级三年制畜牧兽医专业人才培养方案第二次修订Word下载.docx

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动物检疫检验检

动物检疫检验员（中级）

3

质检化验员

饲料检验化验员（中级）

4

宠物健康护理

宠物健康护理员（中级）

5

兽医助理

动物疾病防治员（中级）

助理兽医师资格证

6

发展

畜禽生产技术员

畜禽饲养工（中级）

7

防疫检疫员

动物防疫员（中级）

动物检验检疫员（中级）

8

车间主任

药剂师（技师）

饲料配料混合工（高级）

9

宠物美容

宠物健康护理员（高级）

宠物美容师

10

兽医

动物疫病防治员（中级）

兽医师资格证

五、专业课程体系

（一）课程体系设计思路

畜牧兽医专业遵照深化产教融合、校企合作的职业教育要求，积极推行与生产劳动和社会实践相结合的学习模式，把工学结合作为人才培养模式改革的重要切入点，带动专业调整与建设，引导课程设置、教学内容和教学方法改革。

按照高等职业教育的人才培养模式的需求，积极探索基于工作过程导向的课程体系，通过问卷、访谈、座谈会等形式，深入企业及用人单位开展了广泛的调研，并与多家企业紧密合作，成立专业建设委员会，通过对本专业毕业生分析、调研，掌握了大量的第一手资料并多次召集合作企业的专家与专任教师一起进行岗位能力分析，明确本专业的主要就业岗位，系统分析胜任主要就业岗位应具备的知识、能力、素质要求，最终确定职业岗位，归纳典型工作任务，确定行动领域，将行动领域转化为学习领域，对接职业资格标准，构建与之相适应的课程体系。

全面实施素质教育，科学合理设置课程，将职业道德、人文素养教育贯穿培养全过程。

在以上设计思路的基础上，重视学生校内学习与实际工作的一致性，校内成绩考核与企业实践考核相结合，探索课堂与实习地点的一体化；

探索工学交替、任务驱动、项目导向、顶岗实习等有利于增强学生能力的教学模式；

引导建立企业接收学生实习的制度，加强学生的生产实习和社会实践，保证在校生至少有半年时间到企业等用人单位顶岗实习。

构建了以“公共基础课程、专业基础课程”为支撑平台，以就业为导向，以岗位核心能力课程为重点，以拓展能力课程为补充和提高，形成按照工作过程系统化课程开发方法和开发步骤构建专业人才培养课程体系。

