生物化学试题库内附答案.docx
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生物化学试题库内附答案
生物化学试题库（答案见后）
蛋白质化学
一、填空题
1.构成蛋白质的氨基酸有种，一般可根据氨基酸侧链（R）的大小分
为侧链氨基酸和侧链氨基酸两大类。
其中前一类氨
基酸侧链基团的共同特怔是具有性；而后一类氨基酸侧链（或基团）共
有的特征是具有性。
碱性氨基酸（pHA7时荷正电）有两种，它们分别
是氨基酸和氨基酸；酸性氨基酸也有两种，分别是氨
基酸和氨基酸。
2.紫外吸收法（280nn）定量测定蛋白质时其主要依据是因为大多数可溶性蛋白质分子中含
有氨基酸、氨基酸或氨基酸。
3.丝氨酸侧链特征基团是;半胱氨酸的侧链基团是;组氨酸的侧链
基团是
。
这三种氨基酸三字母代表符号分别是
4.氨基酸与水合印三酮反应的基团是，除脯氨酸以外反应产物的颜色
是;因为脯氨酸是一亚氨基酸，它与水合印三酮的反应则显示色。
5.蛋白质结构中主键称为键，次级键有、、
；次级键中属于共价键的键。
6.镰刀状贫血症是最早认识的一种分子病，患者的血红蛋白分子亚基的第六位
氨酸被氨酸所替代，前一种氨基酸为性侧链氨基酸，后者为性侧链氨基酸，这种微小的差异导致红血蛋白分子在氧分
压较低时易于聚集，氧合能力下降，而易引起溶血性贫血。
7.Edman反应的主要试剂是；在寡肽或多肽序列测定中，Edman
反应的主要特点是。
8.蛋白质二级结构的基本类型有、、
和。
其中维持前三种二级结构稳定键的次级键
为
键。
此外多肽链中决定这些结构的形成与存在的根本性因与、、
有关。
而当我肽链中出现脯氨酸残基的时候，多肽链的-螺旋往往会。
9.蛋白质水溶液是一种比较稳定的亲水胶体，其稳定性主要因素有两个，分别是
和。
10.蛋白质处于等电点时，所具有的主要特征是。
11.在适当浓度的-巯基乙醇和8M脲溶液中，RNase（牛）丧失原有活性。
这主要是因为
RNA酶的被破坏造成的。
其中-巯基乙醇可使RNA酶分子中的
键破坏。
而8M脲可使键破坏。
当用透析方法去除-巯基乙醇和脲的情况下，
RNA酶又恢复原有催化功能，这种现象称为。
12.细胞色素C,血红蛋白的等电点分别为10和7.1,在pH8.5的溶液中它们分别荷的电性
几乎完全带负电，而氨酸、氨酸或氨酸残基侧链
完全荷正电（假设该蛋白质含有这些氨基酸组分。
14•包含两个相邻肽键的主肽链原子可表示为，单个肽平
面及包含的原子可表示为。
15.当氨基酸溶液的pH=pl时，氨基酸（主要）以离子形式存在；当pH>
pl时，氨基酸（主要）以离子形式存在；当pHvpl时，氨基酸（主要）以
离子形式存在。
16.侧链含一0H的氨基酸有、和三种。
侧
链含一SH的氨基酸是氨基酸。
17.人体必需氨基酸是指人体自身不能合成的、必须靠食物提供的氨基酸。
这些氨基酸包
括、、、、
、、、等八种。
18.蛋白质变性的主要原因是被破坏；蛋白质变性后的主要特征
是;变性蛋白质在去除致变因素后仍能（部分）
恢复原有生物活性，表明没被破坏。
这是因为一级结构含有
的结构信息，所以蛋白质分子构象恢复后仍能表现原有生物功能。
19.盐析作用是指;盐溶作用
是指—
20.当外界因素（介质的pH>pl、电场电压、介质中离子强度、温度等）确定后，决定蛋
白质在电场中泳动速度快慢的主要因素是
二、选择填空题
1.侧链含有咪唑基的氨基酸是（）
A、甲硫氨酸B、半胱氨酸C
2.PH为8时，荷正电的氨基酸为（）
A、GluB、LysC
3.精氨酸的Pk1=2.17、Pk2=9.04（-NHs）
A、1/2（2.17+9.04）B
C、1/2（9.04+12,48）D
4.谷氨酸的Pk1=2.19（:
-COOH、pk2=9.67（
A、1/2（2.19+9。
67）B
C、1/2（2.19+4.25）D
5.氨基酸不具有的化学反应是（）
A、肼反应B、异硫氰酸苯酯反应
和。
精氨酸D、组氨酸
SerD、Asn
Pk3=12.48（胍基）PI=（）
、1/2（2.17+12.48）
、1/3（2.17+9。
04+12。
48）
:
-NH）、pk3=4.25（-COOH）pl=（）
、1/2（9.67+4.25）
、1/3（2.17+9.04+9.67）
C、茚三酮反应D、双缩脲反应
6.当层析系统为正丁醇：
冰醋酸：
水
（A）和苏氨酸（T）时则它们的
A、F>A>TB、F>T>A
7.氨基酸与亚硝酸反应所释放的
A、25%B、50%
=4：
1：
5时，用纸层析法分离苯丙氨酸（F）、丙氨酸
&寡肽或多肽测序时下列试剂中最好的是（
A、2,4-二硝基氟苯
9.
