商品学Word格式文档下载.docx
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P37
A、全检B、百分比抽样C、简单随机抽样D、分层随机抽样
9、测定油脂的新陈、掺假或变质情况，可采用（）。
P39
A、嗅觉检验法B、热学检验法C、电学检验法D、光学检验法
10、瓷器底部的图形标记“□”意为（）。
P41
A、一等品B、二等品C、三等品D、等外品
11、唯一性原则是在选择商品分类标志时，必须遵循的原则之一，其含义主要是指在体系中的（）范围内只能用一种分类标志。
P54
A、同一层级B、不同层级C、所有层级D、大类和中类
12、超市销售水果、鲜肉，适宜采用的条形码为（）。
P59
A、EAN条码C、变量单元店内码B、厂家条码D、定量单元店内码
13、警示人们在储运过程中规范操作，避免差错，保护商品的运输包装标志是（）。
P72
A、识别标志B、指示标志
C、危险货物包装标志D、警告性标志
14、牙膏和皮鞋油的包装属于（）。
P77
A、便携式B、贴体式C、惯用包装D、适用型
15、绝对湿度不变时，相对湿度随温度的升高而（）。
P84
A、升高B、降低C、不变D、波动
16、对香蕉、猕猴桃等水果进行人工催熟，可采用（）。
P88
A、氯化钙B、乙烯C、活性炭D、焦炭分子筛
17、以下能被人体直接吸收的物质是（）。
P98
A、淀粉B、蛋白质C、蔗糖D、葡萄糖
18、不会在人体中大量储存的维生素是（）。
P100
A、维生素AB、维生素DC、维生素BD、维生素E
19、五粮液酒的香型属于（）。
P107
A、浓香型B、清香型C、酱香型D、米香型
20、黄山毛峰属（）。
P112
A、炒青茶B、晒青茶C、烘青茶D、珠茶
21、被称为“中国草”的是（）。
P123
A、黄麻B、剑麻C、亚麻D、苎麻
22、我国规定，（）称为“纤”。
P125
A、人造纤维长纤维B、人造纤维短纤维C、合成纤维短纤维D、合成纤维长纤维
23、设计和选购服装长短的依据是（）。
P137
A、号B、型C、号型D、型号
24、（）的总脂肪酸含量最高。
P149
A、洗衣皂B、香皂C、透明皂D、药皂
25、属于热固性塑料的是（）。
P155
A、PEB、PSC、MFD、CN
26、在工业方面用于制造管材、板材、建筑材料，称为“PVC”的塑料是（）。
P156
A、聚乙烯B、聚苯乙烯C、聚氯乙烯D、聚丙烯
27、具有特别优异的电绝缘性的塑料是（）。
A、聚乙烯B、聚丙烯C、聚苯乙烯D、聚氯乙烯
28、在同一地方拍摄同一物体，使用远摄镜头所得的像比标准镜头显得（）。
P166
A、大B、小C、清晰D、模糊
29、我国电视机的广播制式与（）相同。
P186
A、美国B、日本C、英国D、前苏联
30、以下空调器中，（）是热泵型分体式空调。
P194
A、KF-35GW/AB、XQG50—3C、KFR-35DWD、KFRd-35DW/B
二、多项选择题练习：
1、商品的社会经济属性包括（）。
A、流行性B、地区性C、民族性D、经济性
E、时代感
2、社会调查法主要有（）。
P6
A、现场调查法B、直接面谈法C、定点统计法D、调查表法
E、对比分析法
3、食品的营养价值包括（）等指标。
A、食品的营养成分B、食品可消化率C、食品发热量D、食品卫生无害性
E、良好的色、香、味、形
4、服装的热舒适性是由服装面料的（）等因素决定的。
A、保温性B、透气性C、透湿性D、服装式样及组合
E、吸湿性
5、国际标准化组织认可的国际组织有：
（）等。
A、国际计量局B、食品法典委员会C、国际葡萄酒局D、世界卫生组织
E、国际羊毛局
6、按所用符号，商品代码有（）。
P57
A、数字代码B、字母代码C、条形代码D、数字条码混合
E、字母数字混合
7、包装要素是指（）。
P66
