家禽的人工孵化技术Word文档格式.docx

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　　为了减少细菌待蛋壳的数量,种蛋产下后应马上进行第一次消毒。

夏天一般要求至少收集4次种蛋,冬天3次,收集后马上进行消毒。

种蛋入孵后应在孵化器内进行第二次熏蒸消毒。

种蛋移盘后在出雏器进行第三次熏蒸消毒。

（二）消毒方法

　　1、甲醛熏蒸。

第一次种蛋消毒通常用的浓度为每立方米42ml福尔马林加21g高锰酸钾,20min可杀死95%～98.5%的病原体；

第二次在孵化器内消毒，用的浓度为每立方米28ml福尔马林加14g高锰酸钾；

雏鸡熏蒸浓度再减半。

用甲醛熏蒸适合大批量种蛋消毒，但要注意安全,防止药液溅到人身上和眼睛里。

2、过氧乙酸熏蒸。

每立方米用16%的过氧乙酸溶液50ml,加高锰酸钾5g,熏蒸15min,可快速、有效杀死大部分病原体。

过氧乙酸一般有两种液体，使用前24小时将A和B两种液体混匀。

另外过氧乙酸的腐蚀性较强，使用时注意安全。

四、种蛋的保存

（一）种蛋保存的适宜温度

　　胚胎发育的阈值温度为23.9℃,种蛋产下后应使其温度降至低于胚胎发育的阈值温度,一直保持到种蛋入孵为止。

一般认为,如果种蛋贮存的日期在2周之内,要求种蛋库的保存温度是15～18℃;

如果种蛋保存二周以上则要求蛋库的贮存温度更低,达到10～12℃孵化的效果才受影响最小。

种蛋保存期间应保持温度的相对恒定,不要忽高忽低。

（二）种蛋保存的适宜湿度

种蛋库的相对湿度要求75～80%。

种蛋保存期间蛋内水分通过气孔不断蒸发,蒸发的速度与周围环境湿度有关,环境湿度越高蛋内水分蒸发越慢。

但是，如果湿度过大,会使盛放种蛋的纸蛋托和纸箱吸水变软,有时还会发霉。

（三）种蛋贮存时间

在18.0℃的贮存条件下，种蛋贮存5天之内对孵化率和雏禽质量无明显影响，但是超过7天，孵化率会有明显下降，超过2周的种蛋，孵化的价值就不大了。

（四）种蛋运输

种蛋运输过程中要避免激烈震动，冬季运输要防寒，夏天运输也要防止太阳直晒，避免雨淋。

第二节胚胎发育

一、家禽的孵化期

不同的家禽孵化期不同，同种家禽不同品种孵化期也有差异，体形越大、蛋越大的家禽孵化期越长。

家禽的孵化期还受许多因素的影响，同一种家禽小蛋比大蛋的孵化期短，种蛋保存时间越长孵化期越长，孵化温度提高，孵化期缩短。

二、胚胎发育主要过程

种蛋获得适合的条件（主要是温度）后,可以重新开始继续发育,并很快形成中胚层。

胚胎发育过程相当复杂,胚胎学家有专门的研究和论述,这里主要介绍几个关键时期的特征。

　　第一天，在入孵的最初24h,即出现若干胚胎发育过程。

4h心脏和血管开始发育;

12h心脏开始跳动,胚胎血管和卵黄囊血管连接,从而开始了血液循环;

16h体节形成,有了胚胎的初步特征,体节是脊髓两侧形成的众多的块状结构,以后产生骨骼和肌肉;

18h消化道开始形成;

20h脊柱开始形成;

21h神经系统开始形成;

22h头开始形成;

24h眼开始形成。

　　第六天，尿囊达到达到蛋壳膜内表面,卵黄囊分布在蛋黄表面的1/2以上,由于羊膜壁上的平滑肌的收缩,胚胎有规律的运动、蛋黄由于蛋白水分的渗入而达到最大的重量,由原来的约占蛋重的30%增至65%。