（二）职业资格标准分析

1.畜禽饲养员的职业资格标准

表5-1畜禽饲养员的职业资格标准（中级）

职业能力

工作任务

技能要求

相关知识

一、畜禽饲养

（一）饲料调制

1.能选定各生产阶段适用的配合饲料

2.能制作青干草和青贮饲料

3.能对秸秆饲料进行氨化或碱化处理

1.畜禽各生产阶段饲料需要知识

2青干草和青贮饲料制作技术

3.秸秆氨、或碱化知识

（二）饲喂技术

1.能感官判断饲料和饮用水的质量

2.能给幼畜断奶

3能确定畜禽饲喂次数和间隔

4.能按季节和生产阶段调整日粮

1.饲料和饮用水感官检验知识

2.幼畜断奶知识

3.畜禽各阶段消化生理和营养需要知识

二、畜禽管理

（一）生产准备

1.能安装畜禽舍生产设备

2.能维护畜禽舍生产设备

1.生产设备安装知识

2.畜舍环境控制设备使用知识

（二）畜舍环境控制

1.能安装、调试畜舍环境调控设施设备

2.能使用仪表检测畜舍卫生指标

1.畜舍环境调控设施设备安装、调试知识

2.畜舍环境卫生要求

（三）生产阶段管理

1.能推算母畜预产期、准备产房

2.能护理初生幼畜

2.能幼畜去角

3.能给幼畜断尾

4.能调教家畜纠正恶癖

1.母畜预产期推算

2.产房环境条件要求

3、初生幼畜护理常识

4.编号、修蹄、去角、断尾和分群知识

5.畜禽恶癖种类

（四）畜禽产品收集、保管

1.能分析查明鲜乳变质原因

2.能对羊毛、羊绒分级

3.能安排肉用家畜出栏时间

1.鲜乳变质因素

2．羊毛、羊绒分级标准

3.肉用家畜肥育知识

三、畜禽疾病防治

（一）养殖场卫生控制

1.能隔离养殖场区域

2.能稀释、配制常用消毒剂

3.能操作污染物排放设备排放污染物

4.能防止鼠害、鸟害污染饲料和饮水

1.养殖场区域隔离知识

2.常用消毒剂稀释、配制知识

3.污染物排放设备使用知识

4．鼠害、鸟害污染饲料和饮水预防知识

（二）畜禽疫病预防

1.能处理患传染病畜禽

2.能护理病畜

3.能进行免疫接种

4.能防止和减缓生产应激

1.患传染病畜禽的处理知识

2.病畜护理知识

3.畜禽免疫知识

4.防止和减缓生产应激知识

2.动物检疫检验员的职业资格标准

表5-2动物检疫检验员的职业资格标准（中级）

一、动物检疫

（一）产地检疫

1.能对产地活畜禽的检疫

2.能对产地畜产品检疫进行检疫

3.学会出具各种检疫证明

1.产地检疫的内容、程序以及检疫后的处理

3.《中华人民共和国动物防疫法》及相关法律法规

（二）道口检疫

1.能进行活畜禽的检疫

2.能进行畜产品检疫

3.能进行运输工具的检疫

1.《中华人民共和国动物防疫法》及相关法律法规

2.道口检疫的程序、内容以及检疫后的处理

二、屠宰检验

（一）宰前检验

1.学会宰前检疫的方法与组织，以及检查的内容

2.能对待宰畜禽进行入场验收

3.能对待宰畜禽实施宰前管理（休息管理、停食管理）

1.常见动物疫病的临床症状

2.动物隔离、处理的方法

3.各类动物疫病类症鉴别方法

（二）宰后检验

1.能识别内脏的病理变化

2.能识别皮肤的病理变化

3.能进行旋毛虫病的压片镜检

1.皮肤、内脏的病理变化

2.旋毛虫病等寄生虫的检验方法

三、市场检疫

（一）活畜禽检疫

1.能正确识别各种上市畜禽的临诊表现

2.能正确进行各类动物疫病临床表现的类症鉴别

3.能按国家标准对检疫不合格的动物进行隔离、处理

1.常见畜禽疾病的特征及主要临床症状

2.各类动物疫病的症状表现

（二）畜产品检疫

1.了解肉类监督的程序、要点和性状异常肉、掺假肉、中毒肉的鉴定与处理

2.掌握肉的新鲜度综合检验的操作技术以及对检验结果进行综合总判定的技能

3.学会对包装畜产品的检验与处理

1.肉食品卫生检验知识

2.礼仪知识

3.执法时相关知识及注意事项

四、动物病原菌的实验室检验

病原微生物的分离及检验

1.能采集病料

2.能分离和培养病原菌

3.能通过形态学观察、生化特性实验、血清学试验区别病原菌与非病原菌

1.病料的采集方法

2.病原菌的分离和培养方法

3.病原菌的鉴定方法

五、消毒

消毒药物的配制及消毒设备和工具使用

1.能正确配制消毒药品

2.能根据不同消毒对象选择合适的消毒药

