研究性学习教案设计合集18个Word格式文档下载.docx
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晚餐早吃是医学专家向人们推荐的保健良策。
有关研究表明，晚餐早吃可大大降低尿路结石病的发病率。
人的排钙高峰期常在进餐后4到5小时，若晚餐过晚，当排钙高峰期到来时，人已经上床入睡，尿液便滞留在输尿管、膀胱、尿道等尿路中，不能及时排出体外，致使尿中钙的含量不断增加，容易沉淀下来形成小晶体，久而久之，逐渐扩大形成结石。
所以下午6点左右吃晚餐较合适。
晚餐素吃：
晚餐一定要偏素，以富含碳水化合物的食物为主，而蛋白质、脂肪类吃得越少越好。
据美国研究报告，晚餐时吃大量的肉、蛋、奶等高蛋白食品，会使尿中钙量增加，一方面降低体内的钙贮存，诱发儿童的佝偻病、青少年近视和中老年骨质疏松症，另一方面尿中钙浓度高，患尿路结石病的可能性就会大大的提高。
3.钠和钾元素对人体起着重要的作用
4.铁元素对人体起着重要的作用
5.缺碘也会对人体造成不良后果。
6.一些微量元素在人体中的作用。
硒：
生命的奇效元素，有防癌和抗癌作用，能治疗高血压等疾病，但是摄入过量会使人中毒。
锌：
智慧元素，微量的锌可以强化记忆力，延缓脑的衰老，提高人体的免疫能力。
锂：
能改善造血功能状态，提高人体免疫机能。
锶：
可以强壮骨骼，降低人体钠的吸收，有利于人体血管的活动。
微量元素同其他元素一样，受体内平衡体制的调节和控制。
摄入量过低，会发生某种元素缺乏症；
但是摄入量过多，微量元素积聚在生物体内也会出现急、慢性中毒，甚至成为潜在的致癌物质。
大量流行病学调查证实，环境中微量元素的含量对肿瘤的发生和发展有重大的影响。
土壤和水中缺锰，可能是芬兰和中国某些地区癌症发病率高的原因。
7.
课题二：
关于维生素与人体健康问题的调研
一．课题提出的背景
随着科技的发展和社会的不断进步，人们的生活节奏也变得愈加明快。
于是，人们的饮食观念也渐渐开始由以往的追求温饱转变为追求营养。
而在营养结构中，维生素起了不可代替的作用。
维生素是维持机体生命活动过程所必需的一类微量的低分子有机化合物。
维生素的种类很多，化学结构各不相同，在生理上既不是构成各种组织的主要原料，也不是体内的能量来源，然而它在能量产生的反应中以及调节机体物质代谢过程中起着十分重要的作用。
维生素一般是以其本体形式或以能被机体利用的前体形式存在于天然食物中。
由于大多数的维生素在机体内不能合成，也不能大量储存与机体组织中，因此虽然需要量很小，但必需由食物提供。
少部分的维生素，如尼克酸和维生素D可由机体合成，维生素K和生物素可由肠道细菌合成，但合成的量并不能完全满足机体的需要，因而不能替代从食物中获得这些维生素。
于是我们小组开始了对维生素与人体健康问题的研究。
虽然我们的调查和研究都是极表面极皮毛的，但是一切资料都是我们自己的双手收集，一切数据都是通过我们的计算和比对而得出的。
但愿我们的努力能够反映维生素与人体健康的某些内容，并且用这个点，给人们对如何合理搭配食物提出一些建议，使人们吸收合理的维生素。
二．课题研究的目的，内容及现实意义
我们这次关于维生素与人体健康调查的主要内容包括：
1．
通过书籍和网络的查询，收集各种关于维生素与人体健康的信息和知识。
2．
通过对校医与医生问讯，了解维生素与人体健康的内容。
3．
通过问卷调查，了解人们的饮食情况，及其原因。
4．调查维生素药品了,解其含量,及其成分
5．分析数据,为调查人群提出饮食及维生素的适量服用提出建议我们希望可以通过自己的调查使维生素这位与我们的生活密切相关的“陌生人”的模糊面纱被掀去，使人们进一步了解维生素，懂得更多的维生素知识。
同时通过各种问卷调查和社会调查的活动，锻炼自身的各方面素质。
三．研究的方法和步骤
（1）研究的方法
A.
查询有关这方面的书籍，资料收集B.
访问部分专家
C.
对不同人群问卷调查
D.
