且，GABA米对大米的新鲜度，长宽度，甚至是密度都有一定的要求。

而泰来当地大米，作为主产的北方粳米，无论是生长环境还是品种（稻花香、长粒香等）更适合加工GABA米，拥有极佳的高适配性。

2、项目作用分析

通过多次的沟通交流，泰来当地政府和大米加工企业对GABA功能性大米项目相对看好，利用现有泰来大米企业渠道和政府资源，可共同合作，互利共赢发展。

稻谷经胚芽生成GABA之后，可委托泰来当地其他大米加工企业直接碾压成精米。

因此，我方可用最低的资金（设备、人力）投入，掌握GABA米核心生产技术和工艺，而将后续粳米工艺流程外包。

另一方面，稻谷GABA糙米在精选时，对于未熟糙米，可经气体粉粹得到GABA未熟糙米粉，而这能成为制作米粉面包的最优质原材料。

推动发展大米辅助产业，最大化利用GABA含量生产其他辅助食品，最终形成我产业园以大米制品全产业链式的综合产业集群，推进和带动荣程泰来健康食品产业园的整体招商引资进程。

3、产品渠道分析（前期）

①、合作于本单位的原有营销体系，直接销售给中间商；

②、淘宝、1号店、亚马逊、等电商/微商平台对终端消费者或终端代理商；

③、企业内部员工发放福利或内部预售；

④、企业合作单位礼品或预售定制；

4、项目风险分析

1）市场认知度不够

国内市场对于GABA米的保健功能不够熟悉，且处于发展初期，产品概念宣传缺乏，消费者的认知度和接收度较低，更关键的是，可以接受GABA米替代精白米作为家庭主粮的客户较少，需要概念引导。

而作为国内GABA米的首次项目开拓，基于市场和售价、渠道的宣传推广方面，将成为此项目的关键。

国内市场已经逐渐从吃大米转移至吃杂粮方向，如何给社会一个重新吃“大米”的理由？

将作为市场推广方面的重点工作。

2）无核心竞争力，易被其他企业复制，甚至以假乱真

随着GABA米的市场拓展和销售额度增加，其他企业容易复制此经营模式，逐步压缩利润空间，另外，GABA米内部微量化学元素，非专业设备不能辨别，很容易出现以假乱真的现象，搅乱整个市场。

鉴于此，本案GABA米项目，应快速切入固定高端消费市场，以品牌树立为核心，着手布局2-3年的市场运营工作及相关产品规划。

同时，为避免后期市场开拓的疲软情况，项目自立项之日起，应充分寻求泰来地方优秀大米食品加工企业合作，稳步推进此项目的投入工作，以合作发展为主线，以共赢开拓为宗旨。

5、项目投资及收益分析

1）60T/D精米/5吨GAGA米生产线设备投资清单（按工艺流程）

A.清理工序：

项目号

设备名称

数量

单价

合计

备注

A-01

下粮斗

非标

A-02

斗式提升机

￥11,600.00

国内配套

A-03

圆筒初清筛

￥11,500.00

A-04

A-05

振动清理筛

￥25,000.00

A-06

A-07

缓冲仓

￥0.00

A-08

去石机

￥88,000.00

佐竹机械

合计

￥159,300.00

水稻富化系统（GABA）：

三通阀

￥3,600.00

稻谷仓

GABA本体

￥3,503,600.00

风机

电机

排风机

蒸汽管路

热交换器

隔热材料

皮带输送机

￥12,000.00

￥3,530,800.00

B.砻谷及糙米整理工序：

B-01

B-02

磁选器

￥2,000.00

B-03

B-04

砻谷机

￥140,000.00

B-05

B-06

B-07

谷糙分离筛

￥98,000.00

B-08

￥10,500.00

B-09

厚度分级机

B-10

B-11

糙米仓

￥372,200.00

C.碾米工序：

C-01

C-02

C-03

C-04

组合米机

￥280,000.00

C-05

C-06

白米分级筛

￥95,000.00

￥398,000.00

D.抛光及色选工序：

D-01

D-02

D-03

D-04

抛光机

￥125,000.00

D-05

D-06

D-07

色选机

￥380,000.00

D-08

D-09

D-10

D-11

D-12

D-13

D-14

D-15

D-16

￥1,077,000.00

E.白米整理及配米部分：

E-01

E-02

E-03

E-04

长度机

￥90,000.00

￥206,000.00

F.成品包装部分：

F-01

F-02

成品米仓

F-03

中包装机

￥42,000.00

F-04

小包装机

￥45,000.00

￥97,500.00

G.砻谷风网部分：

G-01

离心除尘器

G-02

关风器

￥3,300.00

G-03

离心风机

￥6,000.00

G-04

G-05

G-06

￥5,900.00

G-07

脉冲除尘器

￥35,000.00

G-08

G-09

G-10

G-11

￥38,000.00

￥100,800.00

H.碾米风网部分：

H-01

H-02

￥3,300.00

H-03

￥7,530.00

H-04

￥38,000.00

H-05

￥0.00

H-06

H-07

￥6,000.00

H-08

￥96,130.00

GABA富化风网：

除尘器

￥180,000.00

国产配套

空压系统

￥35,000.00

污水排送管网

自购

蒸汽锅炉

￥215,000.00

I.电控及空压部分：

I-01

电气和控制系统（西门子/施耐德原件）

￥460,000.00

I-02

压缩机

￥98,000.00

I-03

储气罐

I-04

冷冻式干燥机

I-05

精密过虑器

工艺及非标设计费

￥100,000.00

安装费（设备、电器及非标制作、提升机维护平台等）

￥650,000.00

调试、技术指导、人员培训

￥50,000.00

运输费用

￥150,000.00

￥1,508,000.00

M.TOTAL/总计

￥7,760,730.00

批注：

本清单为日加工60吨白米生产线及5吨/批次GABA富化系统设备实施，该工艺可实现富化、加工连续生产要求，总投资为7,760,730.00元。

另一方面，鉴于GABA米生产工艺流程体系，若本项目独立采用GABA富化系统（佐竹机械），不包含后续白米加工等工艺设备，则本案涉及的整体项目投资方面为4175800.00元（GABA富化系统及相关设施配套），即可满足GABA米生成工艺要求。