喙和“卵翅”开始形成,躯干部增长,翅和脚已可区分。

照蛋时可见头部和增大的躯干部两个小圆点,俗称“双珠”。

　　第十天，腿部鳞片和趾开始形成,尿囊在蛋的锐端合拢。

　　第十七天，肺血管形成,但尚无血液循环,亦未开始肺呼吸。

羊水和尿囊也开始减少,躯干增大,脚、翅、胫变大,眼、头日益显小,两腿紧抱头部,蛋白全部进入羊膜腔。

照蛋时蛋小头看不到发亮的部分,俗称“封门”。

　　第十八天，羊水、尿囊液明显减少,头弯曲在右翼下,眼开始睁开,胚胎转身，喙朝向气室,照蛋时气室倾斜。

　　第十九天，卵黄囊收缩,连同卵黄一起被吸收到腹腔内,喙进气室，开始呼吸。

　　第二十天，卵黄囊已完全吸收到体腔,胚胎占据了除气室之外的全部空间,脐部开始封闭,尿囊血管退化，雏鸡开始肺呼吸。

雏鸡开始大批啄壳。

第二十一天，雏鸡破壳而出,绒毛干燥蓬松。

第三节孵化条件

一、温度

（一）孵化温度

在环境温度得到控制的前提下（如24~26℃），立体孵化器最适宜孵化温度（1~19天）为37.5~37.8℃，出雏期间为36.7~37.2℃。

最适宜温度还因以下因素的不同而有异：

蛋的大小、蛋壳质量、遗传、种蛋保存时间、孵化期间的空气湿度、孵化厅的温湿度。

（二）恒温孵化和变温孵化

恒温孵化在孵化的1~19天始终保持一个温度（37.5~37.8℃），20~21天保持一个温度（36.7~37.2℃），需保持22~26℃的较为恒定的室温和良好的通风。

