水吧领班岗位职责Word格式.docx

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5.对挂账的客户向员工统一规定，不得违约；

6.定时对员工做好刷卡或pos机的讲解及故障的排除。

【篇2：

酒店吧台领班岗位职责】

酒店吧台领班岗位职责

（1）对主管负责，执行其下达的指令，向其汇报工作，并接受其检查与考核。

（2）负责检查吧台服务态度，服务质量，出勤情况。

（3）核对吧台酒水进出情况的准确性。

（4）检查负责区域内的卫生情况，服务用具和设备设施的完好性。

（5）精通业务，规范操作，严格控制成本，严防浪与失窃。

（6）根据分析销售报表，制定酒品，饮料的采购计划及物料用品的采购计划。

（7）负责酒吧排班、考勤及培训工作。

（8）参加部门例会做好上传下达工作。

（9）做好日常工作记录。

了解员工思想状况，激励员工。

【篇3：

水吧台主管工作岗位职责】

水吧台主管工作岗位职责

【职责】掌握与了解水吧台所有营运状况，管理并监督部门员工服务流程、标准和态度，监督并维护水吧台的硬件及设备设施是否完善，了解水吧台成本，物料价格、物料准备与消耗情况，并为水吧台营运结果负责。

【工作内容】

1、全面管理部门人员，对水吧台各项出品的标准、品相及质量进行全面管理；

2、编排员工工作时间表，合理安排员工休假，做好员工每日考勤；

3、检查水吧台每日工作情况，控制出品成本，防止浪费、减少损耗严防失窃。

4、制定培训计划，安排员工培训课程，并督促员工努力学习工作，提高员工业务素质。

5、协助店经理制定酒吧各类酒水、饮料等的销售品种和销售价格，并根据实际工作情况（库存、销售）制定进货计划交至采购部按计划采购。

6、制定酒吧各项工作制度及工作服务流程，操作规范、出品份量、出品速度、出品装饰等标准。

7、做好每日《营业日报表》并按时上交同时做好每日的盘点工作及存取酒工作。

8、监督员工的工作纪律和仪容仪表，礼貌礼节情况。

9、处理客人投诉或其他部门的投诉，调解员工的纠纷。

水吧台主管的工作流程：

1、营业前

（1）召开每日例会，检查员工仪容仪表，要求无人缺席，仪容干净整齐；

（2）传达领导指示，做到不遗漏；

（3）安排每日工作，听取下级意见，做到正确、认真、耐心；

（4）做好营业前的最后检查工作，认真仔细。

2、营业中

（1）巡视检查水吧台工作，合理安排检查顺序并按照要求及时出品，达到相关的出品标准；

（2）检查员工有无贪污、作弊、浪费现象，杜绝一切违犯制度事件发生；

（3）处理客人与同事投诉，处理恰当，态度要诚恳；

（4）解决员工之间矛盾，客观正确。

3、营业后

（1）检查水吧台报表，仔细认真。

（2）召开班后例会，提出当日问题。

第2篇：

大堂吧领班岗位职责大堂吧领班岗位职责

部门：

大堂吧职位：

领班报告：

酒吧经理属下：

调酒员一、岗位职责：

1、在酒吧经理的直接领导下，负责酒吧的正常运转，保证酒吧处于良好的工作状态。

2、协助酒吧经理制订酒单，研制新的鸡尾酒并提出可行性意见。

3、控制酒水损耗，检查员工盘点情况。

4、培训下属员工。

5、督导员工严格按工作程序、标准、规范进行操作，并做好考核记录。

6、征求客人意见，处理客人投诉，并及时向酒吧经理报告。

7、酒吧经理不在时，代行酒吧的日常管理。

二、工作内容：

1、检查员工上岗情况。

2、查阅交接班记录及酒吧工作日记。

3、开出当日大堂吧领用单。

4、主持餐前会。

5、记录员工出勤情况，检查员工仪容仪表。

6、领酒水货物。

7、向酒吧经理汇报售缺品种及预订可出售时间。

8、在交接班记录本上记下班次情况和要解决的问题。

9、安排检查对重点客人的酒水服务和酒水推销。

10、进行巡查，做好考核记录。

11、抽查大堂吧酒水盘点情况，并做记录。

、12、根据客情，有针对性地协助大堂吧工作。

13、实施员工培训。

14、检查堂吧收尾情况。

15、钥匙归还至保安部。

第3篇：

吧台领班岗位职责吧台领班岗位制度

位职责：

岗.一

对领导负责，执行下达的命令；

1.带领本班组员工，按服务标准，提供服务；

