宝宝辅食菜单Word文件下载.docx
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还含有大量的铁,能预防缺铁性贫血的发生。
制作中,要去掉肝上的筋膜和脂肪。
主料猪肝50克。
辅料香油1克,酱油、精盐各少许。
制法①将猪肝洗净,横剖开,去掉筋膜和脂肪,放在菜板上,用刀轻轻剁成泥状。
②将肝泥放入碗内,加入香油、酱油及精盐调匀,上笼蒸20-30分钟即成。
苹果金团
此果团软烂、香甜,含有丰富的碳水化合物、蛋白质、钙、磷及多种维生素,尤以胡萝卜素含量极为丰富。
它是一种生理碱性食品,能与肉、蛋、米、面所产生的酸性物质中和,调节人体的酸碱平稳,对维持婴幼儿身体健康十分有益。
制作中,要把红薯、苹果切碎、煮软,再给婴儿喂食。
主料红薯50克,苹果50克。
制法①将红薯洗净、去皮、切碎煮软。
②把苹果去皮除籽后切碎,煮软,与红薯均匀混合即可喂食。
青菜粥
此粥粘稠适口,含有婴儿发育需要的蛋白质,碳水化合物、钙、磷、铁和维生素C、E等多种营养素。
制作中,粥要煮烂,菜要煮软切碎。
主料大米300克,青菜30克。
辅料清水300克,精盐少许。
制法①将青菜(菠菜、油菜、小白菜的叶)洗净,放入开水锅内煮软,切碎备用。
②将大米洗净,用水泡1-2小时,放入锅内,煮30-40分钟,在停火之前加入精盐及切碎的青菜,再煮10分钟即成。
水果麦片粥
此粥软烂适口,果香味浓,含有婴儿发育所需的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌和维生素A、B1、B2、C及尼克酸等多种营养素。
制作中,粥要煮稀稠程度,水果下入锅内稍煮一下,再给婴儿喂食。
主料麦片100克,牛奶50克,水果50克。
辅料白糖少许。
制法①将干麦片用清水300克泡软;
水果洗净切碎。
②将泡好的麦片连水倒入锅内,置火上烧开,煮2-3分钟后,加入牛奶,再煮5-6分钟,等麦酥烂,稀稠适度,加入切碎的水果、白糖略煮一下,盛入碗内即成。
水果藕粉
此羹味香甜,易于消化吸收,含有丰富的碳水化合物、钙、磷、铁和维生素,营养价值极高,是婴儿良好的健身食品。
制作中,要把水果洗净切碎,最好用小勺刮成泥,以利婴儿消化吸收。
主料藕粉50克,苹果(桃、杨梅、香蕉均可)75克。
辅料清水250克。
制法①将藕粉加适量水调匀;
苹果去皮,切成极细末。
②将锅置火上,加水烧开,倒入调匀的藕粉,用微火慢慢熬煮,边熬边搅动,熬至透明为止,最后加入切碎的苹果,稍煮即成。
鲜红薯泥
此薯泥软烂,香甜,含有丰富的碳水化合物及维生素C,还含有钙、磷、铁、锌和维生素B1、B2及尼克酸等多种营养素,适宜6个月婴儿食用。
制作中,要去净红薯皮。
主料鲜红薯50克。
制法①将红薯洗净,去皮。
②把去皮红薯切碎捣烂,放入锅内,盖上锅盖,煮15分钟左右,至烂熟,加入白糖少许,稍煮即可喂食。
西红柿鱼
此菜色泽红艳,叶鲜软烂,含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁和维生素C、B1、B2及胡萝卜素等多种营养素,适宜5个月以上婴儿食用。
要选用新鲜的鱼做原料,剔净骨刺,把鱼肉煮烂给婴儿喂食。
主料净鱼肉100克,西红柿70克。
辅料精盐2克,鸡汤200克。
