婴幼儿辅食制做Word文档下载推荐.docx
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将开水沏入盆内，盖上盖焖10分钟，至水温下降到微温时，把山楂水盛入杯中，加入适量温开水，搅匀即可。
黄瓜汁
将黄瓜半条去皮，用擦菜板擦好，再用纱布挤出汁液来。
四
菜泥
选嫩叶蔬菜如小白菜或纤维少的南瓜、土豆等，洗净切小
段或小块，加水煮熟后，捞出置于碗中，用汤匙刮下或压
成泥状即可。
可补充各类维生素。
苹果泥
将苹果洗净、去皮、切半，用研磨板磨成泥状，或用不锈
钢勺刮成泥，直接喂给宝宝吃。
五
汤面
自制面片或龙须面10克，水100毫升，蔬菜泥少量。
将自制面片或龙须面切成短小的段，倒入沸水中煮熟软，捞起备用；
煮熟的面与水同时倒入小锅内捣烂，煮开；
起锅后加入少量蔬菜泥。
可提供较多的碳水化合物、B族维生素。
蛋黄泥
鸡蛋煮熟后，取出蛋黄，用汤匙压碎，加些开水调成糊状。
鱼泥
净鱼肉50克，水100毫升。
将鱼肉洗净，加水清炖约15
至20分钟；
肉熟透后剔净皮、刺，用小勺研成泥状即可。
提供丰富的动物蛋白、B族维生素等。
六
鱼菜米糊
米粉、鱼肉和青菜各15至25克。
将米粉酌情量加清水浸软，搅成糊，入锅，旺火烧沸约8分钟；
将青菜、鱼肉洗净后，分别剁泥，一起放入锅中，续煮至鱼肉熟透，调味后即成。
提供动物和植物蛋白、碳水化合物、B族维生素、维生素A、维生素C、维生素D等。
肉末胡萝卜汤
新鲜瘦猪肉50克、胡萝卜150至200克，盐、葱、姜、白糖各少许。
瘦猪肉洗净剁成细末，加盐和调料，蒸熟或炒熟；
胡萝卜洗净，切成大块，放入锅中煮烂，捞出挤压成糊状，再放回原汤中煮沸，用白糖调味；
将熟肉末加入胡萝卜汤中拌匀。
提供蛋白质、维生素A、维生素D、维生素E等。
蛋花豆腐羹
鸡蛋黄1个、南豆腐20克、骨汤150克、小葱末适量。
蛋黄打散，豆腐捣碎，骨汤煮开；
骨汤中放入豆腐小火煮，适当进行调味，并撒入蛋花，最后点缀小葱末。
提供维生素A、维生素E和丰富的钙、铁等。
七
肝泥粥
鸡肝20克、米20可、水1大杯。
鸡肝去膜、去筋，剁碎成泥状备用；
米加水煮开后，改用小火，加盖焖煮至烂，拌入肝泥，再煮开即可。
提供丰富的铁、锌、维生素A等物质。
牛奶香蕉糊
将香蕉20克去皮后捣碎；
玉米面5克（选择研磨得极细的玉米面）、白糖4克、牛奶30克放入小锅内搅匀；
锅置火上，加热煮沸后，改小火并不断搅拌，以防糊锅底和外溢，待玉米糊煮熟后放入捣碎的香蕉调匀即成。
八
鱼肉蛋花粥
将白米饭半碗与水1杯放入小锅至烂；
取新鲜无刺得鱼肉10克放入锅中小煮一下，将蛋黄半个打散淋在粥上，搅拌至熟即可。
水果酸奶糊
将番茄1/8个用水焯一下，然后去皮去籽，捣碎并过滤；
将香蕉1/6个去皮后捣碎并过滤；
捣碎的番茄与香蕉和在一起；
将酸奶1大匙倒在捣碎的番茄和香蕉上搅匀。
骨汤面
猪或牛胫骨或脊骨200克、龙须面5克、青菜50克、精盐少许、米醋数滴。
将骨砸碎，放入冷水中用中火熬煮，煮沸后酌加米醋，继续煮30分钟；
取清汤，将龙须面下入骨汤中，将洗净、切碎的青菜加入汤中煮至面熟，加少许盐搅匀即成。
提供丰富的钙、维生素。
鲜虾肉泥
将鲜虾（河虾、海虾均可）50克洗净，剁碎，放入锅内上笼蒸
