动物营养学模 拟 试 题.docx
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动物营养学模拟试题
模拟试题
（一）
题 号
一
二
三
四
五
六
七
得 分
总 分
合计人
核分人
得 分
评 分 人
一、单项选择题（本大题共10小题，每小题1.5分，共15分。
在每小题给出的4个备选答案中，选出1个符合题意的，并将其前面的字母填在题后的括号内。
）
1、下列成分中哪个属于概略养分。
（ ）
a、钙 b、磷 c、粗灰分 d、铁
2、新鲜饲料经750C烘干至恒重，失重部分称什么水。
（ ）
a、初水 b、代谢水 c、结合水 d、吸附水
3、影响饲料消化率最大的成分是（ ）。
a、纤维素 b、半纤维素 c、木质素 d、非蛋白氮
4、与精氨酸相拮抗的氨基酸是哪个氨基酸。
（ ）
a、赖氨酸 b、蛋氨酸 c、色氨酸 d、谷氨酸
5、维生素D3与哪个元素有协同功能。
（ ）
a、铁 b、铜 c、钠 d、钙
6、每千克标准奶含多少克脂肪。
（ ）
a、10 b、20 c、30 d、40
7、夜盲症主要与何种维生素的缺乏有关。
（ ）
a、A b、B5 c、C d、D3
8、动物体内的钙，主要分布在何种组织。
（ ）
a、肌肉 b、肝脏 c、骨骼 d、毛发
9、不论动物的大小，其每千克代谢体重每日所排出的内源氮是（ ）。
a、50mg b、100mg c、150mg d、200mg
10、当前我国对猪采用哪种能值体系。
（ ）
a、总能 b、消化能 c、代谢能 d、净能
得 分
评 分 人
二、多项选择题（本大题共5小题，每小题2分，共10分。
在每小题五个备选答案中，选出2~5个符合题意的，并将其选项前面的字母填在题后的括号内。
每小题全部选对得满分，少选、多选、错选、不选，该小题均为0分。
）
1、下列矿物质中哪些是与动物的水盐代谢有关。
（ ）
a、钙 b、磷 c、钠 d、钾 e、氯
2、试判断下列哪几个是生长动物的必需氨基酸。
（ ）
a、赖氨酸 b、蛋氨酸 c、色氨酸 d、苏氨酸 e、谷氨酸
3、动物缺乏维生素E可能引发下列哪些症状。
（ ）
a、贫血 b、白肌病 c、渗出性素质病 d、脑软症 e、禽胚出壳率下降
4、下列需要哪些属于生产需要。
（ ）
a、基础代谢 b、体温恒定 c、泌乳 d、产仔 e、产蛋
5、碳平衡试验中，碳元素的代谢去路有如下哪几方面。
（ ）
a、粪中排出 b、尿中排出 c、气体排出 d、沉积脂肪 e、沉积蛋白质
得 分
评 分 人
三、填空题（本大题共10小题，共20个空，每个空1分，共20分。
把答案填在题中横线上。
）
1、饲料的三大养分系指 、 、 。
2、蛋白质与脂肪的化学元素组成主要差别是 。
3、动物对饲料的消化方式主要有 、 、 。
4、动物体内水的主要流失途径为 、 、 。
5、相对动物的需要而言，饲料中最缺乏的必需氨基酸称为 氨基酸。
6、喂给动物无氮日粮，仍从其粪中排出的氮称为 氮。
7、反刍动物对饲料中的碳水化合物主要在 消化，主要以 形式吸收利用。
8、必需脂肪酸主要系指 酸、 酸和 酸。
9、1个淀粉价系指在阉公牛体内沉积脂肪 克。
10、曲爪病，是缺乏维生素B 所致，该维生素又称 素。
得 分
评 分 人
四、判断题（本大题共5小题，每小题1分，共5分。
下列命题你认为正确的在题后括号内打“√”；错误的打“×”。
）
1、 反刍动物对非蛋白氮（NPN）的利用，主要是依赖其瘤胃的微生物。
（ ）
2、 饲料的表观消化能一般大于真实消化能。
（ ）
3、 动物缺磷会引起其甲状腺肿大。
（ ）
4、 维生素B1不足，动物的食欲下降。
（ ）
5、 动物从出生到性成熟的这段时间称为生长递增期。
（ ）
得 分
评 分 人
五、名词解释（本大题共5小题，每小题3分，共15分。
）
1、生长补偿
2、真实消化率
3、非必需氨基酸
4、酸价
5、白肌病
得 分
评 分 人
六、计算题（本大题共1小题，共5分。
）
体重2.0千克（20.75=1.68）的成年笼养蛋鸡，即使不产蛋,为保持体重不变,每天也要吃多少克代谢能水平为11.5MJ/kg的饲料?
