肺癌营养食谱大全文档格式.docx

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露蜂房、僵蚕各等份，蜂蜜适量。

将3味药研末，炼蜜为丸。

每日2次，每次6克。

功效润肺化痰、散结消肿。

适用于肺癌咳嗽明显者。

（2）甘草雪梨煲猪肺：

甘草10克、雪梨2个、猪肺约250克。

梨削皮切成块，猪肺洗净切成片，挤去泡沫，与甘草同放砂锅内。

加冰糖少许，清水适量小火熬者3小时后服用。

每日1次，具有润肺除痰作用，适用于咳嗽不止者。

（3）冰糖杏仁糊：

甜杏仁15克，苦杏仁3克，粳米50克，冰糖适量。

将甜杏仁和苦杏仁用清水泡软去皮，捣烂加粳米、清水及冰糖煮成稠粥，隔日一次。

具有润肺祛痰、止咳平喘、润肠等功效。

（4）白果枣粥：

白果25克、红枣20枚、糯米50克。

将白果、红枣、糯米共同煮粥即成。

早、晚空腹温服，有解毒消肿等作用。

（5）白芷炖燕窝：

白芷9克，燕窝9克，冰糖适量。

将白芷、燕窝隔水炖至极烂，过滤去渣。

加冰糖适量调味后再炖片刻即成，每日1～2次。

具有补肺养阴，止咳止血作用。

（6）银杏蒸鸭：

白果200克，白鸭1只。

白果去壳，开水煮熟后去皮、蕊，再用开水焯后混入杀好去骨的鸭肉中。

加清汤，笼蒸2小时至鸭肉熟烂后食用。

可经常食用，具有补虚平喘，利水退肿。

适宜于晚期肺癌喘息无力、全身虚弱、痰多者。

（7）五味子炖肉：

五味子50克，鸭肉或猪瘦肉适量。

五味子与肉一起蒸食或炖食，并酌情加入调料。

肉、药、汤俱服，补肺益肾，止咳平喘，适宜于肺癌肾虚型病人。

（8）莲子鸡：

莲子参15克，鸡或鸭、猪肉适量。

莲子参与肉共炖熟，适当加入调料即可。

经常服用，补肺、益气、生津。

适用于肺癌气血不足者。

（9）冬瓜皮蚕豆汤：

冬瓜皮60克，冬瓜子60克，蚕豆60克。

将上述食物放入锅内加水3碗煎至1碗，再加入适当调料即成，去渣饮用。

功效除湿、利水、消肿。

适用于肺癌有胸水者。

（10）冬花南北杏川贝木瓜汤

　　【用料】冬花12g，南杏仁20g，木瓜1个，陈皮1角，北杏仁16g，川贝母12g，冰糖适量。

　　【制作】①拣选外皮金黄色的熟木瓜一具，切开成两半，削去瓜皮，去瓜子，切成丁，方寸许，块状，备用。

②冬花、川贝母、陈皮分别用清水洗干净，备用。

③南杏仁、北杏仁分别去衣，用清水洗干净，备用。

④将以上材料全部放入炖盅内，加入冰糖（预先打碎，或加少许清水煮成糖浆），注入适量开水，盖上炖盅盖，放入锅内，隔水炖4小时左右，即可以食用。

　　【功效】此汤有润肺止咳、养阴生津、化痰散结之功。

适用于肺癌，症见咳嗽痰多、痰难咯出、气促喘息、不能平卧、面部浮肿、舌干咽燥、烦热不安等病症。

　　（11）西洋参雪耳燕窝汤

　　【用料】西洋参15g，雪耳15g，燕窝30g。

　　【制作】①将西洋参洗净，雪耳浸开洗净，摘小朵;

燕窝用清水泡浸，拣清羽毛杂质，洗净。

②把全部用料一齐放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔水炖2小时，调味即可。

　　【功效】此汤有补气润肺，滋阴润燥之功。

适用于肺癌体质虚弱，其他癌肿放疗期间或治疗后、阴虚肺燥者，咳喘少气或咳痰带血，咽干口燥等病证。

　　【注意】若癌症患者中焦虚寒盛者不宜饮用此汤。

　　（12）西洋参淮山乳鸽汤

　　【用料】乳鸽1只，西洋参片15g，山药30g，红枣4个，生姜1片。

　　【制作】①将西洋参洗净;

