面包店创业计划书15篇Word下载.docx
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4、与本地各类组织和单位合作,开展DIY活动,让顾客亲自动手,参与到制作面包和点心的过程中去,既宣传了自我,又让顾客感受到快乐,提升了品牌认知度。
5、目前市场远远没有饱和,针对市场上的弱势竞争者,我们的加入会加快市场洗牌,提升行业整体水平,市场前景十分广泛。
面包店创业计划书2 1、本计划书将围绕6W2H方式展开:
(1)why?
我为什么要开面包店铺?
(先找出自己真正开店铺的动机?
)
(2)when?
我准备什么时候开店铺?
(决定开店铺的时机之前,全部资金是否已经到位?
(3)where?
我的店铺想要开在哪里?
(租金是否符合自己的资金预算标准?
(4)what?
我的面包店铺想卖什么?
(自己是否了解门店铺未来卖什幺烘焙品类及当地销售特性?
(5)whom?
我的面包打算卖给谁?
(未来面包制作技术是自己掌握还是外聘师傅?
(6)who?
开店铺后,谁来经营这家面包店铺?
(是由自己直接经营,还是聘请外人来管理?
(7)howmuch?
我准备多少资金开这一家面包店铺?
(自己能掌握的资金有多少钱?
(8)howto?
我打算怎样经营这家面包店铺?
(这关系门店铺装修与营业风格,是否符合主流顾客嗜好?
最后,机会永远是留给准备最好的人。
2.、原则
1)第一次开店铺不必贪大求全,适合自身实力即可,但必要的装修不可少。
2)投资额控制在5万。
面积不可太小政策与设备问题。
3)是否可市场定位为健康面包坊差异化经营。
3、可行性分析
3.1.劣势与威胁
1)本地已有数家面包店铺,且显品牌化、连锁化趋势,具有很强的竞争力。
2)某某面包制作工艺不够精湛。
3)店铺长营销管理能力(主要表现在:
销售口才,结合实际情况促销方案制作,挖掘潜在市场)。
了解客户喜欢的面包糕点种类,客流量,客户一次性购买力,主要客户分类(妇女/学生,年龄段),了解在尤溪的不同地段,客户各因素的影响因子。
注意事项
1)面包店铺是一个顾客忠诚度很高的行业.所以,你从一开业开始,就要保证出品的质量。
二:
现在国家对食品行业的监管越来越紧,有消息称面包店铺装人实行QS制,到时你的开的店铺如果达不到QS对面积等方面的要求,就会被强制关闭。
不过我个人估计这个要实行还不是短期能实现的(暂略)。
2)味道和卫生状况也是消费者作出购买行为时重要的考虑因素,卫生状况是前提,而味道对吸引“回头客”至关重要;
3)影响购买的因素:
新鲜(保质期)、口味、地点、品牌、卫生、促销、价格等为重要因素的递减顺序。
4)评估日产量能力:
一天可以产多少量,可以做几种产品。
4.财务状况分析
4.1.资金预算
1)一般在不计房租的情况下,一问30~50平米的店铺面均需5万元左右的资金.其中包括设备投入如烤箱、醒发箱、冰箱、大小搅拌器、操作台等约1万元左右;
工用具投入如烤盘、各种模具、刀具需2千元左右:
货架、展示柜5千元左右;
其余原料、办营业执照流动资金等约1万元。
2)设备以二手货为主。
3)周转金(至少是总投资的30%)
4)店铺租(建议预测月营业额的8%~17%)、店铺型(依据营业性质而定)、租期(一般最好为3年~10年)、装修+空间动线设计(依据预算、产品类别及店铺铺风格而定)。
