营养健康食物与饮食习惯Word下载.docx
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每天吃猕猴桃可防止DNA损伤，减少癌症发生。
猕猴桃中发现的各种天然物质可有效杀死口腔癌细胞。
此外猕猴桃是叶黄素及玉米黄质的一个很好来源，多吃可预防白内障和其他形式黄斑变性的发生。
果皮是营养和纤维的优质来源，用毛刷将表皮上的毛刷掉，也可以吃。
蘑菇：
蘑菇含有大量的抗癌矿物质——硒。
在研究中发现，白色草菇可抑制前列腺癌细胞的生长。
蘑菇就像海绵，可以吸水。
因此不要长时间浸泡，最好在流水下用湿布或软刷轻轻擦洗。
土豆：
土豆看起来憨厚，里面的营养可是实实在在的。
不仅富含人体所需的多种维生素和矿物质，跟其他主食比起来，还不易导致血糖升高，因此非常适合糖尿病人。
人类50％以上的营养成分在土豆中都可以发现，所以，从现在开始，每天至少吃一个小土豆。
草莓：
草莓可阻断体内炎症促进相关酶活性，因此对各种炎症都有缓解作用。
洗前不要去蒂，否则会吸收水分营养口感，也容易让细菌趁机进入草莓内部。
核桃：
核桃中富含维生素E，此维生素有助于防治乳腺癌，前列腺癌和肺癌。
还核桃含有大量的抗氧化褪黑激素，促进睡眠。
美国研究发现，食用核桃可3倍增加血液中的褪黑激素浓度。
摇动核桃，若咯吱响或觉得轻，就可能已枯萎。
如果冷藏在一个密闭容器内，带壳核桃会保持新鲜长达三周之久。
7类营养健康食物女人最应该多吃
我们每天都要吃很多食物，然而女性要攝取的營養與男性又有所不同，哪些适合女性的营养需要，对女性更健康呢?
下面，为你推荐7大最适合女人的营养食物。
营养健康食物（资料图）
一、红米
红米含有丰富的淀粉与植物蛋白质，可补充消耗的体力及维持身体正常体温。
它富含众多的营养素，其中以铁质最为丰富，故有补血及预防贫血的功效。
而其内含丰富的磷，维生素A、B群，则能改善营养不良、夜盲症和脚气病等毛病;
又能有效舒缓疲劳、精神不振和失眠等症状。
所含的泛酸、维生素E、谷胱甘滕胺酸等物质，则有抑制致癌物质的作用，尤其对预防结肠癌的作用更是明显。
二、橙
在众多的水果类别中，以带酸性的水果含较多维他命C，现今的营养学已一致推崇维他命C为抗氧化剂之一。
它的三大作用：
1.阻碍自由基破坏细胞，减少老化现象;
2.避免防腐剂的硝酸钠及亚硝酸钠转化成致癌物质亚硝胺。
对患癌病者大有保护作用，尤其是胃癌和食道癌;
3.抑制坏胆固醇的氧化及保护好胆固醇，维持血管及心脏健康。
三、黄豆
黄豆真的是价廉物美，对于女人来说，它含有的异黄酮素又能产生与雌激素荷尔蒙相似的效用，降低血液胆固醇，保护心脏，预防乳癌骨质疏松的情况。
四、菌类
食用菌的营养价值：
高蛋白，无胆固醇，无淀粉，低脂肪，低糖，多膳食纤维，多氨基酸，多维生素，多矿物质。
食用菌集中了食品的一切良好特性，营养价值达到植物性食品的顶峰之无肉，被称为上帝食品，长寿食品。
五、三文鱼
去年世界卫生组织发表的一项调查，指出日本人是亚洲区中最长寿的一群。
这项殊荣当然要归功于日本人崇尚低脂肪饮食，多吃三文鱼和多喝绿茶的习惯。
三文鱼的脂肪乃奥米茄3号脂肪酸，属有益的类别。
六、西兰花
我们大很多的抗衰老食谱上都能够看到西兰花，它是一种对女人非常有用的抗衰老食物。
因为它含有抗氧化剂，减缓女人体内的自由基，从而延缓衰老。
七、番茄
据营养学家研究测定：
每人每天食用50克-100克鲜番茄，即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。
女人吃啥能长寿
民以食为天。
据美国“网络医学博士”网站6月24日报道，发表在美国心脏协会《循环》杂志一项研究表明，良好的吃法有助于女性延年益寿，降低心脏病、癌症、糖尿病及中风危险。
哈佛大学公共卫生学院和德国人类营养研究所的科学家对7.2万名30—55岁的妇女进行了为期18年的跟踪调查。
