第一章 蛋白质化学含答案Word文档下载推荐.docx

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无游离氨基的氨基酸是_____。

9.在生理pH条件下，组氨酸既可_____，又可充当_____。

10.必需氨基酸指_____内不能合成的、_____的氨基酸。

11.在近紫外区，_____氨基酸都有吸收，于三者结构上的差异，它们的_____不完全相同。

12.组成蛋白质的氨基酸，除_____外，均含有不对称碳原子，故具有_____。

13.不同氨基酸于分子中所含的可解离基团不同，_____不同。

在等电点时，氨基酸最显著的特性是_____。

14.两性化合物如_____和_____之间的反应称为离子交换反应。

15.氨基酸与亚硝酸反应放出氮，其中一个N来自_____，另一个来自_____。

16.一般把小于10个氨基酸组成的肽称为_____，而大于10个氨基酸组成的肽称为_____。

17.环状肽的结构特征是_____和_____。

18.蛋白质的二级结构不涉及_____的构象，维持二级结构稳定的化学键主要是_____。

19.肽单位所包含的六个原子同_____，这个平面又称为_____。

20.肽平面是肽链盘绕折叠的_____，也是蛋白质之所以会形成各种立体构象的_____。

21.蛋白质分子中的多肽链在三维折叠中往往形成有规则的_____聚集体，如a螺旋聚集体等。

常见的是_____聚集体。

22.在球状蛋白质中，亲水的基团多位于_____，而疏水基团多位于_____。

23.亚单位一般只有_____肽链组成，亚单位单独存在时_____活性。

24.二级结构指_____，如_____结构等。

25.蛋白质分子中若干相邻的二级结构单元组合在一起形成有规律的二级结构的_____结构，称为_____。

26.蛋白质主链构象单元有_____和_____等结构类型。

27.在SDS-PAGE电泳中，蛋白质的迁移率与其_____无关，只与其_____有关。

28.生物大分子如蛋白质等的沉降系数用_____表示，其单位是_____。

2

29.肽单位是一个_____结构，这是于_____。

30.蛋白质完全水解的产物是_____。

因此是蛋白质的基本组成单位。

31.离子交换纤维素色谱法分离蛋白质的原理是根据_____，分子排阻色谱法分离蛋白质的原理是根据_____。

32.亲和色谱法分离蛋白质的原理是根据_____，疏水色谱法分离蛋白质的原理是根据_____。

33.已知Aspα-COOH的pK1值为，α-NH3+的pK2值为，而β-COOH的pK3值为3.65，根据计算公式_____，那么Asp的pI应等于_____。