设备
烤箱
醒发箱
冰箱
大小搅拌器
操作台
收银台可自用电脑加扫描仪来做
各种模具、刀具
原料
5、产品定位与差异化营销
1)精品化路线:
少量产品可参考甜甜圈。
2)保健(营养)面包为特色:
特色类别材料及成分目标对象
早餐面包学生早餐
胚芽面包小麦胚芽为主要适合胃肠功能弱的人
糙米面包60%的糙米、40%的黑麦粉肥胖、糖尿病、动脉粥样硬化和心脏病患者食用藻类面包可以促进血液循环
减肥面包麦麸制品为原料含有大量纤维素
无糖面包概念诱导
儿童面包概念诱导主要做噱头用
3)个性化经营:
客户可以DIY生日蛋糕,引导消费者手工制作生日蛋糕。
4)现烤现卖策略。
牛角包做好后,不急着马上烤制,而是冷藏起来,等到客人需要的时候才拿出来现烤。
5)部分低价专营方式以提高人气为主:
牛角包,三坊七巷的黄米糕,蜂蜜小面包。
6)比如一家店铺,多是0.5元的产品,这样即可薄利多销。
6、店铺面选址与装修
1)找到一个好地点开店铺,已经具备50%的成功要素。
2)已大量玻璃与镜子为主,奶黄与咖啡色为主。
3)应尽量显得明亮、整洁。
光线要柔和(重点).色彩要适合。
如果店铺面够大应该设置一些休闲座位.提供少量饮品,既增加情调,营造温馨浪漫的氛围,又可方便客人休息,用便餐点心。
4)理想的面包屋应开在大型住宅区的出入口、菜市场附近、公共汽车站旁等地,总之要在生活气息浓厚的地方。
7.客户消费行为与目标客户(结合本地)
目标消费群为有一定消费能力的群体,主要为女性、学生和小孩;
她(他)们的习惯是:
将西点作为早点或夜宵、平时零食、生日蛋糕等。
8.销售渠道
1)主要方式之一:
拥有学校,网吧,KTV等等之类的一些销售批发代销关系渠道。
销售主要靠店铺面卖成品,并按顾客要求订做、送货上门。
2)有些小面包店铺,与周边工厂、企事业单位工会联系,当这些单位员工过生日时,用低价制作生日蛋糕。
建立起周遍的销售网络,电话预定等。
总之,做什么都有竞争,关健要有自己的特色。
9.营销与促销策略
1)会员制度。
2)在面包架上或是面包上,以卡片cute标示制造面包的特别优点(美工设计),并取个吸引人的名称,会让你精心烘培的面包,变成超级业务员,向顾客推销。
3)平价牛奶,在各面包栏摆放并明码标价,贴标签。
当然选一套专业的烘焙管理软件也是必不可少的
面包店创业计划书3 一、项目背景:
随着国民生活水平的不断提高,生活节奏不断加快,市民们更趋于喜欢上街购买成熟的食品,面包不仅仅方便,面包房在饮食习惯上又兼容了中西结合,所以更为受到大众的欢迎,无论来到超还是逛到步行街,或者大街小巷、居民区和农贸市场,都能感觉到随风飘来阵阵无法抵挡的焙烤香味。
面包店因为其方便快捷新鲜而受到众多市民的欢迎,近年来在各大中小城市也如雨后春笋般地越开越多,已经成为了都市的一道靓丽风景线。
面包店的数量在不断上升的同时,有些面包店质量变的无法保证,面包店的第一宗旨就是质好新鲜,保证面包新鲜,味道尽量贴合大众口味。
二、可行性分析
1、劣势
周边地区、居民小区、市中心等繁华地带已有数家面包店,且显品牌化、连锁化趋势,具有很强的竞争力。
本身处于初期阶段,面包制作工艺不够精湛,资金问题,无法进行大规模的宣传。
店长营销管理潜力(本人为学生,在这方面可能有所欠缺)
2、优势
本人属于学生,在学生喜好方面能够极大的满足广大学生的要求?
