SSOP01龙行神洲卫生标准操作规范11Word格式文档下载.docx

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电导率≤10us/cm

c）监测频率

①每年要委托贵阳市质监局质量检测所对所生产的纯净水，按标准（GB17323）规定的水质指标进行2次全项目检测，并保存报告正本。

②在生产期间，实验室每周对水的细菌总数指标进行一次检测。

d）纠正措施

当水质检测不合格时，立即停止生产，化验室制定整改方案进行整改，并进行连续监控，只有当水质符合国家饮用水标准时，才重新生产。

4.1.5废水的排放

a）包装区与灌装区废水的排放严格分开，单独排向车间外部。

b）下水道每日冲洗，保持排水畅通，无淤积现象。

c）车间内地沟加不锈钢箅子。

4.1.6质量记录

1）市防疫站提供的《水质检测报告》

2）公司实验室提供的《水质检测报告》

3）排水网络图

4.2产品接触表面的清洁度

4.2.1与产品接触的表面包括：

a）加工设备：

吹瓶机、灌装机等。

b）台面和工器具：

工作台、盘子、电子称及不锈钢架、塑料桶等。

c）包装物料、工作服、手套等。

4.2.2设备的使用与管理。

4.2.2.1制作要求：

车间内使用的各种金属加工设备和工器具均用不锈钢材料制成，易清洗，不用黄铜制品及含锌、含铅材料。

4.2.2.2正确设计安装和维护，保持完好的维护状态。

4.2.2.3制作精细，无粗糙焊接、凹陷、破裂等。

4.2.3与化妆品接触面的清洗消毒程序。

详见《洁区场地设备、设施、工器具清洗消毒作业指导书》

4.2.3.1工作服清洗消毒程序

取衣→→机洗→→脱水→→晾干→→分类→→派送

洁净区工作服每两天清洗一次，包装区工作服每个星期清洗一次；

如果工作服被污染，随时清洗。

洁净区和包装区工作服按《洗衣房管理制度》规定清洗。

4.2.3.2包装物料

按照原辅材料检验标准进行控制。

包装物料库保持清洁卫生、防霉、防潮，内外包装要严格分开，且要对其进行合理的防护，做到上有遮盖，下有垫板。

包装物料库设有防鼠防虫设施。

4.2.3.3空气：

每天中午都要对包装车间，灌装车间，洗瓶车间，静置车间及更衣室内的空气进行紫外线消毒，消毒时间不低于半个小时。

4.2.4监控

4.2.4.1每天工作前或工作完毕后，由质管员负责对设备和工器具的清洗、消毒状况进行检查。

4.2.4.2除检验人员对已清洗、消毒过的设备和工器具进行外观检查外，实验室每月对其进行微生物检验不少于1次。

4.2.4.3每批内包装进厂后按《包装材料检验标准》进行检验合格后方能使用。

4.2.4.4每次内包装袋使用前，由生产部将内包装袋放置于缓冲通道中进行消毒不少于30分钟。

4.2.4.5化验室对工作服清洗消毒的检测，每月不少于1次。

4.2.5纠正措施。

4.2.5.1对于检查不干净的产品接触面要重新进行消毒或立即更换。

4.2.5.2微生物检测不合格要连续检测，并对此时间内产品重新检验评估，必要时更改消毒方案。

4.2.5.3加强员工培训，增强卫生质量意识。

4.2.6质量记录

4.2.6.1《工厂卫生检查表》

4.2.6.2《微生物检验报告》

4.3防止交叉污染

4.3.1控制与监测

4.3.1.1对新进厂员工进行基本的卫生知识培训，由厂部按排基本的产品安全卫生课程培训。

监测频率：

雇用新员工时。

4.3.1.2员工的操作不能导致交叉污染（包括头发、使用手套、手的清洁、个人物品存放、饮食、靴子消毒等）。

具体如下：

a）每天坚持洗澡、刷牙，保持头发整洁、指甲干净，衣服、鞋袜

要整洁，并要佩戴工作帽、口罩等遮住头发、口鼻。

b）不得佩戴任何首饰（戒指、耳环耳钉、项链）手表等。

