学校食品安全竞赛活动实施方案郝军先Word下载.docx
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（男）×
（女）
要求:
普通话水平必须达到二级甲等水平。
九、记分人员
十、看学生举牌抢答先后的人员
十一、竞赛规则：
1、每个代表队按选手所在位置从左到右确定一二三号选手，选手位置不可变动。
2、必答题每题十分，共四轮。
第一轮由各代表队的一号选手回答，第二轮由二号选手回答，第三轮由三号选手回答，第四轮可以由任意一个选手回答。
答题时间不得超过三十秒。
3、抢答题每题十分，共四十道题。
分为八轮，由七年级代表队和和八年级代表队轮流抢答。
听主持人读完题后，主持人说“开始”后举牌抢答，每支代表队只允许一名选手举牌，如果一支代表队有两名及三名选手举牌，属于违反规则，必须扣五分。
若主持人读完题后还没说“开始”就举牌的现象也属于违反规则，必须扣五分。
由第一个举牌选手所在代表队答题。
第一个举牌选手的确定由七名老师仲裁决定。
抢答题答错扣十分。
4、风险题每题二十分。
每支代表队可以选择答与不答的权力。
选择答的代表队答对一题得二十分，答错一题扣二十分。
选择不答的代表队不得分也不扣分。
风险题的题号由代表队抽签决定。
风险题答题时间不得超过一分钟。
5、主持人对答题情况做最终的评判，主持人宣布得分后由记分人员当场记分，扣分情况也有记分人员当场扣分。
比赛结束后当场进行核分亮分，确定比赛名次。
6、比赛的所有解释权归竞赛组委会所有。
十二、奖状书写人员
十三、答题计时人员
十四、服务班级
学校
日
校长在科普讲座暨知识竞赛上的讲话
（2）
尊敬的各位领导、各位专家、老师们、同学们：
早上好！
首先我代表×
学校全体师生对今天来我校进行科普知识宣传暨食品安全讲座的各位领导和专家表示热烈的欢迎和衷心的感谢！
随着科学技术的迅猛发展，科技和教育水平越来越体现在国家的综合实力上，同时也取决于国民科技文化素质的迅速提高。
科学思想、科学精神越来越广泛和深刻地影响着人们的世界观与人生观；
科学技术，特别是高新技术的发展，例如电脑、生命科学和纳米材料等的发展，极大地改变了人们的思维方式和生活方式。
广泛开展科学技术普及活动是新世纪推进我国科学技术普及工作的一项重要任务。
因此，加强科学技术普及教育，提高全民族，尤其是青少年的科技素质，已成为持续增强国家创新能力和竞争力的基础性工程。
我校这几年在理化生教学中突出实验教学，重视学生实验探究精神的培养，通过演示实验和分组实验让学生掌握了实验操作的基本技能，培养了学生的创新实践能力，积极营造科学实践的氛围……但由于缺乏专门的科技指导老师和专门的科技器材，学校对学生科学技术的普及还未达到一个高的层次，今天市区科协举办的“科普大篷车”进校园活动，是大力发展中小学科技创新教育的一项重要举措，是深入推进素质教育实施的重要内容，对引导我校师生树立科学思想，掌握科学方法，培养创新精神和实践能力具有重要的意义。
我相信活动的开展可以使我校师生感受到科学的神秘与伟大，进一步激发同学们发明创造的兴趣，为增强同学们的学习兴趣和探究科技的热情搭建良好的平台！
我相信通过今天的活动，我校学生一定会在精神上感受到科技在生活中带给我们的强烈震撼，从而树立发奋读书、努力掌握科学技术、长大后报效祖国的强烈愿望！
安全是我校一直重视的工作，现阶段我校的各类安全制度健全，安全防范措施到位，安全教育的常态化机制已经建立，安全隐患的排查也做的比较到位。
