宜宾川砂仁的价值与种植技术Word文件下载.docx

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后长势好又好看，至今还有部分农民认为川砂仁的用途是生产猪配合饲料。

后因鸦片烟壳被禁止使用于调味品，阳春砂仁价格比川砂仁高3倍，而且用作香料始终有药味，吃起口感不好，餐馆等不愿意使用阳春砂仁作香料，经餐馆厨师的反复试用，将川砂仁选定为食用香料、调味料，使川砂仁走出价格低谷，鲜川砂仁的价格由2006年的每斤0.8元上涨到2013年的每斤13元，成为常用的食用香料，调味料广泛用于火锅，川菜佐料，各类饮食调味料后深受消费者欢迎。

尤其是宜宾县的独特气候环境生产的川砂仁个大，坚实，仁饱满，气香浓郁，品质优良，而且宜宾川砂仁不打农药，完全可以达到绿色食品的标准，使用的人越来越多，目前川砂仁供不应求，发展前景看好。

重庆、成都、浙江、安徽、广东、广西、山东、湖北等各地商家纷纷来宜宾订购香料。

三、宜宾川砂仁与其他砂仁以及艳山姜的比较

随着香料市场宜宾川砂仁销量增加，引起了一些人的观注，2012年4月有人在报纸和网上发表文章称：

香料市场砂仁是“李鬼”，多是艳山姜益智仁冒充。

文章中提到的“花生米大小的个头，遍身长满毛茸茸的小疙瘩”的砂仁，实则为阳春砂仁，他们认为这才是真正的砂仁，而不知砂仁至少有几种，其形状也有差别，武断地把川砂仁验证为艳山姜的果实，然后就炮轰，川砂仁被传为砂仁的伪品。

而广大川菜和卤制品的厨师已经习惯采购并使用川砂仁。

砂仁主要有几种：

一是药用价值高的阳春砂仁，又称为毛砂仁。

二是缩砂密（绿壳砂仁）生于林下潮湿处，产于云南南部和东南亚国家，果实供药用。

三是海南壳砂生于山谷密林中。

喜热带南亚热带季雨林湿暧气候，不耐寒，怕旱，忌水涝。

味辛、性温、归脾、胃经。

功效化湿、行气、温中、安胎。

下面对阳春砂仁、缩砂密（又名绿壳砂）、海南壳砂、宜宾砂仁、艳山姜进行比较就可以看出各有不同之处，同时看出宜宾生产的川砂仁不是艳山姜。

（一）阳春砂仁，缩砂密（绿壳砂）。

这两种砂仁花开在底部，果实也结在底部，产量低，每亩产量75公斤左右。

果实呈椭圆形或卵圆形，有不明显的三棱，长1.5—2cm，直径1—1.5cm。

表面棕褐色，密生刺状突起，顶端有花被残基，基部常有果梗，果皮薄而软。

种子受结成团，具有三钝棱，中有白色隔膜，表面棕红色或暗褐色，有细皱纹，外被淡棕色膜质种皮；

质硬，胚芽乳灰白色。

气芳香而浓烈，味辛凉，微苦。

（二）海南壳砂。

呈长椭圆形或卵圆形，有明显的三棱，长1.5—2cm，直径0.8—1.2cm。

表面被片状，分支的软刺，基部具果梗痕，果皮厚而硬。

果皮为淡黄色、淡棕色。

种子较小，每瓣有种子3—24粒，种子直径1.5—2mm。

与阳春砂仁相比气味稍淡，花开在顶部、花下吊、果实也下吊。

（三）艳山姜。

艳山姜又叫假砂仁、土砂仁、野山姜，玉桃、月桃等。

株高2—3米，叶片披针形。

为姜科山姜属植物。

原产中国和印度，我国主要产于广西、广东等地，叶色秀丽，叶面有长条花纹，花是乳白色，花枝朝上，与砂仁花相比艳山姜的花更加鲜艳。

艳山姜单株顶上开花，花和果实均朝上，而不是下吊。

艳山姜的果实呈球形，而不是椭圆形，两端略尖，长约2cm，直径1.5cm，有棕色、黄棕色，略有光泽，带一点陵角。

有10数条隆起的纵棱，顶端突起，另花被残基，基部有的具果柄断痕。

种子团瓣排列蔬松，易散落，假种皮膜质，白色。

种子为条面体，长4—5mm，直径3—4mm，味淡，略辛，香味不浓。

（四）宜宾砂仁。

株高1.5—3米，看似与艳山姜相似，但细看却有很大的区别。

一是叶片是片绿色，没有一点花纹，而艳山姜叶片则有明显的长条花纹。

二是宜宾砂仁的花是吊向下方，花是乳白色带淡黄色，没有艳山姜的花鲜艳。

宜宾砂仁果实与海南壳砂仁十分相似，为长椭圆形，果皮棱形明显，外壳颜色基本一样，总之宜宾砂仁是真正的砂仁，其果实个大，坚实，仁饱满，气香浓郁，是品质优良的香料，深受消费者欢迎，而不是什么艳山姜，不是假砂仁。