34.肽链的N-末端是指_____，C-末端指含有_____。

35.皮肤遇茚三酮试剂变成_____色，是因为皮肤中含有_____所致。

36.蛋白质的分子结构决定其_____和_____。

37.肽链N-末端氨基酸残基的鉴定常用_____及_____等试剂与N-端氨基酸反应。

38.胰蛋白酶专一性水解碱性氨基酸，特别是_____和_____的羧基参与形成的肽键。

39.肽是_____之间通过_____相互连接而形成的化合物。

40.蛋白质的二级结构指的是_____，不涉及_____。

41.除_____外，组成蛋白质的氨基酸均可使_____光发生旋转。

42.因绝大多数蛋白质分子中都含有_____等氨基酸，所以蛋白质在_____波长下都有吸收。

43.当氨基酸溶液的pH等于pI时，氨基酸以_____离子形式存在，当其溶液的pH小于pI时，氨基酸以_____离子形式存在。

44.免疫球蛋白G的分子组成为_____之间靠_____连接。

因此可用巯基试剂如_____使两条链分开。

46.在免疫球蛋白G分子中，链_____和链_____都有二硫键存在。

47.免疫球蛋白G的重链和轻链中都有_____结构域和_____结构域。

48.免疫球蛋白的每一个结构域都有两个_____组成，_____之间有二硫键连接。

49.等电状态的蛋白质分子，其物理性质有_____，但最显著的是_____。

50.不是真正的氨基酸，而是一个_____氨基酸。

51.蛋白质可被_____或_____等水解。

52.一条多肽链组成的蛋白质没有_____结构，几条多肽链通过_____键相互连接而成的蛋白质也没有结构。

53._____和_____与茚三酮乙醇溶液反应生成棕褐色的化合物。

54.于_____和_____的存在，使蛋白质成为亲水的胶体溶液。

55.α螺旋结构的稳定主要靠链内的_____，β折叠结构的稳定主要靠链间的_____。

56.._____是胰岛素的前体，_____条肽链组成。

57.β折叠结构有_____和_____的β折叠结构两种。

58.胰岛素有_____肽链组成，两条肽链之间通过_____相互连接。

59.维持蛋白质三级结构稳定的力主要是_____，但在某些蛋白质中尚有_____。

60.肤键实际上是一个_____杂化体，因此肽键具有部分_____的性质。

选择题

1.下面关于氨基酸的叙述哪一个是正确的？

1）是具有一个不对称中心的手性（chirol）化合物2）有烃和含氧的功能基团构成的侧链

3

3）根据立体化学原则有D-型和L-型两种异构体4）是环状化合物

2.某肽经酸水解分析知含有等摩尔的赖氨酸、甘氨酸和脯氨酸。

用胰蛋白酶水解此肽并结合色谱法分析，得到一个自的碱性氨基酸和一个二肽，下面哪一结构代表此肽？

1）Pro-Gly-Lys3）Lys-Gly-Pro2）Lys-Pro-Gly4）Pro-Lys-Gly3.下列哪一个氨基酸不能使偏振光旋转？

1）亮氨酸2）甘氨酸3）丙氨酸4）丝氨酸4.下列哪组氨基酸只含有非必需氨基酸？

1）赖氨酸和丙氨酸2）碱性氨基酸3）具分支的氨基酸4）酸性氨基酸5.关于四肽Glu-Lys-Val-Asp,下面哪一个叙述是正确的？

1）在pH=12时它移向正极3）在pH=12时它移向负极2）它含有1个必需氨基酸4）它含有1个酸性氨基酸6.下面关于生物大分子沉降系数的叙述哪一个是错误的？

l）其大小与分子量有关3）与其光吸收值的大小有关2）其大小与分子形状有关4）与其扩散系数有关

7.在生理pH条件下，极性带电荷的氨基酸是下列中的哪一个？

l）丙氨酸2）亮氨酸3）苯丙氨酸4）天门冬氨酸8.下列哪种氨基酸在生理pH条件下带净正电荷？

1）丙氨酸2）精氨酸3）苯丙氨酸4）天门冬氨酸

9.在生理pH条件下，带净负电荷的氨基酸是下列中的哪一个？

l）缬氨酸2）赖氨酸3）酪氨酸4）谷氨酸

10.在生理pH条件下，极性但不带电荷的氨基酸是下列中的哪一组？

l）天门冬酰胺和谷氨酰胺3）赖氨酸和组氨酸2）丙氨酸和甘氨酸4）谷氨酸和精氨酸11.在近紫外区哪组氨基酸有吸收？

l）苯丙氨酸和组氨酸3）色氨酸和苯丙氨酸2）酪氨酸和组氨酸4）酪氨酸和精氨酸12.下列哪种氨基酸能与茚三酮乙醇溶液反应形成黄色化合物？

l）谷氨酰胺2）组氨酸3）脯氨酸4）赖氨酸

13.下列哪组氨基酸能与茚三酮乙醇溶液反应形成棕色化合物？

1）谷氨酰胺和组氨酸3）谷氨酰胺和天门冬酰胺2）天门冬酰胺和脯氨酸4）脯氨酸和组氨酸14.下列哪个肽分子中含有非α-羧基和α-氨基之间形成的肽键？

l）催产素2）短杆菌肽S3）谷胱甘肽4）加压素,4一二硝基氟苯的缩写是下列中的哪一个？

1）BOC2）DNS3）PITC4）FDNB

16.下列关于蛋白质α螺旋结构的叙述哪一个是正确的？

l）结构的稳定靠盐键

2）是蛋白质三级结构的一种形式3）多为右手螺旋，结构的稳定主要靠氢键4）结构的稳定主要靠二硫键

17.20种L-氨基酸残基可形成多少不同的二肽？

1）202）403）4004）4000

4

18.下列哪种氨基酸侧链可解离基团的pK值接近生理pH值？

l）色氨酸2）精氨酸3）组氨酸4）酪氨酸

19.氨基酸与茚三酮反应是通过下列哪种作用方式实现的？

1）氨基还原作用3）氧化脱羧作用2）氧化作用4）氧化还原作用20.下列哪种氨基酸属于非编码氨基酸？

1）脯氨酸2）组氨酸3）羟赖氨酸4）甘氨酸21.下列哪种氨基酸是蛋白质中不存在的含硫氨基酸？

1）半胱氨酸2）同型半胱氨酸3）胱氨酸4）蛋氨酸22.下列哪种氨基酸不参与蛋白质的磷酸化和脱磷酸化反应？

1）酪氨酸2）羟脯氨酸3）丝氨酸4）天冬氨酸23.下列关于α螺旋结构的叙述哪一个是错误的？

1）每圈螺旋包含个氨基酸残基3）结构的稳定靠侧链的相互作用2）脯氨酸、甘氨酸是α螺旋结构的破坏者4）结构的稳定主要靠氢键24.下列关于免疫球蛋白的论述哪一个是不正确的？