但近年来，受社会不良风气的影响，食品中造假现象比较突出，大量的“三无食品“开始流入农村市场，严重侵害着少年儿童的身心健康。
因此，加强青少年对食品安全的教育已迫在眉睫。
今天非常感谢市卫生局请来的专家在在炎炎夏日中为我们带来食品安全的精彩讲座！
同时，我校也将在今天举行以“共建诚信家园，同铸食品安全”为主题的知识竞赛。
我希望通过今天的专家讲座和我们的知识竞赛，让我校师生接受一场食品安全教育的洗礼，树立“食品安全第一”的理念，在生活中真正做到“科学饮食、健康生活”，真正在我校构建起食品安全的坚固防线。
在此，我衷心祝愿市区科协在我校举办得“科普大篷车进校园”暨“食品安全宣传”活动精彩纷呈，祝愿我校的食品安全竞赛活动取得圆满成功。
最后我再一次感谢来我校指导工作的各位领导和专家！
谢谢大家！
学校×
食品安全知识竞赛试题（3）
一、个人必答题：
（一）填空
1、消费者在消费过程中其合法权益受到侵害时，可以拨打全国消费者申诉举报统一电话，这个号码是什么？
（12315）
2、食品标签上必需标注的内容是什么？
（保质期、生产日期、详细的厂址及企业名称）
3、提供给消费者的所有预包装食品标签的产品配料表中必须标明的具体名称是什么？
（防腐剂、甜味剂、着色剂）
4、辨别是否是含碘盐时,可将盐撒在淀粉溶液或切开的马铃薯切面上。
出现什么颜色时是含碘盐？
（如显出蓝色，是含碘盐）
5、什么的滥用是劣质儿童食品中化学污染的主要问题？
（食品添加剂:
）
6、在某些洋快餐中有一种致癌物质存在于炸薯条、薄脆饼、烤猪肉、水果甜品上的棕色脆皮等煎炸食品中，这种致癌物质它是什么？
（丙烯酰胺）
7、食品的贮存包括冷藏和冷冻两种方式，那么食品冷藏贮存温度是指多少度？
（4-10℃）
8、请说出一种食品中不得添加任何食品添加剂的品种？
（纯牛奶）
9、食品的储存和加工方式不当会产生有害物质，世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉毒素、苯并芘和硝胺，其中黄曲霉毒素多存在于什么食品中？
（发霉的玉米）
10、食品加工、烹调过程中致癌物苯并芘的污染发生在什么食品中？
（烟熏和烘烤食品中）
11、发芽马铃薯的主要有害物质是什么？
（龙葵素）
12、食品质量安全市场准入的标志是什么？
（QS标志）
13、能危及人体健康和人身、财产安全的工业产品，必须符合什么标准？
（保障人体健康和人身、财产安全）
14、产品自售出之日起15日内，发生性能故障，消费者可以选择什么三包服务？
（换货或修理）
15、消费者向经营者购买商品后，还应该向经营者索取什么？
（购货凭证）
16、、经营者应当向消费者提供有关商品或者服务的真实信息，不得作什么宣传？
（引人误解的虚假的宣传）
17、2007年消费年主题是什么？
（消费和谐）
18、吃盐可以长力气，对人体健康也有好处。
要提倡多吃盐，这种说法是否准确？
（不正确）
（二）单选题：
1、下面哪种说法正确（A）
A、穿了“衣服”（有包装）的食品比裸露的食品更安全B、粉丝越白越好C、香肠颜色越红越好
2、为加强食品安全法制化管理，我国制定了（B）
A.食品卫生法B.食品安全法C.食品质量法
3、消费者因食品缺陷造成人身损害的：
（C）
A．向销售者要求赔偿B．向生产者要求赔偿C．可以向销售者要求赔偿，也可以向生产者要求赔偿
4、长期使用铝制品作为食品容器会引发下列哪种疾病：
（A）
A.老年痴呆症B.甲状腺肿大C.肠胃疾病
5、下列调味品与患高血压有关的是？
（B）
A.胡椒面B.食盐C.味精
6、在食物加工、烹调过程中，以下四种营养素相比较，最容易损失的是（A）
