12岁宝宝健脑食谱Word文件下载.docx
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同时，烹调上注意干稀、甜咸、荤素之间合理搭配，以保证能为宝宝提供均衡的营养，此外，还要注意食物的色、香、味，以提高宝宝的食欲。
本文来自:
摇篮网（）详细出处参考：
1-2岁宝宝健脑食谱：
肉末番茄豆腐
食谱原料
主料：
南豆腐100克、瘦肉末10克、番茄酱10克
辅料：
蒜泥、葱适量
调料：
盐、淀粉、油适量
制作方法
1、豆腐切小丁，焯一下;
2、炒锅加油炒肉末;
3、炒锅加底油炒葱、蒜和番茄酱;
4、而后下入肉末和豆腐、调味，略炖一炖，勾芡。
适用人群
1-3岁宝宝
健康提示
豆腐含有丰富蛋白质，其中谷氨酸含量丰富，它是大脑赖以活动的重要物质，宝宝常吃有益于大脑发育。
宝宝水果DIY——草莓黄瓜
营养，维生素，蛋白质摘 要：
草莓含有的维生素和矿物质具有良好的保健作用，尤其适宜老人和儿童食用。
而黄瓜清热利水，解毒消肿，生津止渴。
主治身热烦渴，咽喉肿痛，风热眼疾，湿热黄疸，小便不利等病症。
食谱原料：
黄瓜500克，草莓200克。
白糖、白醋、盐、鸡精各适量。
制作方法：
1.黄瓜用清水洗净，切去两头，再切成“梳子背”块形，放入小盆内，加盐腌10分钟，捞出，凉水中稍漂洗，轻轻挤干水分，盛盘内。
把草莓去蒂，洗净、控干放盘内。
2.将白糖用凉开水溶化，淋入白醋，加鸡精搅拌均匀，入冰箱冷冻后取出，浇在黄瓜块上即可。
健康提示：
1.草莓黄瓜放入冰箱中冷冻后更加清凉脆鲜、酸甜可口。
2.将洗净的草莓加糖和奶油捣烂成草莓泥，冷冻后就是冷甜、香软、可口的夏令饮品。
宝宝苦夏不妨吃点小馄饨
夏天天热，不少宝宝出现了“苦夏”的情况。
对此，北京儿童医院主任医师刘越璋教授表示，夏季宝宝出汗多，加上消化液分泌减少，食欲下降，此时调理好宝宝的膳食营养和水分的补充至关重要。
刘越璋建议，炎夏期间，宝宝应以清淡易消化食物为主，补充适量的鱼、肉和蛋白质。
不过，刘越璋表示，夏季宝宝不宜再吃红烧鱼、红烧肉等“大菜”了，家长可以将鱼、肉剁成泥，加上一些蛋和蔬菜，做成小馄饨给孩子吃，这样不仅容易消化，而且营养更为全面。
此外，刘越璋还建议根据不同月龄的宝宝，选择新鲜时令瓜果蔬菜为宜。
如4-6个月的宝宝，可将西瓜、西红柿、草莓榨汁或捣成泥状物喂食，8个月以上的宝宝，可喂食绿豆汤（粥）、荷叶粥、百合粥等。
夏季不少孩子喜欢吃冰激凌喝冰镇饮料等，刘越璋表示，吃冰的食物，容易影响孩子胃的消化液分泌，反倒更容易出现“苦夏”的情况，如果孩子实在炎热的话，喝点冰镇的酸奶倒是不错的选择。
5款营养丰富的宝宝早餐
营养早餐宝宝食谱摘 要：
小宝宝的早餐应考虑到谷物、肉类、乳制品、蛋类、水果、蔬菜六种食物的平衡，在此前提下，我们为你提供了5款早餐营养食谱，希望能为宝宝们的健康成长，提供一点有价值的参考。
营养早餐1：
虾仁蛋饺、菠菜豆腐汤
原料：
虾仁20g，鸡蛋1个，菠菜25g，豆腐50g，猪瘦肉馅5g，蒜苗、淀粉、姜、葱适量