制法①将收拾好的鱼放入开水锅内煮后,除去骨刺和皮;
西红柿用开水烫一下,剥去皮,切成碎末。
②将鸡汤倒入锅内,加入鱼肉同煮,稍煮后,加入西红柿末、精盐,用小火煮成糊状即成。
三色肝末
此菜色泽美观,鲜软适口,含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌及维生素A、胡萝卜素B1、B2、B12、C和尼克酸等多种营养素。
菜、肝下锅不要煸炒,必须加汤煮;
西红柿,菠菜不宜上锅过早,此菜适宜7个月以上婴儿食用。
主料猪肝25克,葱头、胡萝卜、西红柿、菠菜各10克。
辅料精盐2克,肉汤适量。
制法①将猪肝切碎;
葱头剥去外皮切碎;
胡萝卜洗净切碎;
西红柿用开水烫一下,剥去皮切碎;
菠菜清洗干净,用开水烫一下,切碎备用。
②将切碎的猪肝、葱头、胡萝卜放入锅内,加入肉汤煮熟,最后加入西红柿、菠菜、精盐煮片刻即成。
苹果酱
苹果酱细软、酸甜,营养极为丰富。
婴幼儿吃苹果可补充钙、磷、预防佝偻病。
制作中,要将苹果煮烂、研碎,再给婴儿喂食。
主料苹果半个(约50克)。
辅料白糖少许制法①将苹果洗净,去皮除籽,切成极薄的片,放入锅内,加入糖及清水50克,煮成糊状。
②停火后,用勺子背面将煮烂的苹果研碎即可喂食。
牛奶香蕉糊
此糊香甜适口,奶香味浓,含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、锌及维生素C等多种营养素。
碳水化合物的成分主要是淀粉和糖类,故味甜,极宜婴儿食用。
制作中,要把牛奶、玉米面煮熟,然后倒入研碎的香蕉中搅匀。
主料熟透的香蕉20克,牛奶30克,玉米面5克。
辅料白糖5克。
制法①将香蕉洗净,去皮后用勺子研碎。
②将牛奶倒入锅内,加入玉米面和白糖,边煮边搅均匀,煮好后倒入研碎的香蕉中调匀即可食用。
面糊糊汤
此汤味美适口,含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、锌及维生素A、B、C、D等多种营养素。
制作中,牛奶不等煮至滚开,就要撒入面粉,防止面粉调不匀,有小疙瘩。
主料牛奶250克,面粉10克。
辅料黄油5克,精盐、肉豆蔻各少许。
制法①将牛奶倒入锅内,用微火煮开,撒入面粉,调匀,加入少许精盐和碎肉豆蔻,再煮一下,并不停地搅和。
②加入黄油,装入大孔嘴的奶瓶中,晾凉后喂食。
米粉粥
此粥粘稠、香甜,含有婴儿所需的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌及维生素A、D等多种营养素。
米粉下锅要边煮边搅拌,防止糊锅,把火关小后,要用微火煮。
主料牛奶500克,米粉125克。
辅料精盐、黄油、水果各少许。
制法①将牛奶、精盐放入一小钢精锅中,待牛奶刚要开时放入米粉,边放边搅。
把火关小,盖上锅盖,用微火煮8-10分钟。
②吃时再放入黄油、水果及孩子喜欢吃的其它食品。
粗粉糕
此糕软烂适口,含有婴儿必需的蛋白质、脂肪、碳水化合物和维生素A、D、B1、B2、C,还含有钙、磷、铁、锌等多种营养素。
制作中,牛奶烧开撒入面粉后要不停搅拌,防止糊锅。
主料牛奶250克,小麦粗粒粉(或玉米粗粒粉)40克。
辅料黄油5克制法①将牛奶倒入锅内,用微火煮开,趁热撒入面粉,煮10-15分钟,并不停搅拌。