3.学会常用消毒器械的使用

4.掌握畜禽舍、土壤、粪便等的消毒方法

1.常用消毒药物的抗菌活性

2.化学药物的稀释计算方法及配制

3.消毒器械进行日常保养

3.饲料检验化验员的职业资格标准

表5-3饲料检验化验员的职业资格标准（中级）

职业功能

工作内容

一、饲料物理指标检验

（一）饲料的加工指标检验

能够完成预混合饲料、浓缩

饲料、颗粒饲料的加工指标

检验

1.饲料、饲料添加剂的基本知识

2.饲料加工一般知识

（二）饲料的显微镜检验

1.能够使用体视显微镜观察饲料特征

2..能够使用体视显微镜检验饲料原料的掺假、掺杂物

3.能够借助于化学定性分析和使用体视显微镜来鉴别饲料的掺杂物

1.体视显微镜检验的定义、原理、特点、基本步骤

2.各种饲料原料的体视显微镜特征

3.定性分析基本知识

二、饲料常规成分检验

（一）饲料中粗脂肪的测定

1.能够使用索氏抽提装置抽提样品

2.能够使用电热恒温箱烘干样品

1.样品的制备和预处理指示

2.冷凝装置的一般原理

（二）饲料水溶性氯化物的测定

1.能够使用容量瓶定容

2.能够使用滴定管完成水溶性氯化物的滴定

1.硝酸银标准溶液的配置和标定知识

2.指示剂的变色范围

（三）饲料中钙含量的测定

1.能够使用电炉分解试样

2.能够使用漏斗完成沉淀的滴定

3能够使用滴定管完成沉淀的滴定

1.高锰酸钾和乙二胺四乙酸二钠标准溶液的配置与标定知识

2.灰化的原理和方法

（四）饲料中磷含量的测定

1,能够完成磷检测中各种试剂的配制

2.能够使用分光光度计完成磷含量的测定

1.标准曲线绘制的知识

2.分光光度计的工作原理

3.数据处理的一般知识

三、饲料卫生指标的测定

（一）大豆制品中尿素酶活性的定量测定

1.能够使用恒温水浴锅加热试样

2,能够使用酸度计测定溶液的PH值

1.氢氧化钠标准溶液和尿素缓冲溶液的配制方法

2.尿素酶活性的测定原理

3.酸度计的维护方法

（二）饲料中氟含量的测定

1.能够使用酸度计测定试样溶液的电位值

2.能够绘制标准曲线

1.标准溶液和缓冲溶液的配制方法

2.氟含量的测定原理

四、饲料添加剂的检验

饲料添加剂矿物质的检测

1.能够使用有关化学试剂完成矿物质添加剂的定性鉴别

2.能够使用有关化学试剂、滴定管等矿物质添加剂的含量测定

1.饲料级矿物质添加剂的一般检验规则

2.有关矿物质饲料添加剂的质量标准

3.阳离子的定性分析

4.阴离子的定性分析

五、饲料检验设计及实验室管理

（一）饲料的质量分析

1.能够根据检验化验的报告综合分析饲料质量

1.饲料检验设计的一般知识

2.误差分析的基本方法

3.相关的质量标准

（二）实验室管理

1.能够完成实验室有关基础设备的建设

2.能够保管和使用实验室中常用的仪器设备和试剂

3.能够完成检化验制度的制定

4、宠物健康护理员的职业资格标准

表5-4宠物健康护理员的职业资格标准（中级）

一、饲养管理

（一）识别

1.能对相似的宠物进行分区分

2.能识别宠物精神、饮食、粪便的异常

常见宠物生物学特性

（二）喂养

1.能训练宠物定点大小便

2.能训练犬完成起、做、卧、站等动作

1.训练宠物定点排便的方法

2.宠物条件反射知识

3.训犬的基本方法

二、清洁美容

（一）修剪被毛

1.能识别各种美容修剪工具

2.能保养美容修剪工具

3.能使用各种美容工具修剪被毛

1.各种修剪工具使用注意事项

2.各种修剪工具的使用方法

3.不同品种宠物被毛修剪方法

（二）造型设计

1.能为宠物扎辫和佩戴头饰

2.能完成2种以上犬的美容造型

1.为宠物扎辫的基本方法

2.头饰搭配的基本原理

3.美容设计的原理

三、健康护理

（一）宠物疾病的预防

1.能对宠物进行局部消毒

2.能对宠物进行皮下和肌肉注射

3.能对宠物进行皮肤病护理

4.能为宠物药浴

1.宠物消毒知识

2.宠物疫苗的保存和使用方法

3.宠物注射的方法

4.宠物肌肉的解剖结构

5.宠物的免疫程序

（二）妊娠、哺乳期健康护理

1.能对妊娠期冲去进行保胎

2.能为宠物助产

3.能对哺乳期宠物固乳

1.妊娠.哺乳期宠物生理特点

2.妊娠.哺乳期宠物健康护理

