中小型连锁零售行业报告Word下载.docx
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2003年中国连锁零售企业IT投资总规模达到了44.9亿元。
店面硬件设施的总投资与企业后台IT系统的总投资的比例约为1.4：
1。
与发达经济国家0.5：
1之间尚存在巨大差距。
这反映出中国连锁零售企业信息化水平比较低，高端IT应用软件系统普及率还比较低。
连锁零售行业内店铺数量的总体增长速度将放缓，由2003年增长27%下降到2004年的15%左右；
新增店面中，连锁便利店将成为主流。
连锁零售行业2004年总体投资规模相比2003年增长幅度将达到13%，由44.9亿元增加到50.73亿元。
其中，高级应用软件系统市场增长速度将达到35%，要远远大于硬件及其它外设11%的增长速度和POS等门店设备9%的增长速度。
未来该行业高级应用软件系统将持续高速增长。
2.亟待解决的问题
1.降低成本
●实现对供应商的信用评估管理，准确订货，降低采购成本。
●订单合同的管理，产品质量的管理。
●提高库存管理水平，提高库存周转率，降低库存成本、避免不必要的损失。
●能自动判断受欢迎的产品，制定相应的采购计划。
●实现库存预警及时响应市场及门店需求，降低配送发运成本。
2.科学决策
●提供竞争者价格对比，便于制定策略
●能对促销效果进行评估，减少无用的促销
●连锁零售门店的营业数据与总部同步
3.提升管理水平
●能对员工进行管理，规范工作流程，规范管理
●提供准确的市场需求信息及经营状况信息，帮助企业规避经营风险。
●建立高效的物流体系
●能对根据商品的特性，规格（如序列号，手机串号、生产日期等）进行管理。
3.特色业务
作为零售行业来说，企业业务主要就是采购，配送，库存，销售，促销等。
与其他行业不同，连锁零售行业的最大的利润来源就是降低采购的成本，因此经销商的选择和配送的控制显得尤为重要。
而对库存的管理主要是对商品品质、包装的管理以及对采购计划的制定的支持。
1.1.ＰＯＳ系统
Pos系统由pos外围设备和条码的管理组成。
1、外围设备：
扫描枪：
扫描枪一般分为三种，手持式、台式、激光平台，其中手持的分为激光和红外线两种。
条码打印机：
市场上较流行的有ＣＡＮＴＥＣＨ和斑马系列打印机
电子称：
对于按重量销售的商品进行称量并显示价格
盘点枪：
用于进行商品盘点作业。
顾客显示屏：
市场上较流行的有中英文和单双行显示等系列。
2、条码：
条码技术在商品流通管理中应用的好处是显而易见的。
它不仅便于销售，更可避免由于人为的差错造成的经济损失和管理上的混乱，并可大大提高工作效率和管理水平。
对于每一种商品，根据其属性和特征，按照一定的规则，必须编制“后台码”，这是计算机管理所必须的基础工作。
在“后台码”中，通常包括了商品大类、中类、小类、供应商、所属柜组、质料、尺码、颜色、品牌等内容，依靠计算机按“后台码”来进行统计和分析工作。
只要将供销售和盘点等之用的“前台码”换成条码，利用条码阅读设备，就可实现商品的条码管理。
国内已推广使用条码管理的商场中有两种做法：
一种做法是无论商品上原来有无条码，一律使用用户自己制作的“店内码”；
另一种做法是充分利用商品上原有的条码，对没有条码的商品才标上用户自己制作的店内码。
前一种做法基本上是中高档商场或专卖店，后一种做法基本上是所有超市和连锁店，因为商品价值较低、商品销售量大，全部使用店内码会增加商品的成本，从而不利于超市和连锁店的商品销售。
条码可以分为一维条码和二维条码：
一维条码分为商品条码：
EAN-13码、EAN-8码、UPC-A码、UPC-E码等；
物流条码：
Code39码（标准39码）、ITF25码（交叉25码）、Codabar码（库德巴码）、Code128码（包括EAN128码）、Code25码（标准25码）、Matrix25码（矩阵25码）、中国邮政码（矩阵25码的一种变体）、Code-B码、MSI码、Code11码、Code93码、ISBN码、ISSN码、Code39EMS（EMS专用的39码）等；
二维条码分为：
行排式：