（提示:
每千克代谢体重每日维持需要430KJME）。
得 分
评 分 人
七、简答题（本大题共2小题，每小题5分，共10分。
）
1、简述蛋白质的生理作用。
2、简述维生素D的主要生理功能及缺乏症。
得 分
评 分 人
八、论述题（本大题共2小题，每小题10分，共20分。
）
1、 论述反刍动物对饲料碳水化合物的消化代谢过程。
2、论述影响动物维持需要的主要因素。
模拟试题
（一）答案及评分标准
一、单项选择
1、c 2、a 3、c 4、a 5、d 6、d 7、a 8、c 9、c 10、b
二、多项选择
1、c d e 2、a b c d 3、b c d e 4、c d e 5、a b c d e
三、填空题
1、蛋白质、脂肪、碳水化合物
2、氮
3、物理、化学、微生物
4、排泄、蒸发、产品
5、第一限制性氨基酸（限制性氨基酸）
6、粪中代谢（或代谢性粪）
7、瘤胃、低级挥发性脂肪酸
8、亚油、亚麻、花生四烯
9、248
10、2
四、判断题
1、√ 2、× 3、× 4、√ 5、√
五、名词解释
1、生长补偿 消除了影响动物生产停滞的因素之后，动物在短期内的生长速度超过正常值的现象称之。
2、真实消化率 公式为：
真实消化率=
3、非必需氨基酸 动物体内能合成的，一般情况下不需从饲料中供给的氨基酸称之。
4、酸价 中和1克油脂中的游离脂肪酸所需氢氧化钾的毫克数。
5、白肌病 动物缺乏维生素E、微量元素硒所引起一种以骨骼肌损伤为特征的疾病，表现为肌肉仓白，收缩无力等。
六、计算题
解：
1、维持能量需要为：
MEm=430×20.75×1.37=430×1.68×1.37=989.688KJ=0.989688MJ
2、析成饲料（kg）=0.989688÷11.5≈0.086
七、简答题
1、答题要点
蛋白质的生理功能为:
（1）作为机体组织的主要成分；
（2）作为修复机体损伤的重要物质；
（3）作为能源物质；
（4）作为功能物质的主要成分。
2、答题要点
（1）维生素D的主要生理功能是:
促进钙、磷的吸收;促进骨骼的钙化;减少钙、磷等矿物质的排泄。
（2）动物缺乏维生素D的表现为:
幼年动物的佝偻病和成年动物软骨症，蛋鸡产软壳蛋、沙壳蛋等。
八、论述题
1、答题要点（顺着消化道结构顺序论述）
（1）反刍动物对碳水化合物的消化从口腔开始，口腔的消化以机械性的磨碎（物理性消化）为主，唾液的淀粉酶可以将部分淀粉转变成麦芽糖，粗纤维在口腔内的化学性无改变（2分）；
（2）瘤胃是消化碳水化合物的主要场所，碳水化合物在瘤胃内被微生物的作用后降解低级的挥发性脂肪酸，主要为乙酸、丙酸和丁酸，三种酸的比例受日粮组成的影响，精料型（淀粉多）的日粮，产的丙酸多乙酸少，粗料型日粮（粗纤维多）是乙酸多丙酸少（5分）；
（3）真胃对碳水化合物消化不多，食糜进入小肠后，在瘤胃中非降解的淀粉可在酶作催化下，分解成葡萄糖，粗纤维在小肠内不消化（2分）；
（4）食糜到达大肠，未分解的碳水化合物可在微生物作用下进一步分解成低级的挥发性脂肪酸（1分）。
2、答题要点
影响维持需要的因素主要有
（1）动物的影响，动物的因素包括动物的种类、品种、年龄、性别、健康状况、活动特性、被毛的类型及厚度等（2分），就每一个方面详细说明的，如：
动物种类方面、奶牛每天的维持需要的绝对量比禽多10倍，但每千克体重的维持需要却少得多。
（可考虑多给分3～5分）
（2）饲料的组成和饲养的因素，包括组成饲料的种类、饲料的成分（粗纤维含量影响大），养分平衡以否，饲料的加工调制（如磨碎、加工成粒料、熟化、膨化、氨化等）饲喂时间和饲喂方式等（3分）。