②熄火后,加入黄油,并使劲搅拌,趁热用小勺喂食。
什锦猪肉菜末
此菜色泽鲜艳,味美可口,无论在什么季节,都应尽可能给婴儿食用新鲜蔬菜。
因为新鲜蔬菜最富有营养,味美且经济。
罐装蔬菜已经被烹调过,只需要做成菜泥即可食用。
如果可能的话,罐头里的菜汁也应食用,因为菜汁里含有很多营养物质。
制作中,要将所用主料全部切碎、煮软,才能给婴儿喂食。
主料猪肉15克,西红柿,胡萝卜,葱头、柿子椒各7.5克。
辅料精盐、肉汤各适量。
制法①将猪肉、西红柿、胡萝卜,葱头、柿子椒分别切成碎末。
②将猪肉末、胡萝卜末,葱头末、柿子椒末一起放入锅内,加肉汤煮软,再加入西红柿末略煮,加入少许精盐,使其具有淡淡的咸味。
两色蛋
此蛋色泽美观,柔软可口。
鸡蛋是婴儿发育不可缺少的主要副食品之一,蛋黄易消化,营养价值高,蛋白是高蛋白,还含有一定的铁质,配以胡萝卜酱,增加了维生素及胡萝卜素的供给。
要将蛋黄、蛋白研碎,上火蒸一下,不可直接给婴儿喂食。
主料鸡蛋1个,胡萝卜酱10克。
辅料白糖、精盐各少许。
制法①将煮熟的鸡蛋剥去壳,把蛋白与蛋黄分别研碎,用白糖和精盐分别拌匀。
②将蛋白放入小盘内,蛋黄放在蛋白上面,放入笼内,用中火蒸7-8分钟,浇入胡萝卜酱即可喂食。
牛奶蛋
此品蓬松柔软,是婴儿最佳的午后食品,含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、及维生素A、B2、D等多种营养素。
制作中,蛋黄、蛋白要分开,牛奶用微火煮一会儿,再下入蛋白同煮。
主料鸡蛋1个,牛奶1杯。
辅料白糖10克。
制法①将鸡蛋的蛋白与蛋黄分开,把蛋白调至起泡待用。
②在锅内加入牛奶、蛋黄和白糖,混合均匀用微火煮一会儿,再用勺子一勺一勺把调好的蛋白放入牛奶蛋黄锅内稍煮即成。
营养蛋饼
此蛋饼色泽美观,软嫩鲜美,营养全面,适宜6-9个月婴儿食用。
它含有婴儿生长发育需要的优质蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、锌及维生素A、B1、B2、C、D、E等多种营养素。
制作中,要将原料研碎,用微火将蛋饼煎熟;
但要防止煎老,以免影响婴儿食用。
主料鸡蛋半个,净鱼肉20克,净葱头10克。
辅料黄油6克,番茄沙司10克。
制法①将葱头切成碎末;
鱼肉煮熟,放入碗内研碎。
②将鸡蛋放入碗内,加入鱼泥,葱头未调拌匀成馅。
③把黄油放入平底锅内溶化,将馅肉团成小圆饼,放入油锅内煎炸,煎好后把番茄沙司浇在上面即成。
鲜虾肉泥
虾泥软烂、鲜香,含有丰富的蛋白质、脂肪,其中含有多种人体必需的氨基酸及不饱和脂肪酸,是婴儿极佳的健脑食品。
此外,还含有钙、磷、铁及维生素A、B1、B2和尼克酸营养素。
制作中,要将虾皮剥净,虾肉要蒸熟、蒸烂。
主料鲜虾肉(河虾、海虾均可)50克。
辅料香油1克,精盐适量。
制法①将鲜虾肉洗净,放入碗内,加水少许,上笼蒸熟。
②加入适量精盐、香油搅匀即成。
鱼泥
鱼泥软烂、咸香,含有丰富的蛋白质、脂肪。
其脂肪多为不饱脂肪酸,具有较好的健脑作用,因此对婴脑的发育尤为有益。
此外,鱼泥还含有较多的钙、磷、铁及维生素B1、B2和尼克酸等。
主料净鲜鱼肉50克。
辅料香油2克,酱油、精盐各少许。