1）重链和轻链之间靠二硫键连接3）轻链有四个结构域组成2）重链有四个结构域组成4）分子中无α螺旋结构25.下列关于血红蛋白结构的叙述哪一个是不正确的？

1）有四个亚基组成的四聚体3）有两种不同的亚基组成2）亚基之间靠非共价键相互连接4）有四个相同的亚基组成26.下列关于蛋白质四级结构的论述哪一个不正确？

1）一般有两条或两条以上的肽链组成3）亚基之间靠共价键连接2）每条肽链都有特定的三级结构4）每条肽链称为它的一个亚基27.处于等电状态的蛋白质应具有下列哪一特性？

1）溶解度最大3）在电场中不向任一电极移动2）可被硫酸铵沉淀4）失去生物学活性

28.下列关于免疫球蛋白G结构的叙述哪一个是不正确的？

1）两条轻链和两条重链组成2）其分子形状为Y型结构

3）重链和轻链之间主要靠非共价键连接4）轻链有两个结构域，重链有四个结构域组成

29.蛋白质在280nm处的光吸收值主要归之于下列哪个氨基酸？

1）丙氨酸2）组氨酸3）酪氨酸4）精氨酸

30.下列哪个氨基酸侧链可解离基团的pK值大于生理pH值？

1）蛋氨酸2）赖氨酸3）组氨酸4）丙氨酸

31.下列关于蛋白质的结构与其功能关系的叙述哪一个是正确的？

1）从蛋白质的氨基酸排列顺序可推知其生物学功能2）氨基酸排列顺序的改变将导致其功能异常3）只有具特定二级结构的蛋白质才有活性4）只有具特定的四级结构的蛋白质才有活性

32.下列关于HbS和HbA结构的叙述哪一个是正确的？

5

1）HbAα1,亚基中的第六位谷氨酸被缬氨酸取代2）HbAα2亚基中的第六位谷氨酸被缬氨酸取代3）HbAβ亚基中第六位的谷氨酸被缬氨酸取代4）HbAβ1亚基中第六位的谷氨酸被缬氨酸取代33.下面关于蛋白质三级结构的论述哪一个是正确的？

1）维持蛋白质三级结构稳定的力都是非共价键2）分子近于球形，亲水基团多位于分子表面3）分子近于球形，疏水基团多位于分子表面4）球状蛋白质分子内只有α螺旋

34.在生理pH条件下，下列哪种基团既可充当质子的受体，又可充当质子的供体？

1），酪氨酸的酚羟基3）精氨酸的胍基2）组氨酸的咪唑基4）赖氨酸的侧链氨基

35.下列有关血红蛋白功能的叙述哪一个是不正确的？

1）血红蛋白的氧合曲线为S型

2）氧与血红蛋白的结合改变其分子中二价铁的氧化还原状态3）氧与血红蛋白的结合能力受环境pH的影响4）血红蛋白对氧的亲和力受2,3-二磷酸甘油酸存在的影响36.生物化学是从下列哪些学科发展起来的？

1）医学与有机化学3）生理学和有机化学2）微生物学和有机化学4）有机化学

37.我国著名生物化学家昊宪在蛋白质化学方面的重要贡献是：

1）提出了蛋白质的变性学说3）无蛋白血滤液的制备方法2）合成了酵母丙氨酸tRNA4）合成了牛胰岛素

38.我国生物化学家在血液分析方面的突出贡献是下列中的哪一个？

1）建立了血糖测定的方法3）血糖测定方法及无蛋白血滤液的制备2）建立了无蛋白血滤液的制备方法4）首次从血液中分离出超氧化物歧化酶39.α螺旋结构的稳定主要靠哪种化学键？