虾仁蛋饺制作方法：
1前夜将虾仁焯熟，控干后剁碎，加猪瘦肉馅、适量蒜苗、葱姜末、精盐等搅拌均匀，煨好。
2清晨，1个鸡蛋打入适量干淀粉中，加清水调成糊状。
3平底锅中加植物油，将鸡蛋糊一大匙倒入锅中，文火摊成小蛋饼。
4前夜煨好的虾仁馅加少量植物油，分别包入摊好的蛋饼中，入蒸锅蒸8分钟即可。
菠菜豆腐汤制作方法：
1豆腐洗净切丁，放入沸水中。
21分钟后，洗净的菠菜也投入锅中，同时关火，点少量精盐、芝麻油即可。
注：
豆腐在我国已经有两千多年的历史了，每100克豆腐中含蛋白质15.1克、钙286毫克、磷156毫克、铁7.2毫克、维生素B1、维生素B2等人体必需的营养元素。
而且宝宝容易消化，是宝宝佐餐的佳选。
营养早餐2：
鸡肉青菜粥、煮鹌鹑蛋
鸡胸脯碎肉50g，粳米15g，绿叶青菜15g，鹌鹑蛋2个
鸡肉青菜粥制作方法：
1粳米煮粥备用。
2鸡胸脯碎肉剁成肉泥，锅中加少量植物油，油开后，放入鸡肉泥煸炒，熟后放入粳米粥中煮开。
3出锅前加少量精盐等，最后撒入青菜末盛出。
营养早餐3：
西红柿牛肉羹、卤蛋半个、菜肉卷
西红柿50g，牛肉馅50g，淀粉适量，香菜叶若干;
面粉100g，白菜25g，胡萝卜15g，精选猪瘦肉馅15g，葱姜适量
西红柿牛肉羹制作方法：
1在预热的炒锅中放入植物油，油热后放入葱花、姜末等炝锅，最后加入适量水。
2牛肉馅焯一下，去除生肉的肉腥味，再放入锅中，点几滴醋，文火炖。
3牛肉馅烂后，西红柿切成薄片放入，水淀粉勾芡，加少量精盐调味，出锅时撒上香菜叶。
菜肉卷制作方法：
1提前将面粉和水加酵母粉发酵。
2前夜将猪瘦肉馅加葱姜末精盐、味精煨好。
3白菜在开水中焯一下，切末，胡萝卜切末放入肉馅中拌匀。
4发酵好的面团，擀成面饼，抹上菜肉馅卷好上锅蒸熟，即可。
营养早餐4：
牛奶蛋花、溜鱼肉泥丸、豆沙包
鲜牛奶250g，生鸡蛋1个，鲤鱼肉150g，白砂糖8g，淀粉若干
牛奶蛋花制作方法：
1鲜牛奶倒入锅中煮沸。
2滚开后，将鸡蛋打入其中，加白砂糖，出锅即可。
溜鱼肉泥丸制作方法：
1前夜将鲤鱼肉剔骨去皮，剁成肉泥，点少许醋去腥味，加精盐、味精煨好。
2清晨烧好一锅水，在煨好的鱼肉馅中加适量淀粉和水调匀，用汤匙舀成丸子，放入温开水中（水温太高鱼丸会被煮散）。
3油锅中，葱姜丝爆锅，水淀粉溶化少量精盐，放入锅中爆汁，最后将控过水的鱼丸倒进锅中，挂浆即可。
营养早餐5：
鲜奶软饼、滑溜肝丝、蔬菜汁
鲜牛奶50g，面粉200g，生鸡蛋1个，生猪肝100g，笋丝30g，淀粉若干
鲜奶蛋饼制作方法：
1将鸡蛋磕入淀粉中，和匀，再慢慢注入鲜牛奶调成稀糊状。
2预热的平底锅中加适量植物油，将一大汤匙倒入其中，摊成蛋饼。
滑溜肝丝制作方法：
1生猪肝切丝，在开水中焯一下。
2葱花、姜丝在油锅中爆炒出香味，水淀粉中加精盐调匀，放入笋丝翻炒，再将控干水的肝丝放入，出锅前加少量蒜片即可。
健康满分的3款宝宝食谱
宝宝食谱牛油煎烤鱼法式炖萝卜摘 要：
鳕鱼刺少肉质鲜美，适合宝宝吃。