熟；
加入少许精盐及香油拌匀即成。
九
土豆苹果糊
土豆1/3个和苹果1/8个去皮；
土豆炖烂之后捣成土豆泥，苹果用擦菜板擦好；
将土豆泥和海带清汤3大匙倒入锅中煮；
苹果中加入适量的水，用另外的锅煮；
煮至稀粥样时即可将火关掉，将苹果糊放在土豆泥上。
南瓜羹
将甜南瓜50克切成小块，放入锅中，加入肉汤3大匙同煮，边煮边将南瓜捣碎，煮至稀软即可。
为宝宝提供胡萝卜素、维生素C、铁、锌等。
虾仁菜花
菜花60克、虾仁3颗，水1杯，白糖少许。
菜花放入开水煮软切碎；
虾仁切碎，加白糖、水上锅煮成虾汁，倒入碎菜花。
提供蛋白质、锌和维生素C等。
薯蓉
土豆削去皮，洗净切薄片；
当大人的饭煲至大滚时，把土豆放在饭里煮，饭熟土豆发黏，将土豆搓成薯蓉；
大人的汤适合婴儿食用的，除去汤面的油及渣汤；
薯蓉放入小煲内，加入适量的汤拌匀，煮成糊状。
十
甜南瓜50克，肉汤3大匙。
将南瓜去皮去瓤，切成小块放入锅中倒入肉汤煮，边煮边将南瓜捣碎，煮至稀软。
提供胡萝卜素、维生素A、维生素E等。
豆腐软饭
将大米40克淘洗干净，放入小盆内加入清水，上笼蒸成软饭待用；
青菜25克择洗干净切成末；
豆腐25克放入开水中煮一下，切成末；
将米饭放入锅内，加入适量肉汤一起煮，煮软后加豆腐、青菜末稍煮即成。
高汤水饺
将菜150克剁成碎末，挤去水分；
猪肉200克剁成蓉，加入精盐15克、葱姜末拌匀，再加入适量的水调成糊状，最后放入菜末拌成馅待用；
面粉300克加适量冷水和成面团，制成饺子皮，加馅，包成小饺子；
先用开水将要吃的饺子煮至八成熟捞出，放入鸡汤内煮，加入精盐、紫菜即成（剩余的饺子可分装速冻，留待以后要吃时再煮）。
一
冬瓜蛋花汤
将冬瓜50克去皮，切成菱形小片；
鸡蛋半个磕入碗内，搅匀待用；
将植物油放入锅内，然后下入冬瓜煸炒几下，加入鸡汤150克烧开，淋入鸡蛋液，加入少许精盐即可。
鲜茄肝扒
猪肝100克洗净，放在生抽、盐、糖中腌10分钟，切成碎粒；
茄子200克洗净煮软，剥皮压成泥状，加入猪肝粒、面粉50克，搅拌成糊，捏成厚块，放进油锅煎至两面金黄；
番茄洗净焯烫，剥去外皮切块，微炒，用水淀粉勾芡，淋在茄肝上即成。
阳春面
将面条煮熟，盛到碗内；
锅架火上，放油烧热，把鸡蛋1个打匀倒入摊成蛋皮，切成细丝；
高汤烧开，加入酱油、精盐，撇净泡沫，加入香油、葱花、蛋丝，浇在面条碗内即可。
鲜肉包子
自发面粉20克，瘦猪肉10克。
把自发面粉和成面团，醒一会儿，揪成小块儿，擀成面片；
瘦猪肉剁碎，加适量盐、葱末、姜汁拌成馅，包成小包子，上笼蒸熟即可。
千层糕
将面粉200克放入盆内，家面肥50克、温水和成面团，使其发酵。
至面半发起时兑入碱水，揉匀稍醒待用；
将面团擀成0.3厘米的薄片，抹上一层油，撒上精盐，卷成卷，用手按成10厘米的条，用旺火蒸25分钟取出，稍凉一下，从中间切开，然后切成方块即成。
清烧鱼
鳕鱼肉150克，白糖、盐、葱、姜少许。
鱼肉洗净，用盐、葱、姜浸透，将鱼入锅煎片刻，加少量白糖和水，加盖焖烧约15分钟即可。
肉菜粥
将大米25克淘洗干净，青菜150克洗净切碎；
锅内加入少许豆油，烧热，将肉馅倒入锅内翻炒；
在锅内加入少许酱油，添入水，将淘好的米放入锅内，用慢火煮熟，加入洗净的随菜末，继续煮，直至全部煮熟烂为止。
