鱼类英语Word下载.docx

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产后乳汁不够，也宜食用、有补养催乳的功效。

Catfish

鲶鱼，猫鱼

鲶鱼不仅像其它鱼—样，含有丰富营养，而且肉质细嫩美味浓郁，易消化、刺少、开胃，特别适合老人和儿童。

鲶鱼有二十几种做法，其中水煮鲶鱼、麻辣鲶鱼、大蒜烧鲶鱼、滋补鲶鱼头等很受欢迎。

其中水煮鲶鱼不是很辣，但肉质细腻鲜美。

麻辣口味的大蒜烧鲶鱼，则是香辣诱人。

如果您想大补，可来一个滋补火锅仔，有花旗参、沙参、党参、淮山、苡仁、大枣、枸杞等作调料，既有滋补效果又美味可口。

另外这里的辣椒取自贵州的小灯笼椒，如加上冰糖泡制会很香甜，可去掉辣椒的火气，因此即使怕长痘痘的女士也可大胆品尝。

Cod

鳕鱼

肉质呈白色，适合配以清淡的调料食用。

分大西洋和太平洋两种。

Crappie

小翻车鱼

主要产于美国五大湖。

CrucianCarp

鲫鱼

鲫和鲤鱼同类，是饮食中常见的佳肴，有很高的营养价值，因为鲫鱼含动物蛋白和不饱和脂肪酸，常吃鲫鱼不仅能健身，还能减少肥胖，有助于降血压和降血脂，使人延年益寿。

中医认为鲫鱼能补虚、温中下气、利水消肿，清烧能治胃肠道出血和呕吐反胃。

外用还有解毒消炎的作用。

尤其是治疗产后乳少更有独到之处。

吃鲫鱼能开胃健脾、调营生津，这样不仅补充了生成浮汁的营养蛋白，而且脾健则能使乳汁分泌，因此吃鲫鱼对乳汁少、乳泌不畅的产妇确有增加乳汁分泌的效果。

Eel

鳗鱼

淡/海水鱼

鳗有着像蛇一样细长的身体，是生活在水底的鱼类，分布在温带到热带的广泛地区。

鳗的特征是没有腹鳍，且背鳍、臀鳍和尾鳍连在一起。

夜行性的种类居多，白天隐藏在岩石间的缝隙或石头下面，等到晚上才出来觅食。

是一种食用鱼，与人类的关系密切，以其回游在海水与淡水间而出名。

在深海出生的幼鱼，乘海流而上溯至河口、川或池成长，直等到产卵期再回到海上。

Flounder

比目鱼

肉质嫩，适于蒸食。

GrassCarp

草鱼

草鱼肉性味甘、温、无毒，有暖胃和中之功效，广东民间用以与油条、蛋、胡椒粉同蒸，可益眼明目。

其胆性味苦、寒，有毒。

动物实验表明，草鱼胆有明显降压作用，有祛痰及轻度镇咳作用。

Grouper

石斑

石斑可说是咸水鱼之最享盛名的一种，石斑的样子与鳜鱼相类似，石斑鱼有许多不同的种类，最常见的有花狗斑、红斑、苏鼠斑、泥斑、老鼠斑。

其中以老鼠斑最名贵，石斑鱼肉多刺少，味道鲜美，而且产量多，性长耐活。

Haddock

这种鳕鱼产于北大西洋。

Kingfish

主要产在北美。

Mackerel

青（花）鱼，马鲛鱼

拉丁菜中常见，腥味较重。

Marlin

枪鱼，马林鱼

像旗鱼一样有长形上颌，以高速回游于海洋间，它的背鳍延长到身体的后面，腹鳍成为丝状。

Mullet

乌鱼，鲻鱼

鲻类是鲈的同类。

