休闲食品消费市场地调研报告材料Word下载.docx
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二、对于休闲食品市场消费者状况的分析…...….5
（一）目标消费者分析……………………………………5
（二）需求量分析…………………………………………6
（三）消费者对于休闲食品的要求………………………8
（四）消费者的消费倾向…………………………………10
三、休闲食品店的竞争者分析…………………..….11
（一）竞争者的主要构成及其市场占有率……………....11
（二）竞争者的目标市场…………………………………13
（三）竞争者的营销策略…………………………………13
四、休闲食品的宏观环境分析…………………….….14
（一）政治、法律环境分析………………………………14
（二）人口环境分析………………………………………14
（三）经济环境分析………………………………………14
（四）社会文化环境分析…………………………………15
（五）自然环境分析………………………………………15
五、休闲食品的SWOT分析…………………….……16
（一）优势（S）与机会（O）…………………………...16
（二）劣势（W）与威胁（T）.…………………………..16
六、附件：
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一、营销调研立题………………………………………....18
二、调查问卷统计表………………………………………20
一、休闲食品的市场状况分析
（一）、市场状况分析
近几年，随着我国国民经济发展和居民消费水平的提高，人们消费方式日益多元化、休闲化，休闲食品俨然已经成为国人日常食品消费中的新宠。
相关资料显示，美味零食能减轻人的心理压力，并能帮助使用者缓解自身情绪，保持心情舒畅。
正因为如此，在人们的日常开支中，美味休闲类零食的开支也是必不可少的一部分。
即使在深受经济危机的这几年里，休闲食品收到的冲击依然很小，国人对休闲食品的需求也呈现出不减反增的势头。
随着我国经济水平的提高和旅游业的不断发展，休闲食品的市场前景还算不错，消费市场也在飞速增长，随着我国经济水平的提高和人民消费水平、购买能力的不断提高，我国休闲食品的消费市场发展潜力很大。
目前，我国休闲食品市场呈现出如下特点：
休闲食品企业众多，呈现小而散的局面;
行业集中度较低;
在生产技术、新产品开发以及渠道建设等方面，本土企业均落后于外资品牌，无法跟上市场的发展步伐，多集中在低端休闲食品市场;
中高端休闲食品市场一直被外资垄断，外资、合资企业占据了休闲食品市场的绝对优势。
我国休闲食品市场已呈现出区域化趋势，各地特色休闲食品纷纷在市场上出现，并且深受大众喜爱，获得了意想不到的效果，同时也推动了我国各地区旅游业，休闲食品业的的快速发展，受到广大民众和旅客的喜爱。
由此可见，我国休闲食品市场现状良好，并且呈现增长趋势，休闲食品的市场潜力还有待深入开发。
（二）、市场规模分析
如今的休闲食品市场主要是超市销售、商店零售、专卖店的销售方式，规模不大，相对较分散。
近几年，富有地方特色的休闲食品也逐渐进入人们的视线，开始被越来越多的人群所接受。
但是，大多数的商家还是局限于开实体店，但是实体店又受到地理位置、租金高低、周边消费人群多少以及其他商家的竞争等各方各面的影响。
于是，有一部分商家看到了网络这个平台，借助电子商务，开起了网店，不仅不受地理位置的限制，而且省去了租金的费用，受到很多商家和消费者的亲睐，开拓了休闲食品销售的新渠道。