3.为宠物助产的基本原则

5、动物疫病防治员的职业资格标准

表5-5动物疫病防治员的职业资格标准（中级）

一、畜禽舍卫生消毒

（一）粪便、污染物消毒

1.能使用生物发酵法对粪便、污染物进行消毒

1.粪便消毒与污水消毒的基本原理

（二）空气消毒

1.能使用熏蒸法对圈舍等空气进行消毒

2.空气消毒的基本原理

（三）芽孢、杆菌、污染地（物）消毒

能用漂白粉等药物对炭疽、气肿等芽孢杆菌污染的场地（物）进行消毒

3.芽孢杆菌污染场地（物）的消毒方法和注意事项

二、预防接种

（一）运输、保存疫苗

1.1.能对弱毒苗、灭活苗、高免血清等进行运输与保存

1.环境温度对疫苗的影响

（二）预防接种

1.能开展气雾免疫、饮水免疫

2.能对残余的疫苗和废（空）疫苗瓶进行无害化处理

1.气雾免疫、饮水免疫的知识

2.处理残余的疫苗和废（空）疫苗瓶的知识

三、采集病料

（一）采集病料

1.能按要求采集脓汁、鼻汁、乳汁、水泡汁、水泡皮、粪便及阴道分泌物

1.脓汁、鼻汁、乳汁、水泡汁、水泡皮、粪便及阴道分泌物采集知识

（二）保存病料

1.能根据病料种类分别保存病料

1.常用病料保存剂的性能、性状及用途

（三）运送病料

1.能要求包装与运送烈性传染病病料

1.烈性传染病病料的包装与运送方法

四、药品与医疗器械的使用

（一）药品保管

1.能妥善保管易潮解、易挥发的药物

1.药品分类的基础知识

2.药品剂型的有关知识

（二）器械使用

1.能识别和使用一般外科、产科器械

2.能保养、使用普通显微镜

1.普通外科、产科常用器械使用的有关知识

2.医疗器械保养的一般知识

五、临床观察与给药

（一）临床症状观察

1.能识别患病动物的皮肤、可视粘膜中的病变

2.能操作和识别结核、鼻疽变态反应试验

1.临床检查的基本方法和程序

2.一般检查的基本内容

（二）给药

1.能正确处理一般药物的副反应

2.能实施胃管给药，瘤胃、马盲肠穿刺投药，静脉输液，瓣胃注射等投药方法

1.临床常用的注射方法

2.变态反应的基本原理

3.药物副反应的常见症状

（三）驱虫

1.能用漂浮法检查寄生虫虫卵兵进行预防性驱虫

2.能给绵羊药浴

1.驱虫机理

2.药浴基本知识

（四）尸体剖检

1.能解剖畜禽尸体

2.能识别畜禽脏器的病灶

畜禽解剖、生理、病理基本知识

六、动物阉割

（一）成年母畜的阉割

能摘除成年母畜的卵巢

1.成年动物的保定

2.全身麻醉药物的作用机理及其过敏反应处理

（二）成年公畜的去势

能对成年公畜去势

七、患病动物的处理

（一）建立病历

1.能撰写病理

2.能收集、整理病例档案

（二）内科病处理

能对畜禽的消化系统、呼吸系统的内科病进行处理

常见内科病及常用药物的基本知识

（三）外科病的处置

1.能对畜禽普通外科病进行处置

2.能对非开放性骨折进行固定

1.外科病的处置原则

2.骨折愈合的机理

（三）工作任务与职业能力分析

1.职业岗位与能力分析

表5-6职业岗位（群）工作分析

工作岗位群

岗位描述

能力要求

技术岗：

1.生产情况分析

2.养殖技术指导

3.对生产工艺流程进行指标管理

操作岗：

学习能力

1.获取动物科学饲养、生产经营管理理论知识的能力

2.掌握新技术、新设备的能力

工作能力

对养殖过程和畜产品质量有自我控制和管理以及工作评价能力

创新思维能力

工作中能提出多种解决问题的思路、完成任务的方案和途径等能力

防疫员

技术岗

1.疾病诊断

2.疫病处置

操作岗

1.动物保定

2.注射药物

3.药物配伍

4.进行疾病治疗

5.病例解剖

1.获取动物疾病防治理论知识能力

2.掌握新技术、新方法的能力

按工作任务要求，运用所学知识提出动物疾病防控、治疗方案以及完成工作任务等方面的能力

掌握新技术，解决生产中常见疾病并具有提出合理方案控制疾病的能力。

1.合理设计畜禽饲养条件；

过硬的饲料调制能力和饲喂技术

2.分析畜禽管理措施，熟悉生产设备，能有效控制畜舍环境；

熟练掌握各阶段饲养要点，

3.制作畜禽疾病防治方案，有效的控制传染病的发生。

4.具有可持续生产及创新意识

1．能选定各生产阶段适用的配合饲料。

能制作青干草和青贮饲料；

