食品安全知识竞赛闯关题库Word下载.docx

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微生物性食源性疾病

化学性食源性疾病

只要将河豚肉做熟，就可以完全破坏河豚毒素，是真的吗?

是

不是

高温作业者、重体力劳动强度工作者、肾功能障碍者及服用降压药物的高血压患者不宜长期食用低钠盐，对吗

对

不对

下列哪种食物，不宜再继续食用?

发霉廿蔗

有黑点香蕉

下列哪种烹忾方式会产生较多丙烯酰胺?

蒸煮

油炸

下列哪种行为涉嫌违反《食品安全法》?

已过期食品

快过期食品

根据《食品安全法》，图中行为会受到公安部处罚，对吗?

人们具有下列哪种证件后，方可从事加工直接入口食品的工作?

健康证

“地摊上卖的一些没标识示的仿瓷餐具可能会铅超标,不利于健康”这种说法对吗?

下图标签所示食用油，是否使用了转基因原料?

配料:

菜好油大豆油转基因大豆

使用

未使用

未成熟的青番茄含有毒性物质龙葵碱，不能吃

果汁经过乳酸发酵后，营养价值会增加

农家散养的土鸡生的土鸡蛋要比普通鸡蛋更有营养

食物通常只在加热120°

C以上时才会产生有毒物质，加热到160C以上时，有害物质会快速生成，

如果举报人不愿提供自己的真实姓名食品监督管理部门有权拒绝受理该举报人的举报投诉，对吗?

无论何种原因，只要是被生产厂家召回的食品，都不可以继续销售，对吗

图中许可证有效期为几年?

3

5

图中所示标准属于什么类型的标准?

强制性

自愿性

爰生食品安全事故的単位対尋致食品安全事故的食品及原料、工具、没蚤等,座当立即采取封存等控制措施,并自事故岌生之吋起多长时间内,向所在地昌級人民政府ヱ生行政部冂投告?

24小吋内

2小吋内

配制酱油的安全性不如酿造酱油

食品标签上可不标示产品执行的标准

“合法的进口食品必须要有中文标志”这种说法对吗?

正规渠道的“原罐进口”奶粉的外包装不会带有中文标示

食品标签允许使用外文，外文可以与中文无关（商标除外）

以下哪种食品可以不标注营养标签?

配料表中没加盐的食物，其营养成分表中的钠含量肯定为口

叶子松垮下垂的韭菜不新鲜

某面包的营养成分含量数据可以利用其原料配方计算获得

某茶饮料的营养成分表内的全部数值都是0，该产品的标签一定是错误的

保障食品安全是下列哪项法律制定的目的之一?

下列进口预包装食品的标签,符合我国《食品安全法》的是?

下列哪种标识或认证不会出现在20XX年10月1日之后生产的预包装食品上?

下图圈出的内容是预包装食品的标签上必须标明的么?

散装食品由于条件限制，不用在外包装上注明生产经营者名称、地址等信息，对吗?

未取得食品生产经营许可而从事食品生产经营活动的,货值不足一万元的可处以五万元以上万元以下罚款?

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“食品相关企业标准属于企业知识产权，有关监管部门对掌握的相关标准保密.”这种说法对吗?

各级食品监督管理部门应当鼓励并支持公众投诉举报食品违法行为