能在必须的时间内有较为稳定的客源
利用课后时间亲自了解客户喜欢的面包糕点种类,客流量,客户一次性购买力,主要客户分类(妇女/学生,年龄段)。
三、销售时间、促销手段、服务等
时间:
面包屋营业时间从早上6点至晚上12点;
营业员一般有1-2个,师傅1人,分早晚两班,面包师傅需要早上和下午各做两批面包,以保证面包新鲜。
促销手段:
新店开张,能够以较低的价格先吸引一批客户(原价的八折左右)
对于一次性超过必须金额的客户,能够永久打八五折(会员制度),能够进行捆绑销售,将不一样种类一齐销售。
服务:
尽力做到客人至上,对客人的要求尽量满足,听取客人意见改善服务方式等
四、小店宗旨、目标等
我们带给给消费者新鲜、美味的面包,色香味是顾客选取面包屋至关重要的因素,我们将“新鲜出炉”和“味道是否可口”放在第一、二位,味道的好坏直接决定未来客源的多少。
卫生状况也是消费者作出购买行为时重要的思考因素,味道对吸引“回头客”至关重要,而卫生状况是前提,良好的卫生状况让客人情绪舒畅,提高对小店的正面评价。
我的目标是在我在校期间能够,赚回本钱,并且有较好的口碑,有稳定的客源,其中回头客占有必须的比例。
五、经营环境与客户分析
1、店面地址
面包屋的选址十分重要,有个好的位置,面包屋就成功了一半。
与有些商店不一样,并非所有闹市区就适合开面包屋。
闹市区顾客去那里更多是为了买服装等商品,很少选取在那里就餐,有时走累了才找个地方喝点水,顺便休息一下。
消费者会就近选取购买场所,所以普遍认为理想的面包屋应开在大型住宅区的出入口、菜市场附近、公共汽车站旁等地,还要有必须消费潜力的群体。
按习惯,人们一般都就近选取面包屋就餐,而很少跑到较远地方的面包屋去,所以理想的面包屋应开在大型住宅区的出入口、菜市场附近、公共汽车站旁等地,总之要在生活气息浓厚的地方。
2、客户消费行为分析:
1)目标消费群的食用习惯:
目标消费群为有必须消费潜力的群体,主要为女性、学生和小孩;
她(他)们的习惯是,将西点作为早点或夜宵、平时零食、生日蛋糕等。
2)目前流行产品:
蛋挞、菠萝包、艺术蛋糕、冰皮月饼等。
3)消费特征:
色香味是顾客选取面包屋至关重要的因素,把是否“新鲜出炉”和“味道是否可口”放在第一、二位,而价格包装并不太重要;
味道和卫生状况也是消费者作出购买行为时重要的思考因素,卫生状况是前提,而味道对吸引“回头客”至关重要;
讲究方便快捷;
在味道和卫生状况且差别不大的状况下,消费者会就近选取购买场所;
所以理想的面包屋应开在大型住宅区的出入口、菜市场附近、公共汽车站旁等地,总之要在生活气息浓厚的地方;
崇尚知名品牌;
超过六成的人买面包和糕点时首选知名连锁面包屋,而百货商店面包专柜,超级市场和货仓式商场的市场占有率不大,合计也难以占领过三成的市场;
挑剔卫生状况;
店铺、营业员的卫生状况是目前消费者普遍不满的地方;
好奇、实惠;
众多品种花色、产品特价永远是吸引消费者的法宝。
影响购买的因素:
六、资金预算
一般在不计房租的状况下,一问30~50平米的店面均需5万元左右的资金
包括:
1)设备投入如烤箱、醒发箱、冰箱、大小搅拌器、操作台等约1万元左右(设备以二手货为主——;
2)工用具投入如烤盘、各种模具、刀具需2千元左右
3)货架、展示柜5千元左右;
4)周转金(至少是总投资的30%
4)店租(推荐预测月营业额的8%~17%)、店型(依据营业性质而定)、租期(一般最好为3年~10年)、装修+空间动线设计(依据预算、产品类别及店铺风格而定)。
设备
烤箱、醒发箱、冰箱、大小搅拌器、操作台、收银台、各种模具、刀具、原料
员工:
营业员12人(本人可兼职)需约3000元左右(分早晚班)
糕点师傅一名需约3000元左右
一、面包店是一个顾客忠诚度很高的行业。
所以,你从一开业开始,就要保证出品的质量。
二、此刻国家对食品行业的监管越来越紧,有消息称面包店装人实行QS制,到时你的开的店如果达不到QS对面积等方面的要求,就会被强制关掉。
但是我个人估计这个要实行还不是短期能实现的(暂略)。
