电饼铛食谱Word文件下载.docx

电饼铛食谱Word文件下载.docx

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提前将一勺发酵粉用温开水化开，用来浇入面粉中。

用筷子搅成团后，上盖子，放置在通风处。

一夜，面就发好了。

用手指在面的中间戳一下，发面没有迅速塌下

去，就说明面发的不错。

2、木耳用凉水发好洗净、蔬菜都洗净，剁碎。

也不用多的太碎，不是饺子馅，菜粒大一些也可以的。

莲花菜剁好后要用盐杀一下水份，捏干后再放进其他的蔬菜，青椒要去籽，虾皮也要滤滤水，切一下再放进去。

然后，调入盐、老抽、鸡精、蚝油、香油、胡椒粉，拌匀。

开始揉面。

3、面揉好后，切成剂子，压扁擀园，放入馅，像包包子那样包起来，再压扁。

4、电饼铛预热后，倒入清油。

将饼放入，保证每个饼都沾满了油，过1、2分钟再翻个个。

待双面煎黄后，即可出锅。

西北风味肉夹馍的做法

馍的材料：

（剂重50克，可做15个）

雪花粉500克，猪油（精制）50克，安琪酵母2克，碱1克，水210克

酱肉的主料：

猪骨头500克，肘子肉1000克，江米50克，茴香2克，罗汉果5克，八角5克，花椒3克，桂皮1克，香叶1克，肉蔻2克，白芷1克

酱肉的辅料：

冰糖50克，盐25克，生抽30克，老抽25克，大葱50克，生姜25克

酱肉的制作方法：

1，把猪骨头放入冷水锅中汆水10分钟，开锅后把沫子打开捞出冲凉待用；

猪肘子去骨汆水后捞出待用；

2，国内盛入清水放入炉灶上之后，将汆过水的猪棒骨、五花肉放入锅中中火熬制1小时；

3，称出以下调料倒入料包：

江米、茴香、罗汉果、八角、花椒、白芷、肉蔻、香叶。

将包好的料包用清水汆水后滤出水分待用；

4，50克冰糖冷油下锅后熬制糖色，熬制好的糖色倒入吊汤盆内；

5，加入糖色后将盐、生抽、老抽、大葱、鲜姜分别放入锅内；

6，最后放入料包即可酱肉，肘子肉和棒骨于锅内中小火煮约3小时即可出锅。

馍的制作方法：

1，将雪花粉、精制猪油、酵母、碱和水一起和匀成光滑面团，饧发30分钟；

2，将饧发好的面团卷起搓条下剂（觉得每个50克有点小了，控制在每个75～80克比较合适），将剂子搓成细长条卷成螺丝卷，用擀面杖擀成小圆饼（特意请教了面点师，说标准的尺寸应为直径8.5cm）；

