医院食堂营销策划方案Word下载.docx
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1、宣传包括主题宣传活动（如春节拜年、3〃15消费者日、消费者座淡会、等）
和例行性宣传（不间段的媒体广告宣传。
如广告、淡季的形象广告）。
2、公益活动。
包括主题公益活动（如重阳节、植树等）和例行性公益活动（如
助学、扶贫、帮困等），一年至少1次大型公益活动，费用1万元左右。
3、加强与媒体合作，开展各种形式的活动和合作。
三、广告位招租及DM内刊招商；
1、
2、
针对**餐饮各个分店、形成一个店内广告位招租。
（主要针对商家联盟）每季度内部DM报刊，进行广告招商。
四、加强餐饮的企业文化渲染
1、规范各种明示牌的内容和悬挂。
2、增加企业介绍和各种提示性的文字宣传。
3、节假日主题促销活动做文字介绍。
4、每期DM内刊介绍生活小常识。
（如用车常识、车辆维护常识、季节性饮
食食谱及禁忌、消防常识、菜谱等）
五、创立VI系统并且加强对VI的管理。
此方案由良将品牌设计负责。
六、**餐饮餐饮节日营销策划方案（见附件）
**餐饮餐饮节日营销策划案
1、“三八妇女节”
一、活动时间：
3月8日
二、活动内容：
（1）3月8日，当天在**餐饮总店消费的女性顾客每桌均可免费赠送一壶美容养颜饮料。
（核桃花生汁、玉米汁）
（2）3月8日，当天生日的女性顾客，凭有效身份证，在**餐饮总店消费均可获得酒店为你准备的生日礼物。
（精美小礼品）
（3）3月8日，当天在**餐饮总店消费的女士团体，消费满500元以上，可享受8折优惠。
（4）3月8日，当天在**餐饮总店消费满1000元以上的顾客，可吃多少送多少哦！
（5）凡当日消费的女性客户可享受抽奖活动一次,中奖率100%.（小礼品类）
（6）凡当日消费的女性客人可在餐厅享受9折，并免费赠送精品水果盘一份。
（7）3月8日出生的女性，可凭证件享受全单8折的惊爆特价。
**餐饮餐饮有限公司为庆祝三月八日“国际妇女节”的到来，为女性消费者推出特大惊喜
——自XX年3月3日起至XX年3月8日，凡来**餐饮总店消费的女性顾客，皆赠送特制——xxxx一份。
（“木瓜汤”“芦荟养颜粥”等养颜方面的菜肴）
注：
每桌客人内只要有女性即可参加此活动，所赠送的xxxxx是以每桌为单位，而非以人数为单位赠送。
男同胞的美容也非常重要的哦！
联盟合作商家赞助：
做女人真好---进店有机会享受以下商家提供的各项免费服务哦！
波波美容.女子会所-送微乐能量养生房---健康美丽新主张！
艾美舍SPA女子会所-送SPA体验--相信专业、决心美丽！
菲力斯特健身俱乐部---送健身全免次卡--第一家综合性健身俱乐部！
彪哥KTV---送298元的晚场大包厢一间---让我们去飙歌吧！
法国红酒---免费品尝红酒、买一送一----品红酒就是品味生活！
短信宣传：
**餐饮总店庆“三八妇女节”推出“品健康美食、做魅力女人”主题活动，特邀联盟商家共同打造魅力女人。
包厢、SPA、红酒惊喜不断哦。
电话：
**
2、消费者权益日3月15日
目的：
提升**餐饮餐饮品牌良好口碑。
在**本地的3.15正面报道新闻。
宣传方式：
请职能部门与媒体聚餐，软文报道，联络感情，正面宣传宣传内容:
餐具消毒工序,服务操作卫生
网络媒体进行软文报道、以及**晚报报道
及口碑提升。
3、清明节四月五日
主题：
“素行天下”
素食全宴（豆腐系列）、长寿面系列
短信群发
提升**餐饮餐饮的品牌以
篇二：
学生饭堂营销策划案
学生饭堂营销策划案