三、味道和卫生状况也是消费者作出购买行为时重要的思考因素,卫生状况是前提,而味道对吸引“回头客”至关重要
四、影响购买的因素:
五、评估日产量潜力:
一天能够产多少量,能够做几种产品。
面包店创业计划书4 随着国民生活水平的不断提高,生活节奏不断加快,市民们更趋于喜欢上街购买成熟的食品,面包不仅方便,面包房在饮食习惯上又兼容了中西结合,所以更为受到大众的欢迎,无论来到超还是逛到步行街,或者大街小巷、居民区和农贸市场,都能感觉到随风飘来阵阵无法抵挡的焙烤香味。
面包店的数量在不断上升的同时,有些面包店质量变的无法保证,面包店的第一宗旨就是质好新鲜,保证面包新鲜,味道尽量符合大众口味。
一、可行性分析
本身处于初期阶段,面包制作工艺不够精湛,资金问题,无法进行大规模的宣传。
店长营销管理能力(本人为学生,在这方面可能有所欠缺)
本人属于学生,在学生喜好方面可以极大的满足广大学生的要求?
能在一定的时间内有较为稳定的客源,利用课后时间亲自了解客户喜欢的面包糕点种类,客流量,客户一次性购买力,主要客户分类(妇女/学生,年龄段)。
二、销售时间、促销手段、服务等
面包屋营业时间从早上6点至晚上12点;
营业员一般有1—2个,师傅1人,分早晚两班,面包师傅需要早上和下午各做两批面包,以保证面包新鲜。
新店开张,可以以较低的价格先吸引一批客户(原价的八折左右)
对于一次性超过一定金额的客户,可以永久打八五折(会员制度),可以进行捆绑销售,将不同种类一起销售。
尽力做到客人至上,对客人的要求尽量满足,听取客人意见改进服务方式等
三、小店宗旨、目标等
我们提供给消费者新鲜、美味的面包,色香味是顾客选择面包屋至关重要的因素,我们将“新鲜出炉”和“味道是否可口”放在第一、二位,味道的好坏直接决定未来客源的多少。
卫生状况也是消费者作出购买行为时重要的考虑因素,味道对吸引“回头客”至关重要,而卫生状况是前提,良好的卫生状况让客人心情舒畅,提高对小店的正面评价。
我的目标是在我在校期间能够,赚回本钱,并且有较好的口碑,有稳定的客源,其中回头客占有一定的比例。
四、经营环境与客户分析
与有些商店不同,并非所有闹市区就适合开面包屋。
闹市区顾客去那里更多是为了买服装等商品,很少选择在那里就餐,有时走累了才找个地方喝点水,顺便休息一下。
消费者会就近选择购买场所,所以普遍认为理想的面包屋应开在大型住宅区的出入口、菜市场附近、公共汽车站旁等地,还要有一定消费能力的群体。
按习惯,人们一般都就近选择面包屋就餐,而很少跑到较远地方的面包屋去,所以理想的面包屋应开在大型住宅区的出入口、菜市场附近、公共汽车站旁等地,总之要在生活气息浓厚的地方。
目标消费群为有一定消费能力的群体,主要为女性、学生和小孩;
色香味是顾客选择面包屋至关重要的因素,把是否“新鲜出炉”和“味道是否可口”放在第一、二位,而价格包装并不太重要;
味道和卫生状况也是消费者作出购买行为时重要的考虑因素,卫生状况是前提,而味道对吸引“回头客”至关重要;
在味道和卫生状况且差别不大的情况下,消费者会就近选择购买场所;
五、资金预算
一般在不计房租的情况下,一问30~50平米的店面均需5万元左右的资金,包括:
4)周转金(至少是总投资的30%
4)店租(建议预测月营业额的8%~17%)、店型(依据营业性质而定)、租期(一般最好为3年~10年)、装修+空间动线设计(依据预算、产品类别及店铺风格而定)。
六、注意事项
1、面包店是一个顾客忠诚度很高的行业。
2、现在国家对食品行业的监管越来越紧,有消息称面包店装人实行QS制,到时你的开的店如果达不到QS对面积等方面的要求,就会被强制关闭。
3、味道和卫生状况也是消费者作出购买行为时重要的考虑因素,卫生状况是前提,而味道对吸引“回头客”至关重要
4、影响购买的因素:
5、评估日产量能力:
面包店创业计划书5 一、市场分析
新鲜食品是现代人们的最爱,开家甜蜜面包店,投资额不高,操作简单,占地面积小,非常适合小本经营者。
只要你的面包和甜点口味新鲜独特,价格又能获得众人信赖的口碑,很容易吸引各个阶层消费者。
那么开家面包店,需要多少投资并注意哪些?
