为期三天的小时膳食回顾记录表文档格式.docx
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食用油种类是指色拉油、花生油、豆油、菜籽油、芝麻油、橄榄油、动物油等。
第一天:
日期:
5月13日星期三
菜肴名称
食物成分
食物估量(注明生熟)
g/ml
早餐
就餐地点:
宿舍
燕麦牛奶
麦片
40
伊利高钙高铁奶粉
25
早上加餐
午餐
米饭
西兰花炒瘦肉
煎鸡蛋
青菜
粳米
100
瘦肉
30
鸡蛋
80
西兰花
200
午餐加餐
晚餐
饭堂
西红柿炒鸡蛋青菜面
面
120
西红柿
晚餐加餐
第二天:
5月14日星期四
酸豆角肉沫面
酸豆角
肉末
20
卤水鸭肉
鸭肉
50
酸奶
光明酸奶
250
晚餐地点:
红枣蒸鸡肉
鸡肉
红枣
牛奶
第三天:
5月15日星期五
糯米鸡
水煮鸡蛋
糯米
5
冬菇滑鸡
冬菇
豆角炒鸡蛋
豆角
零食
豆干
60
三天所摄入的食物量及其营养统计
食物
总量/g
能量/kcal
蛋白质/g
脂肪/g
碳水化合物/g
钙/mg
铁/mg
燕麦
6
375
400
472
28
70
1
220
264
130
41.6
630
240
1.1
295
65
48
53
459
总计
2765
平均每日摄入量
钙/g
铁/g
84
评价膳食营养
评价项目
能量
蛋白质
脂肪
碳水化合物
钙
铁
DRIs
2400
800
15
实际摄入量
比值(%)
%
从上表可看出,能量的摄入量远远不足,其蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁等的摄入量也不足。
与推荐摄入量相差较远。
分析原因可能有以下几种:
1、平时不注重营养搭配,吃的少,种类单一。
2、记录可能有误差,估算不准确,对于平时所吃食物不称量,导致估算不准确
3、计算可能会出现错误,数据太多,可能在计算的过程中出现一些错误。
二、为期3天的膳食设计
一般
鸡蛋龙须面
花卷
马铃薯炒牛肉
蒸草鱼
牛肉
马铃薯
草鱼
红提子葡萄
煎荷包蛋
蒸金枪鱼
金针菇炒虾仁
炒油麦
虾仁
金枪鱼
荷包蛋
金针菇
油麦
开心果
10
木瓜
第二天
鸡蛋青菜面
玉米面
牛肉腐竹炒甜椒
茄子肉末
炒菜花
甜椒
腐竹
猪肉
茄子
菜花
火龙果
鸡排
香菇鸡肉
炒大白菜
香菇
大白菜
蜜桃
杏仁
第三天
牛奶燕麦片
燕麦片
红烧鱼
猪肉炒芹菜
木耳炒白菜
菠菜蘑菇汤
芹菜
木耳
白菜
菠菜
83
蘑菇
17
苹果
大白菜炒豆腐
胡萝卜炒菜花甜椒
牛肉炒马铃薯
豆腐
胡萝卜
14
67
19
33
柑橘