2.3.检查销售日报积极主动向客人推销酒水，执行销售计划，表；

负责进、销、存账目的记录；

4.熟悉酒水知识，收银程序；

5.做好物料，易耗品的报损，按规定时间对酒水饮料盘存；

6.7.严格监督收银员、酒水员的工作；

保持环境的整洁及设备、设施的完好；

负责与其它部门的工作协调。

9.作内容：

工.二

8.对大型宴会，所需酒水做为统一发放；

2.对季节反差时，提出增进计划，上报；

3.检查吧台内卫生及酒品的摆列；

4.对挂账的客户向员工统一规定，不得违约；

5.第4篇：

水吧岗位职责水吧岗位职责

以良好的仪容仪表，饱满的精神状态向客人提供准确、快捷、礼貌的优质服务1.每日检查饮水机、电热壶等设施使用情况。

2.整理负责区域的全部物品，并将其补齐并摆放好。

3.做好销售大厅接待工作，为客人提供茶水等服务。

4.做好区域卫生工作。

5.熟练掌握本部门及其他部门各项服务功能，引导客人其他消费。

6.做好每日工作交接工作。

7.上班期间禁止脱岗、串岗、聚众聊天。

8.严格遵守公司其他规章制度。

9.负责责任区域防火防盗工作。

第5篇：

水吧岗位职责岗位职责：

1、按规定着装，以规范、整洁、干净、化淡妆等仪容上岗；

2、熟悉公司的整体概况，包括展厅、客休室等；

3、掌握必要的礼节礼貌用语、仪态和举止；

4、在没有客户到客休室时，检查客休室和水吧区内外的物品是否整齐、完好，卫生状况是否良好；

5、当有客户在客休室落座时，及时送上果盘或糖果和饮料；

6、当客户离开时，及时整理客户坐过的桌椅和使用过的物品，保证客休室以最佳的状态迎接客户；

7、在没有客户的情况下，用毛巾擦拭客休室的物品和桌椅；

8、检查客休室的卫生状况，如卫生状况较差，及时通知保洁员前来保洁；

9、保证水吧台出品的所有饮品干净卫生、美味可口；

10、统计水吧台食品的库存量，当库存量不足时，及时向行政部报告；

11、统计每天使用的食品的数量，做好每周食品采购申请。

工作要求：

一、仪容仪表：

1、上班时间必须穿着标准的工装，干净且平整，无污染，无皱折，工装上没有明显的线条；

2、鞋子要保持光亮、整洁；

3、头发整齐，清洁，勿垂落在脸上，肩上；

发型文雅、庄重，梳理齐整，长发可用统一头花梳成发髻或扎马尾，不留怪异发型；

4、化妆须适宜（化淡妆），不准戴手镯、手链、戒指（婚戒除外）、耳环及夸张的头饰，要面带微笑；

5、正确配戴工牌，工牌佩戴在左胸前并且能清楚的识别，不得歪扭；

6、指甲不能超过指尖三毫米，涂指甲油时须自然色，不涂有色指甲油；

7、充足睡眠，常做运动，保持良好精神状态，不要在上班时面带倦容；

8、为客户提供服务时，要求站立式服务；

9、语言亲切、柔和、清晰，普通话纯正，音量适中，熟练掌握文明礼貌用语；

10、热情大方接受客户的有关咨询；

11、动作文雅，熟练掌握常用的手姿、站姿、鞠躬礼等礼仪举止；

12、提供站立式服务，每次站立服务时间不得少于一小时，但可在没有客户的情况下，休息5-10分钟；

13、在工作开始前，休息后又回到工作区域或任何使手变脏的时候（如倒垃圾，擦桌子，吃东西，咳嗽，打喷嚏，接触头发或去洗手间等），都必须洗手；

14、如员工患疾病带有传染性，如重感冒或传染性眼类或其他传染性疾病，会直接影响同事及顾客健康，公司有权要求该员工暂不上班，待恢复后再上班；

15、接待员有发炎的伤口，破开的伤口，烧伤的结疤等，不可接触食品；

1、上班后，仔细检查水吧台内一切物品和食品，留意各种电器设备及用具是否正常，对有残缺的物品或食品库存量不符的，应与当班保安员核对，查明原因，汇报给售后经理；

2、做好水吧台的物品和用具清洁工作，所有要使用的用具和器皿必须在消毒柜消毒或用热水烫过，以保证卫生；

3、所有接待需要的用具应整齐有序地摆放在水吧台上，包括：

各种器具、纸杯、容器等；

4、当水吧台的卫生和物品摆放完成后，应用干净的毛巾擦拭客休室的桌椅，以最佳的状态迎接客户的到来；

5、完成了卫生和物品准备工作后，接待员应站立在水吧台内，迎接客户的到来；

6、当有客户来到水吧台，距离水吧台2-3米时，接待员应向客户并致语：

“您好，有什么可以帮到您！

”