1）二硫键3）链内氢键2）侧链间的氢键4）主链间的氢键40.β折叠结构的稳定主要靠哪种化学键？

1）二硫键3）链内氢键2）侧链间的氢键4）主链间的氢键41.下列关于蛋白质变性作用的叙述哪一个是正确的？

1）高级结构的破坏3）肽键的断裂2）分子中共价键的断裂4）蛋白质一级结构的改变42.蛋白质中不存在的氨基酸是下列中的哪一个？

1）色氨酸2）羟赖氨酸3）羟脯氨酸4）鸟氨酸43.用酒精消毒的机理是下述中的哪一个？

1）使蛋白质降解3）破坏蛋白质颗粒表面的双电层和水化层2）破坏分子中的共价键4）使蛋白质变性沉淀44.下列关于β折叠结构的叙述哪一个是不正确的？

1）结构的形成一般需两条或两条以上的肽链2）结构的稳定靠链间的氢键

6

3）与α螺旋结构比较，肽链是比较伸展的4）结构的稳定靠非共价键

45.下列哪一个是α-氨基酸所具有的特征？

1）羧基连在α-碳原子上3）氨基和羧基连在同一个α-碳原子上2）氨基连在α-碳原子上4）是取代的羧酸

46.下列关于分子排阻色谱法分离纯化蛋白质原理的叙述哪一个是正确的？

1）根据分子所带的净电荷的多少3）根据分子的大小

2）根据分子的形状和大小4）根据分子的形状及所带的电荷性质

47.下列关于用离子交换纤维素色谱法分离蛋白质原理的叙述哪一个是正确的？

1）根据分子所带的电荷性质及多少3）根据分子的大小及所带的净电荷数2）根据分子的形状和大小4）根据分子的形状及所带的电荷性质48.下列关于肌红蛋白结构的叙述哪一个是不正确的？

l）有一条多肽链组成2）肽链的大部分卷曲为螺旋状

3）肽链的大部分卷曲为螺旋状或形成β折叠4）结构的稳定主要靠非共价键

49.下列关于肌红蛋白功能的叙述哪一个是不正确的？

1）是肌肉组织中主要的运送氧的蛋白质2）肌红蛋白与氧的结合能力不受环境pH的影响3）肌红蛋白与氧的结合不具协同性4）肌红蛋白与氧的结合具协同性

50.下列关于肽结构的叙述哪一个是不正确的？

1）肽是一个氨基酸的羧基与另一个氨基酸的氨基之间脱去一分子水而形成的化合物2）两个氨基酸组成的肽称为二肽

3）肽都有一个自的氨基末端和一个羧基末端4）多个氨基酸组成的肽称为多肽

51.下列关于蛋白质一级结构的叙述哪一个是不正确的？

1）维持一级结构稳定的化学键是肽键

2）一级结构指肽链中氨基酸的种类、数目及排列顺序3）一级结构也称为化学结构或共价结构4）不同蛋白质的一级结构基本相同52.变性蛋白具有下列何种特性？

1）变性蛋白不易被蛋白酶作用3）变性蛋白的溶解度降低2）变性蛋白的一级结构改变4）变性蛋白的溶解度增加53.在蛋白质的碱性溶液中加人重金属离子将产生什么现象？

1）蛋白质与重金属离子形成可溶性的复合物2）中和蛋白质分子表面的负电荷使其变得更稳定3）形成不溶性的重金属盐沉淀4）破坏离子键、肽键等

54.生物碱试剂沉淀蛋白质的机理是下述中的哪一个？

7

1）生物碱试剂与蛋白质分子表面的负电荷结合2）生物碱试剂与蛋白质分子中的金属离子结合3）生物碱试剂与蛋白质分子表面的正电荷结合4）生物碱试剂与蛋白质分子中的硫氢基结合