制法①将净鱼肉放入碗内,加入适量的水、精盐、酱油,隔水蒸熟,去净鱼刺,再将鱼肉搅烂成泥。
②或将鱼洗净后,去刺,放在菜板上剁成泥状,放入碗内,加入少许精盐、酱油、香油,调匀后蒸熟即可喂食。
大米粥
此粥粘稠,味咸香,含有丰富的优质蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌及维生A、D、E、B1、B2和尼克酸等。
可以在米粥中加炼乳、鲜奶油、调味菜末、肉末、蛋黄、红糖等,以便产生各种滋味的。
适宜9个月婴儿食用。
主料大米50克。
辅料黄油7.5克,精盐少许。
制法①将大米淘洗干净,加水及少许精盐煮成稠米粥。
②粥中加入黄油搅拌均匀,盛入碗内喂食。
牛奶玉米粥
此粥粘稠,味美适口,含有丰富的优质蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素A、B1、B2、D和尼克酸等。
用牛奶加玉米粉熬粥,不宜用旺火熬。
粥盛入碗内后,再加入黄油和奶油搅匀。
此粥适于8个月以上的婴儿食用。
主料牛奶250克,玉米粉50克。
辅料鲜奶油10克,黄油5克,精盐2克,肉豆蔻少许。
制法①将牛奶倒入锅内,加入精盐和碎肉豆蔻,用文火煮开,撒入玉米粉,用文火再煮3-5分钟,并用勺不停搅拌,直至变稠。
②将粥倒入碗内,加入黄油和鲜奶油,搅匀,晾凉后喂食。
面包布丁
此布丁软嫩滑爽,含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物及维生素A、B、D、E等多种维生素和钙、磷、锌等营养素,很适宜婴儿食用。
制作中,要用中火蒸,火不宜过大。
主料面包15克,鸡蛋半个,牛奶125克。
辅料蜂蜜5克,色拉油少许。
制法①将鸡蛋磕入碗内调匀;
面包切成小块后与蜂蜜、牛奶均匀混合。
②在碗内涂上色拉油,再把上述混合物倒入碗内,放入蒸锅内,用中火蒸7-8分钟即成。
花豆腐
此豆腐形色美观,软嫩可口,含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物及维生素B1、B2、C和钙、磷、铁等矿物质。
豆腐柔软,易被消化吸收,能参与人体组织构造,促进婴儿生长,是老少皆宜的高营养廉价食品。
鸡蛋黄含丰富的铁质,对提高婴儿血色素极为有益。
制作时,口味不宜过咸,以利婴儿食用。
主料豆腐50克,青菜叶10克、熟鸡蛋黄1个。
辅料淀粉10克,精盐、葱姜水各少许。
制法①将豆腐煮一下,放入碗内研碎;
青菜叶洗净,用开水烫一下,切碎也放入碗内,加入淀粉、精盐、葱姜水搅拌均匀。
②将豆腐做成方块形,再把蛋黄研碎撒一层在豆腐表面,放入蒸锅中用中火蒸10分钟即可喂食。
火腿土豆泥
此菜色美,味好,含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、钾及维生素A、B、C等多种营养素,适宜7-9月婴儿食用。
土豆要煮熟煮透,去皮后再制成泥,火腿要切成极细的末,再给婴儿喂食。
主料土豆泥100克,熟瘦火腿10克。
辅料黄油2克。
制法①将土豆去皮洗净,切成小块,放入锅内,加入适量的水煮烂,用汤匙捣成泥状。
②将火腿去皮,去肥肉,切碎。
③把土豆泥盛入小盘内,加入火腿末和黄油,搅拌均匀后用小勺喂食。
烂面条糊