7、当有客户在客休室落座时，及时送上果盘或糖果和饮料；

8、当客户离开时，及时整理客户坐过的桌椅和使用过的物品，保证客休室以最佳的状态迎接客户；

9、在没有客户的情况下，用毛巾擦拭客休室的物品和桌椅；

10、检查客休室的卫生状况，如卫生状况较差，及时通知保洁员前来保洁；

11、保证水吧台出品的所有饮品干净卫生、美味可口；

12、统计水吧台的食品的库存量，当库存量不足时，及时向行政部报告；

13、统计每天使用的食品的数量，做好每周食品采购申请；

14、下班前整理水吧台用过的器具和器皿，做好清洁工作后，将其摆放回原位，用过的毛巾应晾晒好，不得到处乱放；

15、收拾剩余的水果和饮品，原则上已切开的水果、已倒进纸杯的汽水、已泡好的奶（凉）茶，都要处理掉，不能再用来招待客户，以保证卫生；

16、离开前将垃圾袋处理好，以免滋生蚊虫。

三、工作纪律：

1、遵循管理流程、尽责职责，员工应服从上司的指示，一切行动听从指挥。

员工接到派遣通知后，应在规定的时间内按时报到，不得借故推托。

2、公司员工应具备良好的职业道德，爱岗敬业，自觉维护公司利益。

不得从事、参与、支持、纵容对公司有现实或潜在危害的行为。

发现公司利益受到损害，应主动向经理汇报，不得拖延或隐瞒。

3、公司员工须严格执行公司颁布的各项制度和现场工作纪律，按时上落班，清点物品，做好记录；

除现场负责人外，所有工作人员不得在工作时间内玩手机，长时间接听电话（除工作需要），不得擅离职守；

违反工作纪律者按相关规定处理。

4、公司员工必须严格履行岗位职责，严格按照各岗位工作标准提供服务，展示高素质管理水平，不断改进工作方法，提高管理服务质量。

遇到工作职责交叉或模糊的事项，应勇于承担责任，倡导主动积极地行动，推动工作完成。

在工作紧急和重要的情况下，员工不得以分工不明为由推诿。

5、公司员工必须按时交接班、不迟到、不早退，坚守岗位，忠于职守，不漏班、误班；

执勤期间禁止喝酒、吸烟、吃东西；

执勤期间不准嘻笑打闹、打电话、会客、看书报、听广播；

敢于同违法犯罪分子作斗争；

讲原则、讲方法、不急不躁、以理服人。

6、公司员工必须严格执行请假制度，外出办事必须向经理请假，并在规定的时间内返回。

7、未经批准，不得将公司物品外借。

工作规程细则：

1、上班前核对水吧台的物品；

对于残损物品和与库存数量不对的食品，应记录在案，并及时向经理汇报。

2、做好水吧台的清洁工作、整理好需用的物品以及各种物品的摆设，备用的器具、器皿都要用消毒柜消毒或用热水烫过，以保证卫生。

3、做好水吧台内的清洁卫生以及物品准备工作以后，用干净的毛巾客休室的桌椅，以最佳的状态迎接客户的到来。

4、检查各种食品，如果数量不足，及时向行政部汇报，以免出现食品不足的情况。

5、茶到七分满，注意加水。

6、站立在水吧台外，脚跟并拢，两手下垂并在体前交叉，右手放在左手上，面带笑容，迎接客户到来。

7、当有客人来到客休室时，待落座后，接待员应上前站在客户的右侧上方，并致语提醒客人：

“您好，打扰一下，请问您喝什么饮料？

”当客人报出想要的饮品名后，应说“好的，请稍等。

8、当有客人来到客休室，距离水吧台2-3米时，接待员应并致语：

”。

9、当客人落坐的时间比较长时，每二十分钟，接待员应上前咨询是否需要添加饮品，巡场时，应大方地上前询问客人：

“打扰一下，请问您是否需要加点饮料？

”如客人没有特别吩咐，应按客人已选择的饮品，为其添加同样的饮品；

如客人有选择了其他的饮品，则按客人的要求，为其添加其他的饮品。

10、当客人离开客休室时，接待员应第一时间整理客人坐过的桌椅和使用过的纸杯，以最佳的状态迎接客人的到来。

11、为客人送上饮品后，应在备用的笔记本上登记送出饮品的数量和种类。

13、在各种物品、食品不足时，及时与行政部联系补充。

14、下班前，处理水吧台所有用过的物品：

器具清洁后放回原处，已切开的水果，用保鲜膜包好，或者直接扔掉，已倒在纸杯里的汽水不得再回收，已泡好的凉茶、奶茶，没用完的全部倒掉。

15、接待员应统计本日消耗的各种饮品、食品的数量，并记录在案，并盘点库存，对于库存量不足的，应及时做好采购申请。

16、清洗、摆放好用过的毛巾，清理垃圾桶。

下班前注意事项：

1、盘点库存食品，核对无误后方可下班。

2、统计本日消耗的食品、饮品。

3、公司任何人不得饮用、食用水吧区的饮品、食品（水除外），不得使用公司的一次性纸杯。

4、除当班接待员外，其他任何人（领导巡查外）不得进入水吧台操作。

第6篇：

酒店吧台领班岗位职责酒店吧台领班岗位职责