《精细化学品化学》期末考试复习题及参考答案Word格式.docx
《《精细化学品化学》期末考试复习题及参考答案Word格式.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《《精细化学品化学》期末考试复习题及参考答案Word格式.docx（11页珍藏版）》请在冰豆网上搜索。
9、造纸过程中加入蒸煮助剂的主要作用是（A）
A、加速脱木素B、增加香味C、引入颜色D、氧化分解纤维
10、不属于皮革加工主要工序的是（）
A、鞣制B、调香C、加脂D、涂饰
11、下列物质不属于加脂剂的是（）。
A、蓖麻油硫酸酯盐B、酚醛类合成鞣剂C、菜油硫酸酯盐D、亚硫酸化鱼油
12、下列食品添加剂起抗氧化作用的是（）。
A、安息香酸B、尼泊金酯C、维生素ED、山梨酸
13、味精的主要成分是（）。
A、谷氨酸钠B、淀粉C、赖氨酸钠D、甘氨酸钠
14、下列哪种物质可以作为酸味剂使用（）
A、盐酸B、硫酸C、氢溴酸D、磷酸
15、下列食品添加剂不属于营养强化剂的是（）。
A、维生素CB、L-赖氨酸C、葡萄糖酸亚铁D、三氯蔗糖
16、下列那种物质可作食品增味剂（）。
A、苹果酸B、苯甲酸钠C、没食子酸丙酯D、谷氨酸钠
17、能使食品具有酥脆、膨松特性的食品添加剂是（）。
A、碳酸氢钠B、阿拉伯胶C、糖精钠D、过氧化苯甲酰
18、下列物质可以作为色素添加到食品中的是（）
A、焦糖B、蔗糖C、苏丹红D、蒽醌染料
19、染料分子与纤维中的氨基发生反应生成“染料-纤维”化合物而进行染色的是（）。
A、活性染料B、酸性染料C、分散染料D、还原染料
20、如果某物体吸收波长为490-500nm的光波，则其颜色为（）
A绿色B、黄色C、蓝色D、红色
21、重结晶法适用于常温下呈哪种状态的香料的精制？
（）
A、气态B、液态C、固态D、以上几种都可以
22、麝香酮的主要结构为（）
A、
B、
C、
D、
23、不属于香精组成的是（）
A、主香剂B、前味剂C、定香剂D、加脂剂
24、丙烯酸酯胶黏剂是指分子结构中含有下列那种官能团（）
25、聚氨酯胶黏剂是指在分子结构含有（）
26、下列黏结理论中，（）理论认为粘接是属于两材料间分子接触和界面力产生所引起的。
A、机械理论B、吸附理论C、扩散理论D、静电理论
27、植物油的主要成分为（）
A、甘油三脂肪酸酯B、巴豆酸C、丙三醇D、高级烷烃
28、不能用作固化剂加入环氧树脂胶黏剂中的物质有（）
A、乙二胺B、三亚乙基四胺C、70酸酐D、正十六烷
29、热塑性丙烯酸树脂不能用于制造（）
A、清漆B、底漆C、腻子D、磁漆
30、下列黏结理论中，（）认为粘接是通过胶黏剂与被粘接物体界面上分子扩散产生的。
三．简答题：
1、制浆过程就是将植物分离成纤维的过程，该工序中用到蒸煮助剂，请简述其作用原理。
2、从脱墨剂的性能和作用看，常用的废纸脱墨剂有哪几类，其代表化学品有哪些？
3、请简述皮革鞣制的主要作用及效果。
4、什么是营养强化剂，常用的营养强化剂有哪几类并列举其常用物质。
5、谈谈你对合成胶黏剂发展趋势的看法。
6、如果要考察一涂料产品的质量，应从哪些方面对其进行评价。
7、万山麝香具有天然麝香的优点，又无硝基麝香遇光变色的缺点。
请以丙酮和乙炔为原料合成万山麝香。
万山麝香的分子结构：
8、香芹酮是一种具有留兰香气息的香原料，请以柠檬烯为原料的合成香芹酮。