但是喂食之前，妈咪还是得确定鱼刺已经都挑掉，再用汤匙切成碎块给宝宝吃。
这道食谱也可改用鲑鱼、旗鱼、鲔鱼。
营养满分鸡蛋面
材料：
面条一小把、菠菜1株、高汤一杯、昆布酱油少许、鸡蛋一颗
作法：
1.菠菜川烫后切细备用。
2.用高汤煮面条捞起后，切成碎段备用，接着打入鸡蛋煮熟。
3.将碎面条拌上菠菜、鸡蛋后，可加一点昆布酱油提味即可。
小叮咛：
面条也可用通心粉、斜管面代替。
如果想增加蔬菜量，也可加入煮软的花椰菜。
牛油煎烤鱼
无盐牛油一块、色拉油少许、鳕鱼一块、黑胡椒少许、西洋芹末少许、盐巴少许。
1.将鳕鱼块洗净，先不用切成小块，避免油煎时碎掉。
2.在鱼片上擦上一层牛油（可用烤肉刷沾牛油刷鱼肉），两面都沾上面粉，避免沾锅。
3.热锅后，加一点色拉油，放入鳕鱼块。
4.两面煎至黄色后，洒上一点盐巴、西洋芹末和黑胡椒即可食用。
若宝宝不喜欢西洋芹末的话，可省略不放。
鳕鱼刺少肉质鲜美，适合宝宝吃。
法式炖萝卜
红萝卜、白萝卜各一根、鲜奶油一小罐、高汤一杯、砂糖少许。
1.将红、白萝卜去皮，切成小块状。
2.将萝卜块放入锅中，加入高汤和砂糖炖煮。
因为高汤已经有盐分，所以不用再加盐巴。
3.萝卜煮到用筷子可顺利插入即可，起锅前可加一点鲜奶油或鲜奶增添滑润口感，最后转小火，让汤汁变得浓稠，增添风味！
这道清爽的法式炖萝卜，口感清爽，也很适合当作夏季开胃食谱。
9大儿童降暑实用食谱
盛夏水果宴，补水补维C
鲜榨香橙汁
做法：
橙子洗净，去皮后放入榨汁机，加入纯净水，不必放入糖等调味料;
榨汁后装入玻璃杯，可以另切一片橙子放在杯沿作点缀。
营养：
橙汁是维C生力军。
用榨汁机榨取的鲜橙原汁，天然、清爽又美味。
可增强宝宝的体质。
热饮还可治疗感冒呢!
果味米糕
苹果、香蕉切块后打泥;
加糯米粉和糖，拌匀成稠糊状，放入松子，做成团子：
上锅蒸熟。
此款甜糕果香十足。
松软甜糯。
因香蕉是凉性的，而苹果的属性则特别平衡，宝宝多吃一点也没关系。
西瓜芦根饮
芦根煮水放冰糖，晾凉待用;
西瓜取肉，瓜皮去掉外皮切成细条;
瓜皮肉放入芦根水中，瓜肉摆在表面，冷藏即可食用。
芦根就是芦苇的地下茎。
具有解热、清肺、凉血的作用，在中药店有售。
西瓜有解暑热.利小便。
泻火，除烦的作用。
多宝营养粥，健脾又开胃
番茄银耳小米羹
将小米用冷水浸泡1小时;
将银耳放入锅中加水烧开后，改成文火炖烂，加入番茄、小米一并烧煮：
待小米煮稠后加入冰糖，湿生粉勾芡。
番茄富含维生素.银耳滋阴润肺，小米有健脾、和胃功效。
所以此羹能清热解毒、益胃健脑。
瓜皮绿豆水
将西瓜皮削去瓜瓤，切成块状，将绿豆洗净备用;
在冷水锅中加入瓜皮、绿豆同煮：
半小时后取汁，加入冰糖;
待瓜皮绿豆水冷却至室温后，放入冰箱冷藏。
西瓜皮又名翠衣，中医上常用来治疗宝宝暑热烦渴、小便短赤、咽干喉痛、口舌生疮;
绿豆性昧甘、寒，具有清热消暑，解毒利尿的功效。
百合莲子粥
将莲肉洗净，用温水泡后去皮.将莲肉与粳米加水煮至八分熟。
再加入百合：
煮熟后加糖少许。