山药洗净，浸半小时;

红枣（去核），生姜洗净;

乳鸽去毛、肠脏、脚爪，洗净，斩件。

②把全部用料一起放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔水炖2小时，调味即可。

　　【功效】此汤有清补益气、健脾养血之功。

适用于肺癌属肺阴亏损者，其他癌肿放疗期间和治疗后，体倦少气，懒言，咽干口渴，或干咳或痰带血丝等病症。

　　【注意】癌肿属胃中寒湿者不宜饮用此汤。

（13）肺癌患者亦可多喝百合粥、杏仁粥，可酌情选用水鸭、猪肺、白木耳等。

体虚、舌质红时可选用黑白木耳、蜂蜜。

痰多、咳喘者可食用雪里蕻、竹笋、大头鱼、萝卜、枇杷等。

黄脓痰多时可食用生梨、柿子。

三、肺癌一日食谱举例（手术恢复期）

早餐：

牛奶（鲜牛奶250克，白糖10克），煮鸡蛋1个（鸡蛋50克），馒头（面粉50克），拌小菜（芹菜70克，腐竹10克）

加餐：

水果（鸭梨250克）

午餐：

大米饭（大米100克），肉末豆腐（肉末100克，豆腐100克），青椒萝卜丝（青椒200克，萝卜丝50克）

鲜果汁（鲜桔汁200克）

晚餐：

小米粥（小米25克），发糕（面粉75克），炒豆芽（绿豆芽200克），清蒸鱼（鲫鱼75克）

四、化疗期饮食：

由于肿瘤本身对人体的消耗和化疗所致食欲不振、恶心呕吐而引起的摄入不足，所以肺癌患者化疗期间应本着高蛋白、高热量、易消化、低脂肪的原则来安排饮食。

从现代营养学角度来看，各种肉类、鱼类的蛋白质营养价值和热量较高，在主食上应该粗细搭配，力求多样化。

多吃些玉米、黑豆、黑芝麻、花生、小米、黑米等营养价值高的食品，多食蔬菜和水果，因其中含有人体所必须的营养素，尤其是各种维生素和纤维素，如卷心菜、菜花、白萝卜、油菜、香菇、银耳、苹果、梨、大枣、猕猴桃、柑橘类等。