现在人们生活水平提高了，对食品的要求也从填饱肚子转变成了健康饮食、营养饮食，商家们看中了这个巨大的商机，纷纷打出健康休闲食品的牌子，这对于现在暴饮暴食的青年人又是一个不小的诱惑，不仅满足了对休闲的需求，而且还健康，一举两得。
现在我们食用的东西大部分都是来自大棚或者工厂，真正原生态的食品少之又少，而且价格昂贵，所以，一些用粗粮为原料的休闲食品更加受欢迎，市场前景相当不错，开发潜力也很大。
另外现在的消费者大多喜欢肉类、海味制品、辣味食品、膨化食品。
休闲食品也可根据地区的不同进行相应的改进，喜欢吃辣的地区就主营辣味休闲食品，口味清淡的。
地区就主营一些味道不那么刺激的休闲食品，既有特色，有符合大众口味。
由此可见，我国目前的休闲食品市场规模还不算很大，还有继续开拓的空间，而且不是单一的空间开拓，而是全方位多角度地进行开拓。
（三）、市场供求分析
就目前来看休闲食品的市场还是不错的，消费人群涉及儿童、青少年、青年、中年及老年人群，而主要消费人群又以青少年及青年人为主，他们的购买欲望和购买能力也最强。
市场需求大。
现在人们的生活节奏快，压力也大，很多公司白领没有时间吃饭，这时，休闲食品的需求就体现出来了，可以暂时垫一下肚子，不至于让胃成为继续工作的负担。
而青少年的目的性没这么强，大部分青少年购买休闲食品的目的是为了打发空闲时间，三两朋友小聚，休闲食品又成了聊天中的好伴侣。
市场供应充足。
现今的市场很大，种类繁多，品牌各异，口味多样，满足了许多人不同的需要，这也是近几年休闲食品市场飞速发展的原因之一。
现在不仅可以在大街小巷看见各式各样的休闲食品专卖店，而且也有许多的网店，送货上门，更加方便人们购买与消费。
综上三点所述，我觉得休闲食品的消费市场广阔，潜力大，需求大，对于想创业的人，做休闲食品这是一个不错的选择。
当然，有机遇也有挑战。
虽然市场广阔，但如果不推陈出新的话，市场还是会有萎缩的危险；
需求大，也要考虑所在地区人们的需求及购买能力，还需考虑当地的竞争状况，如果竞争非常激烈还盲目地投资只会失败。
不仅要关注市场，还要注意营销手段，可以通过实施产品差异化以及请明星代言广告的方式进入人们的视线，进入这一块市场，当然，进入前也要充分分析市场，避免出现市场过于饱和还盲目进入的局面，避免企业或个人蒙受损失。
简言之，休闲食品企业应充分利用自身的资源优势，扬长避短，适时采用差异化战略，通过新品开发、品牌建设和渠道延伸等多方面的创新与拓展，使企业步入快速、健康、可持续的发展轨道。
二、休闲食品市场消费者分析
现在市场上休闲食品的品牌非常多，近几年，我国休闲食品市场每年需求额超过千亿元，市场规模正在以几何级的速度增长，消费市场也在快速增长，年增幅在25%左右。
仅仅休闲食品企业注册一项就已高达10多万家，这些数据说明我国休闲食品企业在未来具有巨大的发展潜力和生存空间。
但是消费者对于休闲食品的需求非常大，所以，我们的休闲食品有着广阔的前景和可观的消费群。
鉴于此，我们小组于2016年5月我们进行了调查统计，共收到有效问卷50份。
根据我们所得的资料，我们作了全面的分析。
（一）目标消费者分析
1.据统计，年龄在15—18岁的人居多，因为学校有许多五年制的学生，我们只是进行了抽样调查，因此调查的人群并不完全，年龄可能有较大偏差。
2.消费者了解休闲食品的途径也不同。
大部分的人都是经过朋友介绍的，共占了40%，电视杂志所占的比例也很大，为28%。
（二）需求量分析
1.对于零食的喜欢程度，大部分人都选择了喜欢，其中一般和喜欢分别占了34%和26%。
2.经调查发现，平均一周买一次零食的人居多，占了40%，说明大多数的人对于休闲食品还是有需求的，购买相当频繁。
3.消费者每月花费在休闲食品上的钱在50元以下的最多，占了40%，其次是50—100元，占了26%，200元以上的也较多，为20%。
