秦岭山地特色优质烟叶品牌论证会技术报告Word下载.docx
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据郑州烟草研究院和陕西中烟技术中心对我市2007-2009连续三年烟叶进行了检测，综合评价认为：
优越的自然生态条件形成了特有的秦巴山地烤烟风格，烟气清雅甜润，细腻醇和，内在化学成分协调，外观和物理特性完全符合卷烟工业要求。
2011年3月10—11日，陕西省烟草局（公司）选送了汉中等五个产区的15个样品，由全国卷烟评吸委员会主任委员罗登山任组长，副主任委员张映任副组长，浙江、山东、上海、江苏、湖北、河南、福建、广东、湖南等中烟技术中心主任和技术负责人任委员，共14人组成专家组，对烟叶整体香味风格特征、烟气口感特征和评吸质量进行综合评价。
评析专家一致认为：
汉中烟叶为典型的中间香型，烟叶回甜感强；
香气质较好，香气量足，浓度较浓，杂气较轻，刺激性较小，劲头适中，余味舒适，烟叶总评为中偏上，可作为低焦油卷烟的尚好原料。
即汉中烟叶具有“绿色、生态、安全、低害，富锌高硒，回甜生津，是低焦油卷烟的优质原料”的风格特色。
1、绿色生态
汉中位于陕西省南部，北依秦岭，南屏巴山，处于我国南北地理分界线中心地带。
汉中自然风光独特秀丽，已形成了以“汉”（历史文化资源）、“绿”（生态资源）、“水”（水系及水利资源）为特色的旅游资源，具有生态资源类型多样、过渡地特征明显、南北物景兼容，自然景色质朴、生物多样性显明，美
学特征突出等三大特点。
汉中是世界上唯一的朱鹮、熊猫、金丝猴、羚牛四大珍稀动物同时生息繁衍的地方，已被确定为全国生态示范区建设试点和国家南水北调中线工程的主要水源地。
汉中特有的光热、土壤和气候条件，为特色优质烟叶提供了良好的自然生态条件。
2、安全、低害
秦巴山区由于受诸多因素制约，工业发展滞后，大气中的总悬浮微粒（TSD）、二氧化硫（SO）、氮氧化合物（如NO、NO）、22一氧化碳（CO）等含量基本正常，水质和土壤基本无污染。
汉中山青水秀，鸟语花香，秦岭流碧巴山滴翠，汉水沿烟区荡漾，大小湖泊星罗棋布，具有发展“优质、生态、安全”烟叶的生态环境。
汉中烟叶硒含量较高，为低焦油卷烟的尚好原料。
近年来，随着吸烟与健康的问题日益尖锐，烟草的可用性及安全性成为烟草科学研究的一个重要方向，提高烟叶硒含量能够增加烟叶的安全性。
富硒烟叶具有降低卷烟烟气焦油量及苯并（a）芘等有害成分的作用，卷烟中的硒元素可以部分转移到主流烟气中，富硒烟叶卷制的卷烟在提高安全性方面效果明显。
3、富锌高硒
据西北农林科技大学2008年陈婵婵硕士论文《陕西茶园土壤养分与茶叶相应成分关系的研究》：
西乡县土壤硒含量平均为3.986mg/kg；
汉中、安康、商洛茶叶硒含量范围在0.818mg/kg，西乡县含量最高。
恩施烟区土壤硒含量最大值3.537mg/kg—．
为5.614mg/kg，贵州烟区土壤硒含量最大值为1.33mg/kg，我国内陆土壤硒含量最大值为0.99mg/kg，西乡县为“富硒区”。
从全国烟叶锌含量看，黄淮烟区、长江中上游烟草种植区和北方烟草种植区烟叶锌含量低于全国平均水平，其中以陕西烟叶样品含量为最低，仅为19.86mg/kg，而汉中烟区锌含量平均为42.49mg/kg。
（二）风格特色成因
1、生态环境。
汉中这片被巍峨秦岭和苍莽巴山环绕的盆地，被长江两大支流汉江与嘉陵江滋养的秀土，是地球上同纬度生态最好的地方，是中国南北气候分界线、江河分水岭，四季分明、气候温和湿润，雨量充沛，动物植物种类繁多。
拥有与江南同样的秀色，是一处得南北之利、兼南北之美的风水宝地。
生态多样性和良好的温热条件为烟叶的生长提供了天然的“氧吧”和“温室”，是汉中烟叶风格特色存在的基础条件。
汉中独特的自然地理生态环境，形成了丰富多样的森林动、植物等生物资源，秦巴山区多原始森林，植被类型多样，素有“生物宝库”、“天然药库”和“绿茶之乡”之美称，已发现汉中地区境内有2942种植物，天麻、西洋参、枣皮久负盛名，杜仲为全国第二大基地，“汉中仙毫”茶叶被列入国家地理标志产品。