1
岁1-3个月
苹果玉米粥
苹果50克，熟鸡蛋黄1个，玉米面25克。
置锅与火上加水烧开，玉米面用凉水调匀，倒入开水中并搅动；
开锅后放入切碎的苹果丁和搅碎的鸡蛋黄，改小火煮约5-10分钟。
能提供丰富的B族维生素、铁和维生素C等物质。
碎肝炒青椒
鲜猪肝50克，青椒25克，盐、葱、姜少许。
猪肝切小丁加入调料拌匀，青椒切小丁备用；
热锅放油，加肝小丁煸炒，待八成熟后放入青椒丁再炒片刻。
提供维生素A、维生素D、维生素E和铜、铁等元素。
彩色豆腐
将嫩豆腐150克切成小方块，在开水里滚过；
香肠30克煮熟后切成小段；
鸡蛋1个打透后倒入长方盘内，上锅蒸熟，切成小方块；
锅内放适量水，滚开后把这些原料放入锅内，淀粉勾芡，然后加入精盐、葱花即可。
岁4-6个
豆豉
牛肉
炒锅上火，加入约30毫升植物油，放入牛肉末150克，煸炒片刻，放入碎豆豉20克，肉汤100毫升和适量酱油，拌炒均匀至熟，即可出锅。
西式牛奶白米粥
把白米30克洗净，放入锅内加水适量，用旺火煮20分钟；
加入牛奶100克、砂糖30克、黄油3克，煮到米烂即成。
珍珠汤
面粉40克，鸡蛋1个，虾仁10克，菠菜20克，高汤200克，香油2克，精盐2克。
取鸡蛋清与面粉和成稍硬的面团，揉匀，擀成薄皮，切成比黄豆粒小的丁，搓成小球，虾仁用水泡软，切成小丁，菠菜用开水烫一下，切末；
将高汤放入锅内，放入虾仁丁，加入精盐，烧开后再放入面丁，煮熟，淋入鸡蛋黄，加菠菜末，淋入香油即成。
提供蛋白质、碳水化合物、铁等物质。
岁7-9个
鸡蛋面条
挂面50克，五香鸡肝25克，小白菜25克，鸡蛋1个，高汤1大碗，精盐，酱油各少许。
高汤上火煮开，放入挂面，加入酱油、盐再煮两分钟；
鸡肝切末，小白菜切丁，待面条快熟时，一起下锅，再淋入鸡蛋液，开锅即可。
胡萝卜羹
将胡萝卜半个炖烂并捣碎，加入肉汤1大匙（约100毫升）,倒入锅中同煮；
胡萝卜完全熟了之后再放黄油，用小火略煮一下。
金银蛋饺
将鸡蛋1个磕破，把蛋清、蛋黄分别打入两只碗内，每碗加入水淀粉、精盐，用筷子打散搅匀。
瘦肉100克剁成肉末，调味成馅；
将炒菜在火上烧热，用生肥肉在勺内擦一下，用小汤匙取蛋清1匙，倒入勺内，摊成小圆蛋皮，加上肉馅成蛋饺，共做成2个。
用同样的方法再做2个蛋黄蛋饺；
二色蛋饺各放碗内一边，蒸10分钟取出。
岁10-
12
虾皮碎菜包
虾皮5克，小白菜50克，鸡蛋1个，白发面粉月100克，调味品各适量。
用温水把虾皮洗净泡软后，切碎，加入打散炒熟的鸡蛋；
小白菜洗净略烫一下，切碎，与鸡蛋调成馅料；
自发面粉和好，略醒一醒，包成提褶小包子，上笼蒸熟即成。
能提供丰富的钙、铁、维生素C等营养物质。
肉末胡萝卜黄瓜丁
瘦猪肉25克，胡萝卜25克，黄瓜25克，葱、姜、盐、酱油、料酒各少许。
猪肉切碎，加葱、姜末、盐、酱油、料酒拌匀，胡萝卜、黄瓜切小丁；
肉下锅煸炒片刻，放入胡萝卜丁，片刻再放入黄瓜丁，稍炒即可。
提供丰富的蛋白质胡萝卜素、维生素C、维生素E等。
鱼肉馅饺子
将鱼去皮，剔除鱼刺，把鱼肉剁成泥状；
鱼肉内放入甜酱、葱花、姜末、料酒、盐、熟花生油、香油、白菜叶末（去水）,搅拌均匀，包成饺子即可。
2
岁1-3个
草莓麦片粥
将水烧开，下入麦片50克煮2至3分钟；