广泛分布于全世界热带到温带的海域，也生活于半咸水域至淡水水域。

背部呈青灰色，腹部呈银白色，被圆鳞包住。

普遍没有侧线，第一背鳍有4支刺。

头顶是扁平的，眼睛具有特殊的眼睑叫做脂睑。

Perch

河鲈

参见鲈鱼（Bass）。

Pike

梭鱼，狗鱼

狗鱼是在北半球寒带到温带里广为分布的淡水鱼。

口像鸭嘴大而扁平，下颌突出。

是淡水鱼中生性最粗暴的肉食鱼，除了袭击别的鱼外，还会袭击蛙、鼠或野鸭等。

据说一天可以吃和自己体重相当的食物。

因为寿命长，偶尔可发现巨大型的个体。

因肉味极佳，成为钓鱼的好对象。

Pollock

大西洋鳕鱼

Porgy

鲷鱼

RedDrum/Redfish

（美国）红鱼，红鼓

RainbowTrout

虹鳟鱼

（Red）Snapper

（红）鲷鱼

鲷类的肉味鲜美，是一种极受欢迎的食用鱼，像金眼鲷，刺尾鱼等鱼类取名为鲷，但实际上并非是鲷类，这种情形非常多。

鲷在沿岸附近海底较深的地方食贝、虾、海底动物等。

在看起来好像暗灰色的水中散布着小型的蓝点，但实际上是近似红色的体色。

约4～6个月的时候为了产卵会到浅的地方来，在这之前，早春时节的鲷叫做鹦鲷，是味道最佳、价格也最贵的鱼。

Salmon

鲑鱼，大马哈鱼，三文鱼

海/淡水鱼

肉质呈金红色，偏嫩，常用于寿司、料理等。

新鲜的可以生吃。

鱼籽是上等佳品。

鲑的主要生活区是太平洋和大西洋的北部，是一种回游鱼。

在广阔的大洋中回游生活后，回到自己出生的河川产卵，而后终其一生。

这是种不可思议的习性。

鲑是一种以味道鲜美而出名的鱼。

它的同类数量极多，包括狗鱼等深海鱼。

Sardine

沙丁鱼

Seabass

海鲈鱼，黑鲈

黑鲈的分布与鲈不一样，分布于北美洲，但与鲈同属于肉食性，并且也吃自己卵所孵化的小鱼。

Seatrout

Shad

鲱鱼，鲥鱼

Sheephead

海水类/淡水类

Sole

鲽鱼，龙利

Sturgeon

鲟鱼

鲟鱼是世界上现有鱼类中体形大、寿命长、最古老的一种鱼类，迄今已有2亿多年的历史，称之为"

水中活化石"

。

全世界现有鲟鱼2科6属26种。

鲟鱼是属于低脂肪、高蛋白质肉类，含有比其他鱼类高3-5倍的Omega-3不饱和脂肪酸和造血维生素－叶酸（Folicace），鲟鱼头软骨及脊软骨所含的硫酸软骨素，抗癌强化免疫效果更胜于鲨鱼软骨粉。

其肉无肌间刺，可食用率高，可作生鱼片、火锅、熏制，罐装等食用，是国际市场上畅销的高档产品。

人工养殖的活鲟鱼，肉质优于三文鱼生吃鲜、嫩、滑、爽，优于龙虾。

鲟鱼通体是软骨，其软骨、鱼皮、鱼鳍、鱼肝、鱼肠，鱼肚可做成几十道风格各异的名菜。

鲟鱼的软骨具有抗癌和补钙作用，鲟鱼骨可熬成美味的鲟骨汤。

鲟鱼的吻部和鼻腔等部位富含胶原蛋白。

鲟鱼卵可加工成鱼籽酱，是国际市场上畅销的紧俏商品。

因其卵呈灰褐色，俗称"

黑金子"

、"

黑珍珠"