A、材料B、技法C、回收处理D、结构造型
E、表面装潢
8、商品包装的作用有（）。
A、保护商品B、便于流通C、促进销售D、方便消费
E、提高价值
9、高分子物老化发生的反应是（）。
P87
A、呼吸反应B、氧化反应C、降解反应D、交联反应
E、硬化反应
10、下属糖类属于双糖的是（）。
A、果糖B、蔗糖C、麦芽糖D、乳糖
E、淀粉
11、脂肪酸中，人类必需、人体不能合成的不饱和脂肪酸有（）。
P99
A、亮氨酸B、赖氨酸C、亚油酸D、亚麻酸
E、花生四烯酸
12、下面属于配制酒的是（）。
P106
A、青梅酒B、竹叶青C、果酒D、五加皮
E、药酒
13、服装按功能分为（）。
P134
A、礼服B、生活服装C、休闲服D、劳动服
E、运动服
14、合成洗衣粉具有（）的特点。
P148
A、密度小B、易溶解C、干爽结实D、流动性好
E、便于包装储存
15、电冰箱制冷系统的结构包括（）。
P191
A、压缩机B、冷凝器C、干燥过滤器D、毛细管
E、蒸发器
三、判断题练习：
1、商品的使用价值是由商品的自然属性决定的。
（）P3
2、商品的自然属性是商品质量的基础，由于商品的自然属性是相对稳定的，因此商品质量也是一个相对静止的概念。
（）。
3、商品学的研究任务是指导商品使用价值的形成、评价、维护和实现。
P4
4、散布图法主要用于分析质量数据的分布状况。
（）P21
5、商品样本为被检验商品中抽取用于检验的单位商品的全体。
（）P36
6、我国是国际物品编码协会的成员国，不使用EAN条形码的商品，在我国不允许上市。
（）P59
7、在商品储存期间，发生商品质量变化，就会导致商品质量下降。
（）P85
8、呼吸作用对水果蔬菜的储存不利。
（）P87
9、食品中的自由水与普通水性质相同。
（）P97
10、啤酒的酒度一般在10度左右。
（）P108
11、棉纺织品耐碱不耐酸。
（）P123
12、古香缎、织锦缎不易水洗。
P132补充内容
13、各类纤维中维纶吸湿性最好。
（）P126
14、拍摄广告用精美相片，应选用数码相机。
（）P168
15、人耳对声音强弱的感觉与声强成对数关系。
（）P177
四、重要概念：
1、商品质量管理P18
2、商品检验P27
3、商品质量监督P47
4、呼吸作用P87
5、氨基酸模式P98
五、重要原理：
1、合理的商品包装应符合的要求。
P67
2、商品保管的原则（第六章补充内容）
3、绿色食品有哪些必备标准P102
参考答案：
一、单项选择题
1、B2、A3、C4、B5、B
6、B7、D8、D9、D10、B
11、D12、A13、D14、D15、A
16、B17、D18、C19、A20、C
21、D22、B23、A24、B25、C
26、C27、C28、A29、C30、C
二、多项选择题
1、ABCDE2、ABCD3、ABC4、ABCD5、ABCDE
6、ABE7、ABDE8、ABCDE9、CD10、BCD
11、CDE12、ABDE13、ABDE14、ABCDE15、ABCDE
三、判断题
1、√2、×
3、×
4、×
5、√
6、×
7、×
8、×
9、√10、×
11、√12、×
13、×
14、×
15、√
四、重要概念
1、是指确定质量方针、目标和职责并在质量体系中通过诸如质量策划、质量控制、质量保证和质量改进使其实施的全部管理职能的活动。
2、是指商品的产方、买方或者第三方在一定条件下，借助某种手段和方法，按照合同、标准或国际、国家的有关法律、法规、惯例，对商品的质量、规格、数量以及包装等方面进行检查，并作出合格与否或通过验收与否判定，或为维护买卖双方合法权益，避免或解决各种风险损失和责任划分的争议，便于商品交接结算而出具各种有关证书的业务活动。
3、是根据国家的质量法规和商品质量标准，由国家指定的商品质量监督机构对生产和流通领域的商品和质量保证体系进行监督的活动。