此面条糊软烂、味美,含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物,还含有一定量的钙、磷、铁、锌等矿物质及多种维生素,是婴儿较佳的一种饭食。
制作中,可以加入牛奶、西红柿酱等,以增加面条糊的味道。
主料细面条50克。
制法①将水烧开,加少许精盐,下入面条煮熟。
②将面条沥去水分,装入搅拌机中,搅烂,盛入盘内喂食。
白薯泥
此薯泥软烂、甜食,含有丰富的碳水化合物、钙、磷、铁,还含有胡萝卜素和维生素A、D、B1、B2、C等。
制作中,要把白薯去皮、煮烂,要选用新鲜的白薯作原料。
由于白薯味甜,一般婴儿都爱吃。
主料白薯100克,柠檬1/4个,牛奶100克。
辅料黄油5克,精盐少许。
制法①将白薯去皮,洗净,切成小块,放入锅内,加水及少许盐煮30分钟。
②沥去水分,放入搅拌机内(或用勺挤压碎),加入热牛奶,黄油和几滴柠檬汁,搅成泥,倒入盘内喂食。
鸡肉粥
此粥粘稠,味香,含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、B族维生素等多种营养素,适宜7-8个月婴儿食用,粥要熬至发粘,鸡肉末煸入味后,再与粥同煮。
主料大米50克,鸡肉末30克。
辅料植物油10克,酱油6克,精盐2克,葱姜末少许,清水500克。
制法①将大米淘洗干净,放入锅内,加入清水用旺火煮开.②将锅置火上,放入油,下入鸡肉末炒散,加入葱姜末、酱油搅匀,倒入米粥锅内,加入精盐尝好味,用文火煮几分钟即成。
肉末菜粥
此粥粘稠,肉末香,咸淡适口,含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌及维生素B1、B2、E、C和尼克酸等多种营养素,适宜9个月婴儿食用。
熬粥不要放碱,以免破坏营养。
肉末煸炒一下再与粥同煮。
主料大米(或小米)50克,肉末30克,青菜50克。
辅料植物油10克,酱油5克,精盐2克,葱姜未少许。
制法①将米淘洗干净,放入锅内,加入水500克,用旺火烧开后,转微火熬成粥。
②将青菜切碎,然后将油倒入锅内,下入肉末炒散,加入葱姜末、酱油、精盐炒匀,放入切碎的青菜炒几下,加入米粥内,尝好味,同熬煮一下即成。
草莓麦片粥
此粥色美,酥烂,稀稠适度,含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、及维生素B1、B2、C等多种营养素。
草莓用勺子背研碎后,再与麦片混合煮。
也可用牛奶代替麦片。
主料麦片50克,草莓3克。
蜂蜜少许。
制法①将水放入锅内烧开,下入麦片煮2-3分钟。
②把草莓用勺子背研碎,再加入少许蜂蜜均匀混合,然后放入麦片锅内,边煮边混合,煮片刻即成。
面包干
此品易消化,耐嚼,可锻炼幼儿的咀嚼能力,促进唾液分泌,适合作幼儿磨牙食品。
含有丰富的碳水化合物,能增加幼儿的热量供给。
面包片可用烤箱烤,也可用平底锅烙烤,但炉温不宜过热,否则面包片烤不焦脆。
主料面包(或馒头)适量。
制法①将面包切成1厘米厚的薄片。
②将面包片放在烤盘上,入炉烘烤,烤呈金黄色,即可出炉,冷却后食用。
牛奶蜂蜜饼干
此点心焦黄、酥脆。
出牙期的孩子喜欢在各种硬的饼干或烤馒头片上磨牙,适当给孩子吃些磨牙食品,可以帮助婴儿练习咀嚼,利用牙齿的生长发育。