上网查询
（2）步骤与分析
①维生素与人体健康的关系：
我们通过自身努力，总结调查的结果，形成表格
②维生素的食物来源：
为了让人们更好的吸收维生素，我们对各种维生素的食物来源进行调查，为大家的饮食情况提供一个参考。
③问卷调查
④问卷调查分析报告
【附】
食物及维生素与人体健康调查问卷
1请选择你属于那种人群？
（男女）
A儿童（12岁以下）
B青少年（13岁~18岁）
C中青年（50岁以下）
D老年（50岁以上）
2你经常吃以下什么水果？
A苹果B香蕉C桔子D葡萄E梨子F其它
（请写出）
3你吃水果的次数？
A很少吃B一周三次数C一周四次D一周五次E天天吃
4你一般喝什么饮料？
A碳酸饮料B果汁C茶饮料D牛奶E咖啡F开水及其它
（请写出）
5你早餐一般吃什么？
A面食B粥C面包牛奶D糯米饭E鸡蛋F其它
6你是否知道维生素对人体的各种用途？
A知道B不知道C一点点
7你主餐一般吃什么食品？
A蔬菜
B肉类
C米
D海鲜
E面食
F其它
8你觉得吃维生素保健品重要吗？
A重要
B不重要
C无所谓
9你是否正在服用维生素？
A正在服用
B没有
C准备服用
（选B项后，以下几题可不答）
10你为什么要服用维生素？
A身体需要
B医生要求
C看人家补就跟着补
D吃着玩
11影响你选择维生素补充剂的因素是什么？
A广告
B医生建议
C品牌
D朋友推荐
E功效
F外包装
12你如何选择维生素产品？
A在医院凭医生处方购买
B药店购买
C朋友赠送
D超市购买E单位福利
F家人购买
13你服用哪种维生素？
A复合维生素
B维生素C
C维生素B族
E叶酸
（请写出）
14以下这些品牌维生素产品你经常服用哪几种？
①.善存
②.金施尔康
③.多维片
④.21金维他
⑤.VC泡腾片
⑥.金一多维元素片
⑦.人参多维片
⑧.果味VC
⑨.安利维生素
⑩.黄金搭挡
⑾.成长快乐
⒁.维格尔维生素泡腾片
⑿.聪尔壮
⒀.赛金尔维体康
⒁.善乐施多泡腾片
⒂.宝力维
课题三：
奶粉中的三聚氰胺
“三鹿奶粉”事件：
各个品牌奶粉中蛋白质含量为15-20%（晚上在超市看到包装上还有标示为10-20%的），蛋白质中含氮量平均为16%。
以某合格牛奶蛋白质含量为2.8%计算，含氮量为0.44%，某合格奶粉蛋白质含量为18%计算，含氮量为2.88%。
而三聚氰胺含氮量为66.6%，是牛奶的151倍，是奶粉的23倍。
每100g牛奶中添加0.1克三聚氰胺，就能提高0.4%蛋白质。
民以食为天，食以安为本，奶粉事件震惊全国上下，食品行业事关生命安全，需要的不仅是技术和资金，更要讲道德和良心。
二．课题研究的目的，内容及现实意义
了解三聚氰胺的主要性质和对人体健康的影响，以及“三鹿奶粉”事件中为什么要将三聚氰胺添加到奶粉中。
这一食品安全事件所引发的“三鹿”企业中出现的一系列连带问题对我们有什么警示，怎样杜绝类似情况发生。
通过图书室、网络查阅和收集相关资料，并采访医务人员。
①了解三聚氰胺的主要性质：
物理性质、化学性质和毒性
②了解三聚氰胺对人体健康的影响
③“三鹿奶粉”事件中将三聚氰胺添加到奶粉中的原因调查
④采访记录
⑤奶粉事件的社会影响和政府对此事件采取的措施
（3）撰写研究报告
一、三聚氰胺的主要性质：
三聚氰胺（英文名：
Melamine），是一种三嗪类含氮杂环有机化合物，重要的氮杂环有机化工原料。
简称三胺，俗称蜜胺、蛋白精，又叫2,4,6-三氨基-1,3,5-三嗪、1,3,5-三嗪-2,4,6-三胺、2,4,6-三氨基脲、三聚氰酰胺、氰脲三酰胺。
化学式（分子式）C3H6N6相对分子质量126.15
1.物理性质：
三聚氰胺性状为纯白色单斜棱晶体，无味，密度1.573g/cm3（16℃）。
常压熔点354℃（分解）；
快速加热升华，升华温度300℃。