香芹酮的分子结构：
9、癸子麝香属于硝基麝香，是良好的定香剂。
以3-硝基甲苯为原料合成癸子麝香。
癸子麝香的结构：
10、按性能分类，合成鞣剂可分为哪几种类型，每种类型的合成鞣剂有何特点。
11、偶氮染料是染料中品种最多的一类染料，其合成方法是由重氮盐与酚类或芳香胺偶合反应合成，写出其与酚偶合的反应机理（用反应式表示）。
12、涂料由哪几部分组成，如何区分清漆、色漆和腻子？
13、利用废纸制浆的关键工序是脱墨，请简要叙述废纸脱墨的方法及特点。
14、简述聚氨酯胶黏剂的组成，并指出其主要作用。
15、皮革加工工艺中常用到哪些加脂方法。
四．配方设计
1、含磷洗涤剂有可能导致水域的富营养化问题，一些国家和地区已明令禁止或限制使用含磷洗涤剂，为此很多公司推出无磷洗衣粉产品。
请设计一个茉莉香型荧光增白无磷洗衣粉配方，并简要说明配方中主要成分的作用。
2、浓香型白酒以窖香浓郁而倍受消费者喜爱，请设计一个浓香型酒用香精基础配方，并注明各成分的主要作用。
3、日常生活中所用502胶水属于丙烯酸酯类胶黏剂。
请设计一个502胶黏剂基础配方，并简要说明主要成分的作用。
《精细化学品化学》复习题参考答案
1、表面活性剂是指在浓度较低时，能显著降低溶剂（水）的表面张力，从而明显改变体系的表面性质和状态的物质。
2、浊点又叫雾点，是非离子表面活性剂的特性。
非离子表面活性剂在水中的溶解度随温
度升高而降低，当达到一定温度时，溶液开始变浑浊，这一温度叫浊点。
这一物理过程是
可逆的，降温后溶液又会变透明。
3、化妆品是指以涂擦、喷洒或者其他类似的方法，散布于人体表面任何部位，已达到清洁、消除不良气味、护肤、美容和修饰目的的日用化学工业产品。
4、食品添加剂：
是指为改善食品品质和色、香、味及防腐和加工工艺的需要而加入到食
品中的化学合成或天然物质。
5、食品乳化剂：
是能改善食品体系中各种构成物相之间的表面张力，使之成为均匀的分散
体或乳化体，从而改善食品组织结构、口味、外观，提高食品的保存下的一类可食用的食
品添加剂。
6、食品增稠剂是能提高食品黏度或形成凝胶的一类添加剂，它改善了食品的物理性质，
增加了食品的黏度给食品以黏滑可口的感觉，又可作为食品乳化辅助稳定剂。
7、香料：
又称香原料，是能被嗅觉嗅出气味或味觉品出香味的有机物，是调制香料的原
料，可以是单体，也可以是混合物。
8、分散染料是一类分子中不含如磺酸基等水溶性基团的非离子型染料，在染色时需要借
助于分散剂，在水中呈现高度分散的颗粒。
因此，分散染料需要经过特殊加工处理后才能
商品化。
9、还原染料是一类分子中不含磺酸基、羟基等水溶性基团，染色时在碱性溶液中借助还
原剂作用而使纤维染色的染料。
10、胶黏剂是指在一定条件下，通过粘合作用将被粘物质结合在一起的物质。
11、乳胶漆的主要成膜物质是在乳化剂和引发剂存在下，由不饱和单体聚合所成的聚合物
粒子分散于水中而形成的一种胶体。
12、水性漆是指以水为主要溶剂或分散介质，使油脂等成膜物质溶解或均匀分散在水中
的漆，它不同于一般溶剂型漆，可分为水分散性漆及水溶性漆两种。
13、助留剂是指用来提高造纸过程中纤细物和填料留着率的化学品。
14、延缓和防止食品氧化，提高食品的稳定性和延长贮存期的化学物质，称为抗氧剂，如生育酚等。
15、半数致死量：
是指能使一群被实验动物中毒死一般所需要的最低剂量，它是衡量毒性高低的一个指标。