把草莓3克用勺子背研碎，再加入少许蜂蜜均匀混合，然后放入麦片锅内，边煮边混合，煮片刻即成。
白菜肉卷
白菜叶100克，瘦肉馅50克。
将白菜叶用开水烫一下；
把调好味的猪肉馅放在摊开的白菜叶上，卷起成筒状，再切成段，放入盘内加葱、姜、料酒、酱油、盐、花椒、大料等，上笼蒸30分钟即可。
红烧牛肉炖土豆
牛肉150克洗净，切成小方块。
土豆100克洗净，削去皮，切成滚刀块；
锅置上火，下入牛肉煸炒，加入葱、姜，并加入水浸过肉块，盖上锅盖，用小火炖至肉快烂时，加入精盐、土豆再炖，炖至肉、土豆酥烂而入味时即成。
岁4-6个
核桃粥
核桃仁5个在水里泡软，剥去薄皮并捣碎；
红枣5个去核，用水浸泡后捣碎；
将捣碎的核桃仁泥、红枣泥和糯米20克放在小锅里加适量水煮成粥即可。
糖醋里脊
将里脊肉100克拍松，切成菱形块，用盐腌一下，再加少许湿淀粉拌匀，滚上干淀粉，放入热油锅中炸至金黄色，捞出沥油；
将少许番茄酱用热油炒几下，随即加入盐、糖、醋、酱油和炸好的里脊肉，用湿淀粉勾芡即可。
肉丝豆腐干蒜苗
猪肉20克，蒜苗80克，香干豆腐20克，酱油盐姜各少许。
猪肉洗净，切成丝；
蒜苗择洗好，切成3厘米长的段；
豆腐干切成丝。
锅置火上，放油烧热，下蒜苗翻炒，再放入姜丝、肉丝酱油同炒，炒熟盛出；
锅内油烧热，放入豆腐丝炒几下，再将已炒好的肉丝、蒜苗、精盐放入，炒熟盛出。
可提供蛋白质、脂肪、维生素C和钙等。
五仁包子
面粉300克，酵母粉1-2克，核桃仁50克，莲子20克，瓜子仁20克，黑芝麻20克，红丝10克，白糖50克，黄油30克。
面粉发酵后，搓成一个个小团子，做成圆皮备用；
将核桃仁、莲子、瓜子仁切碎，加炒好的黑芝麻、红丝、白糖、黄油，拌匀；
面皮上馅后，上笼急火蒸15分钟即可。
甩袖汤
把猪肉50克切成丝；
菠菜50克择洗净切成小段；
水发木耳10克切成小块；
水发玉兰片25克，胡萝卜5克都切成丝；
鸡蛋1个打在碗内用筷子搅匀；
炒锅内添汤，汤烧开后把肉丝、菠菜、玉兰片、胡萝卜、木耳都放入汤内，加适量酱油、花椒水、料酒，汤再开时用水淀粉勾芡，随后将碗内的鸡蛋甩在汤内，撇去浮沫，加点香油，出锅即成。
南瓜拌饭
南瓜1片，大米50克，白菜叶1片，盐、油和高汤各适量。
南瓜去皮去瓤切成碎粒，白菜叶切碎，大米洗净，放在电饭煲内，加适量水，待水沸后，加入南瓜粒、碎白菜叶煮至米、瓜熟、软，略加油、盐调味即可。
此菜含有丰富的β-胡萝卜素、B族维生素、维生素C和铁、钙等物质。
葡萄干蛋糕
无籽葡萄干20克，鸡蛋1个，糖20克，面粉200克。
葡萄干用清水泡开，沥干待用；
在容器中打入鸡蛋1个，加糖，用打蛋器或多跟筷子顺一个方向用力搅匀，使蛋清充分发泡、发白，缓缓加入面粉，边加边搅拌成糊；
取下不锈钢盘子，盘底涂油，倒入准备好的面糊，表面放上葡萄干，开水上笼，急火蒸40分钟起锅。
可提供丰富的葡萄糖、果糖和维生素C等。
炖排骨
新鲜的排骨洗净，切成小块，在清水中稍浸；
高压锅内加冷水、姜、葱、大料、少量的醋、放入排骨加在宝宝的粥或面条中食用，也可直接吃肉，或加菜炖后使用。
荷叶粥
鲜荷叶1张，粳（jing）米50克。
将粳米淘洗干净；
荷叶洗净；
锅置火上，放入清水适量，放入米煮粥，煮时将荷叶盖在粥上，煮熟即成。