，鱼籽酱的价格使鲟鱼业成为世界上利润最高的产业之一。

鲟鱼皮具有坚韧耐用美观等特点，可制成高档皮革。

此外，鲟鱼鳃具有清热解毒的特殊功效；

鲟鱼油具有治疗烫伤的特效。

总之，鲟鱼可以说浑身是宝，食用、药用，还可作保健品。

Swordfish

旗鱼，剑鱼

肉质较实。

剑鱼是大型的回游鱼，甚至有的超过5米长，全长的1／3是一支长而扁平像尖嘴一样的上颌所构成。

身体虽然很大，但动作敏捷，能以极快的速度游很长的距离。

Tarpon

大海鲢

海鲢从鲱的祖先型而来，没有什么进化，是具有原始特征的鱼。

因为要经过像鳗幼鱼时的叶形的幼生时期才会长成，因而和鳗也有密切的关系。

分布在全世界热带到亚热

带区域海上。

Tilapia

罗非鱼，吴郭鱼，非洲鲫鱼

外形类似鲫鱼。

体侧扁，背较高。

尼罗罗非鱼是罗非鱼中最大型的品种，而且骨刺少，肉质细嫩且富于弹性，味道鲜美，其风味可与海洋鲷鱼、比目鱼媲美。

每百克肉中含蛋白质20．5克、脂肪6．93克以及钙、磷、铁、维生素等，营养价值亦高。

Trout

鳟鱼

很容易在河红钓到的鱼，肉嫩。

Tuna

金枪鱼

新鲜的可以用来做料理，生吃。

参阅资料来源：

国家海洋局-，鱼讯站-

鱼类英文单词

Sardines沙丁鱼,salmon.（鲑鱼,大麻哈鱼,鲜肉色）

八目鳗lamprey;

lampern

巴斯鱼bass;

[Latin]Dicentrarchuslabrax

白姑鱼croaker

白鱼culter

白云山鱼whitecloudmountainfish

白鲑whitefish

白鲟Chinesepaddlefish

白鲢silvercarp

斑马鱼zebradanio

板鱼flatfish;

dealfish;

plaice;

flounder

鲍鱼abalone

北梭鱼bonefish

比目鱼brill;

dab;

flatfish;

flatfish;

flounder;

turbot

曹白鱼Chineseherring

草鱼grasscarp

叉状鳍鳕鱼forkbeard

丑鱼hag

川鲽flounder;

[Latin]Platichthysflesus

慈鲷鱼cichlid

刺鱼stickleback

BASS海鲈鱼,

BELTFISH－带鱼，

BUFFALOFISH－水牛鱼，

CARP－鲤鱼

CATFISH鲶鱼,

CATFISH-鲶鱼，

COD鳕鱼,

CODFILLETS鳕鱼块

COD－鳕鱼，

CONGER（EEL）鳗鱼

CORVINA黄花鱼

CROAKER白花鱼,跟黄花鱼是一类,肉质很嫩,清蒸

DACE鲮鱼

DRUMFISH－鼓鱼

FLOUNDER比目鱼,又叫龙利,

FLOUNDER－龙利,比目鱼一类的鱼，

GROUPER石斑鱼

HADDOCK北大西洋鳕鱼

HALIBUT大比目鱼

HERRING青鱼，鲱，

HERRINGROES鲱鱼子

MACKEREL鲭

MILKFISH－虱目鱼

MULLET胭脂鱼

ORANGE香橙鱼

OCTOPUS鱆鱼

PERCH河鲈鱼

PLAICE欧蝶鱼

REDMULLET红鲣

REDSNAPPER红鲷鱼

RIBBONFISH带鱼.