若化疗中出现食欲不振、恶心呕吐，可酌加山楂、白扁豆、白萝卜、鲜芦根、鲜藕、姜汁、薏米、陈皮等，熬粥频服，可健脾开胃、降逆止呕。

若出现血象下降，饮食中酌用大枣、龙眼肉、动物肝脏、乌鸡肉、鸭肉、鳖肉等。

肺癌病人：

宜食木耳、番茄、胡萝卜、香菇、花生、百合、海蜇、杏仁、莲子、梨、荸荠、香蕉、牛奶、黄豆、动物肝脏等。

忌食牛、羊肉、带鱼、辣椒、韭菜、大蒜等。

（一） 

如出现呛咳，痰少而粘，咳痰不爽，痰中带血，心慌，气短，烦躁不安，睡眠不实，口干舌燥，小便少，色如浓茶，或有低热时，可选用下列调补品。

1、 

鲜百合30克（干品减半），荞麦片50克。

先将百合洗净，加水适量，煮开后改成文火煮30分钟，在加入荞麦片文火煮成汤粘汁稠之时加入冰糖适量，待糖完全融化后即可实用。

本品具有补肺养胃之功效。

2、 

银耳25克，加水1升，浸泡4小时，煮开后改为文火，煮至汁稠时加入甘蔗汁（约200毫升），再煮30分钟备用。

本品具有补肺养胃、除烦安神功效，且补而不腻，不碍胃口，可长期服用。

3、 

鲜毛根50克（干品减半），与银花共煮，待开后改为文火再煮15分钟，去渣取汁，代茶饮服。

本品具有清热解毒、凉血止血功效，对肺癌咳血有效，对农村病人更是取材方便，来源丰富，可常服。

4、 

乌骨鸡1只，冬虫夏草10克。

先将乌骨鸡宰杀、脱毛、取内脏、洗净，再将冲洗干净的冬虫夏草放进鸡肚内，加冷水适量煮汤，约1小时，待鸡烂汁浓时，可适当加入食盐、味精。

服用冬虫夏草和鸡汁。

本品有大补肺肾的作用，对肺癌病人的康复极有益。

然冬虫夏草价格昂贵，且鸡汁较腻，只能根据病人的家庭环境和食欲，定期进补。

（二） 

如出现咳嗽，痰多色白，胸闷气短，神疲乏力，口淡无味，食欲减退，腹胀，稀便，甚则心慌，气短，动则汗出时，可选用下列调补品。

生薏苡仁50克，赤小豆25克，红枣6枚。

上述三物淘洗干净，加冷水500毫升，煮开后改文火，煮至赤小豆酥烂，汁粘稠后加冰糖适量，即可服用。

本品可健脾利湿，补气和胃，可常服。

生晒参（白参）5克，茯苓10克，先将茯苓煎水500毫升，去渣后入生晒参，再煎30分钟，饮汁代茶，煮3次后，连同人参一并服用。

本品服用后可增进食欲，改善咳嗽、心悸、气短等症状。

但人参补起作用较强，可间断使用，不可常服。

（三） 

当出现咳嗽气喘，喘咳中痰声漉漉，痰多而粘稠，胸闷疼痛，食欲差时，可选用下列调补品。

银杏6-8个，红枣6枚。

先将银杏去壳，加水500毫升，煮三十分钟后加入红枣和适量白糖，再煮15分钟，即可食用。

本品具有化痰止咳平喘功效，可每周食用2-3次。

鲫鱼一条（约300克），白萝卜一个（约300克）。

先将鲫鱼去鳞和内脏，洗净，萝卜洗净切成片，先将鱼在油锅内煎一下，然后放入萝卜，加冷水和姜葱适量，文火慢熬30分钟，待汤成乳白色时，加适当的盐、味精，在煮10分钟，即可食用。