在面包的消费过程中,顾客都会有“先入为主”的心理。
如果第一次购买后,觉得这家面包店的产品不错,就会认定这家。
因此,对新开张的面包店而言,必须要留住顾客。
特别注意,现在人们都追求健康,不太喜欢高热量的食品。
所以,打造健康面包概念,会增加对顾客的吸引力,我们可以在每一款蛋糕或面包上注明原料、生产日期以及对健康的好处等。
二、设备投资:
模拟方案以10平方米左右的小店为例。
启动资产大约需9.5万元。
1、房租5000元
2、门面装修约20xx元(包括店面装修和灯箱)
3、货架和卖台投入约1500元
4、员工(2名)统一服装需500元
5、机器设备最大的投资:
8万元(包括制作蛋糕的全套用具)
三、首期进货款:
1、面粉、奶油等原材料,约6000元。
2、设备购买过程中,要特别注意质量,因为是长久使用。
蛋糕的制作方法可购买光盘自学,这样可以节省不少成本费用。
目前市场上《全套蛋糕制作教学光盘》一般17盘含70项目技术共200元/套。
四、经济效益估算
1、月销售额(平均):
21000元据有关内行人士评估,如此一家小型蛋糕店的经营在走上正轨以后,每月销售额可达21000元。
2、每月支出:
14033元房租:
最佳选址在居民较密集的小区、社区商业街、及靠近小孩子的地段(如幼儿园或者游乐场附近),约5000元。
3、货品成本:
30%左右,约5000元人员工资:
10平方米的小店需要面包师傅1名,服务员1名,工资共计20xx元。
4、水电等杂费:
700元设备折旧费:
按5年计算,每月1333元
5、月利润:
6967元左右按此估算,一年左右即可收回投资。
面包店创业计划书6 面包是一种老少皆宜食品,既可以作为饭后甜点也可以作为下午茶,虽然现在市面上已经有各个口味面包,但是还是存在着不少缺陷,因此,如果能迎合大众开一间面包店必然能收到顾客欢迎和喜欢。
一、面包店项目分析
目前中国经济发展迅速,生活水平提高使人们对美味可口面包产生了浓厚兴趣,全国各地面包房遍地开花,而且在面包店领域已经出现了不少连锁品牌,虽然竞争激烈,但普通面包店还有不少弱势和缺陷,因此给了我们占领市场机会。
虽然各地都有不少面包房,然而相对于发达国家而言,我们还有很长路要走,烘焙市场还有长期持续增长空间。
而且面包客户群体几乎老少皆宜,人人喜爱,市场巨大。
二、面包店项目宗旨
我们目标是先开一家旗舰店,立足本地市场,根据客户需求和意见不断改进,然后在此基础上逐渐在本地发展直营店,最后成立公司,以直营和连锁加盟相结合形式把面包店开到全国甚至世界各地,建立属于我们中国人自己本土面包店品牌。