A
B
Rf值之间关系应为：
（
C、A>F>TD
Nk气中，氨基酸的贡献是（
C、80%D
）
、T>A>F
）
100%
B、肼C、异硫氰酸苯酸
F列叙述中不属于蛋白质一般结构内容的是（）
、多肽链中氨基酸残基的种类、数目、排列次序
、多肽链中氨基酸残基的键链方式
、多肽链中主肽链的空间走向，女口
D、丹酰氯
-螺旋
D、胰岛分子中A链与B链间含有两条二硫键，分别是A7-S-S-B7,A20-S-S-B19
10.下列叙述中哪项有误（）
三级结构乃至四级结构中起重要作用
B
A、蛋白质多肽链中氨基酸残基的种类、数目、排列次序在决定它的二级结构、
、主肽链的折叠单位〜肽平面之间相关一个C碳原子
盐键、二硫键、疏水力和范德华力
）
、疏水作用破坏
、蛋白质一级结构破坏，分子量变小
）
、十二烷基磺酸SDSD、硫酸铵
）
C、蛋白质变性过程中空间结构和一级结构被破坏，因而丧失了原有生物活性、维持蛋白质三维结构的次级键有氢键、
11•蛋白质变性过程中与下列哪项无关（
A、理化因素致使氢键破坏B
C、蛋白质空间结构破坏D
12.加入下列试齐怀会导致蛋白质变性的是（
A、尿素（脲）B、盐酸胍C
13•血红蛋白的氧合动力学曲线呈S形，这是由于（
A、氧可氧化Fe（H），使之变为Fe（川）
B、第一个亚基氧合后构象变化，引起其余亚基氧合能力增强
C、这是变构效应的显著特点，它有利于血红蛋白质执行输氧功能的发挥
D、亚基空间构象靠次级键维持，而亚基之间靠次级键缔合，构象易变14•下列因素中主要影响蛋白质-螺旋形成的是（）
A、碱性氨基酸的相近排列B、酸性氨基酸的相近排列
C、脯氨酸的存在D、甘氨酸的存在
15•蛋白质中多肽链形成-螺旋时，主要靠哪种次级键维持（）
A、疏水键B、肽键C、氢键D、二硫键
16•关于蛋白质结构的叙述，哪项不恰当（）
A、胰岛素分子是由两条肽链构成，所以它是多亚基蛋白，具有四级结构
B、蛋白质基本结构（一级结构）中本身包含有高级结构的信息，所以在生物体系中，它具有特定的三维结构
C、非级性氨基酸侧链的疏水性基团，避开水相，相互聚集的倾向，对多肽链在二级结构基础上按一定方式进一步折叠起着重要作用
D、亚基间的空间排布是四级结构的内容，亚基间是非共价缔合的
17.有关亚基的描述，哪一项不恰当（）
A、每种亚基都有各自的三维结构
B、亚基内除肽键外还可能会有其它共价键存在
C、一个亚基（单位）只含有一条多肽链
D、亚基单位独立存在时具备原有生物活性
18.关于可溶性蛋白质三级结构的叙述，哪一项不恰当（）
A、疏水性氨基酸残基尽可能包裹在分子内部
B、亲水性氨基酸残基尽可能位于分子内部
C、羧基、氨基、胍基等可解离基团多位于分子表面
D、苯丙氨酸、亮氨酸、异亮氨酸等残基尽可能位于分子内部
19.蛋白质三级结构形成的驱动力是（
）
A、范德华力B、疏水作用力
C、氢键D
、离子键
20.引起蛋白质变性原因主要是（
）
A、三维结构破坏B
、肽键破坏
C、胶体稳定性因素被破坏
D、亚基的解聚
样品液中蛋白质的组分
蛋白质的pl
蛋白质分子量MW（KD）
A
6.2