（3）环境的影响，主要是环境的温度、舒适度、通风换气等（2分）。
模拟试题
（二）
题 号
一
二
三
四
五
六
七
得 分
总 分
合计人
核分人
得 分
评 分 人
一、单项选择题（本大题共10小题，每小题1.5分，共15分。
在每小题给出的4个选项中，只有1项是符合题意的，把你所选的选项前面的字母填在题后的括号内。
）
1、下列成分中哪个属纯养分。
（ ）
a、水分 b、粗灰分 c、无氮浸出物 d、钙
2、三大养分在动物体内氧化所生产的水称什么水？
（ ）
a、自由水 b、结合水 c、代谢水 d、初水
3、影响动物采食量最大的养分是哪一个？
（ ）
a、能量 B、蛋白质 c、矿物质 d、淀粉
4、与赖氨酸有拮抗作用的是哪个氨基酸？
（ ）
a、蛋氨酸 b、色氨酸 c、精氨酸 d、组氨酸
5、维生素E和哪个矿物元素有协同功能。
（ ）
a、硒 b、锌 c、铜 d、锰
6、含脂肪4%的牛奶1千克，折合几个NND？
（ ）
a、1 b、2 c、3 d、4
7、干眼病与下列哪个维生素的缺乏有关系。
（ ）
a、A b、B c、C d、D
8、动物体内的碘，主要分布在哪个组织器官。
（ ）
a、肾上腺 b、前列腺 c、甲状腺 d、甲状傍腺
9、不论大小动物，每千克代谢体重每日的净能耗量是多少千焦（KJ）。
（ ）
a、150 b、200 c、250 d、300
10、提高反刍动物日粮中粗饲料比例，瘤胃中哪种酸的比例增加。
（ ）
a、甲酸 b、乙酸 c、丙酸 d、丁酸
得 分
评 分 人
二、多项选择题（本大题共5小题，每小题2分，共10分。
在每小题给出的五个选项中，有2~5个是符合题意的，把你所选的选项前面的字母填在题后的括号内。
全部选对该小题得满分，少选、多选、错选、不选该小题均为0分。
）
1、下列矿物质中，哪些是与动物的造血机能有关。
（ ）
a、铁 b、铜 c、锰 d、碘 e、钴
2、试判断下列哪几个是非必需氨基酸。
（ ）
a、赖氨酸 b、蛋氨酸 c、色氨酸 d、谷氨酸 e、丝氨酸
3、鸡的羽毛生长不良，请判断可能与下列哪些物质有关。
（ ）
a、含硫氨基酸 b、维生素B1 c、维生素B5 d、锌 e、硫
4、下列需要哪些属于维持需要。
（ ）
a、基础代谢 b、体温恒定 c、沉积蛋白质 d、沉积脂肪
e、产蛋
5、氮平衡试验中，氮元素的代谢去路有如下哪几方面。
（ ）
a、粪中排出 b、尿中排出 c、气体排出 d、沉积蛋白质 e、沉积脂肪
得 分
评 分 人
三、填空题（本大题共10小题，共20个空，每个空1分，共20分。
请将答案填在题中横线上。
）
1、根据矿物质占体重的比例分为两大类，含量在0.01%以上的称 矿物质,
含量在0.01%以下的称 。
2、概略养分测定中，无氮浸出物是推算而得的，它等于饲料干物质减去 、
、 、 。
3、单胃动物对饲料粗纤维的消化，主要在 消化。
4、动物体内水的主要来源为 、 和 。
5、玉米——豆粕型鸡饲粮，其第一限制性氨基酸通常是 酸。
6、喂给动物无氮日粮仍从其尿中排出的氮称 氮。
7、单胃动物对碳水化合物的消化，主要以 吸收为主。
以 吸收为辅。
8、亚油酸、亚麻酸和花生四烯酸，它们含的双键数分别是 、 、 。
9、1个燕麦单位系指在阉公牛体内沉积脂肪 。
10晒太阳，动物能合成维生素D ，植物能合成维生素D 。
得 分
评 分 人
四、判断题（本大题共5小题，每小题1分，共5分。