一、营销环境分析
（一）宏观环境分析
1.人口环境
人口是市场的第一要素，人口数量直接决定市场规模和潜在容量。
万人大饭堂是惠州学院的一个学生饭堂。
近几年惠州学院大规模扩招，学生数量不断增长，所以这是一个很大的市场潜力。
而时代在发展，大学生的需求也在不断变化，如何更好的抓住学生这个大市场是每一个后勤管理者要思考的问题。
2.经济环境
学校里万人饭堂内进驻的餐饮点越来越多，如3G奶茶、明亮烧腊、日日香等等。
饭堂之外，有附中饭堂，元味，特别是马庄这个菜市场，有很多餐饮店。
另外，学校生活区进驻了一个小型农产品店，越来越多的学生就近买菜自己煮饭。
大学生普遍没有收入，但因为惠州只有惠州学院这一所高校，所以大部分的兼职都流入我们学校，现在学生都有一定经济收入，所以消费支出也会出现一定变化。
并且学生越来越注重营养均衡和养生等，会对饮食有更多的消费支出。
（二）消费者分析
1、学生对饭菜的要求
大部分学生选择就餐时，首先选择的最重要的因素是卫生，其次是饭菜质量和口味，再次是价格是否便宜，性价比高不高。
另外，良好的环境氛围、优质的服务就也是很重要的。
吃的是一种氛围、喝的是一种文化。
2、学生的消费能力分析
学生花在饮食上的月平均费用大约居于300到400元之间，而且，意愿消费额与实际消费额大致相当，只有少数同学会有“透支”与“节省”，另外可以看出“透支”的不属于主流消费者。
兼职收入也会使学生在饮食上的消费越来越多。
（三）饮食分析
万人饭堂的饭菜种类还是比较多的，但因为成本限制都是大锅菜，所以即使种类再多，饭菜的质量和口感也难以保证。
这一点与其他餐饮点相比是绝对没有优势的，唯一的优势是便宜方便，但很多学生还是愿意出多几块钱去吃更好吃的。
另外卫生状况也是让学生很担心的一个问题，以往学生反映饭菜出现过虫子、蟑螂，甚至蚯蚓等比较恶心的东西，以至于大
家对饭堂越来越没信心。
（四）竞争对手分析
万人饭堂的竞争对手主要有以下几个：
1、饭堂四楼：
地理位置好，聚集了很多餐饮点，卫生干净，种类繁多，南北方都有。
如明亮烧腊、日日香、北方面条、福建沙县、粤西风味等。
这些餐饮点饭菜质量和口感都比较高，供餐时间灵活，且学生忠诚度也很高，即使比饭堂的稍贵一些，还是吸引了越来越多的学生选择四楼就餐。
2、台湾元味：
这个餐饮店就餐环境比较好，灯光、音乐、餐桌等给人一种很舒适的氛围，且有统一的服务员，服务态度很好。
缺点是种类较少，价格较贵。
3、马庄：
马庄菜市场几乎是一条小吃街，各种各样的吃的都有，且价格都比较便宜。
缺点是离学校比较远，学生日常就餐不会去马庄，除了有时间的时候尤其是周末才会有比较多的人流量。
二、SWOT分析
（一）优势：
1.饭堂所处的地理位置好，周边宿舍楼较多；
2.饭菜价格相对便宜；
3.食品安全性较高。
（二）劣势：
饭堂空间小，饭堂的环境较差；
食品种类虽然较多，但菜式单一陈旧，不能及时推陈出新。
（三）机会：
学校人数逐年增加，市场潜在空间很大。
（四）威胁：
竞争对手较多，饭堂四楼私营的小餐馆、距离相对较远的附中饭堂、教工饭堂、以及学校门口的元味餐厅，以及众多快餐外送。
三、营销现状与市场分析
（一）、市场状况：
目前学生饭堂的环境一般，饭菜价格相对便宜，平时就餐的学生比较多，利润空间大，在这方面能与之抗衡的有教工饭堂和附中饭堂。
（二）、产品状况：
菜品种类较多，口味也比较大众化，能满足大多数消费者的口味要求。
至于卫生方面，还有待提高。
（三）、竞争状况：
目前学生饭堂面临的竞争较为激烈。
主要竞争对手有饭堂四楼私营的小餐馆，这里菜式多，主食有米饭、河粉、饺子、面等，菜式的做法多种多样，有蒸的、焖的、