c）工人戴有经消毒处理过的一次性手套，如有破损，则及时更换。

d）生产前和每次弄脏手后，工人都要清洗并消毒双手，严格执行手的清洗和消毒程序。

e）在车间内工人不得吃零食、吃药、嚼口香糖、喝饮料和吸烟等不良行为。

f）与生产无关的个人物品不能存放在生产车间内。

g）各工序的工作人员不得随便串岗，以避免交叉污染。

h）落到地上的半成品不能再用，视情况由质管员降级或报废处理。

i）加工产品期间，不能挖、剔、抓搔身体的任何一部分。

j）工作区域内，禁止随地吐痰、对着产品打喷嚏等不良行为。

k）患有有碍产品卫生安全的疾病，不能进入生产车间内。

l）公司对原料、辅料及包装材料进行严格检查与管理，入库前由检验人员检验合格方可入库，仓管人员严格分类保管，防止交叉污染。

4.3.2监测频率：

每天开工前，生产过程中随时检查。

4.3.3车间布局合理，内外包装两区严格分开，两区人员、物品、空气严格分开。

4.3.3.1由内包装区进入外包装区的物品只能通过可关闭的窗口。

4.3.3.2废弃物料、残渣排放与原料预处理部分严格分开，避免交叉污染。

由质管员负责监督废弃物料、残渣清理情况和容器的卫生情况。

每天开工前。

4.3.4污水的排放

原则：

不能积存水，地漏要足够，下水道要有孤度，清洁区与非清洁区有各自的污水排放系统。

4.3.4.1车间内地面有一定坡度（1%），并设排水沟以利排水，排水沟的侧面和底面平滑且有一定孤度。

4.3.4.2废水直接流入下水道，防止溢溅，不得倒流。

4.3.4.3车间排水沟管口与污水处理设施相连，并有防止有害动物侵入之装置。

上述设施每天进行一次彻底的清理。

班前班后质管员负责监测。

4.3.5纠正措施

4.3.5.1对新来的员工进行卫生培训。

4.3.5.2在头发束缚、手饰的佩戴、手套的使用、手的清洗、个人物品的存放、及车间内禁饮食、工作前鞋子的消毒等个人卫生上如存在问题，车间管理员和质管员按规定对工人加以纠正，如有必要则进行卫生知识培训；

消毒液按规定定点检测其浓度，必要时及时更换。

4.3.5.3如有必要质管员对能造成产品污染的情况加以纠正，并且要评估产品质量。

4.3.5.4排水不畅的地面会阻塞排水系统，如有必要请维修人对排水问题加以解决。

4.3.6文件及记录

4.3.6.1《培训记录表》

4.3.6.2《工厂卫生检查表》

4.4手的清洗、消毒及卫生间设施与卫生保持

4.4.1控制与监测

4.4.1.1建有与生产车间相连的更衣室，在更衣室与加工车间之间设有缓冲带；

更衣室的门不是直接开向生产加工车间，并且要维护保养良好，每班次后由更衣室人员进行清洗和消毒并保持地面干燥，卫生间要通风良好并有防蚊蝇设施，每日由质管员对更衣室、卫生间的清洗消毒情况进行监督检查。

每日。

4.4.1.2卫生间设施齐全，通风良好、干燥，方便清洁，水冲卫生间，污水排放畅通，进卫生间必须遵守良好的入厕程序：

更换工作服→换鞋→入厕→冲厕→皂液洗手→清水冲洗→干手→消毒→换工作服→换鞋→洗手消毒→进入工作区域，每日由质管员对卫生间设施及工人的入厕洗手消毒情况进行监督检查。

每日

4.4.1.3进入车间的工作人员都穿戴整齐洁净的工作服、工作帽和鞋套；

工作人员严禁染指甲和化妆，并严格执行洗手消毒程序，确保下列情况下彻底洗手消毒：

a）工作以前；

b）上卫生间以后；

c）吃饭后、抽烟后或者接触嘴或任何在嘴里的东西后；

d）接触头发、耳朵或鼻子以后；

e）接触废物、垃圾、脏的器皿之后；

f）对着手打喷嚏或咳嗽后；

g）任何原因离开工作区返回后。

4.4.1.4每次进入生产车间时由质管员负责对工人的洗手消毒程序进行监督检查，并每日对车间的洗手消毒设施进行监督检查，由实验室对员工洗手消毒后手的卫生状况进行微生物检测。