本品具有化痰、滋补双重作用，可经常食用。

（四）如出现咳嗽，咳痰不爽，痰有血丝，胸痛如锥刺，时有胸闷气急，口干，唇紫，大便秘结，小便少，色如浓茶时，可选用下列调补品。

1、海参（水发）50克，南瓜100克左右，粳米50克，加水煮成米粥。

本品补而不腻，有化痰止痛、通便泻热作用，可经常食用。

2、猪肺半个，鲜蘑菇250克。

先将猪肺洗干净，加冷水、 

生姜、葱适量，煮开后改文火焖30分钟，取其白汤一碗，加入蘑菇共煮15分钟，加盐、味精适量，供病人食用（其余的猪肺汤可共家人食用）。

本品具有补肺抑瘤作用，可经常食用。

（五）当出现咳声低微，神疲乏力，出虚汗，心烦内热，便稀少尿等症状时，可选用下列调补品。

1、核桃仁20克，西洋参5克。

将核桃仁捣碎，与西洋参片共煮，加冷水500毫升，煮30分钟，即可食用。

本品可补气补肾，且可润肺通便，每周食用1-2次。

经济条件不允许者可用白参易西洋参。

2、香菇100克，白萝卜1个约300克。

先将萝卜捣碎或刨成丝，取其汁备用。

将香菇切成碎块，加水500毫升，煮20分钟，兑入萝卜汁，加适量盐、味精、葱等，煮开后即可食用。

本品具有补肺开胃功效。

（六）肺癌病人手术前应增加营养，可根据病人的食欲，选用补气、补血的药食进行调补，如食欲较好的可选用活鳖（甲鱼）1只（约300-400克）。

宰杀时可用筷子引诱鳖咬住，将起头颈拔出，割断颈部，放血（血也可食用），用开水烫洗净表皮，在腹内塞西洋参3-5克，加适当调味品，隔水清蒸40分钟即可。

本品具有益气滋阴、养肺补虚之功效，术前可每周食用1-2次。

如食欲欠佳，可选用菜鸽1只，宰杀、脱毛、去内脏，在腹内塞西洋参3克，加适当葱、姜、盐等，隔水清蒸40分钟，在焖半个小时即可食用。

本品有补肺补气之功效，可每周食用1-2次。

（七）肺鳞癌常用放射疗法。

放疗期间易伤肺阴，主要表现为口渴心烦，咽干舌燥，咽喉肿痛，或口腔粘膜溃疡，此时调补应注意多食绿色蔬菜和水果，如菠菜、包菜、芹菜、菠萝、草莓、梨、甘蔗汁等。

（八）化疗病人大多病期较晚，或对放疗不敏感的小细胞肺癌，化疗前病人的体质就较差，再加上化学药品可抑制骨髓造血，影响脾胃功能，表现为全身疲乏，四肢无力，口淡无味，食欲减退，面无血色，指甲无华，此时易进益气养血之品。

若见病人食欲差，甚至恶心呕吐，应先调理脾胃，选用山楂8-10个，莲子25克，加水500毫升，煮烂时，加白糖适量；

也可以用生苡仁50克，红枣6-8枚，加水500毫升，炜汤加藕粉、白糖适量，成山药羹。

以上药膳可交替食用，有健脾开胃功效。

五、抗肺癌食物

大蒜 

。

含有大蒜素 

能从多个方面阻断致癌物质亚硝 

胺 

的合成。

对于预防食管癌、胃癌及多种癌瘤均有一定的作用 

以生食效果较好。

阴虚火旺者不宜多食。

洋葱 

含有大蒜中的一些抗癌物质 

同时还含有谷 

胱苷肽 

后者能与致癌物质结合 

有解毒作用。

也应以生食为妙。

番茄 

维生素 

C 

的重要来源 

在储存和烹调的过程中 

它所含的维生素 

不易遭到破坏 

番茄中还含有胡萝 

卜 

素、番茄红素、维生素 

B 

族 

番茄红素是抗氧化性最强的类胡萝 

素。

不要在空腹时吃番茄 

不能吃未成熟的番茄 

不要和黄瓜一起吃 

黄瓜 

含蛋白质、脂肪、糖类化合物、矿物质、维生素 

（A 

、 

B1 

B2 

E） 

、丙醇二酸等 

成 

分 

无论是癌症性发热还是炎症性发热的患者 

吃黄瓜可以清热。

伴有腹水、胸水或全身水肿的患者吃黄瓜都有作用 

椰菜。

富含 

， 

胡萝 

素 

及 

钙、 

钾 

等 

并且具有低脂肪、低热量的优点 

芹菜。

含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素及矿物质 

同时芹菜还含有挥发性的芹菜油 

能促进食欲。

芹菜中含有大量纤维素 

经常食用可预防大肠癌。

英国科学家研究发现 

食用水芹可以抵 

消 

烟草中有毒物质对肺的损害 

在一定程度上防治肺癌。

芦笋。

含有丰富的组织蛋白核酸叶酸、微量元素晒和游离态存在的天门冬 

酰胺 

对各种癌症患者都有预防和治疗功效 

尤其对膀肮癌、肺癌、皮肤癌有特殊疗效 

茄子。

富含维生素 

P, 

茄科蔬菜含有重要的 

植化物 

研究显示可以阻止癌细胞的形成 

茄子抗癌作用有三 

:

散 

血止痛、消肿、宽肠。

一些接受化疗的消化道癌症患者 

出现发热肘 

时 

也可用茄子作辅助治疗食物 

红薯。

含有丰富的糖、蛋白质、纤维素和多种维生素 

其中胡萝 

素、维生素 

E 

和维生素 

尤多。

红薯还含有丰富的赖氨酸。

食用红薯一定要蒸熟蒸透 

最好同时食用牛奶。

胡萝卜。

含有丰富的胡萝 

且在高温下也很少被破坏 

并容易被人体吸收 

进而转变成维甲类。

长期吸烟的人 

每日如能饮半杯胡萝 

汁 

对肺部也有很好的作用。

研究证实每天吃胡萝 

有利于防癌。

临床研究发现 

癌症病人接受化疗时 

如能多吃些胡萝 

可减轻化疗反应。