炖的、煮的等等，且营业时间较长，可以供学生自由选择、自由用餐；
学校还有一个附中饭堂，主要是离那边很近的13、14栋的学生用餐，平时如果有学生到13、14栋去串宿舍，也会在那里就餐；
还有相距较远的教工饭堂，这里主要供学校的老师用餐，菜式较多，味道较好，就餐环境好，所以平时也有不少学生到那里用餐；
另外还有在学校门口的元味餐厅，这里消费较高，环境很好，一到节假日，有许多学生会来这里吃顿好的犒劳自己。
四、营销战略
（一）、目标市场
1、学生个人：
学生饭堂周边宿舍有15栋、1栋、2栋、3栋、5栋、6栋、7栋、8栋、9栋、10栋、11栋、12栋，以及在天桥那边的16、17、18、19、20、21、22栋，基本上覆盖了学院里的学生宿舍。
其中，15栋、1栋、2栋、3栋、5栋、6栋、7栋、8栋、9栋、10栋、11栋、12栋距离学生饭堂较近，多数学生会选择在此就餐，而天桥那边的16、17、18、19、20、21、22栋距离饭堂有点远，有部分学生会选择在此用餐，也有部分同学会选择其他的用餐方式。
因此，在保证原有就餐人数的前提下，天桥那边的宿舍的学生是我们争取的主要力量。
2、学生团体：
班级聚会、部门聚会、社团聚会、生日聚会、同乡会聚会等
3、情侣市场：
大学自由开放的环境为恋爱提供了契机，所以在情侣市场这一块有很大的商机。
（二）、定位
学生饭堂的定位是满足大众化的消费水平和就餐口味
（三）、定价
各种菜式要按等级定价，但各个等级的菜式定价都要略低于他食堂同一等级菜式的定价，以吸引更多普通大众消费者到食堂就餐。
（四）服务
要做到热情、周到的服务，尽量满足顾客的要求。
（五）卫生
食堂的清洁一定要做好，就餐地点一定要干净，碗筷一定要清洗干净并消毒到位，工作人员、服务人员要保证工作制服的整洁。
（六）广告
饭堂如果推出新菜式或者特价菜式，要在饭堂公布栏贴出告示，并将其放在显眼的位置，引起学生的注意。
（七）市场调研
定期做市场调研，了解竞争对手的情况，了解顾客的需求和对本食堂各方面的看到和感受，尽快得到顾客的反馈信息，以便在各方面做出相应的调整和整改。
五、营销方案
（一）、饮食策略
1、要保证食品的卫生与新鲜，让学生放心食用。
2、要保证食品的质量，降低成本，在成本允许的范围内，保证足量的食品供应。
3、要注重菜式的营养搭配和口感，并定期推出不同的新式菜肴，让其他饭堂取代不了，使学生印象深刻。
4、要加强饭菜的保温度，使学生吃得舒坦。
5、定期提供免费、营养、美味的例汤，吸引更多的学生。
（二）、价格策略
1、制定食品的价格清单，明码标价。
2、根据目标人群制定优惠套餐、菜肴现炒现卖，如生日套餐、情侣套餐、团体套餐等。
3、成本透明化，定期更新购货的价格清单。
4、周末增设外卖配送环节，制定外卖组合，免费为更多的学生提供服务。
5、每天推出一款或几款的优惠菜式，吸引更多的学生。
（三）环境策略
1、及时清理桌面，收拾餐具，保证有良好的就餐环境。
2、清洗过的筷子、勺子均应放入不同的消毒柜，有助于减少细菌感染。
3、饭堂可以安装电视机，在就餐时间播放新闻或其他有益的节目，扩宽学生的视野。
4、由于吃饭时间的不固定，应该延长就餐时间，保证不同的时间段都有米饭供应。
5、饭堂员工应注重个人卫生，态度要友好，工作效率要高，加快就餐学生的流动速度。
6、管制学生就餐后餐具的摆放，并定期清理剩饭菜，营造整洁的就餐环境。
篇三：
校园餐厅（xx）营销策划书
校园餐厅（xxxxx）
营销策划书策划人:
学号：
引言