汉中是中国最大的天坦群落所在地，烟区森林覆盖率达70%以上。
栖息在秦巴山区的野生动物有280多种，列入国家和省上保种，是大熊猫、朱鹮、金丝猴、大鲵等“稀世42护的珍稀动物．
之宝”繁衍生息的乐园。
汉中是国家历史文化名城和国家生态示范建设试点区，汉中两汉三国文化底蕴厚重，自然风光独特秀丽，有世界人与自然生物圈1个，有国家级生态景区（点）7个、省级16个。
游历汉中，扑面而来的是满目苍翠。
佛坪自然保护区林海茫茫，峭峰幽谷密布，是西北第一家由联合国教科文组织授予的“世界人与自然生物圈”，也是我国首个野外大熊猫繁育研究基地；
长青自然保护区有“生物资源库”之美誉，珍稀动植物种类繁多，尤其是以四大国宝——朱鹮、大熊猫、金丝猴、羚牛最为著名，国内外科学界广泛关注；
黎坪国家森林公园奇峰怪石林立，泉溪池瀑竞秀，被称为西北的“九寨沟”；
紫柏山山岳巍峨，九十二峰、八十二坦、七十二洞，风景如画，雾霭蒸腾，其高山草甸、紫柏天坑，世稀罕见；
午子山山势险峻，壑幽林密，素有陕南“上华山”之称，其山中2500余亩世界珍稀白皮松蔚为壮观；
褒谷口石门景区高峡平湖，仪态万千，仿建的石门栈道依山傍水，凌空飞架，再现了秦汉栈道的宏伟风貌和形制特色；
红寺湖烟波飘渺，山水交融，恬静神秘，是“一幅天然的国画长卷”；
南湖天灵地秀，林茂竹修，曲径通幽，是一处集锦式的水上园林；
西北最大的柑枯生产基地，城固十万亩枯园，金秋时节桔红橙黄，游园采桔，其乐融融；
全国第二大樱桃基地，西乡樱桃沟花开时节，山林尽染，绚丽多彩，十里飘香；
还有百万亩油菜、五十万亩的茶园，每到春季，沿江两岸百里金黄，蜂飞蝶舞，令人心旷．
神怡。
2、地形总面积南界大巴山，汉中地处祖国大西南，北界秦岭山脉，平方公里。
其间由汉江冲积的汉中平原。
属亚热带气候。
2,7246106°
51—107°
10、汉中市位于汉水上游，汉中盆地中部，东经丘地形特点南低北高，市内有平坝、33°
2—33°
22北纬之间。
陵和山地等三种地貌，平坝为汉江冲积平原的一二阶梯，海拔；
34.62%土壤肥沃，占全市面积的500—600米之间，地势平坦，米之间，601—800丘陵为山前洪积扇形成的宽谷浅丘地带，海拔；
山区是秦岭南坡形成的地势起伏较大，约占全市面积的28.1%约米之间，—2038701浅山和中山地区，地势较为复杂，海拔在占全市总面积的37.2%。
汉中盆地南北宽约37公里，东西长116公里，占汉中地区总面积的1.9%，可耕地303200亩，其中以水田为主。
汉中属于亚热带气候区，北有秦岭屏障，寒流不易侵入，气候温和湿润。
3、水文
本区域的河流均属长江流域，汉江东西横贯，嘉陵江南北纵穿，米仓山南坡有渠江上游河源区的部分河流。
同时河流密布，每平方公里平均河流长度为1.4-2公里。
汉江水系：
汉江，又名汉水，境内部分古称沔水，为长江最大一级支流。
汉中位于汉江上游，流域范围北起秦岭，南达米仓山，西接嘉陵江流域，东至子午河、茶镇与褚河一带，汉江也是
勉县、汉中秦岭与巴山的分界线。
汉江干流自西向东流经宁强、市区、南郑、城固、洋县和西乡县境，横贯汉中盆地，是区内水系网络的骨架。
纵分布在区内西部和西南部。
干流自北向南，嘉陵江水系：
贯略阳、宁强两县，为过境大河。
流域狭长。
、气候4汉中属亚热带季风气候，冬无严寒、夏无酷暑。
汉中年均14℃，西部略低于东部，南北山区低于平坝和丘陵。
海拔气温—14.6℃；
一般海拔14.2600米以下的平坝地区年均气温在12℃；
西嘉陵江河谷年均气米以上的地区年均气温低于1000小时830.25-9月）日照时间温高于13℃。
烤烟大田生长期（小时，日照百分率在820.0（平均），多数地区日照时数大于，雨1274.0mm791.7—39%以上；
降水充沛，全区年平均降水量，平均气温，占全年的75.4%—9月降水量达682.9mm季5℃的天。
高于1010℃左右，无霜期为24213.5℃，昼夜温差℃的20—4800度，全年大于日数275.0天，积温平均为4500月）平均温度为95—累计天数有169.6天，烤烟大田生长期（条河流形成了极为密集的℃。