变温孵化是根据不同的孵化器、不同的环境温度和鸡的不同胚龄，给予不同的孵化温度，我国传统孵化法多采用变温孵化。

二、湿度

（一）适宜湿度

一般要求40~70%均可。

立体孵化器的适宜相对湿度，孵化期（1~19天）为50~60%，出雏期（20~21天）为75%。

（二）无水孵化

自然孵化和我国传统孵化都不用加水，只要孵化的温度合适，就能获得正常的孵化效果。

无水孵化的技术要领的孵化温度稍微降低0.2~0.4℃，此外，还需要提早增加通风量。

三、通风换气

为保持正常的胚胎发育，必须供给新鲜的空气，二氧化碳浓度不超过0.5%，氧气含量为21%时，孵化率最高。

通风还起到均匀温度和散热的作用。

四、翻蛋

（一）翻蛋的作用

翻蛋的目的是改变胚胎方位,防止胚胎粘连,,使胚胎各部分均匀受热,促进羊膜运动。

（二）种蛋放置位置方向

人工孵化时蛋的大头应高于小头，但是不一定垂直。

（三）翻蛋次数、角度和时间

多数自动孵化器设定的翻蛋次数1～18天为每2h一次,每天12次,而每天翻蛋6～8次对孵化率无影响。

19天～21天为出雏期，不需要翻蛋。

翻蛋的角度应与垂直线成45°

角位置，然后反向转至对侧的同一位置，翻动角度较小不能起到翻蛋的效果，太大会使尿囊破裂从而造成胚胎死亡。

（四）移盘

机器孵化到19天需要将种蛋由孵化器移至出雏器，种蛋在出雏盘中是水平放置的，不需要再垂直放置，更不需要翻蛋。

移盘的时间一般是在17~19天或1%的种蛋轻微啄壳时。

五、卫生

（一）人员卫生

所有进入孵化室的人员必须洗澡更衣，换成孵化室专用工作服才能进入孵化车间。

（二）清洗消毒

孵化器落盘后用消毒液对孵化器各部位进行彻底擦拭，然后进行熏蒸消毒。

出雏器出雏结束后要马上清理孵化垃圾，用清水冲洗后进行消毒，出雏筐要浸泡后冲洗消毒。

（三）孵化场副产品和垃圾

孵化废弃物包括弱死雏、蛋壳等，要进行无害化处理，深埋或焚烧，不能到处堆放。

第四节孵化管理技术

一、孵化器的管理

定期对孵化器进行检修，发现异常情况及时维修或更新。

孵化室24小时有人值班，除了监视孵化器之外，孵化器和孵化室的温度、湿度、通风情况也应经常记录、观察。

二、孵化前的准备

（一）消毒

孵化室的地面、墙壁、天棚均应彻底消毒。

孵化器内清洗后用福尔马林熏蒸，也可用消毒液喷雾消毒，蛋盘和出雏盘彻底浸泡清洗后消毒。

（二）设备检修

（三）种蛋预热

入孵前应先将种蛋由冷的贮存室移至22~25℃的室内预热6~12小时。

（四）入孵前种蛋消毒

三、孵化阶段的管理

（一）入孵

（二）凉蛋

鸡蛋孵化一般不需要凉蛋，传统孵化有时需要凉蛋。

凉蛋的方法一般每次打开孵化器的门0.5~1小时，每天2~3次。

（三）照蛋

　照蛋的主要目的是观察胚胎发育情况，并以此作为调整孵化条件的依据。

结合观察,挑出无精蛋、死精蛋或死胎蛋,头照挑出无精蛋和死精蛋,特别是观察胚胎发育是否正常。

孵化期内一般照蛋2次,以便及时验出无精蛋和死精蛋,并观察胚胎发育情况（详细情况见孵化效果的检查一节）。

第一次照蛋白壳种蛋在6天，褐壳种鸡在10天，第二次照蛋在移盘时进行。

采用巷道式孵化器一般不照蛋或只在移盘时照蛋一次。

（四）落盘（移盘）

在孵化第17天或19天最后一次照蛋后，即将孵化器架上的蛋移入出雏器中，此后停止翻蛋。

四、出雏阶段的管理

（一）降低温度，增加湿度

出雏器的温度要比孵化器调低0.5℃左右，相对湿度调高到75%，有利于雏鸡的出壳。

（二）拣雏

在正常的情况下鸡蛋满21天即全部结束出雏。

雏鸡孵化实行一次性拣雏，鸭和鹅实行多次拣雏。

实行多次拣雏时要注意把正在出壳的胚蛋集中在一起，并向孵化器内喷温水，以增加湿度，防止粘壳。

（三）雏鸡处理

拣出的雏鸡经雌雄鉴别后，拣出弱雏，健康母雏注射马立克疫苗后放在分隔的雏鸡箱内，然后置于22~25℃的暗室中，使雏鸡充分休息，准备接运。

有时种鸡需要剪冠或断趾，都要在孵化室完成。

（四）停电时的措施

大型孵化厂应自备发电机，如没有这种条件，孵化室应备有加温用的火炉或火墙。

必须注意，停电时要将孵化器门打开。

如为临时停电而不超过几小时，则不必生火加温。