我国的商品质量监督有国家的质量监督和社会的质量监督两种。
4、是指生物体中的能源物质（主要是糖类），在氧化还原酶作用下，逐步降解为简单物质和放出能量的过程。
呼吸作用分为有氧呼吸和缺氧呼吸两类。
有氧呼吸产生的热量，部分用于鲜活食品生理活动的能量，部分释放到外界环境中，可使储存环境的温度升高，加速鲜活食品的腐烂变质。
缺氧呼吸实质上是酒精发酵，其最终产生的酒精和中间产物乙醛等会破坏鲜活食品的组织，使其腐烂。
5、人体在利用各种蛋白质时，不仅要求必需氨基酸种类齐全、数量足够，而且要求各种必需氨基酸之间的相互比例也要符合人体需要。
这种相互比例亦称为氨基酸模式。
五、重要原理
1、⑴应适应商品特性
⑵应适应运输条件
⑶要“适量、适度”
⑷应标准化、通用化、系列化
⑸要做到绿色、环保
2、⑴减少或消灭商品仓储损耗；
⑵商品存放要有利于收发和盘点方便；
⑶库区应留有便于装卸机械进出的通道；
⑷商品存放要符合安全的要求；
⑸存放商品要有利于提高仓库面积利用率。
3、绿色食品是指无污染的安全、优质、营养类食品。
在我国，有关部门为此确定了四个必备标准。
即产品或产品的原料产地必须符合绿色食品的生态环境标准；
农作物的种植、畜禽饲养、水产养殖及食品加工必须符合绿色食品生产操作规程；
产品必须符合农业部制定的绿色食品质量标准和卫生标准；
产品外包装必须符合国家食品标签通用标准，符合绿色食品特定的包装、装潢和标签规定。
1
一月
二月
三月
产品名称
数量
金额
利润
合计
四月
五月
六月
当我被上帝造出来时，上帝问我想在人间当一个怎样的人，我不假思索的说，我要做一个伟大的世人皆知的人。
于是，我降临在了人间。
我出生在一个官僚知识分子之家，父亲在朝中做官，精读诗书，母亲知书答礼，温柔体贴，父母给我去了一个好听的名字：
李清照。
小时侯，受父母影响的我饱读诗书，聪明伶俐，在朝中享有“神童”的称号。
小时候的我天真活泼，才思敏捷，小河畔，花丛边撒满了我的诗我的笑，无可置疑，小时侯的我快乐无虑。
“兴尽晚回舟，误入藕花深处。
争渡，争渡，惊起一滩鸥鹭。
”青春的我如同一只小鸟，自由自在，没有约束，少女纯净的心灵常在朝阳小，流水也被自然洗礼，纤细的手指拈一束花，轻抛入水，随波荡漾，发髻上沾着晶莹的露水，双脚任水流轻抚。
身影轻飘而过，留下一阵清风。
可是晚年的我却生活在一片黑暗之中，家庭的衰败，社会的改变，消磨着我那柔弱的心。
我几乎对生活绝望，每天在痛苦中消磨时光，一切都好象是灰暗的。
“寻寻觅觅冷冷清清凄凄惨惨戚戚”这千古叠词句就是我当时心情的写照。
最后，香消玉殒，我在痛苦和哀怨中凄凉的死去。
在天堂里，我又见到了上帝。
上帝问我过的怎么样，我摇摇头又点点头，我的一生有欢乐也有坎坷，有笑声也有泪水，有鼎盛也有衰落。
我始终无法客观的评价我的一生。
我原以为做一个着名的人，一生应该是被欢乐荣誉所包围，可我发现我错了。
于是在下一轮回中，我选择做一个平凡的人。
我来到人间，我是一个平凡的人，我既不着名也不出众，但我拥有一切的幸福：
我有温馨的家，我有可亲可爱的同学和老师，我每天平凡而快乐的活着，这就够了。
天儿蓝蓝风儿轻轻，暖和的春风带着春的气息吹进明亮的教室，我坐在教室的窗前，望着我拥有的一切，我甜甜的笑了。
我拿起手中的笔，不禁想起曾经作诗的李清照，我虽然没有横溢的才华，但我还是拿起手中的笔，用最朴实的语言，写下了一时的感受：
人生并不总是完美的，每个人都会有不如意的地方。
这就需要我们静下心来阅读自己的人生，体会其中无尽的快乐和与众不同。
“富不读书富不久，穷不读书终究穷。
”为什么从古到今都那么看重有学识之人？
那是因为有学识之人可以为社会做出更大的贡献。
那时因为读书能给人带来快乐。
自从看了《丑小鸭》这篇童话之后，我变了，变得开朗起来，变得乐意同别人交往，变得自信了……因为我知道：