境内有汉江、嘉陵江等56721.6水系网络，资源丰沛，水质良好。
2009年）19951汉中市—9月气象资料表（年—1表987654321
192322141824248.40
9
6
2
03
3
℃1419149893058107.0
.06.3.09
252
1119181081417169.0
.1.2.5.4.1.7.5.6
数．
时）使烟叶含糖量特别是昼夜温差大，良好的温度和水分条件，月经常出现多云天气，散射光所占比例85—还原糖含量较高。
有利于碳有利于烟叶进行光合作用，大，温度和降雨配合适宜，水化合物的积累和致香物质含量的增加，有利于提高烟叶的品质，独特的气候条件造就了汉中烟叶特色风格。
1）温热因素（烤烟对气候因子是影响烤烟内在品质形成的重要因素之一，环境相当敏感，气候条件的变化对烟叶产量、质量有较大影响，在整个大田生长在各气候因素中，温度对烤烟的生长至关重要，℃。
3513℃，最高不能超过最低期最适宜温度为22—28℃，10—烟草生育期平均为℃，月平均气温194月平均气温14℃左右，920℃左右，非常适合烟草生长。
2）光照因素（当阳光充足的光照条件有利于光合作用，烤烟属喜光作物，可有利于烟草的干物质生产和积累，充足并且有适度的高温时，烟区大田生长期日照时数最好一般情况下，以提高产量和品质。
才能生产出优质烤以上，日照百分率达到能达到500-700h，40%光质好，紫外线照射强烈，900h烟。
大田生长期日照时数以上。
有利于香气物质形成；
有利于烤烟大田生长和优良品质的形成。
．
（3）降水和湿度因素
降水：
汉中地区地处北半球中纬度，形成全年降水的暖湿空气，主要来自印度洋孟加拉湾，其次是西太平洋。
夏季，在副热带高压影响下，孟加拉湾水汽沿西南低涡下部的西南季风北上，经西藏、云南及四川西北部到达本区上空；
西太平洋水汽随副热带高压边缘的东南气流输入本区上空。
冬季，受极地大陆冷气团（主要是蒙古高压）控制，多西北季风，形成寒冷干燥少雨的天气。
春秋为过渡季节，春暖少雨，秋凉多雨，气候湿润。
地面植被、水库、河流、田园等所蒸发于空间的水汽参与降水甚微。
来自西南、东南的暖湿气流受巴山、秦岭阻隔，使得区内雨量充沛，但由于两山位于西南气流的路径上，由于中低层云系的水汽系统辐合，以及地形抬升和山地垂直影响，使本区南北承接水汽不等，降水量分布悬殊，多年平均降水量为700-1300mm之间。
烟草大田生长期间降水量的多少与分布情况，直接影响到烟叶的产量和香气品质，汉中具有旱、雨季分明的特点，5—9月的降水量可到全年的85%以上，而且多为夜雨，夜雨率占70%—80%，空气相对湿度平均为79%，对烟草病虫害蔓延有较好的抑制作用。
5月上旬移栽期降水少，移栽成活后较少的雨量可促进根系发展，7月进入旺长期雨水较多，符合烤烟生产对降水的要求，昼晴夜雨的特点有利于烤烟光合作用的高积累和低消耗，成熟收烤同时有利于烟叶中间香型风格的形成，获得优质烟叶，
有利于烟叶的正常落黄和香气物质的形成期降水量又相对减少，与积累。
整个汉中地区年平均相对湿度分布态势，湿度与风：
4）（。
；
秦岭山地73%基本呈南大北小。
汉江平坝、巴山山地70-80%月为全年之冠，均10一年中冬春两季较小，夏秋较大。
9、三个月汉江平坝、巴山山地）、2月在80%-86%；
冬季（12、1为75%-80%；
秦岭山地58%-66%。
风：
区内年均平均风速介于1-2.5米/秒之间。
鲜见大风天，年均不到2天，周边郊县则有不同。
5、土壤条件。
汉中土壤以轻壤质和中壤质的黄褐土、棕壤、黄棕壤为主，pＨ值5.8－7.2。
通过长期监测，土壤中富含锌硒，有机质含量在1.24-2.32%之间，全氮量0.75g/kg、全磷量1.44
g/kg、速效磷6.9mg/kg，全钾量21.6g/kg、速效钾136.0mg/kg，有效硼0.244mg/kg、有效钼0.147mg/kg。
汉中土壤锌含量高为1.256mg/kg，远远高于全省的0.61mg/kg平均水平。