四、宜宾川砂仁栽培技术

（一）选地整地。

根据宜宾川砂仁对环境条件的要求，宜选择最佳时期为9到10月中旬期间栽种。

在种植前一个月整地，向阳肥厚地半阴半阳地都可以种植。

种植前除净杂草和砍除不需要做荫蔽树的灌木植物，然后深耕翻土地，使土风化，打碎大土块，整平土地。

如在坡地上，应设排水沟，防止土壤被水冲刷。

（二）繁殖方法。

有种子繁殖和分株繁殖。

（1）种子繁殖。

此法便于从外地引种，解决种苗缺乏，有利扩大生产和培育良种，防止品种退化。

①种子选择和处理。

留种的砂仁要经过“三选”手续，首先从丰产类型的品种中，挑选历年高产的砂仁，建立留种田，其次待成熟收果时，再挑选植株生长健壮，无病虫害的母株，第三选出果大粒多的果穗作为留种，经过这样严格挑选，才能选出良好的品种。

种子成熟一般在“处暑”前后，外果皮显红褐色，果有气香浓郁气味，种子变成黑色，便充分成熟。

摘下堆沤（水泡）3～5天，除去果皮，放在清水里，加入油沙或谷壳，用手擦去团粒果肉，换水多次，洗去胶质糖分，放在阴凉处晾干，则用毛罐贮存，果壳晒干作商品。

②苗地整理。

选择背阴湿润，通风凉爽的环境，土地肥沃疏松，排水灌溉方便的地方作为育苗地，在播种前一个月深耕翻晒，风化土地，播种时土块犁耙细碎，平地起畦，畦高50公分左右，周围水沟畅通，畦宽80～100厘米左右。

为了便于搭盖荫棚，除草浇水管理工作，畦不宜过宽，起畦最好耕成南北方走向，有利于搭成背西向东倾斜的荫棚，控制西面下午阳光的照射。

畦面细碎平耕后，用划行器开坑（划行器制法：

木制器齿耙一个，齿与齿相距12厘米，齿宽长各3厘米）每亩坑底施人粪水肥1500公斤作底肥，然后播种。

③适时播种。

播种期分为春播和秋播两种，秋播宜于处暑摘果后，白露至秋分时期，延迟播种气候干燥水分少，气温低，种子不发芽，待第二年春雨季节，气温上升才发芽成长，这样容易坏种子。

春播宜于在春分前后，宜宾川砂仁一般是采用春播，不采用秋播。

④播种方法。

有条播、点播等方式，以条行点播种子均匀，便于浇水、除草、施肥管理，多采用条行点播。

春播种子干燥，播种前先将种子浸种催芽，提前萌动，发芽齐。

催芽时将种子放人冷水里浸1～2小时，再放入45%温水（即一杓开水，一杓冷水）浸一昼夜，再换水复浸，共达24小时，取出晾开即待播种。

播种时按行距13厘米，株距8厘米点播，一亩播种量1千克（鲜果约4～5千克），播后盖以基肥。

基肥以土杂肥、牛尿糠、鸡屎、草木灰等，混合沤制腐熟后，一亩施1500～2000公斤盖过种子3厘米为适度，基肥如过薄，可撒上细土。

施用鸡屎肥，害虫较多，应用石灰撒入堆沤腐熟，杀死害虫才可施用。

⑤苗期管理。

应切实做好苗期管理工作，以保证全苗和壮苗。

播种后，立即搭好荫棚，使荫蔽度达80%，并经常保持土壤湿润，低凹地注意排水。

苗子最怕杂草，除草应做到除早、除小、除了。

如出苗过密，在苗高3厘米左右，结合除草松土进行间苗，追施稀薄人粪尿。

在苗高15厘米时定苗，株距6～12厘米，并培土、施土杂肥，促进分根发芽，此时可逐步调整荫蔽度，使荫蔽度降低到60%左右。

苗高30～45厘米，即可移苗定植。

（2）分株繁殖。

虽可提早结果，但伤老蔸容易老化，一般不选择分株繁殖。

（三）定植。

以宜宾气候川砂仁在中秋节后40天内栽植是最佳时期。

如采用分株繁殖，还要根据新苗的多少决定定植期。

水分条件好的地方（能保持土壤湿润）可在3月定植，不能满足水分条件地方，到5-6月份雨季到来定植。

宜选择阴天或小雨天气定植，按行株距1米*1米挖穴，穴中可施腐熟畜肥或堆肥作基肥，将苗按其自然情况栽入，幼芽微露，其余埋入土中，稍加压紧（防止损伤幼芽），如无雨栽后要浇水。

（四）田间管理。

川砂仁定植后1～2年应勤除草、松土、根据土壤情况施肥，并适当培土。

第3年进入结果期后管理就简单了，可在3月开花前除草施肥一次，促进开花与结果。

施肥根据各地条件而定，旱季最好施水肥。

在9～10月采果后，可以不用怎么管理，采果后把杆砍倒成短节放在下面腐烂后就是肥料，并将枯枝、衰苗割去。

如有条件，在花期可以养蜜蜂授粉，这样有利于开花结果，提高产量。

随着荫蔽树的生长，如林间过阴，应适当疏枝，以调节适宜荫蔽度。

同时保留一些荫蔽幼树，以更换不良的荫蔽树种。

（五）病虫害防治。

一般川砂仁不会有什么病虫害。

严防禽兽危害，可用磷化锌拌食物诱杀，尚有野兽、鸟类危害，可结合猎狩防治。