玛德莲Madeleine贝壳蛋糕Word格式.docx

玛德莲Madeleine贝壳蛋糕Word格式.docx

《玛德莲Madeleine贝壳蛋糕Word格式.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《玛德莲Madeleine贝壳蛋糕Word格式.docx（10页珍藏版）》请在冰豆网上搜索。

其传统的贝壳状外形一直流传至今，现在全世界的甜点迷都知道这款迷人的贝壳型法式点心。

用料

低筋面粉

150克

泡打粉

5克

幼砂糖

鸡蛋

3个

黄油（溶解）

150

玛德莲Madeleine贝壳蛋糕的做法

1

要点

2

准备好所需的材料；

3

黄油座于热水上溶解，并保持在40~50度之间，待用；

4

低筋面粉和泡打粉混合过筛两次，待用；

5

幼砂糖加入到面粉中并搅拌均匀，待用；

6

鸡蛋打散为蛋液，座于温水上至人体的温度；

7

把蛋液加入到面粉中，搅拌至不见干粉的状态即可；

8

加入黄油溶液，搅拌均匀；

9

把面糊转移到小的容器中，盖上保鲜膜，置于冰箱静止至少3小时，或一个晚上；

10

模具涂上黄油溶液（分量外）；

11

沾上面粉，并去除多余的面粉；

12

把面糊装入挤袋，挤出8成满的面糊于模具内；

13

送入已预热190度烤箱中，约烤10~11分钟；

14

出炉后把蛋糕脱离模具，置于冷却架上自热冷却；

15

模具