能对秸秆饲料进行氨化或碱化处理

2．能感官判断饲料和饮用水的质量

3．能给幼畜断奶；

能确定家畜饲喂次数和饲喂间隔；

能按季节和生产阶段调整日粮

4．能安装、维护畜舍生产设备；

能安装、调试畜舍环境调控设施设备；

能使用仪表检测畜舍卫生指标

5．能推算母畜预产期，准备产房；

能护理初生幼畜；

能给幼畜编号和分群；

能给幼畜去角、断尾

6．能调教家畜纠正恶癖

7.能分析查明鲜乳变质原因

8．能对羊毛、绒进行分级

9．能安排肉用家畜出栏时间

10．能隔离养畜场各区域

11．能稀释、配制常用消毒剂；

能操作污染物排放设备排放污染物；

能防止鼠害、鸟害污染饲料和饮水

12．能处理患传染病家畜；

能护理病畜

13．能进行免疫接种

14．能防止和减缓生产应激

动物检疫检验员

1.对动物活体进行检疫检验；

2.对胴体进行检疫检验；

3.对动物消毒无害化处理

1.能采集病料并能分离和培养病原菌

2.能通过形态学观察、生化特性实验、血清学实验区别病原菌与非病原菌

3.能正确识别待宰动物的临床表现

4.能按国家标准对检疫不合格的动物进行隔离、处理

5.能正确进行各类动物疫病临床表现类症鉴别

6.能识别内脏、皮肤的病理变化

7.能进行旋毛虫病的压片镜检

8能正确配制消毒药品

宠物健康护理员

1.常见宠物日常饲养管理；

2.宠物清洁、及基础美容；

3.宠物健康护理；

1.能识别宠物品种、年龄、性别；

2.能使用合适的器具饲喂宠物；

3.能引导宠物运动；

4.能识别各种梳毛和刷

毛工具，能给宠物梳理毛发

5能对宠物被毛进行干洗和湿洗，对浴后宠物的被毛进行吹干和烘干

6.能清洁宠物的耳道、眼睛；

能修剪宠物的指甲

7.能保定宠物；

测量宠物的体温

8.能对宠物的饲养场所进行消毒

9.能识别宠物行为的异常

配种员

1.不孕症诊治

2.难产的处置

3.改良品种

4.发情鉴定的能力

5.精液采集及品质检查的能力

6.人工授精

7.早期妊娠诊断

8.母畜的助产与护理

1、获取动物繁育、品种改良理论知识的能力；

2、获取新知识、新技术的能力

正确运用人工授精技术，提高繁殖力的能力。

了解国内外动物繁育发展现况、性能评估方法，并对动物繁殖过程中存在的问题提出解决方案的能力

饲料生产与品质检验员

1.饲料配方的设计

2.动物营养缺乏症的分析

3.饲料中毒的鉴别

4.合理控制营养水平

5.饲料生产能力

6.饲料调制能力

7.饲料品质检验能力

8.饲料加工

1.获取动物营养基本原理知识的能力；

2.获取最新营养理论知识、最新饲料产品知识的能力

正确运用所学知识对饲料加工、调制、检验、使用的能力，对生产过程中营养水平进行评价的能力。

了解国内外动物营养最新进展，开发新产品，开辟新资源的能力，并对动物饲养过程中存在的营养问题提出解决方案。

兽医化验员

1.有开发新的检测方法的能力

2.开发诊断试剂盒的能力

3.疾病鉴别诊断能力

4.分析仪器使用能力

5.药物配伍的能力

6.药物检测能力

7.疾病的实验室诊断能力

1.获取最新检验方法的能力；

2.获取最新检验手段的能力

正确运用所学知识与技能对药物进行分析、对疾病进行诊断的能力，具有仪器仪维护使用的能力。

寻找新的检测手段开发新的方法的能力，并对检测过程中存在的问题提出解决方案。

营销员

1.具有分析市场与开拓市场的能力

2.能够接受客户投诉

3.能够跟踪销售进程、组织实施销售方案

4.能够制定销售计划和销售预算

5.能够制定宣传方案、组织进行市场宣传

6.具有与人沟通的能力

7.具有市场调查的能力

8.具有产品推销的能力

9.具有一定的营销技巧

10.能够按照营销计划执行者营销作用

11.与客户签订营销合同

1.获取营销技巧的能力

2.销售方案策划的能力

3.研究市场规律的能力

根据对市场的了解，运用营销技能进行产品营销，实施销售、解决售后服务的能力，具有稳定、巩固和开发市场的能力。

寻找新的营销方案，开辟新的市场，能有针对性地实施营销策略。

2.工作任务与职业能力分析

畜牧兽医专业职业岗位以畜禽养殖、繁育及动物疾病防治为主，同时辐射饲料生产加工、饲料与兽药营销与宠物健康护理等就业岗位。

（四）课程