百合滋阴润肺，莲肉能健脾益肾，二者合一有祛暑、健脾、开胃的作用，而且酥软甜糯的口感最讨宝宝欢心。
清凉主打菜，好吃有营养
多味凉拌面
将儿童面煮熟待凉;
盘中放入黄油，在微波炉中加热。
将鸡蛋倒入盘中，微波小火2—3分钟：
将黄瓜、火腿、胡萝卜、鸡蛋饼切丝与面同放入碗中，淋上花生酱。
对于不爱吃饭的宝宝来说，偶尔换换口味吃吃凉面也不错。
而且鸡蛋，花生酱的营养非常好：
黄瓜则非常适合夏天食用。
牛奶杏仁冻
将琼脂放入70m1的冷水中。
并用小火熬化.将牛奶加热，倒入熬好的琼脂中，再加入杏仁粉，画圈搅拌;
将1和2的成品倒人容器中，冷却后，放人冰箱;
冰镇后取出，用糖水、蜂蜜水、桂花水等来调味。
牛奶中含有适合宝宝发育所必需的多种营养素。
杏仁粉富含蛋白质、碳水化合物和多种微量元素、维生素，具有润肺、止咳、祛痰、通便的作用。
琼脂有防暑、提神之效。
琼脂和杏仁粉在超市、网上都有出售。
蘑菇炒丝瓜
蘑菇切片煸炒后，加清水300克烧沸;
丝瓜切段，加精盐烧至入味，把丝瓜段、蘑菇片沥干捞出，装入盘内.把锅里的卤汁用水淀粉勾成薄芡，浇在菜盘内。
丝瓜昧甘，性凉，具有解暑热、消烦渴、利肠利尿、凉血解毒、活络通经、清热化痰等功效，是夏日的保健佳品。
蘑菇营养丰富。
还含有钙、铁、锰等人体必需的矿物质以及各种含量极高的维生素。
幼儿营养美食：
虾茸豆腐
营养食谱虾茸豆腐益智食谱摘 要：
豆腐为豆制品,此营养更易消化和吸收,并含有丰富的优质蛋白,较多的卵磷脂,有利于大脑神经系统发育及增强记忆,与鸡肉的动物蛋白有互补作用。
原料:
豆腐500克、虾仁30克、鸡胸25克、青椒10克、胡萝卜10克
调料:
精制油30克、盐2克、酒3克、味精2克、鸡蛋清半个、淀粉、葱花少许
制作方法：
1、将豆腐切成1.5厘米长的正方形,虾仁洗净沥干水分切成虾茸,鸡胸肉切成肉丁,放油锅划散捞起待用。
2、胡萝卜切成指甲片大小,用开水焯后待用,青椒切成指甲片大小待用。
3、将虾茸放在盛器里中,加少许盐、酒、味精、蛋清拌匀,加淀粉拌匀待用。
4、锅内倒入油,将虾茸煸炒,倒入青椒、胡萝卜、豆腐、鸡肉加盐、味精,急速翻颠,勾芡麻香油即可。
特点:
洁白、红绿片、咸鲜味、滑爽清口。
营养价值：
豆腐为豆制品,此营养更易消化和吸收,并含有丰富的优质蛋白,较多的卵磷脂,有利于大脑神经系统发育及增强记忆,与鸡肉的动物蛋白有互补作用
开胃食谱：
山药芡实羹
山药芡实羹宝宝食谱摘 要：
1.芡实加半碗水浸泡24小时，煮软；
2.新鲜山药去皮，放进热蒸笼中大火蒸熟，直到软烂；
原料：
山药50克，芡实20克，山楂100克，冰糖30克。
1.芡实加半碗水浸泡24小时，煮软；
2.新鲜山药去皮，放进热蒸笼中大火蒸熟，直到软烂；
3.把山药碾成泥，芡实用打浆机打碎；
4.山楂去核切碎，加8倍水小火熬软，让汁变浓；
5.山楂汤滤去皮渣，取汁；
6.用山楂汁、山药泥和芡实浆混合成羹状，加入糖到酸甜适口；
7.搅匀，分装成小碗，放冰箱备用；
8.取出后，在室温下放一会儿，即可食用。
营养美味：