A.维生素B.蛋白质C.矿物质D.脂肪
7、促进儿童少年发育最积极的因素是（B）
A.遗传B.营养和体育锻炼C.生活制度D.疾病
8、以下哪种说法是正确的？
（D）
A.绿色食品就是绿颜色的食品B.天然的食品都是绿色食品C.野生的食品就是绿色食品
D.绿色食品是经过专门机构认证的许可使用绿色食品标志的食品
9、天然食品中，营养最完整和易于吸收的，是：
A、水果；
B、鱼肉；
C、谷物；
D、乳类。
10、绿色食品分为（A）
A．２级B．３级C．４级
11、每日食盐摄入多少可满足正常需要？
A3~5克B6~9克C10~15克D16~20克
12、烹调时一般认为食品中心温度达到多少度能确保安全？
（B）
A、60度B、70度C、80度D、85度
13、以下哪种食物有“人造乳”之称（B）
A.牛奶B.豆奶C.酸奶D.酸酸乳
14、做运动可以使我们的身体更健康。
运动中出现口渴、饥饿、头晕等症状，多是由体内血糖下降以及水与电解质丢失造成的。
为维持血糖水平和体液平衡，喝（）最好。
A.功能饮料B.白开水C.牛奶D.豆浆
15、2003年安徽阜阳出现的部分因食用劣质奶粉而形成的“大头娃娃”的患病原因主要（A）
A、奶粉中蛋白质、脂肪含量严重不足B、奶粉中微量元素钙、铁、锌等含量极低
C、产品标示的使用方法不正确D、以上说法都正确
16、下列哪种食物含钙最丰富（D）
A.米饭B.梨C.青菜D.牛奶
17、下列食品中哪类食品含碳水化合物最多？
A.鸡蛋B.粮食C.鱼类D.蔬菜
18、下列哪种食物含铁最丰富？
A.冬瓜B.白菜C.牛奶D.鸭血
二、抢答题：
（一）单选
七年级抢答
1、下列哪些产品可以不附加产品标识？
（A）
A、散装饼干B、瓶装可口可乐C、瓶装酱油
2、在超市内张贴了一份顾客须知，其下列哪一项违反了《消费者权益保护法》？
（C）
A、提醒消费者注意保管好自己的财物B、要求顾客存包C、超市在必要时有权对顾客所带的物品进行检查D、要求顾客在其指定的交款处付款
3、“百挑不厌”的商业口号，与消费者行使什么的权利相吻合？
（A）A、自主选择权B、人格尊严受尊重权C、知情权
4、经营者向消费者提供的商品质劣价高、缺斤短两，侵害了消费者的什么权利？
A、公平交易权B、知情权C、获知权
5、一位衣着破旧的消费者在某商场，看中一个1200多元的台灯，要求售货员拿过来看一下。
售货员不仅不拿，还对其冷嘲热讽。
售货员这种行为违反了什么？
（C）
A、接受消费者监督的义务B、提供商品和服务真实信息的义务C、不得侵犯消费者人格权利的义务
八年级抢答
1、在保修期内多少次修理仍不能正常使用的，经营者应当负责更换或者退货？
（B）A、一次B、二次C、三次
2、经营者与消费者进行交易，应当遵循什么原则？
（C）
A、自愿、平等B、公平、诚实信用C、自愿、平等、公平、诚实信用
3、安全食品应该包括？
（A）
A．无公害农产品、绿色食品、有机食品B.草鸡蛋、牛奶、海产品C.水果、蔬菜、面包
4、纤维素是肠道的“清洁工”，它的主要来源是什么？
A．蔬菜B．精细米面C．肉类
5、为预防食物中毒，应该做到什么？
A.少吃凉拌菜B.多吃水果C.多吃热的饭菜
（二）多选
1、经营者的下列行为，哪些属于欺诈消费者的行为:
（ABCD）
A、销售掺杂、掺假的食品B、销售以假充真，以次充好的食品C、采取虚假或者其他不正当手段使销售的食品份量不足的D、利用广播、电视、电影、报刊等大众传播媒介对食品作虚假宣传的
2、选购放心肉,正确的做法是？