Code49码、Code16K码、PDF417码等；
矩阵式：
Codeone码、DataMatrix码、Maxicode码等。
1.2.价格管理
价格管理是销售业务中的重中之重，合理的价格管理可以保证企业的适当利润的。
制定灵活的价格政策；
根据客户，客户类，商品，商品类控制价格；
根据时间段，批量，业务类型等控制价格；
管理商品由于采购、促销、变价等引起的价格变动，对比例折扣、金额折扣、赠送商品等的量贩销售商品信息进行管理，通过商品的价格杠杆充分的调动商品的销售能力。
同时可查询其他商场的单品零售价，跟本商品零售价做比较做到知己知彼，在激烈的商战中占据优势。
在零售中存在优惠或折扣等销售方式，分为单品优惠和统扣。
单品优惠折扣是对某一货品进行按扣率进行金额上的减少；
统扣是指顾客购买的货品达到一定的金额后，统一对该顾客购买的货品总金额进行优惠或折扣处理。
会员卡折扣及不同等级会员卡不同折扣
某些商品不打折，特价商品不打折
促销期间设置促销折扣
多层折扣时根据最低折扣来确定最终折扣
实际的作法是营业员在购物小票上注明优惠金额或折扣率，由收款员在录入小票时进行优惠处理。
1.3.会员管理
对于经常性购物活达到一定条件的顾客，由零售店发给VIP卡，记录其个人信息、累计购物金额、VIP卡类别等相关信息，不同等级会员享受不同折扣，并且可以在年底进行累计购物的奖励或抽奖活动。
VIP贵宾卡的销售要求在收款时记录下该顾客的VIP卡号、购物情况，便于以后统计。
代金券（礼券、提货单、预付卡）等预付款行为的销售在实际中也较为常见。
顾客持上述代金券等单据来零售店可以直接支付购物款项。
要求统计出相关代金券的销售额，并依据代金券和收款票据至相关单位进行实际收款。
1.4.商品管理
对商品的品种、类别、档次的综合管理，有效的利用良好的商品层次组合。
商品管理系统包括新产品开发及评估；
随时监控滞销商品和客户投诉多的商品，及时淘汰不合格的商品品种；
调整商品的组合与定价，即做到品种齐全又可以重点突出。
对于商品的生命周期的控制，精确的控制商品对企业销售额与毛利的贡献，最大限度的发挥商品的价值。
避免出现商品几个月不动销无人过问的情况。
拆零销售是指为了满足顾客购买的需要，将货品的整包装拆分成内包装进行销售，分为两种情况分别处理：
1、专门设立拆零柜，重新对拆零货品进行定价并组织销售。
此时拆零柜等同于普通柜组；
2、不专门设拆零柜，将整包装的货品拆零销售前或销售后记入销售。
即对于拆零销售的货品，在营业员从柜台将该货品拆零或货品拆零销售至一包装时记入销售收入。
1.5.采购的形式
采购的形式主要有集中进货、委托进货、分散独立进货、集中于分散相结合进货四种。
对于中小型的零售企业来说主要采取的是集中采购和委托进货两种方式。
1.集中进货
集中进货由零售企业经理或专门商品采购部门全权负责商品采购，各商品部只负责填报订货单和销售。
集中统一进货具有许多优点：
节省成本，由少数人员负责全店采购。
统一使用资金，节约费用。
防止进货渠道过于分散，可以获得大批量进货的折扣优势。
有利于各商品部集中精力，做好商品销售的服务工作。
集中统一进货也有不足之处，如进货与销售脱节、商品脱销、增加内部调拨手续、不利于商品内部流通等。
因此必须加强商品采购的计划性。
2.委托进货
委托进货就是委托中间商代为采购，付给对方一定代理费即可。
采用委托进货方式时，必须对采购商品质量、规格、品种进行严格检查，对不符合采购标准的坚决退货。
一定商品有一定的采购季节。
适时采购不仅容易购进商品，而且价格也较为便宜，过早购入会延长商品的储存时间，导致资金积压。
应权衡利弊，选择合理的采购时间。
有些零售企业为了减少采购成本组成采购联盟来集中采购分散配送、分散结算。
1.6.盘点
通过盘点可以计算出真实的存货、费用率、毛利率、货损率等经营指标。
盘点可以是即时盘点也可以是周期盘点。
在制定出当天或以后的盘点计划后，生成当日盘点计划的盘点单。
同进可将实盘商品数量与账面数量对比生成盈亏数据，对盈亏进行分析、审核、验收。
●按照仓库、批次、产品大类盘点；
●对于保质期产品可以选择对应的失效日期、临近天数、失效天数信息；