55.当用酸处理时，下述蛋白质中的哪种氨基酸可转变为另一种氨基酸？

1）Arg2）Ser3）Gln4）Pro

56.下列哪组氨基酸只含有必需氨基酸？

1）组氨酸和甘氨酸3）非极性且带有分支的氨基酸2）碱性氨基酸4）酸性氨基酸57.下列哪组氨基酸属于芳香组氨基酸？

1）精氨酸和丝氨酸3）缬氨酸和酪氨酸2）脯氨酸和组氨酸4）酩氨酸和色氨酸58.下列哪组氨基酸属于杂环氨基酸？

1）天门冬氨酸和苏氨酸3）苯丙氨酸和蛋氨酸2）脯氨酸和组氨酸4）色氨酸和亮氨酸59.下列关于氨基酸性质的叙述哪一个是不正确的？

l）和相应的有机酸比较，氨基酸的熔点较高2）组成蛋白质的氨基酸都含有不对称碳原子3）绝大多数氨基酸都溶于水4）脯氨酸易潮解

60.下列关于离子交换树脂的叙述哪一个是不正确的？

1）是人工合成的不溶于水的高分子聚合物2）阴离子交换树脂可交换的离子是阴离子3）有阳离子交换树脂和阴离子交换树脂两大类4）阳离子交换树脂可交换的离子是阴离子

61.下列关于肽化学性质的叙述哪一个是不正确的？

1）肽都是两性化合物3）肽都有各自的等电点2）肽都有双缩脲反应4）肽既可与酸作用也可与碱作用62.下列关于脑啡肽的叙述哪一个是不正确的？

1）脑啡肽是根据它的来源及功能命名的2）脑啡肽在自然界广泛存在

3）亮氨酸脑啡肽的第五位氨基酸是亮氨酸4）蛋氨酸脑啡肽的第五位氨基酸是蛋氨酸63.下列关于短杆菌肽S的叙述哪一个是正确的？

1）它是一个9肽3）它是一个环状肽2）其N-端为甘氨酸4）其N-端是乙酰化的甘氨酸64.下列关于蛋白质二级结构的叙述哪一个是不正确的？

1）蛋白质的二级结构指肽链主链骨架的结构2）维系二级结构稳定的力主要是氢键3）维系二级结构稳定的力主要是非共价键4）二级结构与侧链的构象无关

65.下列关于β转角结构的叙述哪一个是正确的？

1）β转角结构的形成一般需要4个以上的氨基酸2）β转角结构的形成一般需要3～4个氨基酸3）β转角结构的稳定主要靠非共价键

8

4）小侧链的氨基酸多位于β转角结构中

66.下列关于超二级结构的叙述哪一个是正确的？

1）超二级结构只存在于球状蛋白质中　　3）指二级结构间组合的结构层次2）超二级结构只存在于纤维状蛋白质中　　4）超二级结构是二级结构的一种类型67.下列关于蛋白质结构域的叙述哪一个是正确的？

1）结构域可单独行使特定的功能2）结构域一般α螺旋肽段组成3）结构域一般β折叠肽段组成

4）是介于二级结构和三级结构之间的结构层次

68.下列关于蛋白质分子中氢键的叙述哪一个是不正确的？

1）多肽主链之间可形成氢键　　3）多肽侧链与主链之间可形成氢键2）多肽侧链之间可形成氢键　　4）只有多肽侧链之间可形成氢键69.下列哪一个四肽可被溴化氰水解？

1）Leu-Thr-Ser-Met3）Ile-Lys-Pro-Met2）Phe-Met-Lys-Pro4）Trp-Tyr-His-Pro

70.假定一蛋白质全部α螺旋肽段组成，其分子量为3000，氨基酸残基的平均分子量为110,该蛋白质的分子长度是多少？

1）2）4.5nm3）4）71.下列关于胰岛素结构的叙述哪一个是错误的？

1）A、B两条肽链组成3）构象的稳定主要靠非共价键2）链内和链间都有-S-S-4）构象的稳定主要靠共价键72.下列哪个试剂常用于测定一个小肽的氨基酸排列顺序？

1）巯基乙醇2）胰蛋白酶3）过甲酸4）6mol的盐酸73.下列哪个试剂常用于鉴定肽链N-端的氨基酸？

1）溴化氰2）尿素3）异硫氰酸苯酯4）胰凝乳蛋白酶74.下列哪种试剂可水解芳香组氨基酸的羧基所形成的肽键？

1）巯基乙醇2）胰凝乳蛋白酶3）溴化氰4）胰蛋白酶75.下列哪种试剂可断裂赖氨酸的羧基所形成的肽键？

1）胰蛋白酶3）2,4一二硝基氟苯2）胰凝乳蛋白酶4）异硫氰酸苯酯76.下列关于肽链部分断裂的叙述哪一个是正确的？

1）溴化氰断裂苏氨酸的羧基形成的肽键

2）胰蛋白酶专一性水解芳香组氨基酸的羧基形成的肽键3）胰凝乳蛋白酶专一性水解芳香组氨基酸的羧基形成的肽键4）胰凝乳蛋白酶专一性水解芳香组氮基酸的氨基形成的肽键

77.对任一二肽，它所具有