下列命题你认为正确的在题后括号内打“√”；错误的打“×”。
）
1、 瘤胃微生物可以合成动物所需的所有氨基酸。
2、 动物对饲料的表观消化率一般大于其真实消化率。
3、 各种氨基酸均在动物的小肠中吸收，且吸收的速度相同。
4、 维生素B12所含的金属元素是锌。
5、 动物从性成熟到体成熟这段时间称为生长递减期。
评 分 人
五、名词解释（本大题共5小题，每小题3分，共15分。
）
1、 妊娠合成代谢
2、 表观消化率
3、 必需氨基酸
4、 碘价
5、佝偻病
得 分
评 分 人
六、计算题（本大题共1小题，共5分。
）
某成年乳用牛体重500㎏（5000.75=105.7），干奶期（暂不考虑妊娠需要）每日需净能多少个NND（奶牛能量单位）。
得 分
评 分 人
七、简答题（本大题共2小题，每小题5分，共10分。
）
1、 简述影响饲料组成成分的主要因素。
2、 简述维生素的分类及各类维生素的成员。
3、
得 分
评 分 人
八、论述题（本大题共2小题，每小题10分，共20分。
）
1、 论述反刍动物利用非蛋白含氮化物的原理及使用的注意事项。
2、论述饲粮能量与其它养分平衡的重要性。
模拟试题
（二）答案及评分标准
一、单项选择
1、d 2、c 3、a 4、c 5、a 6、a 7、a 8、c 9、d 10、b
二、多项选择
1、a b e 2、d e 3、a c d e 4、a b 5、a b d
三、填空题
1、常量、微量元素
2、粗蛋白、粗脂肪、粗灰分、粗纤维
3、大肠（或盲肠）
4、饮水、饲料水、代谢水
5、蛋氨酸
6、内源
7、葡萄糖、低级挥发性脂肪酸
8、 2、3、 4
9、 150
10、3、2
四、判断题
1、√ 2、× 3、× 4、× 5、√
五、名词解释
1、妊娠合成代谢 妊娠母畜的体增重（或对饲料养分的利用率）高于同等日粮水平的空怀母畜的现象称之。
2、表观消化率 食入饲料养分减去粪中排出的总养分（未扣除内源性养分）再与食入饲料养分之比（%）。
公式为：
表观消化率=
3、必需氨基酸 动物体内不能合成的，或虽然能合成但合成的速度和数量都不能满足动物的需要，必需从饲料中供给的氨基酸。
4、碘价 100克的脂肪或脂肪酸吸收碘的克数称之。
5、佝偻病 幼年动物因缺钙、磷及维生素D所引起的以骨骼的病变为特征的疾病。
六、计算题
解：
1、维持净能NEm=356×W0.75=356×5000.75=356×105.7=37629.2KJ
2、析成NND=37629.2÷3138=11.99≈12（个）
答：
略。
七、简答题
1、答题要点
影响饲料组成成分的主要因素
①动植物种类的影响，如玉米和大豆因种类不同、成分差异很大；
②品种的影响，如玉米有黄玉米、白玉米、甜玉米、糯玉米等不同品种，各品种成分有差异；
③植物部位的影响；
④产地的影响；
⑤生长期的影响；
⑥气候及加工调制的影响等。
2、答题要点
维生素分类及各类的成员
①分类 分成脂溶性和水溶性两大类；
②成员 脂溶性维生素有A、D、E、K，水溶性维生素有B族和维生素C。
八、论述题
1、答题要点
（1）原理（3分）：
反刍动物瘤胃微生物先将非蛋白氮转化成微生物蛋白质，之后反刍动物才消化吸收这些微生物蛋白。
转化式：
非蛋白氮 微生物蛋白 反刍动物的消化利用。
（2）注意事项（7分）：
①日粮中应含有一定量的易消化的碳水化合物；
②日粮中应含有一定量的蛋白质，一般以12%左右为宜；
③日粮中应含有充足的矿物元素；