在水中溶解度随温度升高而增大,在20℃时，约为3.3g/L，即微溶于冷水，溶于热水，极微溶于热乙醇，不溶于醚、苯和四氯化碳，可溶于甲醇、甲醛、乙酸、热乙二醇、甘油、吡啶等。
低毒。
在一般情况下较稳定，但在高温下可能会分解放出氰化物，分解时同时放出不支持燃烧的氮气，因此可作阻燃剂。
2.化学性质：
呈弱碱性（pKb=8），与盐酸、硫酸、硝酸、乙酸、草酸等都能形成三聚氰胺盐。
在中性或微碱性情况下，与甲醛缩合而成各种羟甲基三聚氰胺，但在微酸性中（pH值5.5～6.5）与羟甲基的衍生物进行缩聚反应而生成树脂产物。
遇强酸或强碱水溶液水解，胺基逐步被羟基取代，先生成三聚氰酸二酰胺，进一步水解生成三聚氰酸一酰胺，最后生成三聚氰酸。
3.毒性：
三聚氰胺本身为低毒性[6]，一般成年人身体会排出大部分的三聚氰胺，不过如果与三聚氰酸并用，会形成无法溶解的氰尿酸三聚氰胺，造成严重的肾结石。
二、三聚氰胺对人体健康的影响：
临床调查发现，三聚氰胺对人体的影响是有可能在泌尿系统形成泥沙样结晶或结石。
如果摄入的三聚氰胺量大、时间长，可能会在泌尿系统如膀胱和肾脏形成泥沙样结晶或结石。
由于婴幼儿生理结构和饮食结构与成人明显不同，含三聚氰胺的奶粉对不同人群健康的影响也不同。
婴幼儿比较容易引起泌尿系统结石，而成人摄入三聚氰胺引起泌尿系统结石的可能性很小。
三、为什么要添加到奶粉中：
奶粉有毒是因为其中含三聚氰胺，可能是在奶粉中直接加入的，也可能是在原料奶中加入的。
牛奶和奶粉添加三聚氰胺，主要是因为它能冒充蛋白质。
食品都是要按规定检测蛋白质含量的。
要是蛋白质不够多，说明牛奶兑水兑得太多，说明奶粉中有太多别的东西的粉。
但是，蛋白质太不容易检测，生化学家们就想出个偷懒的办法：
因为蛋白质是含氮的，所以只要测出食品中的含氮量，就可以推算出其中的蛋白质含量。
因此添加过三聚氰胺的奶粉就很难检测出其蛋白质不合格了这就是三聚氰胺的假蛋白。
由于食品和饲料工业蛋白质含量测试方法的缺陷，三聚氰胺也常被不法商人用作食品添加剂，以提升食品检测中的蛋白质含量指标，因此三聚氰胺也被人称为“蛋白精”。
蛋白质主要由氨基酸组成，其含氮量一般不超过30%，而三聚氰胺的分子式含氮量为66％左右。
通用的蛋白质测试方法“凯氏定氮法”是通过测出含氮量来估算蛋白质含量，因此，添加三聚氰胺会使得食品的蛋白质测试含量偏高，从而使劣质食品通过食品检验机构的测试。
有人估算在植物蛋白粉和饲料中使测试蛋白质含量增加一个百分点，用三聚氰胺的花费只有真实蛋白原料的1/5。
三聚氰胺作为一种白色结晶粉末，没有什么气味和味道，掺杂后不易被发现。
奶粉事件：
四、这一食品安全事件所引发的“三鹿”企业中出现的一系列连带问题对我们的警示：
民以食为天，食以安为本。
食品行业事关生命安全，需要的不仅是技术和资金，更要讲道德和良心。
然而，通览“三鹿奶粉”事件中一些企业的表现，有见利忘义的冲动，有明知故犯的侥幸，有心知肚明的“默契”，就是没有起码的道德良知约束。
为追求利润，一些企业置婴幼儿生命健康于不顾，做出了让母亲泣血、令社会蒙羞的行径。
这种行为重创了奶制品行业，更重创了社会的诚信机制诚信是社会契约的前提，道德是商业文明的基石。
作为人们共同的行为准则和规范，道德是构成社会文明的重要因素，也是维系和谐人际关系、良好社会秩序的基本条件。
我们放心走路，是因为我们相信车流会在红灯前停下来；
我们安心睡觉，是因为相信屋顶不会无缘无故塌下来。
没有这种基本的信任，社会就不可能正常运行；
市场经济的基本秩序，也就无从存在。
如果诚信缺失、道德败坏、是非不分、荣辱颠倒，文明底线失守，再好的制度也无法生效，再快的发展也会出问题。
从三鹿奶粉事件中，我们看到了什么？
又带给了我们什么启示呢？
我想启示之一是：
钱确实是个好东西，正如鲁褒的《钱神论》所言：
“失之则贫弱，得之则富昌。
无翼而飞，无足而走。
解严毅之颜，开难发之口。
钱多者处前，钱少者居后；