茄汁豆腐饼
茄汁豆腐饼食谱摘 要：
嫩豆腐1块、西红柿2个、鸡蛋1个、火腿半根、蒜2瓣、菠菜芯、植物油3大勺、淀粉60克、水200ML、盐、鸡精。
1：
豆腐过筛成泥，沥干水分。
2：
加入切碎的火腿碎、淀粉、少量的盐
3：
拌匀待用。
4：
平底锅入少量油，放入心形模具，用勺子挖一些豆腐泥入模具中，再用勺子抹平。
一面煎黄后翻面煎制。
5：
西红柿洗净切丁，蒜切小粒。
6：
锅入少油，爆香蒜碎，入西红柿、盐炒香，加入水大火烧开转中小火将西红柿尽量煮化些。
7：
将煮好的茄汁过筛留汁。
8：
将茄汁再入锅中，将蛋液打散倒入锅中，边倒边用筷子搅拌。
9：
将煎好的豆腐饼入锅中煮一下，加入鸡精出锅。
一岁宝宝补铁食谱
为1岁多的宝宝安排含铁丰富的食谱，一要符合宝宝的消化能力，此时宝宝乳牙尚未出齐，咀嚼能力弱，食物要做得软烂；
二是采用含铁丰富的原料，如：
动物肝脏、血、瘦肉、蛋黄、豆制品、海带、木耳、绿叶菜等。
不过，人体对动物性食物中铁的吸收要高于植物性食物。
下面介绍两种1岁宝宝易于接受的、含铁丰富的食谱：
一、鸡血豆腐汤：
把豆腐和鸡血切成细条，黑木耳、熟瘦肉、胡萝卜切成细丝，下入的鲜汤中烧开，加入酱油、精盐、料酒适量，用水淀粉勾薄芡，淋入打好的鸡蛋液，加香油、葱花即成。
此汤颜色美观、味道咸鲜，含丰富的蛋白质、铁、胡萝卜素和纤维素，有助于提高宝宝血色素。
二、炒青椒肝丝：
把猪肝、青椒洗净切丝；
猪肝丝用淀粉抓匀，下入四五成热的油中滑散捞出；
锅内留少许油，葱、姜炝锅，下入青椒丝，为料酒、白糖、精盐及少许水，烧开后用水淀粉勾芡；
倒入猪肝丝，淋入香油、醋少许即可。
此菜含有丰富的铁、蛋白质、及维生素A，经常食用可补血，对患缺铁性贫血的宝宝效果极佳。
9款美味食谱宝宝便秘不再来
用下列食疗方噢!
小儿便秘是指小儿大便干燥、坚硬、量少或排便困难，多因摄入食物及水量不足、喂养不当或突然改变饮食习惯等因素所致。
中医认为，本病多为燥热内结、肠胃积热，或热病伤阴、肠道津枯或乳食积滞、结积中焦，或气血不足、肠道失于濡润等引起。
当以通腑泻热、润肠通便为治，可选用下列食疗方。
1、酥蜜粥
酥油、蜂蜜各30克，大米100克。
将大米淘净，煮粥，待熟时调入蜂蜜、酥油，再煮一二沸即成，每日1剂，连续3-5天。
可补益气血，润肠通便。
适用于气血亏虚、肠燥便秘、大便干结难解。
2、黄芪芝麻糊
黄芪5克，黑芝麻、蜂蜜各60克。
黑芝麻炒香研末备用。
黄芪水煎取汁，调芝麻、蜂蜜饮服，每日1剂，连续3-5天。
可益气养血，润肠通便。
适用于气虚便秘、排便无力、便后疲乏、汗出气短等。
3、蔗汁蜂蜜粥
甘蔗汁100毫升，蜂蜜50毫升，大米50克。
将大米煮粥，待熟调入蜂蜜、甘蔗汁，再煮一二沸即成，每日1剂，连续3-5天。
可清热生津，润肠通便。
适用于热病后津液不足、肺燥咳嗽、大便干结等。
4、银菊粥
金银花、杭菊花各10克，大米50克，白沙糖适量。
将金银花、杭菊花择净，水煎取汁，纳入淘净的大米煮粥，待熟时调入沙糖，再煮一、二沸即成，每日1剂，连续5天。