因为我们主要针对的消费群众是学生，所以价格不宜定的太高。
（三）消费者对于休闲食品的要求
1.消费者对于休闲食品口味的爱好各有不同，大部分人都比较偏好于甜的和酸的，两种各占了34%和30%。
根据消费者的这种口味差别，我们可以提供不同口味的休闲食品来满足消费者的需求。
2.对于休闲食品能够吸引消费者的地方，大部分的人都选择了有地方特色的，占比重的46%。
我们可以考虑多提供各地的特产，让更多的消费者了解地方特色，满足不同消费群体的需求。
3.对于目前市场上的休闲食品，各人的看法不同。
68%的人选择了可以打发时间，32%的人选择了有的有营养，有的有害健康。
我们可以专门提供一些有营养的休闲食品，这样就可以和市面上的其它休闲食品区别开来，并赢得自己的市场。
4.在消费的同时，很多的消费者表上希望得到优惠服务，其中46%的人希望可以有积分打折卡，32%的人希望买满就送，30%的人希望送小礼品。
（四）消费者的消费倾向
1.休闲食品的种类有很多，消费者的选择相对较宽。
因为每个人的消费特点不一样，但是大部分的人都选择了果粒布丁类，其次是点心、饼干类，糖类和坚果类（花生、瓜子、核桃等）。
我们可以针对消费者的这种消费倾向，提供给消费者满意的休闲食品。
2.不同的人选择休闲食品时的出发点也是不一样的。
大多数的人都是因为口味才选择休闲食品的，所以，我们应该提供一些比较适合大众口味的，这样就可以针对更多的消费群体。
3.包装的不同也可以影响消费者的消费选择。
大部分的人都喜欢盒装的，其次是散装的。
我们可以多卖一点盒装和散装的，这样就可以满足更多的消费者。
三、关于休闲食品店的竞争者分析
通过本次对市场的调查与分析，我们初步得出这样的一个结论：
现有的休闲食品消费市场发展状况良好，休闲食品种类基本齐全，潜在的消费市场巨大，对于一家新的休闲食品店的生存与发展即存在风险挑战，又有机遇。
下面我们将从以下三个方面对竞争者进行详细分析。
（一）竞争者的主要构成及其市场占有率
通过实地考察，我们了解到，在学校周边主要存在这些休闲食品销售点：
超市（如乐购，苏杭时代，金润万家），便利店，休闲食品专卖店（如阿呆闲食），小卖部。
这些销售点的分布相对比较集中，以学校西北角为主。
其市场占有率也呈现出良莠不齐的趋势，有的销售点每天的人流量相当，相对比较均匀。
有的则是在集中在某一段时间内，有的整体情况比较不乐观，门可罗雀。
在对消费者进行问卷调查过程中，我们设置了一道有关消费者偏好的消费点的题目（“您平常购买休闲食品的地方主要是”）。
所得的答案有这样的分布趋势：
市场占有率表格分析
分类
人数
比率
超市
28
44%
便利店
8
13%
专卖店
7
11%
小卖部
12
19%
其他
9
14%
合计
64
市场占有率饼状图分析
从以上两个表我们可以很直观的看出，大多数的消费者比较倾向于到超市选购休闲食品，其次小卖部，便利店也是人们经常光顾的地点
。
针对只有11%市场占有率的休闲食品专卖店，我们进行了进一步的走访调查，在这期间，我们了解到，一方面是由于专卖店的数量太少（合兴镇只有一家），没有在消费群中形成消费影响。
另一方面主要是由于这一家专卖店选址相对不科学，它安排在服装饰品区域，地理位置相对较偏僻，以导致很多人甚至都不知道合兴镇还有这样一家。
另外，小卖部及便利店，由于其规模小，分布区域广泛，在整个市场中还有一定可观的占有率。
最后有些接受调查的同学还提出了再除超市、便利店、专卖店、小卖部之外的地方得到休闲食品，如通过亲友赠送等方式。
（二）竞争者的目标市场
不同的竞争者有不同的目标市场。
在调查的过程中，我们采用轮流蹲守的方式对不同地点的消费市场进行进一步了解，其主要的消费群成以下特点。
1、超市：
