酵母菌和霉菌 PPT课件.pptx

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,2019/9/24,细菌,形态结构,生活特点,与人类关系,球形、杆形、螺旋形单细胞,具有细胞壁、膜、质无成形的细胞核,有些有鞭毛、荚膜、芽孢,复习个体小,生殖方式,分裂生殖,营养方式,呼吸类型,腐生寄生,多数是朋友,少数有害,需氧型厌氧型,2019/9/24,？

第二章真菌,酵母菌和霉菌,2019/9/24,酵母菌和霉菌都是个体微小的真菌。

2019/9/24,1.酵母菌的结构,

（1）酵母菌的形态：

单细胞个体，,呈卵形。

（2）酵母菌的细胞结构细胞壁细胞膜细胞质（无叶绿体、有明显的液泡）,成形的细胞核,2019/9/24,2、酵母菌的生殖,酵母菌的出芽生殖模式图,出芽生殖（环境条件适宜时）,孢子生殖（环境条件不适宜,2019/9/24,3、酵母菌的营养方式,酵母菌不含叶绿素，靠分解现有的有机物维持生活，进行腐生生活。

2019/9/24,4.呼吸方式,有氧时：

葡萄糖氧,二氧化碳水大量的能量,无氧时：

葡萄糖二氧化碳酒精少量的能量,2019/9/24,细菌和酵母菌的异同点,形态,营养生殖,细菌,酵母菌,不同点,球形、杆形、螺旋形卵形,有成形的细胞核、大液泡,腐生,结构没有成形寄生或分裂生的细胞核腐生殖,出芽生殖孢子生殖,相同点,都是单细胞个体；细胞中无叶绿素，为,异养；都是无性生殖。

2019/9/24,1、霉菌的结构,霉菌的种类很多，最常见的是青霉和曲霉。

青霉和曲霉的菌体是由许多菌丝组成的，菌丝具有横隔，它们都是多细胞的霉菌。

每个细胞都有细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核等结构。

气生菌丝,营养菌丝青霉和曲霉的菌丝分为气生菌丝和营养菌丝。

（有些菌丝在营养物质的表面并向上生长，叫做气生菌丝；有些菌丝蔓延到营养物质的内部，叫做营2019/养9/24菌丝。

）,青霉与曲霉的区别,气生菌丝形态孢子着生状态,孢子颜色,2、营养方式：

霉菌的结构中无叶绿体，进行腐生生活。

3繁殖方式：

孢子繁殖4、酵母菌、霉菌等真菌及动植物的细胞里都有成形的细胞核，这样的生物叫做真核生物。

青霉扫帚状分枝,顶端成串生长,绿色,曲霉膨大成球状,表面呈放射状排列,黄色，橙红色，黑色等,青霉素是医药上常用的一种抗生素，它是从青霉培养液中提取出来的。

青霉素对治疗肺炎、脑膜炎等疾病有显著效果。

有些曲霉可以用来酿酒和制作酱、酱油、腐乳等食品。

但是生长在稻米上的青霉和生长在花生、玉米等子粒上的某些种类的黄曲霉，能产生毒素，吃了会使人、畜肝脏致癌。

2019/9/24,青霉、曲霉与人类的关系,3、根据所学知识和生活体验，你认为防止食物腐烂、霉变的措施有哪些？

1、酵母菌、霉菌在生活中有哪些用途？

想一想：

2、为什么在夏季潮湿的食品、衣物、和皮鞋常常发霉？

2019/9/24,霉菌,形态结构：

许多菌丝组成，分气生菌丝和营养菌丝，多细胞,细胞结构：

细胞壁，细胞膜，细胞质，细胞核营养方式：

腐生生活生殖方式：

产生孢子繁殖,酵母菌,形态结构：

单细胞，卵形细胞结构：

细胞壁，细胞膜，细胞质，细胞核，液泡生殖方式：

出芽生殖，无性生殖，也可有性生殖营养方式：

腐生生活呼吸方式：

有氧，无氧都能生活,小结：

酵母菌、霉菌等真菌及动植物的细胞里都有,成形的细胞核，这样的生物叫做真核生物。

想一想，动一动：

黄曲霉酵母菌,香菇细菌,1.下列是单细胞的原核生物是（D）,2有的人特别喜欢吃馒头，那么发面蒸,馒头利用的微生物是（,）,乳酸菌曲霉菌2019/9/24,酵母菌毛霉菌,B,酒精、二氧化碳，同时释,量二氧化碳和能量放较少能量2019/9/24,3细菌用分裂方式繁殖后代，而酵母菌的繁殖方式为（A）出芽生殖和孢子生殖出芽生殖和分裂生殖,分裂生殖和有性生殖分裂生殖和孢子生殖馒头、面包上生长的是曲霉，腐烂的水果上生长的是青霉。

青霉、曲霉的生殖方式是（A）孢子生殖分裂生殖出芽生殖结合生殖酵母菌在有氧和无氧的条件下，都能把葡萄糖分解，其中酵母菌在无氧的条件下能把葡萄糖分解成（D）二氧化碳和水二氧化碳、水，同时释放较多能,谢谢，再见,WPSOfficeMakePresentationmuchmorefun,WPS官方微博kingsoftwps,