随着高校的大规模扩招,各高校学生数量大幅度增长,人均生活空间日益降低,传统的大学食堂已不能满足大学生餐饮需要.各高校加速后勤社会化进程,也为当今大学餐饮业变革提供新的机遇新的商机。
高校周围遍布的快餐店,饮食城为行业市场调查提供可能性,为行业发展提供发展策略借鉴。
（一）餐厅概况
我校附近餐厅较多，初具规模，环境优美。
大多餐厅的服务和设备较好。
餐厅可同时容纳人数大，但是我校餐厅提供的食品服务较单一，缺乏特色服务，西餐厅缺乏，未来将呈现西餐厅发展的趋势。
（二）市场分析
1、供给分析
随着入住学生和人口的增多，学校周边饭店数目持续增加，包括中餐、西餐快餐等，餐饮业的竞争不断加剧。
较为中高档的饮食消费场所，有别于食堂或其他饭店。
因此如何把这个市场做大，如何在这场竞争中获得更有利的优势，是接下来要解决的问题。
2、需求分析
受学生个人消费水平和消费习惯的影响，学校附近的这几家餐厅经营状况并不好，客流量低，收益也不是很理想。
但是据我们的一份问卷
调查分析：
52.4%的同学希望在毕业前去体验一下西餐文化，这是一个巨大的潜在市场。
所以在此后的一段时间内对西餐的需求有进一步提高的可能。
此外，大学生情侣市场也是一个具有巨大潜在的市场，而且是主要目标市场之一。
由于大学生中谈恋爱的学生占有相当的比重，而环境好的西餐厅是情侣们“约会”的首选地之一。
因为情侣在就餐时对就餐环境要求相对较高，它有自身的需求特点：
他们一般选择环境优雅、气氛浪漫且档次相对较高的地方就餐，大多数的同学会选择和情侣一起去吃西餐。
（三）市场竞争分析
1、竞争对象
确定竞争对象的方法有许多，这里主要以一定范围内的档次相同、提供产品相似的餐厅作为确定竞争对象的依据。
学校地区的类似餐厅共有四家。
在这一区域内街道是学生最为集
中的地区，但无论是餐厅环境还是产品质厅的设备、面积及最大顾客容量等因素，我们选择了三家餐厅进行比较
2、xxx与xxx的产品及店面设施状况比较
（四）餐厅SWOT分析（优势、劣势和机会、威胁分析）
1、餐厅优势、劣势分析
（1）优势
绿茉莉餐厅环境优雅，设备齐全，有台球室，唱歌厅等。
在周围同等行业中处于领先地位。
调查中，去过的同学对于餐厅的环境感到满意。
（2）劣势
由于货源不稳定，使得所卖的食物价格较贵。
餐厅员工较为年轻，服务态度较差、服务意识较弱。
2、机会、威胁分析
（1）机会
随着学生人数的增加，其市场潜在消费空间巨大。
学校周边目前尚无市场影响力大的餐厅，以及周边市场的不规范导致服务质量跟不上等原因，都是餐厅发展的机会。
利用餐厅与学校的良好关系，进一步加强合作，通过承办各类师生宴会，生日宴会等扩大其市场影响力。
开发外卖等潜在市场需求。
校内尚无西餐厅，而同学相聚，情侣约会迫切需要一个环境优雅、格调较高的相聚场所。
（2）威胁
市场竞争开始逐渐激烈。
竞争对手处于学生公寓附近，有较高的人流量，可以运用灵活的经营手段。
另外，已经出现了同类食品。
竞争对手的结构调整。
如川湘会馆正紧锣密鼓地进行内部整顿，包括室内的重新装潢，新产品即将推出等措施。
潜在竞争者的加入：
随着学生的增多以及周边地区的逐步发展扩大，新的西餐厅即将出现。
SWOT分析总结如下：
（五）市场营销目标
1、目标市场
根据上述分析，餐厅的目标市场主要是：
学生个人、情侣、学生团体、校内协会、教职工等。
?
学生个人市场：
主要以家庭水平较好而且对西餐文化感兴趣的的学生为主。
调查中65.5%的同学对体验西餐文化有兴趣。
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