主要意思相同，不同表述的答案均为正确答案。
1、C2、B3、C4、B5、D6、A7、C8、D9、A10、B
11、B12、C13、A14、D15、D16、D17、A18、A19、A20、D
21、C22、A23、D24、C25、B26、B27、A28、D29、C30、C
1、答：
蒸煮的目的是除去原料中的木素，使原料纤维分离。
加入蒸煮助剂的作用原理是：
（1）加速蒸煮液的渗透作用。
加入蒸煮助剂增加渗透作用，可以防止黑煮等现象的发生，提高纸浆的质量，常用的有阴离子和非离子型表面活性剂，可达到浸透，分散的目的。
（2）参与蒸煮反应，保护碳水化合物。
大多数蒸煮助剂参与蒸煮反应，加快脱木素作用，比如多硫化钠助剂可以氧化碳水化合物醛末端基，形成稳定的糖酸末端基，阻止剥皮反应。
（3）改善蒸煮条件。
蒸煮助剂加速蒸煮液的渗透，参与各种化学反应，加速脱木素的作用，缩短蒸煮时间，降低蒸煮温度等。
2、答：
从脱墨剂的性能和作用看，常用的废纸脱墨剂主要有以下四类：
1、碱类和过氧化物。
碱性化学品如氢氧化钠、碳酸钠等。
过氧化物如过氧化钠、过氧化氢。
2、表面活性剂类。
具有表面活性的物质，如烷基苯磺酸盐、脂肪醇聚氧乙烯醚等。
3、螯合剂类。
具有螯合性能的物质，如三聚磷酸钠、EDTA等。
4、吸附剂类。
为了增强脱墨效果，还可加入吸附剂，如高岭土、硅藻土等。
3、答：
鞣制过程是鞣剂分子向皮内渗透，并与生皮胶原分子的活性基结合进行交联而发生化学性质改变的过程，鞣制后的皮既保留了生皮的显微结构，又具有优良的物理化学性能。
其主要效果为：
1、提高皮革纤维的力学性能；
2、增加皮革纤维结构的多孔性；
3、减少胶原纤维束、纤维、原纤维之间的粘合性；
4、减少真皮在水中的膨胀性；
5、提高胶原的耐湿热稳定性；
6、提高胶原的耐化学作用、耐酶作用以及减少湿皮的挤压变形等。
4、答：
营养强化剂是为增强食品营养而添加在食品中的天然或人工合成的添加剂。
常用的营养强化剂有：
1、维生素类，比如维生素C、维生素B类、维生素A类等。
2、氨基酸类，如L-赖氨酸、L-苯丙氨酸等。
3、矿物质和微量元素强化剂。
如，柠檬酸钙、葡萄糖酸钙等钙盐；
乳酸亚铁等铁盐以及硫酸锌等锌盐。
5、答：
合成胶黏剂的发展趋势主要有四大特点：
1、环保节能型产品加快发展；
2、高性能高品质胶黏剂将更快发展；
3、胶黏剂生产想规模化、集约化发展，其相关技术将加速更新；
4、高新技术产品将明显增加。
从产品来看，主要发展以下几类产品：
1、水性产品；
2、高性能产品，比如耐热、耐湿、透气性好、具有超强粘接强度等特点的胶黏剂；
3、以树脂原料，生产其他胶黏剂。
6、答：
要考察一涂料产品的质量，应从以下几方面对其进行评价：
1、考察涂料产品的特性。
（1）涂料的稳定性，比如涂料产品是否有结皮现象、是否有凝胶生成、是否分层、是否有沉淀等。
（2）涂料的颗粒大小或分散程度是否均匀。
（3）固体分的比例是否合适。
2、考察涂膜性能。
（1）涂膜的外观是否平滑、光亮等。
（2）涂膜的光泽程度。
（3）涂膜的硬度及厚度等是否适当。
（4）检查涂膜的附着力等。
3、考察涂料的施工性能指标。
比如要对其黏度、干燥时间、遮盖力进行评价。
7、答：
万山麝香的合成路线：
8、答：
香芹酮的合成路线：
9、答：
癸子麝香的合成路线：
10、答：
合成鞣剂按使用性能分类，可分为三种类型：
