餐饮服务英语对话Word文档下载推荐.docx
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确认。
*4.Expressyourexpectationtotheguests.
表达对客人的期盼。
用餐预订行业实用句
*1.查看座位
Justamoment,please.I’llchecktheavailabilityforyou.
请稍等，我来为您查查是否有空位。
*2.座位已满
I’mafraidwe’refullybookedforthattime.
恐怕那个时间餐位已经订满了。
*3.变更时间
Isitpossibleforyoutochangethetime?
您是否可以换个时间呢？
*4.座位选择
Wouldyoulikeatableinthehallorinaprivateroom?
您是喜欢大厅的餐台还是包间呢？
*5预订押金
Adepositof$30isrequiredtosecureyourbooking.
为了确保您的预订，您需要交30美元的押金。
*6.桌位要求
AndcanIstandachanceofgettingatablebythewindow?
您可以为我留一张靠窗的桌位吗？
*7.询问要求
Andspecialrequirement?
有什么特别要求吗？
*8.营业时间
I’msorry,we’renotopenonSaturdays.
对不起，我们周六不营业。
*9.预订已满
I’mafraidthattableisreservedfor8p.m.
恐怕那张桌晚上8点已经预订了。
1.1⑴TableReservation餐桌预订
实用对话（PracticalDialogues）
Mr.Smithwantstohavethedinnerwithhisfriendstonight.SohecalledtheLianhuaRustaurant
toorder.Hewantedtoreserveatable.WangBin,thereservationclerkansweredhim.
C=Caller打电话询问的客人
W=Waiter服务生
C:
Hello.IsthisLianhuaRustaurant?
你好，是莲花酒家吗？
W:
Yes.MayIhelpyou?
是的，需要我效劳吗？
Yes,I’dliketoreserveatablefortonight,please.
我想预定今晚的座位。
Certaintly,sir.Forhowmanypeople,Please?
好的，请问共有几位？
Six.
六位。
Atwhattimecanweexpectyou?
请问几点光临？
Oh,at7:
00tonight.
噢，今晚七点。
Wouldyoulikeatableinthemainrestaurantorinaprivateroom,sir?
先生，请问您想订大厅还是包房呢？
Themainrestaurantwillbefine.
大厅的席位就可以了。
Certainly,sir.Atableforsixat7tonight.MayIhaveyournameandtelephonenumber,please?
好的，今晚七点钟，六个人的餐桌。
可以告诉我您的姓名和电话吗？
Sure.It’sJohnSmithandmynumberis59597900.
当然可以。
我叫约翰.史密斯，电话号码是59597900.
Thankyouverymuch,Mr.Smith.MynameisWangBinandwelookforwordtoseeingyou.
史密斯先生，非常感谢您。
我叫王斌，非常期待您的光临。
Seeyoutonight.Goodbye.
晚上见。
Goodbye.
再见。
1.1⑵APrivateRoomReservation包厢预订
Mr.Smithwillhavethedinnerwithhiscustomers.HecalledtheChinaHotelinGuizhouto
reservetheprivateroom.
C=Customers顾客
Hello!
ChinaHotelinGuizhou.（Thisis）Miss.Lilyspeaking.CanIhelpyou?
您好，贵州中国大酒家。
我是李莉，需要订餐吗？
Yes.Doyouhaveanyvacantseatsthisafternoon?
下午有没有位？
Yes,.there’restillsomeavailable.Areyoureadyforareservation?
还有。
要马上订位吗？
MayIhaveaprivateroom?
我想订个包房。
Yes.I’llarrangethatforyouintime.Yourname,please?
行。
我给您安排。
您贵姓？
JohnSmith.
约翰史密斯。
Mr.Smith,howmanyguestsarethereintotal?
史密斯先生，有多少客人？
Five.
五位。
Andthen,whenareyoucoming?
什么时候来就餐呢？
At7o’clockthisafternoon.IsitOK?
今天下午7点，行吧？
OK.Doyouneedanyspecialservice?
要不要特别的服务？
whatdoyoumeanbyspecialservice?
什么是“特别服务”呢？
Imeanforveggieloversorsomethingthelike.
比如说吃素的，或其他什么要求的。
Oh,Isee.I’dlikeit.Myguestsareallvegetarians.