每周。

4.4.1.5洗手消毒设施设于车间入口处及加工区域内，洗手消毒设施设有充足的非手动式开关，并设有皂液器、消毒剂等，良好的进车间洗手消毒程序：

换鞋→更换工作服→戴帽→清水洗手→皂液洗手→清水冲洗→干手→75%酒精湿巾消毒

4.4.1.6更衣室内设更衣柜，工作结束后，定期将工作服、帽拿到车间更衣室放入专用篓子内，统一清洗、消毒，干净的工作服放入更衣室存放保管。

监测：

由质管员负责对工作人员的卫生情况进行监督检查。

4.4.2纠正措施：

质管员负责对更衣室、卫生间设施的清洁进行监督，纠正任何可能会造成污染的情况。

4.4.2.1若卫生间设施损坏由质管员报请及时维修，并对工人不正确的入卫生间洗手程序进行及时纠正。

4.4.2.2工人的不良卫生习惯要及时纠正。

4.4.2.3若车间洗手消毒设施损坏由质管员报请及时维修，并对工人不正确的洗手消毒程序进行及时纠正，并根据化验室微生物抽检结果对员工洗手消毒程序进行纠正，直至符合卫生要求。

4.4.2.4对污染产品隔离并评估污染情况，以便重新加工或废弃。

4.4.3记录

《工厂卫生检查表》

4.5防止产品被污染物的污染

4.5.1污染物的来源与控制

a）空气中的灰尘与颗粒

b）工厂道路经过水泥硬化处理，且保持道路的清洁，以减少尘土。

c）厂区及厂区周围大面积绿化（种植草坪、冬青）。

d）公司行政部每天对厂区的卫生状况进行检查，对于卫生清扫不彻底的地方要及时清扫。

4.5.2外来危险品

4.5.2.1外来危险品均由专人负责储存，并远离产品及包装物。

4.5.2.2厂内库房设有储存消毒用品的消毒柜，柜内用品标识明确，并加锁储存。

4.5.2.3无保护装置的照明设备和其它易碎物质。

4.5.2.4玻璃器具分类：

照明灯、紫外线灯、灭蝇灯、钟表等。

4.5.2.5车间、仓库安置防爆灯。

4.5.2.6定期检查玻璃器具的完好状况。

4.5.2.7收集的碎玻璃用容器密封后运出。

4.5.3润滑剂

在生产车间内使用食用级润滑剂，如花生油等。

4.5.4残留清洁剂和消毒剂等化学物品

4.5.4.1严格按照规定比例对各种化学物品进行配制。

4.5.4.2设备和工器具清洗消毒严格按程序进行。

4.5.5灭虫灭鼠器材的放置不能污染原料、产品及其包装材料，并有明显的标志或标识。

4.5.6监控

4.5.6.1厂区道路每天由专人清扫。

4.5.6.2车间负责人每天都要视车间内玻璃器具的完好状况作检查。

4.5.7纠正措施

4.5.7.1对可能造成产品污染的情况加以纠正，并对产品的质量进行评估。

4.5.7.2对清洁消毒用品实施正确的管理。

4.6化学药品的标记、贮存和使用

本公司使用的化学药品有消毒剂、清洁剂、杀虫剂、实验室用化学药品。

4.6.1化学药品的分类。

4.6.1.1清洁消毒剂：

70%异丙醇、75%酒精、洗洁精等。

4.6.1.2杀虫剂：

杀虫气雾剂及外包虫控公司提供的药品清单上所列药品。

4.6.1.3检验用化学药品

4.6.1.4润滑油：

食品级润滑油。

4.6.1.5喷码机用的墨水和稀释剂，酊酮等

4.6.2购买要求。

所使用的化学药品必须具有主管部门批准生产、销售、使用的证明，列明主要成分、毒性、使用剂量和注意事项。

接收化学药品时。

4.6.3贮存要求。

4.6.3.1清洁消毒用品要做到专库存放于消毒柜中，柜内物品要标识明确，并且要加锁贮存。

4.6.3.2由专人负责管理，并设有领用记录。

4.6.4使用要求。

4.6.4.1公司由品保部专人负责配制各生产环节的消毒剂，消毒剂配制的浓度要与不同工序要求相一致。

员工洗手消毒：

100PPM的二氧化氯溶液和75%酒精溶液。

4.6.4.2负责化学物品的管理人员必须经过培训合格后方可上岗。