（1）辅助型合成鞣剂，这类合成鞣剂含具有磺酸基团、分子量较低、酸性强、渗透快等特点。
（2）结合型鞣剂，这类鞣剂具有分子量较高、鞣革性能取决于磺酸基等特点。
（3）待用型合成鞣剂，这类鞣剂分子量大，可增加皮革重量，改善其丰满性。
11、答：
重氮化合物与酚类物质偶合反应机理为：
12、答：
涂料一般由不挥发分和挥发分组成。
不挥发分干结成膜，又可分为主要、次要和辅助成膜物质三种。
涂料的组成中没有颜料和体质颜料的透明体称为清漆，加有颜料和体质颜料的不透明体称为色漆，加有大量体质颜料的稠厚浆状体称为腻子。
13、答：
现代废纸脱墨的基本方法主要有两种：
1、洗涤法。
这是最早使用的方法，该法是把废纸上脱离下来的与纸浆悬浮液共存的油墨等污物用脱水处理的方法进行污水-清水置换洗涤，使油墨污物与纸浆纤维分离。
该方法动力消耗较低，处理后的制浆灰分含量少，脱墨洁净，适合生产薄页纸，但该法用水量较大。
2、浮选法。
将空气通入纸浆悬浮液与油墨污物混合物中，使气泡吸附油墨及污物并浮到表面，然后将其除去。
该法耗水量较少，但要求精确控制pH值，耗能较高。
14、答：
聚氨酯胶黏剂所用原料主要包括：
（1）异氰酸酯，它是聚氨酯的主要原料之一，常用的有甲苯二异氰酸酯、苯二亚甲基二异氰酸酯等。
（2）多元醇，它可与异氰酸酯反应生成聚氨酯。
（3）填料，如滑石粉等，它主要用来降低成本和改进物理性能。
（4）催化剂，如三乙醇胺等，主要用来控制聚氨酯的反应速度，使反应向预期的方向进行。
（5）脱水剂，如氧化钙等，主要用来除去预聚物中微量水分。
（6）偶联剂，如胺丙基三甲氧基硅烷，它用来改善胶黏剂的粘接性，提高粘接强度和耐湿热性。
（7）溶剂，如乙酸乙酯等，用来调整胶黏剂的黏度，便于施工。
（8）稳定剂，如抗氧剂、光稳定剂等，用来延长胶黏剂的使用寿命。
15、答：
皮革加工过程中，加脂的方法主要有四种：
（1）干加脂或油加脂法，即将纯的固体或液体加脂剂加入。
（2）将加脂剂制成油包水型的乳状液后加入。
（3）将加脂剂制成水包油型的乳状液后加入。
（4）溶剂法。
即将加脂剂溶解在溶剂中加入。
1、
茉莉香型荧光增白无磷洗衣粉配方
组分
质量份
作用
LAS
16.0
表面活性物质
纯碱
10.0
保持洗衣粉的碱性、皂化油脂污垢
泡花碱
5.0
缓冲溶液的pH值、对纤维织物起保护作用、乳化污垢等
芒硝
40
降低成本
PAANa
3
螯合钙镁离子，软化硬水
CMC
1
抗污垢再沉积
荧光增白剂
适量
增白作用
茉莉香精
增加香气
水
余量
配方中使用其他表面活性物质、助剂、非磷钙镁离子螯合剂的均为正确答案。
2、
浓香型酒用香精基础配方
组分
质量份
乙酸乙酯
10
主香剂（清香）
己酸乙酯
32
主香剂（窖香）
丁酸乙酯
乳酸乙酯
14
乙酸
0.5
助香剂
乳酸
0.1
己酸
2,3-丁二醇
助香剂（甘甜味）
丁二酮
乙缩醛
甘油
95%乙醇
20
稀释剂
蒸馏水
8
写出正确主香剂和其他助香剂的配方均为正确答案。
3、
丙烯酸酯类胶黏剂（502）配方
α-氰基丙烯酸乙酯
93
单体
聚氰基丙烯酸酯
增稠剂，提高粘度
邻苯二甲酸二丁酯
增塑剂，改善胶层脆性
二氧化硫
稳定剂，防止发生阴离子聚合
对苯二酚
稳定剂，防止发生自由基聚合
配方中包括其他正确丙烯酸酯单体、引发剂、稳定剂的均给满分；
写出部分固化组分或引发剂等的酌情给分。
升级会员 