火龙果玫瑰馒头Word文档格式.docx

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60g干酵母

3g中粉

250g细砂糖

∙色拉油10g

∙ 

步骤

1.将水、火龙果泥和酵母混合，拌匀备用。

2.再加入中粉，细砂糖、色拉油混合。

3.揉成光滑的面团。

4.盖上湿布，室温下松驰10分钟。

5.开始整形。

将面团分成每个20克大小的剂子，擀成大小差不多的圆片，一片接一片的叠起来。

6.从上往下卷起。

7.卷成圆柱形。

8.中间对半切开。

10.将生胚放入蒸笼，盖上蒸笼盖，进行最后发酵约15分钟。

锅内放冷水，水开后，放上蒸笼，中大火蒸10分钟左右。

关火后，待略为冷却后再打开

南瓜馒头

简介

南瓜馒头，顾名思义，就是在和面的时候加入了南瓜，蒸出的馒头色泽金黄，让人看上去就十分有食欲。

∙南瓜300g

∙面粉1000g

∙辅料

∙酵母粉

10g

∙温水

30ml

1.南瓜蒸熟捣成蓉。

2.放入面粉中。

3.酵母粉用温水化开。

4.倒入面粉中和成面团。

5.和好的面团盖上湿龙布。

6.放在阳光下自然醒发。

7.发好的面。

8.发好的面团取出，充分的揉面，排除气体。

9.揉好的面下剂子用模具做成馒头生胚。

10.盖上毛巾醒20分钟.

11.放入蒸锅。

13.蒸好的馒头。

小贴士

1，南瓜蓉本身就有水分，所以和面的时候就别加太多水了。

2，醒面最好放在阳光下自然醒发，这样蒸出的馒头才好吃。

3，蒸的时候冷水上汽，时间到后别马上开盖，再虚蒸5分钟再开盖。