A.看是否有动物检疫合格证明B.胴体上是否有红色或蓝色滚花印章C.禽类和牛羊肉类是否有塑封标志和动物检疫合格证明D.购买熟肉制品，要仔细查看标签
3、以下哪种物品若经常使用，易引起中毒？
（ABC）
A.带“釉上彩”的瓷器B.锡壶C.用废旧铝制品改制的餐具D.竹筷
4、如何区别鲜牛奶与含乳饮料（AC）
A、鲜牛奶中的蛋白质含量一般不低于2.9％，而含乳饮料通常在1.0％以上。
B、鲜牛奶的颜色比含乳饮料的白C、鲜牛奶和含乳饮料在包装物上都应有明显的标识，即“鲜牛奶”或“含乳饮料”。
D、鲜牛奶的味比含乳饮料的浓香
5、对肉、鱼类蛋白质叙述正确的是（ABCDE）
A．含量10%~20%B．生物学价值高C．含人体需要的各类必需氨基酸D．构成模式与合成人体蛋白质的模式相似E．肌肉蛋白质主要是胶原蛋白和粘蛋白
1、以下可引起中毒的食物是（ABCD）
Ａ．河豚鱼Ｂ．霉变的甘蔗Ｃ．有“赤潮”发生的水域的贝类Ｄ．颜色鲜艳的蘑菇
2、多吃糖可能引起的疾病是（ABC）
A．肥胖B．糖尿病C．龋齿Ｄ．高血压
3、酸奶的益处是（ABCD）
Ａ．易于消化吸收Ｂ．刺激胃酸分泌Ｃ抑制肠道腐败菌的生长繁殖Ｄ．减轻乳糖不耐症症状
4、下列食物中可能含有致癌物是（BCD）
Ａ．变黑的蘑菇罐头Ｂ．发霉的花生Ｃ．炸焦的鱼Ｄ．咸肉
5、属于食品添加剂＿＿。
A.防腐剂B.漂白剂C.甜味剂D.香料（香精）
三、常识题为判断题
1、不同批次的食品可以共用一个检验合格证。
（×
）
2、味精主要是谷氨酸钠，广泛用于食品和菜肴的调味，烹调中正确使用味精的时间是菜肴出锅前。
（√）
3、食用海鲜的同时喝啤酒产生的酚类物质对人体有害。
（√）
4、伤寒、痢疾等食源性肠道疾病属于食物中毒。
5、苏丹红是人工色素，是一种具有潜在致癌危险的物质，在食品中不允许使用。
（√）
1、无公害农产品产地认定证书的有效期是2年。
2、食品生产经营人员在进行健康检查，取得健康证以后，无需再进行健康检查。
3、选购食用油一是看颜色，二是看透明度，三是闻气味。
4、牛奶杀菌越彻底就越安全。
5、酸牛奶霉变属于正常。
）
七年级抢答
1、牛奶在开始变质时，既可能表现为变酸，也可能变甜。
2、处理食物中毒时要做的第一件事是食堂彻底大扫除。
3、目前，我国最常用的判断儿童少年营养不良和超重的方法是身高标准体重法。
4、由于蛋黄中的胆固醇含量过高，吃了会导致动脉粥样硬化等疾病，所以处在生长发育阶段的中小学生应该少吃蛋黄。
（×
5、巧克力糖是高级营养品，对人体发育有好处，儿童少年要常吃。
（×
1、精白米、精白面粉比粗粮、杂粮的营养成分多，要提倡常吃。
）
2、常吃黄色、绿色蔬菜及动物肝脏、鸡蛋、红薯等食品，可以保护视力。
（√）
3、牛奶如果出现胀包、结块或者分层等现象，但是还没有过包装上标注的保质期，还是可以食用的。
请判断对错？
（B）A、对B、错
4、豆浆中不能冲入鸡蛋；
不要空腹饮豆浆；
5、不吃主食（大米、小麦等五谷）会伤脾胃且会伤肝肾。
四、风险题：
1、经营者不得对消费者进行侮辱、诽谤，还不得对消费者进行什么？
（搜查消费者的身体及其携带的物品，侵犯消费者的人身自由）
2、消费者享有哪九项权利？
（答：
1、安全保障权：
2、知悉真情权：
3、自由选择权；
4、公平交易权；
5、获得赔偿权；
3、依法结社权；
7、获取知识权；
8、受尊重权；
9、监督批评权。
3、什么是欺诈消费者行为？
是指经营者在提供商品或者服务中，采取虚假或者其他不正当手段欺骗、误导消费者，使消费者的合法权益受到损害的行为。
4、解决消费争议的五项途径是什么？
1、与经营者协商和解；
2、请求消费者协会调解；