冬季停电一定要用火炉把温度升高到25℃以上。

五、孵化结束后的管理

（一）清洗消毒

（二）做好孵化记录

第五节孵化效果的检查和分析

一、衡量孵化效果的指标

　　1、受精率

　　受精蛋数（包括死精蛋和活胚蛋）占入孵蛋的百分比，一般水平应达92%以上。

　　2、死精率

　　通常统计头照（白壳蛋6胚龄，褐壳蛋10胚龄）时的死精蛋数占受精蛋的百分比,正常水平低于2.5%。

　　3、有效受精率

　　头照活胚占入孵蛋的百分比，一般应在90%以上。

　　4、受精蛋孵化率

　　出壳雏鸡数（包括健雏、弱、残和死雏）占受精蛋百分比。

高水平达92%以上。

此项是衡量孵化场孵化效果的主要指标。

　　5、入孵蛋孵化率

　　出壳雏鸡数占入孵蛋的比例,高水平达到87%以上。

该指标反映种鸡繁殖性能及种鸡场和孵化厂的综合生产水平。

　　6、健雏率

　　健雏占总出雏数的百分比。

高水平应达98%以上,孵化场多以售出雏鸡视为健雏。

　　7、死胎率

死胎蛋占受精蛋的百分比。

死胎蛋一般指出雏结束后扫盘时的未出壳的种蛋,如果孵化效果不理想时,还可以对这些蛋进行剖检,以确定胚胎死亡的具体时间和原因。

二、孵化效果的检查

（一）照蛋（验蛋）

（二）各种胚蛋的判别

1、正常的活胚蛋

2、弱胚蛋

3、无精蛋

4、死精蛋

5、死胚

（二）出雏期间的观察

1、出雏的持续时间

2、观察初生雏

健雏、弱雏、残雏、畸形雏。

三、孵化效果的分析

（一）胚胎死亡原因的分析

胚胎死亡在整个孵化期内存在着两个死亡高峰:

第一个高峰在孵化前期,鸡胚在孵化前3天至5天.第二个高峰出现在孵化后期（第18天后）,第一高峰死胚率约占全部死胚数的15%,第二高峰约占50%。

但是对高孵化率鸡群来讲,鸡胚多死于第二高峰,而低孵化率鸡群第一、二高峰期的死亡率大至相似。

（二）影响孵化率的因素

影响孵化成绩的三大因素是种禽质量、种蛋管理和孵化条件。

第六节初生雏鸡的雌雄鉴别

一、雌雄鉴别的意义和主要方法

（一）对初生雏鸡进行雌雄鉴别的意义

1、节省饲料。

2、节省禽舍、劳动力和各种饲养费用。

3、可以提高母雏的成活率和整齐度。

4、公母可以分开饲养有利于母鸡的生长发育，避免公雏发育快、抢食而影响母雏发育。

5、肉鸡出栏整齐度高。

（二）主要方法

　　雏鸭和雏鹅可以通过触摸泄殖腔生殖突起分辨公母。

初生雏鸡的雌雄鉴别方法主要有伴性遗传鉴别法和肛门雌雄鉴别法。

　　高等生物每个细胞有一对性染色体，它们与常染色体的不同点在于性染色体决定个体的性别。

在公鸡，两条性染色体大小相似，都携带基因，有完整的机能。

而母鸡两条性染色体中只有一条具有功能，另一条萎缩，实际上不携带基因。

遗传学家把充分发育携带基因的性染色体称为Z染色体，把萎缩的叫W染色体。

公鸡的性染色体为ZZ型，母鸡为ZW型。

　　性染色体上的基因叫做伴性基因，它控制的性状叫做伴性性状。

利用某些伴性基因交叉遗传的特点，用于初生雏鸡的雌雄鉴别。

目前在生产中应用的伴性性状有：

慢羽对快羽、横斑（芦花）对非横斑（非芦花）、银色羽对金色羽。

二、快慢羽雌雄鉴别

　　决定初生雏鸡翼羽生长快慢的慢羽基因K和快羽基因k位于性染色体上，而且慢羽基因K对快羽基因k为显性，属于伴性遗传性状。

　　用快羽公鸡和慢羽母鸡杂交，所产生的子代公雏全部为慢羽，而母雏全部为快羽。

为了实现羽速自别雌雄，国内外培育了专门的快羽父系和慢羽母系。

　　快慢羽的区分主要由初生雏鸡翅膀上的主翼羽和覆主翼羽的长短来确定。

主翼羽明显长于覆主翼羽的雏鸡为快羽，自别雌雄时为母雏。

慢羽在羽速自别雌雄时为公雏，慢羽的类型比较多，有时容易出错，需要引起注意。

慢羽主要有4种类型：

①主翼羽短于覆主翼羽；

②主翼羽等长于覆主翼羽；

③主翼羽未长出；

④主翼羽等长于覆主翼羽，但是前端有1～2根稍长于覆主翼羽，这种类型最容易出错。

三、金银羽雌雄鉴别

　　银色羽基因S和金色羽基因s是位于性染色体的同一基因位点的等位基因，银色羽S对金色羽s为显性，所以用金色羽公鸡和银色羽母鸡交配时，其子一代的公雏均为银色，母雏为金色。