3，电饼铛温度上下150度，将擀好的饼坯挽成碗状放入电饼铛；

【做法提示：

手扶着做好的碗边〈即：

饼的边缘〉放入平底锅，见到底部刚刚开始上色时马上翻过饼面用手按平，接着每面烙至花纹清晰的状态即可。

此时手因为距离锅底很近会感到有点烫，小心烫到哈！

当然没有我一样的完美强迫症的话也可以只用常规的方法来烙。

虽然我也不是做得很好，但感受一下专业的做法也是一件很有意思的事！

】

4，将一面烙上三分钟左右、再反过来烙另一面也是三分钟左右。

烙至金圈、虎背梅花心。

【没有电饼铛可用平底锅来烙，平底锅预热后放入饼坯，跟以上同样的手法也是每面三分钟至熟即可】

电饼铛自制比萨的做法

1、将酵母粉用45度的温水化开，水中加少许糖和盐，加牛奶和面粉和成面团，面和好后加少许黄油揉至表面光滑，然后用保鲜膜包好，放在温暖处发酵二小时左右备用；

发酵至这样即可

2、把分别切成丁的瘦猪肉、火腿、绿柿子椒、胡萝卜加少许盐拌匀备用；

4、放入切好的洋葱；

5、黑胡椒粉；

6、番茄沙司加少许盐煸炒制成比萨汁；

7、电饼铛内抹上黄油、将发好的面饼放入摊平，用叉子或者是牙签在饼皮上刺洞，以免熟时鼓泡；

8、浇上做好的比萨汁；

9、放入拌好的胡萝卜丁、柿子椒丁、瘦猪肉和火腿丁；

10、把奶酪片剪成条撒在上面；

11、电饼铛加热六分钟即可；

烤鸡翅的做法

材料：

鸡中翅500克姜茸、蒜茸少许

配料：

植物油1大匙盐和糖各1小匙酱油3大匙料酒2小匙

1.鸡翅先洗干净，用盐、糖、酱油、姜茸、蒜茸、料酒腌制2小时；

2.电饼铛预热后，在烤盘表面均匀刷一层植物油，倒入鸡翅，刷上一层植物油，合上烤盘，选择烤鱼/烤肉菜单，烤6分钟；

3.当电饼铛发出五声嘟....!

的提示信号，指示灯同时不停闪烁时，打开烤盘把鸡翅翻面，选择烤鱼/烤肉菜单，再烤6分钟，香喷喷的鸡翅就做好啦

电饼铛油煎鲫鱼的做法

原料：

鲫鱼、盐

1、鲫鱼洗净，去鳞去鳍；

2、撒上一层薄盐腌制15分钟；

3、预热饼铛，浇上油烧热；

4、整齐码上一层鲫鱼，中火煎制；

5、底面变黄，翻面，煎另一面；

6、煎至双面金黄即可。

温馨提示：

鱼没煎成型的时候，少翻动，否则容易破碎。

电饼铛海鲜串串烧的做法

活明虾200克鱿鱼200克洋葱适量黄瓜适量

辅料：

浸泡过水的竹签适量调味料：

COOK烧烤料

1、活虾去头，鱿鱼去内脏去表皮，冲洗干净，放入适量的烧烤料腌制过夜

2、洋葱和黄瓜分别切滚刀状3、取一竹签，先插黄瓜，然后鱿鱼，接着洋葱，明虾，最后再插块黄瓜，串串烧就做好了4、电饼铛只开下档，放少许油，将串串烧放入烤制5、中间要翻转几次，烤至熟即可

提示：

1.烧烤的时间最终还请根据自己工具的温度和材料的大小决定

2、竹签用水浸泡后使用，就不容易烤焦了

电饼铛茴香猪肉馅儿盒子的做法

茴香、猪肉、面粉

1、热水和面，揉成光滑的面团后，盖上保鲜膜饧20分钟；

2、猪肉剁成小碎粒，添加盐、生抽、料酒、胡椒粉和油，顺时针搅拌均匀；

3、茴香洗净控干水分，切碎拌入肉馅；

4、添加少量盐、糖和味精、香油提味，拌匀；

5、面团取出揉匀，分成等大的面剂，擀成薄皮；

6、包入馅料，对折，边缘捏合；

7、饼铛（或锅）内刷层薄油，排入盒子，小火烙制反正面金黄即可。

1、根据自己的口味喜好，猪肉可以剁成肉糜；

2、烙制的时间根据包入馅料和肉馅放置的多少而定，如果盒子已经上色，感觉馅料还熟得不透，可以适量喷入热水，待水分彻底蒸发掉，即可出锅。

电饼铛冰花煎饺的做法

现成的饺子皮调好的馅料水淀粉（水和粉的比例=12:

1）

1、当然是包好饺子啦，直接捏紧边缘皮即可

2、电饼铛只开煎锅，另一面烧烤的别开哈，倒少许的油用刷子刷匀

3、放入饺子煎2分钟左右，倒入调好的水淀粉，盖上盖

4、看汁收差不多了，饺子也基本煎好了，这时候再倒入少许的油稍微再煎下（这一步是保证脆底的关键），这样像冰花般的煎饺就煎好了哦

1、水淀粉不要倒太多，以没过饺子底即可。

因为电饼铛自带恒温控制，所以不会容易糊底的

2、盖上盖子即可以防止水分流失，又能让饺子内部熟透（电饼铛没有配，我自己找了个盖子盖的，呵呵）

3、起锅前加点油可以让冰花底更脆更香

电饼铛香烤栗子的做法

将栗子洗干净，控净水放入饼铛（我看她仅放了大盘，占饼铛的三分之二），盖上盖，插上电源开关，时间不要太长，大约用15-20分钟左右，灯灭了，关上开关，再让栗子在里面焖一会儿就可以吃啦！