制作中,要撑握好用料比例及炉温。
主料普通面粉200克,黄油25克,牛奶25克,蜂蜜25克。
辅料发酵粉4克。
制法①将面粉放入盆内,加入发酵粉混合,把黄油放入蜂蜜中搅开,加入牛奶,倒入面粉或粘面团。
②将面团擀成0.5厘米厚的片,切成正方形,用叉子扎成孔,刷上牛奶,放入烤盘内,在250°
C炉温下烤18分钟,呈焦黄色即成。
豆腐泥
【材料】去皮红萝卜1/2条、豌豆5g、水1/2杯、嫩豆腐1/6个、鸡蛋1/2个【做法】1、取去皮红萝卜1/2条及豌豆5g分别烫过后切成几小块。
2、将水1/2杯及1.放入小锅,嫩豆腐1/6个边捣碎边加进去,煮到汤汁变少,最后加1/2个打散的蛋在1.里即可。
小鱼蛋花粥
【材料】饭1/2碗水1杯小鱼10g蛋1/2个【做法】1、将小孩用的饭碗装1/2碗饭,与水1杯放入小锅煮至烂。
2、取小鱼10g,1.小煮一下1/2打散的蛋撒在上面搅拌即可。
蔬菜泥
【材料】绿色蔬菜(也可用土豆、南瓜、菠菜等代替)10g、牛奶两汤匙、玉米粉1/5-1/4小匙。
【做法】1.将绿色蔬菜嫩叶部分煮熟后,磨碎、过滤 亦可省略。
2.取1.中10-20克及加少许水至锅中,边搅边煮。
3.快好时,加入牛奶以及由1/5-1/4小匙玉米粉用一倍水调好的玉米粉水,继续加热搅拌煮成泥状即可。
鸡蛋面条
此面条色美、味好,含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物,还含有一定量的钙、磷、锌等矿物质及维生素A、D、E、C、B1、B2和尼克酸等,能为婴儿提供机体所需的充足的热量,是婴儿较佳的一种营养食品。
制作中,要将面条、葱头、西红柿等切碎,煮烂。
主料煮烂切碎的细面条50克,切碎的葱头10克,切碎的西红柿5克,鸡蛋半只。
辅料黄油、肉汤、精盐少许。
制法①将锅置火上,放入黄油熬至溶化,下入葱头略炒片刻,再放入面条、肉汤和精盐一起煮。
②将鸡蛋调匀后倒入锅内,与面条混合均匀盛入碗内,上笼蒸5分钟,把西红柿放在面条上即成。
腊肠西红柿
此菜软烂,含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、锌及维生素C、B1、B2和胡萝卜素、尼克酸等多种营养素,对婴儿生长发育特别有益。
制作中,要将西红柿皮去掉,腊肠切碎,口味不宜咸。
主料西红柿20克,腊肠10克。
辅料肉汤、精盐各少许。
制法①将西红柿用开水烫后剥去皮,去籽切碎;
腊肠切碎。
②将锅置火上,放入肉汤,下入西红柿、腊肠,边煮边搅拌,并用勺子背将其研成糊状,加少许精盐使其具有淡淡的咸味,即可喂食。
煎西红柿
此菜色泽美观,十分可口,能诱发婴儿食欲。
含有丰富的钙、磷、铁、锌、锰、铜、碘等重要微量元素,这些矿物质,对婴儿生长发育特别有益。
此外,还含有丰富的维生素C、B族维生素、胡萝卜素等。
制作中,把西红柿放入油锅内煎至两面焦黄时,再将面包粉和芹菜末撒在上面。
主料西红柿1/4个(约25克),面包粉10克,熟芹菜末少许。
辅料色拉油8克。
制法①将面包粉放入平底锅内,烤成焦黄色;
西红柿用开水烫一下,剥去皮,切成薄片。
②将色拉油放入平底锅内烧热,放入西红柿煎至两面焦黄,盛入小盘内,撒上面包粉、芹菜末即成。
葡萄干土豆泥
此食品质软、稍甜。