土壤微生物种群发达，群系众多，营养正常供给良好，为优质烟叶生产提供了良好的土壤条件。
植烟地块主要以丘陵、山地为主，土壤pH值为7左右，有机质含量适宜，速效氮含量低，磷含量中等，速效钾含量丰富，水溶性氯含量中偏下。
表2土壤养分含量表
离氯pH机有效速效速效速取样地点．
N
PKg/kgmg/kgmg/kgmg/kg
mg/kg
23.7
5.431.2194.210.915
二郎35.4
23.238237.16.317.8
37.5
17.16.126.213
166.9回龙295
17.529.814.37.133.9
闫堡31.57.034.6292.114.518.8
桥
29.212.87.224.129.2242.7村值1）pH（范围内，烟株根系生长良7.2—研究表明：
土壤pH值在5.4值都处于中性pH好，具有庞大的根系。
从表可看出，两县土壤或弱酸性，总体较适合烤烟种植。
）土壤有机质2（．
烟草生长适宜的土壤有机质含量因气候条件和土壤类型的不同而有差异。
北方烟区为10—20g/kg，南方烟区为15—30g/kg。
两县土壤有机质为平均为10—20g/kg，较适合烟叶生长。
（3）其它养分情况
①速效氮。
研究表明速效氮低于65mg/kg的土壤，比较有利于氮素的调控。
两县土壤速效氮含量低，可通过肥料来调控。
②速效磷。
适宜种植烤烟的土壤速效磷含量为10—35mg/kg。
两县土壤速效磷含量为26—38mg/kg，较适合烤烟生长。
③速效钾。
烤烟属于喜钾作物，钾对烤烟正常生长和品质至关重要，优质烟生产一般土壤速效钾含量在120—200mg/kg。
两县土壤速效钾含量丰富。
④土壤氯离子。
含量<
30mg/kg为低，30—45mg/kg为中等，>
45mg/kg为高，两县土壤氯离子含量为中偏下水平。
（三）烟叶品质
汉中烟叶质量风格独特，已进入部分知名卷烟企业生产原料的主要配方，成为重要优质原料，对保持重点骨干卷烟品牌的质量特色和稳定具有不可替代性。
1、外观品质
）87烟叶外观品质特征表（品种为云烟3表．
色度身份组织结构成熟度油分地点等级
成熟稍有疏松稍薄中X2F
C3F有成熟疏松强中等西乡B3F强有疏松中等至稍厚成熟X2F
成熟中有稍薄疏松
C3F有中等疏松强成熟洋县B3F
中等至稍厚有疏松成熟强
中稍薄疏松稍有成熟下部叶
疏松有中+成熟中等昆明中部叶
上部叶
成熟
疏松
中等
+
有
强
西乡县和洋县同一等级烟叶外观质量描述可以看出，从表3成熟度两地烟叶外观颜色以桔黄为主，烟叶外观质量没有差别。
较好，身份以中部叶较好，为中等厚度，上部叶中等至稍厚，下偏少；
X2F部叶稍薄；
组织结构均为疏松；
油分适中，其中西乡X2F色度稍弱，为中等。
C3F和B3F为好，色度以烟叶成熟度较好。
从整体上看，两县烟叶外观品质均较优，外观质量的形成不仅与烘烤操作有关，还与烟叶本身的素质有烟株生长期即烟叶在适宜的气候条件下完成的素质的积累。
关，烟叶内含物积累不充分；
光照）条件，没有适宜的气候（温湿度、都难以成熟期烟叶大分子物质降解不充分，大田气候条件不好，达到理想的外观质量。
我市烟叶与云南优洋县烟叶与昆明烟叶对比可看，从西乡、质烟叶外观质量相当，差异不大。
2、化学成分
（含量单位为%，比值烟叶主要化学成分表表4
为数无单位）
地点
等
还原
总糖
总氮
烟碱
钾
氯
两糖比
级糖X2F3031.41.631.092.050.130.96西乡县C3F28.330.81.61.682.100.140.92B2F26.728.61.842.971.310.150.93X2F23.0124.61.641.412.170.150.94洋县C3F25.126.71.711.891.80.140.94B2F23.724.72.123.571.080.150.96X2F24.627.72.352.192.270.250.89昆明C3F27.231.31.962.411.960.180.8710.29.23.393.391.870.490.8324.1B2F
652493.