可养血润燥。
适用于热结便秘。
5、芝麻杏仁糊
芝麻、大米各90克，甜杏仁60克，当归10克，白糖适量。
将前三味浸水后磨成糊状备用，当归水煎取汁，调入药糊、白糖，煮熟服食，每日1剂，连续5天。
适用于血虚便秘。
6、柏仁芝麻粥
柏子仁10克，芝麻15克，大米50克。
将芝麻炒香研末备用，先将柏仁水煎取汁，加大米煮为稀粥，待熟时调入芝麻，再煮一二沸即可，每日1剂，连续3-5天。
可养阴润肠通便。
适用于肠燥便秘。
7、香蕉粥
香蕉2个，大米50克，白糖适量。
将香蕉去皮，捣泥备用。
取大米淘净，放入锅中，加清水适量煮粥，待熟时调入香蕉、白糖，再煮一二沸即成，每日1剂，连续3~5天。
可清热润肠，润肺止咳。
适用于大便燥结，肺虚、肺燥咳嗽等。
8、首乌百合粥
首乌、百合各15克，枸杞10克，大枣5枚，大米50克，白糖适量，红花3克。
将首乌水煎取汁，同大米、百合、枸杞、大枣等同煮为粥，待熟时调入白糖、红花，再煮一二沸即成，每日1剂，7天为1疗程，连续2~3个疗程。
可益气养阴。
适用于心悸、口干少津、津亏肠燥便秘等。
9、猪肺粥
猪肺100克，大米50克，调味品适量。
将猪肺洗净，加清水适量煮至猪肺七成熟时，取出切丁，将大米淘净，加猪肺汤、猪肺丁及清水适量煮粥，待熟后，调入葱、姜、椒、盐、料酒等，再煮一二沸即成，每日1剂。
可健肺补肺。
适用于脾肺亏虚所致的咳嗽、气短、纳差、乏力、排便无力等。
5款小美食让宝宝吃出强劲牙齿
巩固牙齿健康的办法有很多，刷牙、定期去看牙科医生等都是，但是由于种种原因效果都不一定能做到最佳。
在此，我们为大家介绍一种特别的护牙方法，而且宝宝一定也喜欢——美食护牙法，顾名思义，即通过饮食来保持牙龄的健康。
而且，这些护齿美味有个特点，它们都以牛奶为原料。
这是因为牛奶是一种营养价值极高的食品，含有丰富的钙质。
一些宝宝的小乳牙不坚固易折断，是因为断乳期后，钙的摄入量不够。
如果妈妈们将牛奶作为制作菜肴的辅助原料，不仅会让菜肴带有特殊的色泽及奶香风味，打开3-6岁宝宝的食欲，还能起到护牙固齿的作用。
奶汤芹蔬小排骨
猪小排500克、胡萝卜、鲜蘑菇各100克、西芹200克、牛奶500毫升
佐料：
料酒、水淀粉、盐、素易鲜适量
烹调方法：
1、猪小排洗净，逐根切成长3厘米，宽1。
5厘米的条块，用开水烫一下，沥干水分后，放入盆内，加干淀粉和少量黄酒、盐拌匀;
2、锅置火上，倒入花生油，烧至八成热，将排骨放入，炸至淡黄色、稍酥，然后将排骨捞至砂锅内;
3、将胡萝卜和西芹切成条块状，放入油锅煸炒片刻后，盛入碗内，锅内剩油可作它用;
4、鲜蘑菇洗净，每个蘑菇切成四小块;
5、砂锅内倒入少量清水，然后用大火煮开，加入半量鲜牛奶，用小火焖煮至排骨软熟，然后放入切成条块状的胡萝卜、西芹、鲜蘑菇块和另半量鲜牛奶，继续用小火焖煮至排骨酥软，至香气外溢时加入适量盐和素易鲜即成。
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