3、向有关行政部门申诉；
4、请仲裁机构仲裁；
5、向人民法院提起诉讼。
5、小林同学，在超市闲逛，未购商品，在超市门口被拦，被怀疑偷了东西，遭到了超市保安的搜身，问：
超市侵犯了消费者什么权？
对此事超市应该如何解决？
（答：
（1）人格尊严权
（2）应当按照<
<
消费者权益保护法>
>
规定恢复名誉，赔礼道歉，并赔偿精神损失。
6、消费者在购买定型包装食品时应该注意哪些事项？
应该注意商品是否标明的厂名厂址、生产日期、保质期、国家强制认证标志、商标等事项）
7、消费者有权就产品质量问题，向什么人查询？
向什么部门申诉？
向产品的生产者、销售者查询；
向工商行政管理部门、产品质量监督部门及有关部门申诉）
8、为什么说生熟食品要分开？
答：
各类生食品常被各种因素（细菌、病毒、寄生虫卵）所污染。
如果把生食品与熟食品混放在一起，会产生交叉污染，食用被污染的熟食品后容易造成食物中毒。
9、、使用不当，容易造成产品本身损坏或者可能危及人身、财产安全的产品，应当有什么？
（警示标志或者中文警示说明）
《共建诚信家园、同铸食品安全倡议书》（4）
亲爱的同学们：
“安全、健康是人生法宝”。
俗话说：
“吃要营养，活要健康，病从口入”。
从医学角度分析，人类所患的各类疾病很大部分都是与我们平常饮食不科学、不合理，不卫生的习惯有关。
我们要是误食了变质食物，饮用了不洁饮料和水，就会生病，就会给我们的身体健康带来不可估量的危害。
为了保障大家的身体健康，学校倡议：
第一、不购买街头无证照商贩出售的各类食品；
不食用来历不明的可疑的食物。
无生产许可证、QS标志的食品一律不得购买和食用。
第二、不食用过期的食物。
无商标、批号、保质期、厂家的食品食物，特别是超过了保质期，禁止食用。
第三、不光顾街头巷尾的临时摊贩。
那些摊贩的卫生意识和环境比较差，往往所出售的食物很难保证煮熟煮透和质量。
不食用流动摊点销售的盒饭，抵制价低质劣的食品，外出就餐选择卫生洁净、餐具消毒、环境整洁有序的餐馆饭店。
第四、购买各种饮料时，必须首先对所购的饮料浑身进行观察，看看是否已经开过盖、或者已经破坏密封圈；
更不能购买“三无”产品的饮料，比如：
无生产日期、无批号、无厂家厂址，这些产品往往都是一些伪劣商品，质量差，病菌超标。
第五、不要食用生冷或者未经煮熟煮透的食物。
第六、自觉学习食品安全知识。
认真学习《中华人民共和国食品卫生法》、《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民共和国消费者权益保护法》等法律法规，自觉遵守国家食品卫生法律、法规和规章，大力普及宣传食品安全知识。
第七、养成良好的卫生习惯。
不随便在校园内乱扔纸屑、包装袋、糖纸等垃圾，保持良好的校园卫生环境。
第八、积极开展食品安全宣传活动。
各班开展一次食品安全知识主题班会，开展“共建诚信家园、同铸食品安全，争做健康卫士”的活动。
第九、树立食品卫生安全观念，提高食品安全知识和自我防护能力，强化学校食品安全的监督，保障广大师生饮食健康安全，创建和谐校园。
让我们从自身做起，自觉养成良好的个人饮食卫生习惯，提高食品安全意识，让我们健康快乐地成长！
学校“食品安全”知识竞赛登分表（5）
班级
得分与扣分
最终得分
得分
扣分
七年级
（1）班
七年级
（2）班
七年级（3）班
七年级（4）班
八年级
（1）班
八年级
（2）班
八年级（3）班
八年级（4）班
八年级（5）班
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