厨具设备制作工艺Word文档格式.docx

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1、所有厨房工作台，柜的层板应为1.2mm不锈钢板。

2、层板应有足够的加强筋和牢固的支承。

3、所有层板为水平焊接，底层板离地高度为150mm。

八、抽屉

1、所有抽屉应由1.0mm不锈钢制成（除非另有规定外），其外形尺寸应为500X500X130。

2、抽屉应采用大尺寸滚珠轴承支撑，抽屉拉出长度应不小于其自身长度的2/3。

并要使支撑重负荷时不发生偏斜。

3、所有抽屉均应有可置换的轻氯丁橡胶减震垫。

九、星盆、滴水板

1、所有星盆、滴水板均应由1.5mm不锈钢板制成，星盆的水平和垂直角均为半径20mm的圆弧。

2、星盆的焊接必须为氩弧焊，并要打磨平滑及抛光。

3、所有星盆台均应有150mm防溅背板，摇摆水龙头应装在防溅背上。

4、除特别说明外，星盆深度应不少于280mm,大盆深350mm

5、星盆应配置附属设施，不允许有渗漏现。

6、所有星盆及附属设施，不允许有渗漏现象。

十、桌面、台面

1、所有桌面台面应采用不少于1.5mm不锈钢板制造。

2、所有台面悬空边应伸延20mm，靠墙背板应为150mm。

十^一、木面工作台

1、案板厚度75mm,不锈钢板为》1.5mm。

2、案板应安装在》1.5mm不锈槽钢上。

十二、吊柜

吊柜应采用1.0mm不锈钢制造，底层板为固定式，中间有一块活动层板。

十三、滑动门

1、外部采用1.0mm不锈钢沙光板制造。

2、滑动门全部采用一字抽拉手。

3、滑动门全部采用重型滚轮。

十四、铰链门

1、铰链门应用1.0mm不锈钢沙光板制造。

2、门铰链米用不锈钢制造或黄铜制品及压铸铝金制品，表面抛

光处理。

十五、货架

1、所有货架、柜架、台架、桌架等均采用1.0mm不锈钢沙光板或巾38X1.5不锈钢管制造。

2、所有架子均应是可调脚的。

十六、电热汤池

1、电热汤池采用1.0mm不锈钢制造。

2、电热汤池应配有浸入式发热管、温控器，并有溢流孔排污孔。

十七、排烟罩与排烟设备

1、烟罩采用0.8mm~1.2mm不锈钢板制造，离心扇采用1.0mm不锈

钢板，油烟滤网采用不锈钢板式网板。

2、排烟风柜采用多翼式低噪音离心风柜。

（保证抽净率）

3、风喉壳体采用1.2mm不锈钢板40X40mm角铁法兰连接。

十八、隔油器及地沟盖板

1、所有隔油器（油水分离器）均米用0.9mm不锈钢板制造，并

配备过滤器，减缓盖和迫水弯头。

2、所有地沟盖板均应有1.2mm不锈钢板制成。

十九、炉具设备

1所提供的炉具均是安全、可靠、高效、节能、操作方便的新式炉具。

蒸柜、蒸炉采用间接供气。

2、炉具台面采用1.5mm厚度不锈钢板，炉背、制板、侧板采用1.0mm不锈钢板。

3、炉围、尾围、尾锅冲压成型。

4、燃气炉具阀门采用进口球阀。

5、炉头、风阀采用名牌公司产品。

6、炉具风机采用优质低噪音中压风机。

7、自动炉燃烧器采用环保节能微电脑控制燃烧机。

二十、金属质地标准和材料规格

1、不锈钢材

所提供的厨房设备均采用日本或韩国生产的奥氏体不锈钢，国

际钢号为SUS304。

2、钢材

A、水管、汽管：

所提供的水管、汽管及管道配件均符合中国标准（GB3091-82）及（GB3289-82）。

B、角钢、所提供炉具的骨架均采用40X40X5角钢焊接成功。

材质符合中国标准（GB9787-88）。

C、钢板：

所提供炉具台面垫板厚度不少于3mm,炉堂围圈钢板厚度不少于3.0mm，材质符合中国标准（GB709-88）。

D、镀锌钢板：

所提供的风管采用镀锌钢板，其厚度不少于

1.0mm，材质符合中国标准（GB5066-85）二十一、钢具

台面用1.5mm不锈钢板，侧板、背板、底板、层板、门板用1.0mm不锈钢板。

脚柱用巾38X1.5不锈钢管，横撑用巾25X1.2不锈钢管，加强梁用1.2mm不锈钢板，脚的高度调整不少于25mm

二十二、产品执行标准

执行国家相关产品标准。

C、洗消间

C01

C02

C03

C04

高身储碗柜

1200X500X1800

双门消毒柜（不锈钢）

远红外线咼温

产地:

品牌:

三星盆台

盆：

500X500X280mm

面1.5mm

收糠台

1800X700X950

侧1.0mm

1400X700X950

D、面点区

D01

D02

D03

D04

D05

D06

多功能搅拌机

30型

压面面条机

110型

单星盆砧板台

1100X700X950

不锈钢案板台

1800X800X800

配木案板1件1000X800

饼架车

不锈钢

不锈钢立式二次发酵箱

不锈钢双层四盘烘炉

30个盆

面1.2mm

1200X800X1500

E、烹调区

不锈钢四门高身雪柜

1250X800X2100

E01

不锈钢保鲜砧板台

1800X760X950

E02

E03

E04

E05

E06

E07

E08

E09

挂墙吊柜

四层存放架（全板式冲孔）

1800X350X600

1500X600X1500

1.2mm

双通道打荷台

荷台拼板

双头矮汤炉（管道气天燃气）

节能环保微电脑控制无级调节

电子点火燃气燃烧器

三门海鲜蒸柜（管道气天燃气）节能环保微电脑控制无级调节

600X800X800

炉台拼台

1300X800X1250

燃烧器采用专利产品

面1.5mm其他

1.0mm

1200X1200X1850

400X1200X1250

双头双尾撑炒炉（管道气天燃

气）

2150X1200X1250

E11

E12

E13

E14

E15

E16

双盘肠粉炉（管道气天燃气）节能环保微电脑控制无级调节

单头蒸炉（管道气天燃气）

不锈钢运水式烟罩

不锈钢炉后拼墙

500X1200X1250

1200X1200X1250

900X1200X1250

10000X1250X700

10000X800X20

运水烟罩控制箱

10

厨房设备合计：

F、抽油烟系统、油烟静化系统

F01

不锈钢抽油烟双进风风柜

7.5KW/380V

F02

风机支承架

10#槽钢

F03

弹簧减震吊架

风机防震胶

12

F05

星三降压起动器连错相保护装置

380V

F06

风机软接

F07

不锈钢抽油烟管（1.2mm板）

550X650mm700X80

0mm

米

20

F08

不锈钢抽气调节管（1.2mm板）

400X600-700X800m

m

—

F09

不锈钢弯头（1.2mm板）

个

4

F10

不锈钢三通（1.2mm板）

2

[F11

异形管（1.2mm板）

F12

抽油烟风柜减噪隔音房

1500X1500X1800

1

F13

抽油烟风柜出口消音器

F14

静电油烟净化器

LGCFC5B-HL-6

台

F15

净化器支承架

[F16

弹簧减震器

8

F17

抽油烟系统安装材料及辅件

项

抽油烟系统、油烟静化系统合计:

G、送鲜风系统

G01

内置式双进风静音风柜

5.5KW/380V

套

内层必须有静音处理

入风口有隔网

G02

8#槽钢

G03

（G04

件

（G05

风机过载保护器

20A/380V

1个

热镀锌管

厨房热水系统合计:

工程量清单说明：

1、各投标单位根据工程量清单及图纸进行报价（若清单与图纸不符，以清单为准）,须对全部项

目进行报价，不允许漏项报价。

否则作无效投标处理。

2、各投标单位应按清单注明材料、设备规格、功能进行报价，不锈钢炉面及台面正面板厚为

1.5mm,侧板厚为1.0~1.2mm。

（其他按清单要求）

3、不锈钢全部采用304#/2B磨砂板，不能用其他型号不锈钢充当304#/2B不锈钢板，完工时

需方会组织专家验收小组按标准进行竣工验收并鉴定材质及卡量厚度，不符合招标文件要求时，造

成的损失由投标人负责。

投标时提供不锈钢材料样板，否则作废标处理。

4、投标单价采用综合单价法，含人工费、材料费、机械费、材料价差及文件规定的现行取费中的有关费用、利润、税金等有关费，并要求按工程量清单的格式和要求填报。

5、如投标单位认为须加建其他配套设施，请投标单位补充设计并进行报价。

6、各种设备应注明品牌及产地。

7、签订合同后20个工作日内验收。