87
注：
品种为云烟两县烟叶烟碱和总氮含量均在优质烟所要求的含量范围之内，上部叶总氮、烟碱含量均高于中下部叶；
各部位还原糖、总糖含量均偏高，但两糖比较适宜；
烟叶钾除上部烟略低外，其余均较高；
氮碱比除下部烟略高外，其余均在适宜范围内；
水溶性氯各部位含量均较低，因此在栽培中应谨慎地增施含氯肥料，以满足优质烤烟对氯素的需求。
与昆明烟叶相比，两糖比都较高，下部叶钾含量比昆明烟叶．
低，钾氯比较高，其它化学成分含量差异不大。
、评吸结果分析387品种：
云烟烟叶评析情况表（单位：
分）表5
等地点级
香型
香气质15
香气量20
杂浓度气18
劲头
刺余味激性
燃烧25性5
灰得分色1005
质量档次
X2F西乡C3F县B2FX2F洋C3F县B2F
中间中间中间中间中间中间
11.311.611.211.111.2.11.2
15.915.816.015.815.915.9
13.中等13.中等13.中等13.中等13.中等13.中等
适中4适中1适中5适中4适中1+
适中6
12
8.19.588.19.258.19.468.19.368.19.278.19.22
333333
74.93374.2374.7374.274.1374.13
中等+中等中等+中等中等中等
从表5看，香气质以西乡县C3F分值最高，其余两县烟叶香气质分值差别不是很大。
从两县香气量方面来看，差别不大，上中下各部位烟叶的差别很小。
从两县烟叶杂气方面来看，各部位差别不大。
从劲头方面看，洋县B2F分值最高，劲头最足，其他均适中。
刺激性以洋县B2F分值最低，刺激性最大，其他两地各部位烟叶刺激性差别不是很大。
在余味方面，以西乡县X2F和B2F烟叶分值最高；
洋县各部位烟叶余味适中，且差别不大。
燃烧性均中等偏上，且两地差别不是很大，可能与氯含量极低有关。
灰色与燃烧性的结论基本一致，两县各部位也无明显差别。
从总分来看，以西乡县X2F和B2F分值最高，评吸结果最佳。
洋县各部位烟叶评吸结果差别不是很明显。
两县烟叶评吸得分均分以上，结果表明：
烟叶化学成分协调，香气质较好，香74在．
气风格突出，香气量足，香气浓度中等，烟叶配伍性好，工业可用性高。
2011年3月11日，国内评析专家对汉中烟叶评析结果如下
表6汉中市烟叶评析情况表（品种为云烟97）
等香味风格级香型
风格特征评价分值
特征
烟气口感分值
质量评价分值香气
香气
浓杂气度
劲刺激头
余味
总分
量质性6.06.57.06.06.56.06.06.0回甜感5.5B2F中间型44.0
7.06.56.56.57.57.0中间型C3F7.0回甜感7.07.048.0
6.5X2F中间型6.57.0
6.0回甜感6.56.5
7.07.06.546.0
从表可看出，汉中烟叶全部为中间香型，回甜感强，中下部烟叶中间香型突出，烟叶总体评析为中上等，适合作为低焦油卷烟的优质原料。
（四）致香物质含量分析
1、中性致香物质
为了便于对比分析，依据中性香气物质的前体物的特征，把香气物质中主要的香气成分分为苯丙氨酸类、棕色化反应化合物、类西柏烷类、类胡萝卜素类和新植二烯五大类。
新区与国外优质烟叶中性致香物质含量如下表所示。
表7与国外优质烟叶中性致香物质含量表（单位:
μg/g）
西乡洋县巴西津巴布中性致香物质韦BO1/SL1LAX2FX2FB2FB2FC3FC3F
1.230.8339苯甲醛0.53411.20911.9856tr1.11551.7155
6.63
10.28
7.1785
13.9059
8.9735
11.6584
5.3256
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