！

栗子洗干净不易炸，不用放糖，可能是这种做法将栗子里的糖分都逼出来啦，很甜很香的。

电饼铛孜然烤土豆的做法

【原料】：

大个土豆两个【调料】：

孜然粉椒盐辣椒粉白芝麻

【做法】：

1，土豆削去皮，切成厚片，放到清水里洗去多云的淀粉

2，电饼铛用烤肉档预热到100度左右，滴上少许油，放入切好的土豆片

3，盖上上盖，六分钟，中间翻一次面（如果觉得颜色不够金黄的话就等到四五分钟的时候再翻面，反过来以后再烤上三分钟左右，这样一共大概需要八分钟）

4，熟了以后不要马上拿出来，撒上白芝麻，然后再用余热闷上一会（所以说芝麻是生的也没关系，这个过程也就熟了，如果是熟芝麻的话这一步就省了）

5，打开盖以后趁热撒上辣椒面，孜然粉和椒盐，直接盛出来就可以吃了

电饼铛自制肯德基肉卷的做法

一：

烤肉做法：

1.将鸡胸脯肉片成稍薄的片2.阿根廷燃情烤肉料3.将鸡肉与烤肉料，按照说明上

的比例调配，放入容器4.加入没过鸡肉的水，搅拌均匀后腌制3-5小时5.将腌好的鸡翅放在微波炉的烤架上6.高火2-3分钟后再翻面烤1-2分钟即可（5.6两步要等做好饼以后再烤）

二：

做饼1.用刚烧开的水烫面，先往里倒少许水，用筷子搅拌，然后再加一点点凉水搅拌2.当面拌至一个一个小团时，加入少许的盐，这样做出来的小饼更香3.把面和成光滑的面团，加盖放10分钟，让面更加的光滑4.然后把面团擀成长条状5.均匀的切成同等大小的剂子6.把面剂子压扁团圆7.擀成大饺子皮一样的面片8.放入预热好的电饼铛，加盖1-2分钟左右9.当看到电饼铛冒出热气时，开盖用筷子把小饼翻面，再加盖1-2分钟即可

三：

肉卷1.生菜、番茄沙司、原味丘比沙拉酱

2.先在小饼上涂上番茄沙司，然后再挤上沙拉酱3.放上刚烤好的鸡肉

4.将生菜盖在上面，卷上开

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电饼铛煎鸡蛋卷的做法

低筋面粉　５０克黄油　６０克细砂糖　１００克全蛋　１２０克

作法：

１、将室温软化的黄油和细砂糖拌匀。

２、分次慢慢加入全蛋搅匀。

３、筛入低筋面粉拌匀。

４、将面糊于室温静置１５分钟。

５、电饼铛预热后，两面抹上油，在蛋卷夹上放一汤匙面糊，合上夹子，待发出水蒸汽吱吱声减弱并闻到香味时，就可以打开夹子，用蛋卷模把蛋卷卷起，也可以放上肉松叠成四方的或扇形。

做蛋卷时可戴上棉手套预防烫伤。

将室温软化的黄油和细砂糖拌匀，分次慢慢加入全蛋搅匀，筛入低筋面粉拌匀，将面糊于室温静置１５分钟，

在蛋卷夹上放一汤匙面糊，待发出水蒸汽吱吱声减弱并闻到香味时，就可以打开夹子，用蛋卷模把蛋卷卷起，也可以放上肉松，

叠成四方的蛋卷，肉松蛋卷。

七彩排骨的做法

排骨600克大蒜3瓣鸡蛋1颗葱、姜、红椒、青椒、洋葱少许

植物油1大匙食盐1小匙胡椒粉少许

1.排骨切成小段，用葱、姜、生粉、盐、糖、酱油腌渍入味30分钟；

2.把红椒、青椒、洋葱切成圈放进用鸡蛋和面粉调制的蛋面糊，将它用小勺子搅拌均匀；

3.在烤盘表面均匀刷一层植物油，电饼铛预热后，放入排骨，合上烤盘，选择烤鱼/烤肉菜单；

4.当电饼铛发出五声嘟....!

的提示信号，指示灯同时不停闪烁时，打开烤盘,取出排骨,裹上蛋面糊;

5.再放进电饼铛里面,合上烤盘,选择烤鱼/烤肉菜单,煎熟即可；