处前者为君长，在后者为臣仆。
君长者丰衍而有余，臣仆者穷竭而不足。
”所以有些人便把赚钱作为人生最大的奋斗目标。
早晨想的是钱，晚上想的是钱，生产想的是钱，销售想的是钱。
只要能赚钱，什么都敢干。
他们忘了，还有一件比钱更重要的东西，那就是责任。
你生活在这个世界上，就得对这个世界承担责任。
领导有领导的责任，民众有民众的责任，富人有富人的责任，穷人有穷人的责任。
作为一个生产者，不掺杂，不使假，不违章，不留隐患，就是责任。
你对别人负责，别人才能对你负责；
你维护别人的安全，别人才能维护你的安全。
我想启示之二是：
食品安全关系到所有人的切身利益，因而，从政府到企业，再到消费者，其实都应该各自承担自己的职责。
国家以及各级监管部门，应该建立健全各项食品安全监督管理机制并严格把关；
各级企业应该严格按照标准生产，自检；
消费者也应该主动提高食品安全意识，不再稀里糊涂地受害。
我想启示之三是：
三鹿奶粉安全事故的调查处理，充分体现了党和政府对人民群众生命安全的高度重视和对公共食品安全的高度负责，充分体现了我们党和政府实事求是、依法行政和对人民群众高度负责的精神！
五、怎样杜绝类似情况发生：
寻求食品安全问题的解决之道，已经成为我们当前迫在眉睫的责任和任务。
1.借鉴学习发达国家关于食品药品方面的法律监管体系：
作为中国公民，我们值得自豪的地方确实很多，但是应该看到我们的不足，我们国家搞市场经济才20年左右的时间，美国已经搞了200多年，英国、加拿大、法国也都好几百年的时间，发达国家久做自明，他们在食品药品监管体系上积累了丰富的经验，所以他们关于食品药品违法的事件非常少，凤毛麟角。
我们应该尽快学习他们的经验，堵住我们的监管漏洞。
2.制定完善的适合我们国家的法律监管体系：
①监管机构的设置：
建议监管机构设置要遍及各个社区和乡镇，人员要高素质高水平。
②食品药品国家标准：
建议国家标准制定机构，要根据发生的事件，不断提出对策，不断探索新的安全措施，不断对国家标准动态更新。
③加大法律惩戒力度：
一定要加大监管官员渎职方面的惩戒力度，一定要加大违法企业的法人代表和相关责任者的刑事和民事制裁力度。
④加大违法企业的民事赔偿额度：
不仅要追究违法企业的行政处罚责任，更要加大违法企业的民事赔偿责任。
3.各级政府要摆正位置：
各级政府，日常工作要积极履行监管的职责，不得消极，不得不作为，不得等到发生安全事件时，才充当恶性事件的保护伞，要积极地、提前地防患与未然。
4.补充新法律，要重点保护受害的消费者：
建议法律界专家，要研究我国的目前法律，不仅要强调行政处罚，更要对受害的消费者，制定明确的实体法，加大损害赔偿力度，还要制定快速的程序法，确保迅速获得足够医疗赔偿和精神损害赔偿。
违法成本的加大，将促使企业经营者不敢逾越鸿沟。
5.鼓励媒体参与食品药品质量监管：
要鼓励各类媒体积极参与到食品药品生产的监管体系中，包括生产过程适当监督，安全事件发生后的紧密跟踪，实时报道。
而不象目前，媒体能不能报道，怎么样报道，都需要政府的许可。
6.鼓励民间打假机构参与打假：
民政部门要积极鼓励有兴趣投入到打假行业的公民，注册质量打假中心，并且建议政府制定财政奖励制度，对于打假活动成效显著的打假中心，要进行日常奖励和事件奖励，以促进打假活动的顺利进行。
如果能够作到以上几点，我相信我们国家食品药品行业的违法事件，将会得到有效的遏制。
为了我们国家的食品安全，为了全社会公民的身体健康，为了让中华民族傲然屹立于世界民族之林，我们共同努力吧！
课题四：
化学与能源——有关煤的研究性学习
一、课题背景
工业化大生产给人们带来大财富，同时也带来了污染，科学家研究发现，数以万种的化合物在空气、土壤、水、植物、动物和人体中存生。
那些有机化合物、有毒的产品，都集中存在于整个食物链中，并最终威胁到动植物和人类的健康，引起癌症。