葡萄干含铁极为丰富,是婴幼儿和体弱贫血者的滋补佳品。
制作时,土豆要蒸熟后再制成泥,葡萄干要用温水泡软切碎,然后再上火煮制调味。
主料土豆50克,葡萄干8克。
辅料蜂蜜少许。
制法①将葡萄干用温水泡软切碎;
土豆洗净,蒸熟去皮,趁热做成土豆泥。
②将炒锅置火上,加水少许,放入土豆泥及葡萄干,用微火煮,熟时加入蜂蜜调匀,即可喂食。
翡翠泥
鲜蚕豆砸成泥,加入白糖,与京糕一起呈红绿两色,鲜美清香,色香味兼备。
具有增进食欲、帮助消化,清热利尿的作用,是婴儿春季较为适宜的食品之一。
要选择鲜蚕豆作原料,并要煮熟、炒透,给婴儿喂食。
主料鲜蚕豆50克,京糕25克。
辅料白糖15克,花生油5克,桂花少许。
制法①将鲜蚕豆剥去老、嫩皮,放入锅内煮烂、捞出,用冷水过凉,放菜板上,砸成泥状放入碗内。
②将京糕切成绿豆大小的丁。
③炒锅置火上,放入油,加入白糖、蚕豆泥、桂花,用中火推炒,炒透后盛入盘内,撒上京糕丁即成。
苹果色拉
此色拉色美、酸甜,含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素C、钙、磷;
另外,维生素A、B1、B2和尼克酸、铁等的含量也较高。
具有助消化,健脾胃之功效,尤适宜消化不良的婴儿食用。
制作中,要把原料切碎,块不宜大,以适应婴儿的咀嚼能力。
主料苹果20克,橘子2瓣,葡萄干5克。
辅料酸奶酪、蜂蜜各5克。
制法①将苹果洗净,去皮后切碎;
橘瓣去皮、核、切碎;
葡萄干温水泡软后切碎。
②将苹果、橘子、葡萄干放入小碗内,加入酸奶酪和蜂蜜,拌匀即可喂食
蒸肉豆腐
此豆腐松软,稍咸,味美。
豆腐含有丰富的植物蛋白质,与动物蛋白质相互补充,能对婴儿生长发育起到很好的作用。
葱头能健胃杀菌,提高婴儿对疾病的防疫能力。
要把鸡肉、葱头剁成细泥,搅至有粘性,再与豆腐同蒸。
主料豆腐20克,鸡脯肉15克,葱头10克,鸡蛋8克。
辅料香油1克,酱油4克,淀粉5克。
制法①将豆腐洗净,放入锅内煮一下,沥去水分,研成泥摊入抹过香油的小盘内。
②将鸡肉剁成细泥,放入碗内,加入切碎的葱头、鸡蛋、酱油及淀粉,调至均匀有粘性,摊在豆腐上面,用中火蒸12分钟即成。
煮挂面
此面色艳、味美,含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、锌及维生素A、D、E、C、B1、B2和尼克酸等多种婴儿发育所必需营养素。
制作中,要将所用原料切碎,煮烂。
主料挂面50克,肝10克,虾肉10克,鸡蛋1个,菠菜10克。
辅料鸡蛋、酱油各少许。
制法①将肝、虾肉、菠菜分别切成碎片。
②将挂面煮软后切成短段,放入锅内,加入鸡汤、酱油一起煮,再将肝、虾肉、菠菜放入锅内,把鸡蛋磕开调好用1/4蛋液甩入锅内,煮熟即成。
豆豉牛肉末
此菜味鲜香,略咸。
牛肉含蛋白质较高,是婴儿生长发育所必需的营养品之一;
豆豉含有丰富的钙、磷、铁、锌、维生素E,对婴儿发育十分有益。
制作中,豆豉一定要切碎,菜要烧烂,咸味不宜太重,淡淡的就可以了。
主料碎豆豉、牛肉末各15克。
辅料植物油5克,酱油3克,鸡汤10克。
制法①将炒锅置火上,放入植物油,下入牛肉末煸炒片刻,再下入碎豆豉、鸡汤和酱油,搅拌均匀即成。
②此菜在给婴儿喂稠粥或烂面时添加。
猪肝丸子
此菜色泽红亮,软嫩可口。
猪肝和鸡蛋除含丰富的