3）可以选择按照盘点周期进行盘点，对于账面为零的产品可选择是否盘点。
●实用性：
盘点期间实际的出入库信息作为调节数，从而可以按照账面调节数与实际盘点数得出盘盈、盘亏情况。
●对于部分存在自然损耗的商品，可以根据直观的反映合理损耗率和实际损耗率，从而区分不同情况进行账务处理。
●严格意义上讲，连锁店的仓库就是柜台，部分大的门店或许有一个较小的仓库，所以门店店的库存管理是指店中所有的存货。
由于门店每天都在进行销售，其存货的变化是频繁的。
每天日结结束后都应该做动态库存盘点表（动销表），早班营业员利用营业前的时间进行盘点。
便于及时发现问题进行处理，同时确定要货计划。
理想的连锁管理由连锁总部掌握门店的存货，总部进行主动配送。
1.7.配送
配送中心是连锁零售企业的直属核心组织，它是连锁企业物流、商流、资金流、信息流的交汇点，它是为各分子公司及连锁店承担统一采购、统一储存、统一配送和统一信息处理的重要机构。
保证销售部门店逐步向“只管销售”方向发展。
“企业经营决策权向总部集中，物流活动向配送中心转移”这是连锁成功的关键之一。
1、基本要求
建立物流配送中心的根本意义在于提高服务水平和营业额、降低成本、增加效益。
为了实现这一目的，首先要对物流中心的位置、规模、形式、供货时间、有无缺货、错误率、畅销与滞销品信息等进行调查、分析研究，这些条件不一样，建立的物流中心也不一样。
现代化的物流中心要求实现省人化、标准化，拣选错误率由0.3%降到了0.1%。
要求冷藏柜冷冻库无人化，搬运作业实现机械化，减少缺货率，保证商品供应稳定，事务处理高效率，实时的订单处理，信息化的出入库管理，每日费用的实时管理等。
这些要求都体现在物流配送中心的流程当中。
2、在调查研究的基础上设定配送中心
调查研究应从如下几方面来进行：
环境调查：
对物流配送中心的周边环境及配送的相关地区的环境进行调查，特别是交通状况和网点分布。
销售额调查：
在设计物流配送中心时要科学估计各种物品的大概销售额，它是决定物流配送中心规模的基本条件。
货态调查：
货态调查也是决定配送中心规模必须进行的重要工作之一。
通过对货品体积和重量的调查，确定货架货位的尺寸和承重能力，也可确定托盘的类型和承重。
也是选择搬运机械的重要依据。
3、设计要求
确定配送中心的能力，就是在对各种现状数据分析以后，考虑到企业发展，使其在未来仍具有中心的功能。
所需数据主要有年销售额增长率、物流中心的远景规划，10~15年后的综合水平，每月销售额增长率，商品的在库月数，出库峰值系数等。
另外，物流配送中心处理能力计算则涉及到作业时间表。
作业时间表就是设定作业时间带的长度，确定哪种作业需要多少时间是最合适的。
如果作业时间表设计不合理，将使配送中心的工作造成混乱，破坏了物流中心的有序工作。
由于不同的配送中心，作业内容差别较大，与之相适应的作业时间表也不一样，所以要根据物流配送中心的具体内容和性质来制定相应的作业时间表。
配送中心要运作，一要有作业者和物流设备，二要有给作业者作什么、怎样做的指示信息。
也即是软件和硬件的配合。
做为给作业者指示信息的方式，是各种传票、账票、显示器画面、事务流符号等。
这些指示信息的设计也将直接影响到作业的效率。
配送中心设计的最核心的内容是平面设计、设备选型和具体作业设计。
这些设计在目前阶段还不能做出，只有在进行了详细调研以后才能进行。
1.8.销售
1、业务
销售是各个企业非常关心、也是经营活动中非常重要的一个环节，企业不仅要随时了解和掌握商品销售的各方面情况，如销售收入、销售结构、销售状态等，同时也关心企业的业务部门、业务人员的销售业绩、经营状态等情况，以及销售回款情况等。
系统提供了丰富的销售分析报表，方便企业的经营者和管理者随时掌握销售环节的实际情况，及时调整销售策略，减少应收账款，促进企业获取更多的利润。
具体门店的销售业务是对门店销售商品的数据、成本上传管理，全面及时了解各个门店的销售情况及成本情况。
可以及时了解市场的变化，为决策提供依据。
（这里所指的委托出库，分期出库、现结出库、滚结出库、指的是不同结算方式的商品的流动。
）
销售调拨：
销售调拨一般是处理企业内部有销售结算关系的销售部门或分公司之间的销售业务。