“空气污染”被列为地球十大环境祸害之一，其也是酸雨污染，不仅打乱生态系统的正常运转，加速房屋的损坏，还导致气候反常变化。
煤的燃烧是导致酸雨形式的原因之一。
二、研究目的
1、希望通过对煤这一能源的研究报告能引起人们对环境保护的重视，能对人类在环保上起到警钟的作用。
2、使更多的人了解我们身边煤的危害。
三、研究步骤
查找相关资料，并进行访问调查，了解有关煤燃烧后带来的弊端及人们对煤的有关知识。
2、整合阶段：
将查到的资料进行整理、分类、排序。
将查到的资料撰写成稿。
四、研究方法：
网络搜索、访问调查、查阅书籍
五、研究过程：
1、查找资料：
在书店查找资料（参阅《从化学的角度看生活》一书），对书面资料与网上资料整合。
将整合的资料进行分析后，对学校热水供应处和餐厅进行采访。
3、撰写研究报告涉及问题有：
①能源简述②煤的简述、分类、有害成分和处理措施
六、学习体会
1、能源
能源是指可以从其中获得能量的资源，能源是工农业生产必需的物质基础，也是人类赖以生存和发展的基本物质条件之一。
在各种各样的能源中，有些是本来就存在于自然界中的，可直接利用其能量的能源，称为一次能源；
有些不是自然界中天然存在的，而是人类利用一次能源经过加工转化而取得的能源叫二次能源。
在一次能源中，煤碳、石油等随着人们的开采利用显著减少的称为非再生能源；
水能、风能等在自然界中能很快得到补充或循环再生，不随人类的利用而显著减少的称为可再生能源，将能源分类可归纳为下表：
分类
再生能源
非再生能源
常规能源
新能源
一次能源
水
能
生物质能
风能、太阳能
地热能、潮汐能
化石燃料
核裂变燃料
核聚变燃料
油页岩
二次能源
电能、氢能、石油制品、煤制品、沼气、火药、甲醇、丙烷、苯胺、硝化甘油等。
2、煤
煤是由植物和低等生物残骸在地下经长期的堆积、埋藏，在高温、高压、缺氧的条件下，经过复杂的物理化学变化而形成的。
它以矿藏的形式存在于地壳中。
煤不仅是世界上储量最丰富的化石燃料之一，也是重要的化工原料，现已查明，世界上煤的总储存量约为13万亿吨。
煤主要分布在地球的北温带，中国、美国、前苏联和德国均是煤储量丰富的国家。
我国探明的煤碳可采储量为7300多亿吨，居世界第一，占世界总储量的45.7%。
据调查，2000年世界主要国家煤的消费量为（单位：
百万吨），美国约565.3，法国约13.8，德国约84.9，英国约36.9，而我国约为493.7。
可见煤仍是世界上的主要能源。
a．煤的分类
根据煤化程度的不同，可以将煤大致分为泥煤、褐煤、烟煤和无烟煤。
煤的主要成分是碳、氢、氧三种元素，含有少量氮、硫、磷和一些稀有元素，以及含有泥、沙等矿物和水分，碳是煤的主要可燃元素，其次是氢，它们与氧结合生成CO2和H2O。
煤中的氢并非都可以燃烧，与碳、硫、磷结合的氢可以燃烧，叫做有效氢；
与氧结合的氢变成H2O，叫做化合氢，不能燃烧。
在计算煤的燃烧热值时只考虑有效氢。
泥煤、褐煤、烟煤和无烟煤的含碳量依次升高，燃烧热值也依次递增。
见下表：
种类
质量分数（%）
低发热值
C
H
O和N
木
材
50
6
44
13900-18400
泥
煤
60-70
5-6
26-39
8380-10500
褐
70-80
16-27
10500-16700
烟
80-90
4-5
6.2-11.7
20900-29300
无烟煤
90-98
1-3
1.2-4.3
20900-25100
b．煤中的有害成分
氮、硫、磷是煤中的有害成分，硫燃烧后转化为SO2和SO3等有害气体，不但腐蚀燃烧室，而且污染空气，作为炼钢用煤，硫含量应控制在0.6%以下，以免影响钢铁的质量。
煤碳按含硫的质量分数WB可分为四类：
低硫煤WB（S）＜1.5%；
中硫煤WB（S）＜1.5%~2.5%；
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