即使现在我是只“丑小鸭”，但只要有自信，总有一天我会变成“白天鹅”的，而且会是一只世界上最美丽的“白天鹅”……
我读完了这篇美丽的童话故事，深深被丑小鸭的自信和乐观所折服，并把故事讲给了外婆听，外婆也对童话带给我们的深刻道理而惊讶不已。
还吵着闹着多看几本名着。
于是我给外婆又买了几本名着故事，她起先自己读，读到不认识的字我就告诉她，如果这一面生字较多，我就读给她听整个一面。
渐渐的，自己的语文阅读能力也提高了不少，与此同时我也发现一个人读书的乐趣远不及两个人读的乐趣大，而两个人读书的乐趣远不及全家一起读的乐趣大。
于是，我便发展“业务”带动全家一起读书……现在，每每遇到好书大家也不分男女老少都一拥而上，争先恐后“抢书”，当我说起我最小应该让我的时候，却没有人搭理我。
最后还把书给撕坏了，我生气地哭了，妈妈一边安慰我一边对外婆说：
“孩子小，应该让着点。
”外婆却不服气的说：
“我这一把年纪的了，怎么没人让我呀？
”大家人你一言我一语，谁也不肯相让……读书让我明白了善恶美丑、悲欢离合，读一本好书，犹如同智者谈心、谈理想，教你辨别善恶，教你弘扬正义。
读一本好书，如品一杯香茶，余香缭绕。
读一本好书，能使人心灵得到净化。
书是我的老师，把知识传递给了我；
书是我的伙伴，跟我诉说心里话；
书是一把钥匙，给我敞开了知识的大门；
书更是一艘不会沉的船，引领我航行在人生的长河中。
其实读书的真真乐趣也就在于此处，不是一个人闷头苦读书；
也不是读到好处不与他人分享，独自品位；
更不是一个人如痴如醉地沉浸在书的海洋中不能自拔。
而是懂得与朋友，家人一起分享其中的乐趣。
这才是读书真正之乐趣呢！
这所有的一切，不正是我从书中受到的教益吗？
我阅读，故我美丽；
我思考，故我存在。
我从内心深处真切地感到：
我从读书中受到了教益。
当看见有些同学宁可买玩具亦不肯买书时，我便想到培根所说的话：
“世界上最庸俗的人是不读书的人，最吝啬的人是不买书的人，最可怜的人是与书无缘的人。
”许许多多的作家、伟人都十分喜欢看书，例如毛泽东主席，他半边床上都是书，一读起书来便进入忘我的境界。
书是我生活中的好朋友，是我人生道路上的航标，读书，读好书，是我无怨无悔的追求。
一个人的谈吐有没有“味道”，完全要看他的读书方法。
如果读者获得书中的“味”，他便会在谈吐中把这种风味表现出来；
如果他的谈吐中有风味，他在写作中也免不了会表现出风味来。
所以，我认为风味或嗜好是阅读一切书籍的关键。
这种嗜好跟对食物的嗜好一样，必然是有选择性的，属于个人的。
吃一个人所喜欢吃的东西终究是最合卫生的吃法，因为他知道吃这些东西在消化方面一定很顺利。
读书跟吃东西一样，“此人吃来是蜜糖，他人吃来是砒霜”。
教师不能以其所好强迫学生去读，父母也不能希望子女的嗜好和他们一样。
如果读者对他所读的东西感不到趣味，那么所有的时间全都浪费了。
所以，永远记得，这世间上没有什么一个人必读的书，只有在某时某地，某种环境，和生命中的某个时期必读的书。
读书和婚姻一样，是命运注定的或阴阳注定的。
纵使某一本书，如《圣经》之类，是人人必读的，读这种书也一定应当在合适的时候。
当一个人的思想和经验还没有达到阅读一本杰作的程度时，那本杰作只会留下不好的滋味。
孔子曰：
“五十以学《易》。
”便是说，四十五岁时候尚不可读《易经》。
孔子在《论语》中的训言的冲淡温和的味道，以及他的成熟的智慧，非到读者自己成熟的时候是不能欣赏的。
四十学《易》是一种味道，到五十岁，看过更多的人世变故的时候再去学《易》，又是一种味道。
所以，一切好书重读起来都可以获得益处和新乐趣。
多读书，可以让你觉得有许多的写作灵感。
可以让你在写作文的方法上用的更好。
在写作的时候，我们往往可以运用一些书中的好词好句和生活哲理。
让别人觉得你更富有文采，美感。
多读书，可以让你全身都有礼节。
俗话说：
“第一印象最重要。