超市主要分布在人群非常集中的交通枢纽地点，和居民居住区。
这保证了每天的可观的人流量，这也就决定超市主要的目标市场是家庭。
应此，我们经常可以看见，父母或爷爷奶奶带着孩子到超市选购休闲食品。
另外，乐购超市的另一大消费目标是城市职业学院的学生，通常在周五到周日有相当多的学生会到乐购选购。
一方面是因为大多数普专班学生住校，很少回家，另外本地学生学生在周日返校时也会顺便去买一些食物以便整个星期使用。
2、便利店和小卖部：
便利店和小卖部主要分布在居民小区和学校周边。
其针对的也是家庭和学生，但相对而言，这些消费点由于规模较小，品种不全，难以满足消费者的全面需求，因此其主要消费人群局限在学生和小孩子之间。
3、休闲食品专卖店：
专卖店的目标人群比较广泛，家庭主妇，孩子，学生，工人等都有涉及，因此没有相对固定的消费群体。
（三）竞争者的营销策略
根据销售点所处的地理位置，销售规模，目标人群的不同，不同的竞争者制定了不同的市场营销策略，再此，我们同样做出如下分析。
1、超市：
规模较大的超市通常会在节假日搞一些促销活动以吸引消费者。
如乐购曾在元旦期间，凡购买到一定数额就可以参与抽奖活动，又如，金润万家在开业之初实行全面打折以促进销售。
另外加大宣传也是超市贯用的营销策略，如在超市外或路口拉一些横幅，在超市里随处可见的标价，甚至我们还常常在收银台边上看见很多很吸引孩子的休闲食品，这样再付钱的时候，有些消费者会随手再拿一些心仪的食品。
2、便利店和小卖部：
通常便利店和小卖部常常会在门口和店内悬挂一些有关新产品的介绍，另外这些销售点的销售人员也会通过口头叙述的方式进行促销。
3、休闲食品专卖店：
此类专卖店常用的营销策略有，在节假日之前用发传单的方式进行商品宣传，或是打折的方法吸引消费者。
以上就是所有有关竞争对手分析的所有的内容。
四、休闲食品的宏观环境分析
企业及其所处的微观环境都受一个更大的宏观市场环境的制约和影响。
宏观坏境是指影响企业微观环境的因素，如政治、法律、人口、经济、社会文化、自认环境、科技等。
这些社会因素是企业不可控制的因素。
宏观环境的影响力既给企业带来机会，也会形成威胁。
这种环境力量更是企业无法控制的，企业只能适应。
宏观环境的影响力主要来自六个方面，包括政治、法律环境，人口环境，经济环境，社会文化环境，自然环境和科技环境。
休闲食品几年来呈几何级的速度增长，在我国食品市场的地位日渐增长。
同时休闲食品的品种和类别也越来越多，给人的选择带来更广的范围。
随着休闲食品种类的增多，休闲食品也变成人们的日常消费品，消费者对休闲食品的数量和品质的需求也随之增长。
（一）、政治、法律环境分析
政治、法律与经济是不可分割的。
政府和法律机构都会为公众的利益制定有关的法律法规，以调节企业的运作。
政治环境是指国家制度、政治倾向以及政府的方针政策对企业的营销产生直接或间接的影响。
国家在不同的阶段和时期，依据不同的经济目标制定和调整方针、政策，这必然影响到企业的经营方针。
要开休闲食品店，我们必须要注意到目标市场的社会性质和政治体制来更好的了解政府所颁布的法令规章，预测出进入休闲食品市场的可能性及前景。
随着人民生活水平的提高，视频也由温饱型转为风味型、营养型，休闲食品也越来越受到人民的青睐。
政府也相应的出台出食品方面的法律法规，来规范市场的安全。
从全国食品工业生产规模的区域分布情况看：
东部地区依然是我国休闲食品工业的重点生产、消费地区。
近年来，消费需求高速增长，消费模式向安全、优质、健康发展，市场消费进一步趋向理性。
品质优良、具有健康食品概念的食品市场份额得到扩展。
在理性需求的基础上，对食品品质、安全、健康提出更高的要求，食品消费市场的增长需求有力地刺激食品行业生产规模的增长。