40
B
4.5
30
C
7.8
60
D
8.3
80
1pH8.6条件下电泳一定时间，最靠近阳极的组分一般是（）;
2SephadexGoo柱层析时，最先洗脱出来的组分应该是（）。
28.前胰岛素原信号肽的主要特征是富含下列哪类氨基酸残基（）
A、碱性氨基酸残基B、酸性氨基酸残基
C、羟基氨基酸残基D、亲水性氨基酸残基
29.蛋白质三维结构的构象特征主要取决于（）
A、氨基酸的组成、顺序和数目B、氢键、盐键、范德华力和疏水力
C、温度、pH和离子强度等环境条件D、肽链间或肽链内的二硫键
30.双缩脲法测定禾谷类作物样品中的蛋白质含量时，加入少量的四氯化碳（CCI4）其主要
作用是（）
A、促进双缩脲反应B、消除色素类对比色的干扰
C、促进难溶性物质沉淀D、保持反应物颜色的稳定
31.醋酸纤维薄膜电泳时，下列说法不正确的一项是（）
A、点样前醋酸纤维薄膜必须用纯水浸泡一定的时间，使处于湿润状态
B、以血清为样品，pH8.6条件下，点样的一端应置于电泳槽的阴极一端
C、电泳过程中保持恒定的电压（90〜110V）可使蛋白质组分有效分离
D、点样量太多时，蛋白质组分相互粘联，指印谱带会严重拖尾，结果不易分析
三、是非判断（用“对”、“错”表示，并填入括号中）
I•胰岛素分子中含有两条多肽链，所以每个胰岛素分子是由两个亚基构成（）
2•蛋白质多肽链中氨基酸的种类数目、排列次序决定它的二级、三级结构，即一级结构含有高级结构的结构信息。
（）
3•肽键中相关的六个原子无论在二级或三级结构中，一般都处在一个刚性平面内。
（）
4•构成天然蛋白质的氨基酸，其D—构型和L—型普遍存在。
（）
5•变构效应是蛋白质及生物大分子普遍的性质，它有利于这些生物大分子功能的调节。
（）
6•功能蛋白质分子中，只要个别氨基酸残基发生改变都会引起生物功能的丧失。
（）
7•具有四级结构的蛋白质，当它的每个亚基单独存在时仍能保持蛋白质有的生物活性。
（）
&胰岛素分子中含有A-S-S-B7,A20-S-S-B19和A6-S-S-Aii三个二硫键，这些属于二级结构的内容。
（）
9.-折叠是主肽链相当伸展的结构，因此它仅存在于某些纤维状蛋白质中。
（）
10.在RNase（核糖核酸酶）分子中存在Hisi2、His119侧链的咪唑基及Lys4i-NH由于多肽链是按特定方式折叠成一定空间结构，这三个在一级结构上相距甚远的氨基酸残基才彼此靠近
构成RNase的催化中心。
（）
II•变性后的蛋白质电泳行为不会改变（）
12•沉降系数S是蛋白质以及核酸分子量大小常用的表示单位。
（）
13•调节溶液的pH值对盐析分离蛋白质影响不大。
（）
14.Folin-酚试剂法测定蛋白质的灵敏度较高，但由于不同蛋白质含有酪氨酸的量不尽相同，
会使测定结果往往带来较大偏差。
（）
15•重金属盐对人畜的毒性，主要是重金属离子会在人体内与功能蛋白质结合引起蛋白质变
性所致。
（）
16•禾U用蛋白质系数计算粗蛋白含量时
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