　　在金银羽自别的时，由于受到其它羽色基因的影响，子一代雏鸡的羽毛颜色并不象其父母那样，并且出现一些中间类型，这给鉴别带来一些难度。

但是只要掌握了饲养品种的初生雏鸡羽色类型，鉴别率就可以达到99％以上。

绝大部分褐壳蛋鸡商品代都可以羽色自别雌雄。

注意，用银色羽公鸡和金色羽母鸡交配，后代不能自别雌雄。

四、横斑（芦花）自别

（一）横斑洛克（芦花鸡）羽色自别

横斑洛克羽色由性染色体上显性基因B控制，公鸡两条性染色体上各有一个B基因，比母鸡只在一条性染色体上有一个B基因影响大，所以基因型纯合的横斑公鸡羽毛中的白横斑比母鸡宽。

B基因对初生雏鸡的影响是：

芦花鸡的初生绒毛为黑色，头顶部有一白色小块（呈卵圆形），公雏大而不规则，母雏白斑比公雏小得多；

腹部有不同程度的灰白色，身体黑色母雏比公雏深；

初生母雏脚的颜色比公雏深，脚趾部的黑色在脚的末端突然变为黄色，能显著区分开，而公雏跖部色淡，黑黄无明显分界线。

经过选种的纯横斑鸡，根据以上三项特征区分初生雏鸡的雌雄，准确率可达96％以上。

（二）非横斑对横斑

用非横斑公鸡（白来航等显性白羽鸡除外）与横斑母鸡交配，其子一代呈交叉遗传，即公雏全部是横斑羽色，母雏全部是非横斑羽色。

例如用洛岛红公鸡和横斑母鸡交配，则子一代公雏皆为横斑羽色（黑色绒毛，头顶上有不规则的白色斑点），母雏全身黑色绒毛或背部有条斑。

五、羽速和羽色自别相结合

一些褐壳蛋鸡已实现父母代羽速自别雌雄，商品代羽色自别雌雄的双自别体系。

复习思考题

1、影响孵化效果的三个主要因素是什么？

答：

2、孵化的基本条件是什么？

①温度。

需保持22~26℃的较为恒定的室温和良好的通风。

②湿度。

适宜湿度一般要求40~70%均可。

③通风换气。

④翻蛋。

多数自动孵化器设定的翻蛋次数1～18天为每2h一次,每天12次。

19天～21天为出雏期，不需要翻蛋。

角位置，然后反向转至对侧的同一位置。

⑤卫生。

3、种蛋保存的适宜温湿度和保存期限是多少？

①种蛋保存的适宜温度：

如果种蛋保存二周以上，则要求蛋库的贮存温度更低,达到10～12℃孵化的效果才受影响最小。

②种蛋保存的适宜湿度：

种蛋库的相对湿度要求75～80%。

③种蛋贮存时间：

4、什么样的鸡蛋不适于做种蛋？

①蛋壳粘有粪便或破蛋液污染的鸡蛋。

②蛋的大小：

种蛋大小一般要求52~68克，过大和过小的蛋。

③蛋形指数在1.3~1.4之外的。

④蛋壳颜色，不符合本品种特征的。

⑤蛋壳厚度在0.40mm以上的和0.27mm以下的，砂皮蛋、厚薄不匀的皱纹蛋。

⑥裂纹蛋，气室破裂、气室不正、气室过大的陈蛋，以及大血斑蛋。

5、照蛋的目的和时间是什么？

照蛋的主要目的是观察胚胎发育情况，并以此作为调整孵化条件的依据。

6、什么叫封门？