④用量不能太多，可占日粮总粗蛋白质的1/3；
⑤不能稀喂或溶于水中饮用；
⑥要有一个过渡期；
⑦瘤胃发育尚不全的犊牛不能喂；
⑧日粮中不能含有活性脲的饲料；
⑨注意防毒和解毒、发现有中毒征兆及时灌食醋、酸奶等解毒。
2、答题要点
①能量是影响动物采食量的主要因素，称之为：
动物为能而食。
②进食的能量满足需要对动物就停止采食。
③高能量的饲料，动物吃得少，低能量的饲料，动物吃得多。
④如果其他养分不和能量匹配，不与能量形成一定的平衡比例，就有可能造成过食或进食不足。
⑤举例说明：
高能低蛋白质饲料，动物吃得少要造成蛋白质进食不足，低能高蛋白质饲料又因动物吃得较多而使蛋白质进食过量。
模拟试题（三）
题 号
一
二
三
四
五
六
七
得 分
总 分
合计人
核分人
得 分
评 卷 人
一、名词解释（本大题共5小题，每小题3分，共15分。
）
1．不饱和脂肪酸
2．代谢体重
3．无氮浸出物
4．短期优饲
5．瘤胃氢化作用
得 分
评 卷 人
二、单项选择题（本大题共10小题，每小题1分，共10分。
在每小题给出的4个选项中，只有1项是符合题意的，把你所选的选项前面的字母填在题后的括号内。
）
1．饲料中的粗蛋白是由氮（N）×以下列何值所得（ ）。
①1.25 ②3.25 ③6.25 ④ 8.25
2．中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维的成分有如下何种区别（ ）。
①纤维素 ②半纤维素 ③木质素 ④ 硅酸盐
3．蛋氨酸与下列何种氨基酸有协同功能（ ）。
①赖氨酸 ②色氨酸 ③胱氨酸 ④ 苏氨酸
4．反刍动物对碳水化合物的消化是以下列哪种物质的吸收为主（ ）。
①葡萄糖 ②果糖 ③麦芽糖 ④低级挥发性脂肪酸
5．下列脂肪酸中,哪个不是必需脂肪酸（ ）？
①油酸 ②亚油酸 ③亚麻酸 ④花生油酸
6．下列养分中,哪个的总能最大（ ）？
①蛋白质 ②脂肪 ③淀粉 ④纤维素
7．找出下列哪个不是常量元素（ ）。
①Ca ②P ③Fe ④K
8．与动物羽毛的生长和健康关系最密切的维生素是哪个（ ）。
①B1 ②B2 ③B4 ④B5
9．下列饲料养分中最影响动物骨骼健康的是哪个（ ）？
①蛋白质 ②钙 ③能量 ④铁
10．生长猪如果缺锌,会引发哪种症状（ ）?
①软骨 ②贫血 ③皮肤角质化不全 ④神经炎
得 分
评 卷 人
三、多项选择题（本大题共10小题，每小题1.5分，共15分。
在每小题给出的五个选项中，有二至五个是符合题意的，把你所选的选项前面的字母填在题后的括号内。
全部选对该小题得满分，少选、多选、错选、不选该小题均为0分。
）
1．下列养分中，哪些属于概略养分？
①粗蛋白质 ②粗脂肪 ③纤维素 ④维生素A ⑤水分
2．动物出现佝偻病，可能与下列哪些营养素缺乏有关？
①维生素A ②维生素D ③钙 ④磷 ⑤铁
3．与动物被毛健康关系密切的矿物元素有：
①钾 ②钠 ③氯 ④硫 ⑤铜
4．要计算鸡对饲料蛋白质的真实消化代谢率需哪些数据。
①食入饲料量 ②粪尿排出量 ③饲料中蛋白质含量 ④粪尿中蛋白质总含量
⑤粪尿内源性蛋白质含量
5．下列哪几个为含硫氨基酸？
①赖氨酸 ②蛋氨酸 ③色氨酸 ④胱氨酸 ⑤苏氨酸
6．动物缺乏维生素A,可能引发下列哪些症状?
①干眼病 ②夜盲症 ③胎衣不下 ④生长不良 ⑤脂肪肝
7．下列维生素中属于脂溶性的维生素是哪些
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