”从你留给别人的第一印象中，就可以让别人看出你是什么样的人。
所以多读书可以让人感觉你知书答礼，颇有风度。
多读书，可以让你多增加一些课外知识。
培根先生说过：
“知识就是力量。
”不错，多读书，增长了课外知识，可以让你感到浑身充满了一股力量。
这种力量可以激励着你不断地前进，不断地成长。
从书中，你往往可以发现自己身上的不足之处，使你不断地改正错误，摆正自己前进的方向。
所以，书也是我们的良师益友。
多读书，可以让你变聪明，变得有智慧去战胜对手。
书让你变得更聪明，你就可以勇敢地面对困难。
让你用自己的方法来解决这个问题。
这样，你又向你自己的人生道路上迈出了一步。
多读书，也能使你的心情便得快乐。
读书也是一种休闲，一种娱乐的方式。
读书可以调节身体的血管流动，使你身心健康。
所以在书的海洋里遨游也是一种无限快乐的事情。
用读书来为自己放松心情也是一种十分明智的。
读书能陶冶人的情操，给人知识和智慧。
所以，我们应该多读书，为我们以后的人生道路打下好的、扎实的基础！
“书籍是全世界的营养品,生活里没有书籍,就好象没有阳光;
智慧里没有书籍,就好象鸟儿没有翅膀。
”（[英]莎士比亚）。
“一本新书象一艘船,带领着我们从狭隘的地方,驶向生活的无限广阔的海洋。
”（[瑞士]凯勒）。
“不读书就没有真正的学问,没有也不可能有欣赏能力、文采和广博的见识。
……不读书的人就不是一个完人。
”（[俄]赫尔岑）。
多读书,可以开阔视野,增长见识,启迪智慧,可以使自己在工作中有所创造,有所成就;
多读书,可以丰富自己的知识宝库,进一步懂得生活,可以提高自己的文采和对艺术的欣赏能力,可以变“下里巴人”为“阳春白雪”,从而使自己的生活更加丰富多采,充满情趣。
“书是随时在近旁的顾问,随时都可以供给你所需要的知识,而且可以按照你的心意,重复这顾问的次数。
”（凯勃司）。
知识就是力量,科学技术就是生产力。
要想建设一个具有高度精神文明的社会主义强国,没有一定的科学技术水平是不行的;
科学技术仅为少数人所掌握,也是不行的,尤其是在科学技术高度发达的今天,更是如此。
而要想让所有的人都上学学习,是不可能的。
那么,就只有在工作中学习,利用一切可以利用的时间和条件自学。
在自学过程中,不可能人人都能得到指导老师,那么,最好的老师就是书籍。
“书籍蜿蜒伸入我们的心灵,诗人的诗句在我们的血流里舒缓地滑行。
我们年轻时诵读它们,年老时仍然铭记它们。
我们读到他人的遭遇,却感到身历其境。
书籍到处可得,而且价廉物美。
我们就象呼吸空气中的氧一样吸收书中的营养。
”（[英]哈慈利特）。
读书有这样多的好处,而书籍又可随时随地买到,并且花钱不多;
时间,工作之余也是足够的;
精力,20岁左右的小伙子和姑娘们是充沛的。
这种年龄,记忆力旺盛,分析判断能力也已达到一定程度,且无家室之累,正是集中精力学习知识的黄金时代,千万不要白白地浪费掉。
中国有句古话:
“少壮不努力,老大徒伤悲”。
待到自己在曲折的人生中悟出应该多学本事的道理,想学的时候,由于年龄的增长,记忆力衰退,由于家庭的重负,精力集中不起来,那时想学也学不好了。
与其那时悔恨终生,倒不如现在就努力学习。
“学海无涯勤是岸,云程有路志是梯”,“勤奋能点燃智慧的火苗,懒惰是埋葬天才的坟墓”。
“业精于勤,荒于嬉;
行成于思,毁于随。
”（[唐]韩愈）。
成功的喜悦,永远都是只属于那些勤奋好学,勇于攀登的人们。
“如果你们,年轻的人们,真正希望过‘很宽阔,很美好的生活’,就创造它吧,和那些正在英勇地建立空前未有的、宏伟的事业的人手携手地去工作吧。
”（[苏]高尔基）。
为了能够工作得更好和生活得更美好,读书学习吧,年轻的朋友!
古人云：
“书中自有黄金屋，书中自有颜如玉。
”可见，古人对读
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