喔，可以，我喜欢。
我朋友都吃素食。
实用词汇和术语
face-tofacereservation
面对面预订
TelephoneReservation
电话预订
FaxReservation
传真预订
InternetReservation
网上预订
SichuanCuisine
四川菜，简称川菜
ShandongCuisine
山东菜，简称鲁菜
CantoneseCuisine
广东菜，简称粤菜
JiangsuCuisine
江苏菜，简称苏菜
FujiangCuisine
福建菜，简称闽菜
HunanCuisine
湖南菜，简称湘菜
AnhuiCuisine
安徽菜，简称徽菜
ZhejiangCuisine
浙江菜，简称浙菜
FoodandBeverageManager
餐饮部经理
ChineseRestaurantManager
中餐厅经理
Catering/BanquetManager
宴会部经理
RestaurantSupervisor
餐厅主管
headwaiter
餐厅领班
reservationclerk
餐厅预订员
host
餐厅男领位员
hostess
餐厅女领位员
waiter
男侍应生
waitress
女侍应生
ReceivingtheGuestintheRestaurant
接待客人用餐
*1.Asktheguestsiftheyhaveareservationornot.If“yes”,leadthemtotheboodedtable.If
“no”,
askthemthenumberofpeople,andescortthemtochooseatablethatfitsthem.
问清有否预留座位。
如果有，领位到预订的餐台；
如果没有，询问有几位，然后引领为
人挑选合适的餐台。
。
*2.Whentheguestsaregoingtoseat,arrangethemtaketheirseatsassoonaspossible.Pourtheteaorsomedrinksimmediately.Leadtotheguesttothetoilet.Andaskthemwaitamoment..
入座时，安排客人尽快就座，并及时安排茶水或是饮料，引领客人上洗手间，或稍待休
息，准备就餐。
*3.Aftertheguestsareseated,givethemthemenu.a
在客人坐定后，才上菜单。
接待客人用餐行业实用句
*1.问侯客人
Goodevening,sir.Welcometoourrestaurant.
先生，晚上好，欢迎光临本餐厅。
*2.祝福用语
Haveagoodevening.
祝您有个愉快的夜晚。
*3.等待用语
Nowwouldyoupleasetakeaseatandwaitoverthere?
您先在那边坐下来等好吗？
*4.指导宾客
Wehaveawindowtablereservedforyou.
我们为您保留了一张窗边的桌子。
*5.建议换桌
Whatabouttheonethatisfutherbackbutstilloffersaviewofthelake?
有靠后一点儿的一张桌子，还能欣赏到湖上的景色，行不行？
*6.耐心等候
Wecanseatyouintenminuteorso.
我们可以在十分钟左右给您安排座位。
*7.安排宾客
Wecanseatyouverysoon.
我们会安排您入座。
*8.儿童服务
Wouldyoulikeahighchairforyourchild?
要不要给您的孩子拿一张高椅呢？
*9.座位太挤
Wouldyoumindmovingoveralittle?
您介意移过去一点吗？
1.2⑴ReceivingtheGuestwithaReservation接待有预订的客人
Bettyhavereservedthetable.Nowsheandherfriendwenttotherestaurant.Thehostreceived
them.
W=Waiter
C=Mr.Smith
Goodevening.Howareyoutoday?
晚上好。
您今天好吗？
Notbad,thankyou.
很好，谢谢你！
Doyouhaveareservation?
请问您有预定座位吗？
Yes,wedo.AreservationfortwounderSmith.
有，我们有订位。
是以史密斯的名字订的，两个座位。
Justamoment,please⋯Hereitis7:
00p.m.BettySmith,two,non-smoking.
请稍等一下。
----有的，在这儿，晚上7:
00，贝蒂-史密斯，两个人，不抽烟。
:
That’sus.
是我们，没错。
Rightthisway,please.
这边请。
1.2⑵ReceivingtheGuestwithoutaReservation接待没有预订的客人实用对话（PracticalDialogues）
Mr.Whiteandhiswifewenttotherestauranttohavethedinner.Buttheyhavenoreservation.Thewaiterreceivingthemandescortthemtochoosethetablethatfitsthem.W=Waiter
B=Bake
Goodevening,sirandmadam.Welcometoourrestaurant.Doyouhaveareservation,sir?