张家港地区的消费总量更是在高速发展。
（二）、人口环境分析
人口是构成市场的基本要素。
在一定环境条件和收入条件接近的情况下，人口的多少直接决定市场的潜在容量。
市人口计生委透露，今年人口常住在1248414人，合兴镇占人口167165人。
而且合兴镇还是江苏城市职业学院张家港办学点的所在地，大学生在休闲食品的消费中占了很大比重。
市场＝人口＋购买欲望＋购买力。
学生消费能力弱，可是消费频繁，消费量大。
老师也是消费群体，尤其是年轻的女性老师，更是休闲食品的爱好者。
在合兴镇，还聚集了银行、移动营业厅，这些机构中的白领也是重要的消费群体，她们喜欢在工作时间和在家里时，以零食打法时间。
（三）、经济环境分析
人的需求只有在具备购买能力才是现实的市场需求。
所以，经济环境直接影响顾客的需求。
在人口环境既定的条件下，社会购买力与市场需求规模呈正比。
改革开放三十年来,张家港面貌发生了历史性的巨变,取得了令人瞩目的辉煌成就。
2008年全市完成地区生产总值1250亿元、地方一般预算收入103.98亿元、工业销售收入3700亿元。
张家港以江苏省百分之二的人口,创造出占江苏省百分之四的生产总值;
以全国万分之一的地域,贡献了占全国千分之四的财税,综合实力名列全国百强县第三位。
到2007年，张家港市完成地方一般预算收入67.33亿元，与去年同期相比增长31.3%；
完成财政总收入165.86亿元，同比增长36.1%.财政收入在高基数平台上继续保持高位运行态势，收入总量继续位居江苏前列。
而到2010年，全市实现地区生产总值1603.51亿元，现价增长14.4%,按可比价计算比上年增长12.2%。
按户籍人口计算，人均GDP达17.77万元，按现行汇率折2.68万美元；
按常住人口计算，人均GDP则为1.96万美元。
全市农村居民人均纯收入14658元，比上年增长13.0%；
城镇在岗职工年平均工资42518元，增长16.2%；
城镇居民人均可支配收入30829元，增长11.9%。
居民储蓄存款继续增长，年末城乡居民人均储蓄存款达6.64万元，增长13.7%。
居民消费支出稳定增长。
农村居民人均生活消费支出10683元，比上年增长11.4%；
城镇居民人均生活消费支出19015元，比上年增长17.0%。
恩格尔系数（食品支出占生活消费支出的比重）为31.5%。
从以上分析，休闲食品的消费市场具有广大的市场。
（四）、社会文化环境分析
社会文化环境是指由价值观念、生活方式、宗教信仰、职业与教育程度、相关群体、风俗习惯、社会道德风尚等因素构成的环境。
张家港市位于长江下游南岸，江苏省东南部，北滨长江，与南通、如皋、靖江相望；
南近太湖，与无锡、苏州相邻；
东连常熟、太仓，距上海98公里；
西接江阴、常州，距南京200公里，是沿海和长江两大经济开发带交汇处的新兴港口工业城市。
张家港的菜属于苏系菜，和浙菜、安徽菜系中的皖南、沿江风味相近，但苏南风味与浙菜的最大的区别是苏南风味偏甜。
近年来，全国精神文明建设的典型张家港市，以城市的标准建农村、以市民的理念育农民，加快推进城乡一体化。
现在全市村村通公交、对农村学生实行校车公交化运作、义务教育阶段优质教师和校长实行全市统配、农民全部纳入“城保”、所有的农村都建成高标准的社区。
与此同时，文化服务、志愿服务、社会服务等都向农村延伸。
（五）、自然环境分析
自然地理的优势对市场营销有明显影响。
自然环境对市场经营活动发生直接或间接的影响。
人们的生活方式、生活习惯和物质内容的不同，对市场需求也各有差异。
城市的分布状况以及交通工具的选择等，对市场营销也有很大影响。
假如交通与自然条件恶劣，不但影响到商品的运输时间与效率，同时影响产品的损坏率。
张家港具有“花园城市”之称，说明了张家港之美及环境之好。