4.6.5监控

4.6.5.1车间内负责人每天都要对使用的物品及消毒用品进行检查，检查其标识是否明确，配制是否符合要求。

4.6.5.2工作过程中要随时注意。

监控频率：

接收化学物品时。

4.6.6纠正措施。

4.6.6.1无产品合格证明的化学药品拒收，对于资料不全的先单独存放，获得所需资料后方可接收。

4.6.6.2标识不清或存放不当，要对其重新标识或纠正。

4.6.6.3对于配制不符合要求的，必须重新配制，必要时对产品评估。

4.6.7记录

《有毒有害化学物品一览表》

《消毒液浓度配制记录》

4.7生产人员的健康卫生控制

4.7.1健康检查

厂部组织生产人员（检验人员）每年进行一次健康检查，持证上岗，必要时要做临时的健康检查。

新员工进厂时由厂部负责组织到医院经过体检合格后方可上岗，健康证由厂部统一保管。

4.7.2员工进入车间时的卫生控制

4.7.2.1严格执行洗手、消毒程序：

清水→皂液洗→清水冲洗→干手→75%酒精湿巾。

4.7.2.2接受检查：

工作服是否干净、整齐，是否身上粘有异物，指甲是否过长，手是否有伤或化脓现象。

4.7.2.3与生产无关的物品严禁带入车间，员工不得戴首饰，不得化妆，涂指甲油等。

4.7.2.4非生产人员进入车间时，卫生消毒程序同4.7.2.1一样。

4.7.3生产过程中的控制

4.7.3.1生产车间严禁吸烟、吃东西或喝饮料。

4.7.3.2员工进入卫生间前要脱下工作服，从卫生间出来必须重新洗手、消毒。

4.7.3.3工作人员不得乱串岗。

4.7.3.4工作过程中每个环节按要求定时洗手、消毒。

4.7.4加强员工卫生意识的培训

公司制订年度《培训计划》，行政部负责组织实施，并记录存档。

4.7.5监控频率：

每年进行1次健康检查；

车间负责人：

每天对员工的身体健康状况都要进行了解。

4.7.6纠正措施

4.7.6.1调离工作岗位直至痊愈。

4.7.6.2加强员工的卫生知识培训。

4.7.7记录

《培训计划》

《健康证》

4.8虫害控制（本公司外包，必要时按下列要求控制）

4.8.1生产车间各入口设有塑料软帘、档鼠板或风幕，车间与外界联系的排水沟设有不锈钢防护罩及U型弯管，以防虫、鼠的侵入，具体的防范措施为：

4.8.2防鼠措施及方法

a）车间下水道通口处用不锈钢网密封。

b）车间外出水口采用U型弯管，下水道用密封水泥板。

c）仓库及其它直接与外界相通的门外两侧放置粘鼠板。

d）生活区：

由行政部安排专人负责清洁卫生，及时运走生活垃圾，保持厂区餐区清洁卫生。

4.8.3防虫措施及方法。

4.8.3.1每次饭后立即彻底清理（值班室就餐时）整个餐厅，垃圾每天下午5：

30定时清理。

4.8.3.2每月对车间周围喷洒杀虫剂至少一次。

4.8.3.3各入口是双层缓冲，各窗户密封，安装灭蝇灯。

4.8.3.4原辅材料入口有两层缓冲间。

两个门不能同时开。

4.8.4由虫害控制人员每天检查捕鼠夹，对捕鼠情况做好记录，由虫害控制人员每周五检查清理灭蝇灯，并做好相应记录。

4.8.5灭虫害鼠控制人员，有正确的工作规程和相应的记录，且由专人负责明确分工。

杀虫剂是经国家管理部门批准的，有正确的使用规程并保存好标签。

4.8.6纠正措施。

根据发现死鼠的数量和次数以及老鼠活动痕迹的情况，及时调整防鼠方案，必要时调整捕鼠夹的疏密或更换不同类型的捕鼠夹。

4.8.7虫害控制人员根据灭蝇灯检查记录以及虫害发生情况及时调整灭虫方案，必要时维修或更换或加密灭蝇灯，以及其它应急措施。

4.8.7.1害虫害鼠活动活跃的季节必要时加强措施。

4.8.7.2若原辅料仓库内发现老鼠活动痕迹必须上报厂部，对鼠害情况进行评估做相应的处理措施。

4.9记录

《专业虫害管理服务报告》