克提供丰富的B族维生素，清热降火。
3
什锦饭
按正常淘米下锅煮饭，适量多加水，让米饭软烂；
鲜豌豆粒10克火腿肠20克，鱼丸两粒，去皮五花肉10克，鲜虾仁10克，胡萝卜半根，荸荠5-10个，土豆1个，葱1根，全部切成丁；
烧锅下油、盐，中火将什锦饭丁炒熟透；
炒好后的菜丁拌在软米饭中即可。
翡翠玉环虾
虾仁150克，菠菜汁150克，蛋清1个，盐、淀粉若干。
将虾仁加入菠菜汁、盐、蛋清、淀粉，搅匀上劲，制成虾饺；
用中火5成油温将虾饺炸成翡翠虾松即可。
蔬菜鸡蛋羹
将蛋黄半个用筷子搅匀；
将菠菜1棵、胡萝卜1/8个、洋葱1/8个切碎，放在开水里煮烂，再把蛋黄放入煮沸的蔬菜汤里，用盐调味。
胡萝卜酸奶粥
将卷心菜10克和胡萝卜1/10个切成细丝炖烂；
用黄油将面粉1小匙略炒一下，加入肉汤3大匙和蔬菜同煮，并轻轻搅动；
将炖好的材料冷却后与酸奶1大匙拌好。
牛肉羹
精牛肉15克切碎，加适量的水煮，用酱油调味；
淀粉用水调匀，倒入煮沸的牛肉汤中。
海苔泥饭
米饭1小碗盛在漂亮的玻璃杯里；
海苔10克煮熟后用家用搅拌机搅拌，放入蜂蜜10克打成糊，淋在米饭上；
最后再浇上2小勺红豆沙，如没有可用其他果酱代替。
番茄肉末
取瘦猪肉末20克和切碎的胡萝卜、柿子椒、葱头各10克，一起放入锅内加肉汤煮软；
加入切碎的番茄10克和少量的盐，调味即成。
鸡肉粥
将鸡胸脯10克去筋，切成小块，用酱油和白糖腌一下；
菠菜10克煮熟并切碎；
米饭1/4碗用海苔清汤半杯煮一下，再放入菠菜，鸡肉同煮。
荠菜熘鱼片
荠菜100克，净大黄鱼肉200克，鲜汤、盐、糖、料酒、水淀粉各适量。
荠菜洗净切碎待用；
剔净鱼骨的净鱼肉切成3厘米宽、5厘米长、0.3厘米厚的鱼片，在料酒、盐中上浆备用；
锅烧热防冷油，待油烧至4成热时放入鱼片，待鱼片发白断生时取出；
炒锅留余油加入切碎的荠菜略炒，加鲜汤，放入盐、糖少许，烧开后投入鱼片，加水淀粉勾芡即可。
可提供优质的蛋白质、维生素C、维生素E和膳食纤维等。
虾仁蛋饺
新鲜的虾仁洗净，加入盐、姜、葱、料酒等作料，放蒸锅内蒸15分钟后待用；
生鸡蛋打在小碗中调匀，将鸡蛋液摊在炒锅中，带上面鸡蛋尚未凝固时加入虾仁，然后把鸡蛋对折成半月形，翻面煎一下即可取出待用；
水开后，加入青叶蔬菜和蛋饺，稍加煮沸即可食用。
鱼片粥
小锅置火上，加入米和水，用小火煮到微沸；
鳕鱼肉切成薄片，加入酱油，拌匀再加入粥里，到鱼片恰到熟时即离火，加入姜丝、葱花、胡椒粉，调匀即可。
萝卜丝烧饼
面粉250克，萝卜100克，黄油50克，盐、葱各少许。
将面发好后，揉匀，压成碗口大小2-3毫米厚的皮；
萝卜切细丝撒上适量盐然后把水沥干；
把黄油切成小丁，加葱末萝卜丝精盐拌匀成馅备用；
面皮抹上馅包好，捏紧口，擀成面，以急火烤烙（lao）即可。
提供碳水化合物、脂肪维生素C维生素E和B族维生素等
番茄烧牛肉
将牛肉50克洗净，切成方块；
番茄50克洗净，去籽、去皮，切成块；
少许油放入锅内，油热后放入牛肉炒至五成熟，加酱油翻炒至变色，把葱、姜、精盐、料酒等放入，略拌炒后，加水浸过牛肉，煮开后放入番茄，用小火把牛肉炖烂即成。
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