交通运输业加快发展。
锡张高速顺利通车，张杨公路改造如期完工，苏虞张快速通道工程正式启动，沪通、沿江城际、通苏嘉城际铁路前期工作抓紧进行，泗杨路、港城大道等11项新建和改造工程按时完成。
口岸发展继续领先。
张家港口岸完成货物吞吐量2亿吨，集装箱运量112.4万标箱，分别增长33.4%和29.2%。
6、科技技术环境分析
科技发展速度快慢对市场经营起着显著的、多方面的影响。
可以说，对人类生活最有影响力的是科学技术，人类历史上的每一次技术改革，都会改变着社会经济生活。
每一种新技术、新成果的出现，也都会给企业造成新的市场营销机会。
同时，产生的新兴技术与行业，必然给旧技术与行业带来巨大环境威胁，使其受到冲击，甚至最终淘汰。
技术的进步带动了质量的提高，休闲食品整体质量水平上升已是不争的事实。
尤其是一些市场占有率较高的大型品牌企业，质量管理和质量控制水平严格，生产设备和生产工艺先进，产品质量安全让人放心。
目前，我国休闲食品销量在200-300亿元左右，估计未来几年每年增幅在15％左右。
五、SWOT分析
休闲食品正在逐渐升格成为百姓日常的必须消费品，随着经济的发展和消费水平的提高，消费者对休闲食品数量和品质的需求不断增长。
这就给我们带来了机会，同样的，因为市场竞争力，也存在着威胁。
从我们自己开的休闲食品店内在考虑，我们一样存在优势与劣势。
根据外在的市场及我们店的内在考虑，做以下的SWOT分析。
（一）优势（S）与机会（O）
我们的店是开在合兴，这里目前只有两家休闲食品店，并且这里有江苏城市职业学院的学生，本地人以及外来务工人员，所以我们的市场还是挺大的。
从合兴这个市场来说，我们属于市场的先行者。
学生购买休闲食品的频率很高，我们把店开在城职院的旁边，我们也有了地理优势了。
同样的，我们也有了固定的顾客资源。
我们还有真空、散装、盒装、罐装等多种方式供消费者选择，以满足消费者不同的包装（个人喜好等）及用途（送礼等）需求。
还有不一样的优惠服务，如买满就送、积分打折卡、送小礼品、买一定金额后送货上门，电话订购等这种有新意，有特色的服务。
我们的休闲食品店主要针对的是城职院的学生，所以价格会很适中。
休闲食品本来面向的消费群就比较广，所以，适合的人群范围也比较广。
由于现在的消费者需求越来越高，产品的质量卫生是一个方面，服务态度也是一个方面。
以“顾客就是上帝”为宗旨，我们的服务质量也要是一流的。
这些都是我们这个休闲食品店的优势所在。
我们学生都比较喜欢买零食，但这里休闲零食这方面的经济发展比较薄弱，合兴这里休闲食品市场是比较空白的，在这样的经济大环境下，它给了我们这个休闲食品市场一个大好发展的机会。
这里的学生比较多，外来务工人员也比较多，工业企业的不断发展，住宅商品房不断增多，这里的经济发展也会越来越好，也就是说这里很有发展的潜力。
同样的，我们的潜在消费群体大。
合兴目前只有两家，我们的竞争对手较少。
我们目前面对的消费群体是城职院的学生，大家购买频率比较高，消费者对我们的需求也比较大。
我们要开的休闲食品店只是卖一些零食，产品本身的成本就不高，对我们来说，进入市场的门槛就比较低。
从不同的角度考虑，我们休闲食品店自身也存在这么多的机会。
（二）劣势（W）与威胁（T）
我们自己本身就是学生，大家也没有做过生意什么的，也不是学市场营销的，对于社会上的那些生意人来说，我们就是“菜手”就因为我们没有经营的经验，所以这对我们来说这是一种威胁。
我们本身是学生，只是简单的做生意，满足消费者的需求，前期对规范化的管理与经营这方面的知识，实践的经验也没有。
这就导致我们的休闲食品
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