晚上好，先生、夫人。
欢迎到我们酒店。
有预定吗？
B:
I’mafraidIhaven’t.Doyouhaveatablefortwo?
没有。
有双人桌吗
?
I
’msorrytosaythatwehaven
’tgotanyvacantseatatpresent.Wouldaseyouwaitpleinthe
loungeforaboutfiveminutes?
’ifthellsetatbleyouisready.
对不起，目前我们没有空的。
请在休息室等大约5分钟好吗？
桌子准备好了我就安排你
们。
Itsoundsnice.Nancy,let’sgototheloungethen.
好吧，南希，我们去休息室。
（Fiveminuteslater）
（5分钟后）
V:
Iamsorrytohavekeptyouwaiting,sirandmadam.Nowwehaveatableforyou.Wouldyou
stepthisway,please?
对不起，让你们久等了，先生、夫人。
现在为你们准备了一张桌子，请这边走好吗？
Maywesitthereatablebythewindow?
我们可以要窗口的那张桌子吗？
Oh,thattablehasbeenreserced.
噢，那张桌子已经有人了。
It’sapity.
真遗憾。
Well,thetableintheconcerisquitegood.It’snearthebandplatform.Therewillbea
performanceduringthemealtime.Youcouldenjoyitcomfortably.
哦，角落的那张桌子很好。
靠近乐队平台，在进餐时有演出，你们可以愉快地欣赏。
OK.I’lllistentoyou.
好的，就听你的。
Haveyouanythingonmindforwhatdrinksyuaregoingtohavetonight?
今晚您想喝点什么？
Greentea,please.
请拿杯绿茶吧！
I’llbringthemtoyourightaway.
我一会就拿来。
1.2⑶ChangetheTableonGuest’sRequest根据客人要求，更换餐桌实用对话（PracticalDialogues）
LiMingandhisfriendsarrivedtherestaurant,buttheydidnotlikethetabletheyreserved,theyaskedthewaitertochangethetableforthem.
L=LiMing
Howmany,please?
请问几个人？
L:
Two.
两人。
Wherewouldyouliketosit?
你们想要个什么位子？
Wewouldlikeatablebythewindowsothatwecanenjoytheviewofthelake.
我们想要个靠窗的餐桌，这样我们可以欣赏湖边的景色。
I’msorry,sir.Thewindowtableshaveallbeentaken.Whataboutonethatisfurtherbackbutstilloffersaviewofthelake?
很抱歉，靠窗的桌子都有人了。
还有一个靠后一点，但仍能观看湖边风光的座位怎么样？
That’sfineifthatiswhatyou’vegot.
如果就那么一张桌子了，那也行。
Thankyou.Wouldyoufollowme,please?
Thisisyourtable.It’snumber14andyourwaiter
willbewithyourightaway.
谢谢你。
请跟我来好吗？
这是你们的桌子。
14号。
服务员马上会过来。
AnotherW:
Youricedwater..
你们的冰水。
Thankyou.
谢谢。
Takingorders点菜
*1.Theorderoftheweterndishesbeginsfromthehostorhostessgenerally.Ifthehostwantsthe
guestsorderbythemselves,beginsfromthefirstguest（bytherighttothehostorhostess）.Usually,
menorderforthewomen.Theladiesdon’torder.
西餐点餐的顺序一般从主人或者女主人开始。
如主人示意请宾客分别点菜，则从主宾（主
宾一般坐在男主人或女主人的右边）开始。
一般男生为女士点菜，女士不直接接受点菜。
*2.Receivingtheorderbeginsfromcounterclockwise.Andrememberthecovercodeoftheguest.
Sothewaiterscanservethedishescorrectly.
接受点菜一般按逆时针方向进行，并记下点菜客人的餐位编号（CoverCode）,这样传菜
员就可以根据编号准确传菜。
*3.Paymoreattentiontoaskingtheguestabouthisdemandsindetailoftheorderwhenyoutaketheorder.Sothechefcancookbyhisdemand.
在接受点菜时，必须问清客人的需求，以便厨师按客人的口味进行烹饪。
*4.Afterorderedthefoodorbeverage,thewaitershouldreadthemealtheguestorededoneby
one.
当客人点完食物或饮料后，点菜员要一道一道地报点他们点的菜。
点餐实用句
*1.主动服务
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