SALMON三文鱼（也叫？

鲑鱼？

或大马哈鱼

SEABREAM海鲤

SHARK鲨鱼

SWORDFISH剑鱼,

SWORDFISH－剑鱼，

TILAPIA罗非鱼,又叫吴郭鱼,非洲鲫鱼,

TILAPIA－鲷鱼，

TROUT－鳟鱼，跟SALMON是亲戚

TUNA－吞拿鱼、金枪鱼，

WHITEFISH－白鱼，

SQUID－乌贼，鱿鱼，

SCALLOP-扇贝肉，

Cuttlefish墨鱼,乌贼，

Scomberomorusniphonius蓝点马鲛（鲅科）

大马哈鱼salmon

鲑鱼salmon

鲱鱼herring

剑鱼swordfish

金枪鱼tuna

鲫鱼carp

鲤鱼carp

鲢鱼chub

鲈鱼weever

鳗鱼eel

旗鱼sailfish

青鱼herring

沙丁鱼sarding

梭子鱼pike

鳕鱼cod

鱿鱼squid

章鱼octopus

乌贼cuttlefish

鲸whale

鲨鱼shark

bass海鲈鱼,

beltfish－带鱼，

buffalofish－水牛鱼，

carp－鲤鱼

catfish鲶鱼,

catfish-鲶鱼，

cod鳕鱼,

codfillets鳕鱼块

cod－鳕鱼，

conger（eel）鳗鱼

corvina黄花鱼

croaker白花鱼,跟黄花鱼是一类,肉质很嫩,清蒸

dace鲮鱼

drumfish－鼓鱼

flounder比目鱼,又叫龙利,

flounder－龙利,比目鱼一类的鱼，

grouper石斑鱼

haddock北大西洋鳕鱼

halibut大比目鱼

herring青鱼，鲱，

herringroes鲱鱼子

mackerel鲭

milkfish－虱目鱼

mullet胭脂鱼

orange香橙鱼

octopus鱆鱼

perch河鲈鱼

plaice欧蝶鱼

redmullet红鲣

redsnapper红鲷鱼

ribbonfish带鱼.

salmon三文鱼（也叫？

seabream海鲤

shark鲨鱼

swordfish剑鱼,

swordfish－剑鱼，

tilapia罗非鱼,又叫吴郭鱼,非洲鲫鱼,

tilapia－鲷鱼，

trout－鳟鱼，跟salmon是亲戚

tuna－吞拿鱼、金枪鱼，

whitefish－白鱼，

squid－乌贼，鱿鱼，

scallop-扇贝肉，鲤鱼carp 

鳗鱼eel 

章鱼octopus 

三文鱼salmon 

鱿鱼squid 

金枪鱼tuna

基围虾shrimp 

虾prawn 

大虾kingprawn

龙虾lobster

螃蟹crab（crabstick蟹肉条） 

贻贝,蚌类mussel 

牡蛎,蚝oyster

田螺winkle

Herring鲱

Salmon鲑

Cod鳕

Tuna鲔鱼

Plaice比目鱼

Octopus章鱼

Squid乌贼

Dressedsquid花枝

Mackerel鲭

Haddock北大西洋产的鳕鱼

Trout鳟鱼、适合蒸来吃

Carp鲤鱼

CodFillets鳕鱼块，可做鱼羹，或炸酥鱼片都很好吃

Conger（Eel）海鳗

SeaBream海鲤

Hake鳕鱼类

RedMullet红鲣，可煎或红烧来吃

SmokedSalmon熏鲑

Smokedmackerelwithcrushedpeppercorn带有黑胡椒粒的熏鲭

Herringroes鲱鱼子

BoiledCodroes鳕鱼子

Oyster牡蛎

Mussel蚌、黑色、椭圆形、没壳的即为淡菜

Crab螃蟹

Prawn虾

Crabstick蟹肉条

PeeledPrawns虾仁

KingPrawns大虾

Winkles田螺

WhelksTops小螺肉

Shrimps小虾米

Cockles小贝肉

Labster龙虾

水产专业英语词汇翻译

一网次 

aset;

awarp;

draft

马尼拉麻{树} 

abaca

鲍鱼渔业 

abalonefishery

鲍鱼 

abalone;

commonabalone;

commonabaloneshell;

ear-shell

腹鳍 

abdominalfin

自然发生；

自然发生论；

生物自生 

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石斑鱼类 

ablen

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卷缔轮廓不正常 

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水上集鱼灯 

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海蚀作用；

磨损；

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绝对饲料系数 

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