店间商品发生短缺时,可向其它门店调拨商品.调入店向调出点填写移库单,写明调入品名规格数量金额等信息,在每天日结时记入调入金额,调出店日结时也应记入调出金额,并由总部财务统一下门店账目。
借还货：
填写借入单（对应连锁分店填写借出单）增加保管帐库存，组织销售。
待进货后再填写还回单将货品还回单，同时减保管帐库存。
在借还货的过程中连锁分店的总存货帐不发生变化。
销售退货：
零售的销售退货是零售门店在认可该货品的批号、发票等信息后给予退款或换货的处理。
由营业员开出相应的红字购物小票并由收款员退款即可。
2、结算
零售行业的结算方式复杂，主要包括：
预付，货到付款，延期付款，帐期月结，代销，联营倒扣柜台租赁，帐期和滚动付款等。
代销：
主要有两种代销方式。
一、视同买断的代销方式
代销商品的实际销售价格可由受托方自定,实际销售价格与协议价格之间的差额归受托方所有。
委托方将商品交付给受托方时,商品所有权上的风险和报酬并无转移给受托方,因此委托方在交付商品时不确认收入,受托方也不作购进商品处理。
只在备查账中登记商品规格数量等。
受托方将商品销售后，按实际的售价确认收入，并向委托方开具代销清单。
委托方安代销清单确认收入。
二、收取手续费的代销方式
受托方根据所代销商品数量向委托方收取手续费，这对受托方来讲实际上是一种劳务收入。
与第一种方法相比,特点是,受托方通常应按委托方规定的价格销售,不得自行改变销售价格。
这种销售方式下，委托方在受托方将商品销售后，按受托方提供的代销清单确认收入；
受托方在商品销售后，按应收取的手续费确认收入。
4.行业术语
通道费用
供应商为使自己的产品进入连锁超市的销售区域并陈列在货架上，而事先一次性支付给连锁超市，或在今后的销售货款中由连锁超市扣除的费用，称为通道费用。
多出现在以食品杂货经营的超市。
单品管理
单品管理是通过电脑系统对某一单品的毛利额、进货量、退货量、库存量等，进行销售信息和趋势的分析，把握某一单品的订货、进货情况的一种管理方法。
ABC分析
对重点商品或项目的管理手段。
ABC分析的具体做法是：
首先将商品依畅销度排行，计算出每一项商品销售额比及累计构成比，以累计构成比为衡量标准，即80%的销售额约由20%的商品创造，此类商品为A类商品；
15%的销售额约由40%的商品创造，此类商品为B类商品；
5%的销售额约由40%的商品创造，此类商品为C类商品。
POS系统
是商店的时点销售数据管理系统。
连锁经营
企业经营若干同行业或同业态的店铺，以同一商号、统一管理或授予特许经营权方式组织起来，共享规模效益的一种经营组织形式。
条码
条码是由一组按一定编码规则排列的条、空符号，用以表示一定的字符、数字及符号组成的信息。
条码系统是由条码符号设计、制作及扫描阅读组成的自动识别系统。
店外条码
产品在制造商生产阶段已印在包装上的商品条码，通常由产品的供应商事先提出申请，在产品出厂前已印好条码。
店外条码适合于大量生产的产品。
店内条码
仅供商店自行印贴、店内使用，不能对外流通的条码，适用于非大量规格化的产品。
交叉比率
交叉比率=周转率×
毛利率通常以每季为计算期间。
交叉比率低的为优先淘汰商品。
常见码制的应用：
EAN、UPC码：
用于在世界范围内唯一标识一种商品；
Code39码：
可表示数字和字母，在管理领域应用最广；
ITF25码：
在物流管理中应用较多；
Codebar码：
多用于医疗（如血库）、图书领域和照像馆的业务等；
Code93码、Code128码：
多用于医疗、图书领域；
Code39码：
各行业内部管理上被广泛使用；
更详细的术语介绍请见《名词术语》
5.典型客户
1
重庆百货大楼股份有限公司涪陵、壁山、长寿、沙坪商场
2
重庆百货大楼股份有限公司家用电器公司
3
重庆商社集团有限公司
4
广东佳又佳连锁便利店有限公司
5
广东银蜂星电讯服务有限公司
6
北京天机宏泰通信有限公司
7
成都多联建材有限公司
8
杭州建华机电物资有限公司
9
河北联合投资有限公司
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