研究开始时，这些女性都没有任何健康问题。
研究人员每2年对这些人进行一次饮食问卷调查。
结果发现，两种饮食模式对这些女性的健康和寿命影响最大。
一种模式为“谨慎饮食”，主要包括蔬菜、水果、豆类、全谷食物以及少量的鱼和鸡蛋。
另一种为“西方饮食”主要包括红肉或加工肉食、精制谷物食品、甜食等。
研究期间有6011名人死亡，其中，与采用第二种饮食方式的人相比，采用第一种饮食方式的女性心脏病死亡风险低28%，癌症、糖尿病以及中风死亡危险降低17%。
美国心脏协会指出，饮食对女性寿命影响尤其大，要想长寿，应吃各种果蔬、全谷食品及高纤维食品，选择无脂或低脂奶制品，每周吃两次鱼。
让男人更加强壮的三种好营养
男人作为家庭和社会的支柱，最容易透支的就是健康，而饮食则是身体能够承受重任的基础。
不过，在营养素的需求上，男女却存在一定区别。
番茄红素、锌和维生素E是男性最需要的营养素，一定要保证每天都摄入一些。
番茄红素让前列腺更健康
这种天然类胡萝卜素主要存在于番茄、西瓜、葡萄柚等红色食品中，它可以清除前列腺中的自由基，保护前列腺组织。
因此，多吃番茄的男人等于给自己添加了前列腺“保护网”。
一个成年人每天食用100~200克番茄，就能满足身体对番茄红素的需要。
番茄红素需要经过加热和油脂烹调后，才能更易于人体充分吸收，因此吃熟番茄才能起到作用。
锌提高精子质量
锌与新陈代谢、生长发育以及其他多种生理功能的关系极为密切。
男性精液里含有大量的锌，体内锌不足，会影响精子的数量与品质。
男性应经常吃点海产品，一个小小的蚝或2~3个牡蛎，就可以为一个正常男人提供全天所需的锌。
含锌丰富的食物还有鱼、猪肝、牛肉、虾、贝类、紫菜、芝麻、花生、黄豆和豆制品。
维生素E保护心血管
男性的胆固醇代谢经常遭到破坏，因此他们更易患高血压、卒中等疾病。
维生素E能预防胆固醇堵塞血管，清除体内垃圾。
粗粮、坚果、植物油中都含有维生素E，因此提倡男士们多吃这类食物。
健康早餐：
早晨最忌食用的三种食物：
冷饮、香蕉和菠萝，可能会影响肠胃、心脏功能。
不宜同吃：
六对食物不能同吃
海鲜与啤酒同吃易诱发痛风；
鹅腿与乳酸饮料，容易致癌；
此外，牛奶与巧克力、鸡蛋和豆浆、萝卜与橘子、水果与海鲜均不宜同时食用。
鸡蛋与豆浆：
豆浆中含有胰蛋白酶抑制物，这种物质能抑制人体蛋白酶的活性，影响蛋白质在人体内的消化和吸收。
而鸡蛋的蛋清里含有的黏性蛋白，可以与豆浆中的胰蛋白酶结合，使蛋白质的分解受到阻碍，从而降低人体对蛋白质的吸收利用率。
牛奶与巧克力：
牛奶中含丰富的蛋白质和钙，巧克力中则含有草酸，若二者混在一起吃，牛奶中的钙会与巧克力中的草酸发生反应，生成不溶于水的草酸钙。
这样一来，牛奶和巧克力中的营养物质不但得不到较好的吸收利用，还可能会发生腹泻、头发干枯等症状，影响身体健康。
睡前忌食：
吃5类食物容易失眠
睡前忌吃的4种食物多食可能妨碍睡眠
含咖啡类，辛辣的食物，油腻，胀气作用食物。
祖传医学认为：
睡前吃辣咸食物会影响睡眠
《黄帝内经》中有“胃不合则卧不安”的说法。
如果晚餐选择不对，很可能让你在漫漫长夜辗转反侧。
那么，哪些食物会“偷”走睡眠呢？
胀气食物。
有些食物在消化过程中会产生较多的气体，从而产生腹胀感，妨碍正常睡眠，如豆类、包心菜、洋葱、绿椰菜、球甘蓝、青椒、茄子、土豆、红薯、芋头、玉米、香蕉、面包、柑橘类水果和添加木糖醇（甜味剂）的饮料及甜点等。
辣咸食物。
辣椒、大蒜及生洋葱等辛辣的食物，会造成某些人胃部灼热及消化不良，从而干扰睡眠。
另外，高盐分食物会使人摄取太多钠离子，促使血管收缩，血压上升，导致情绪紧绷，造成失眠。
如果本来就已有高血压病史，进食高盐分食物很有可能引发高血压性头痛及中风。
过于油腻。
晚餐丰盛油腻，或进食一堆高脂肪的食物，会加重肠、胃、肝、胆和胰的工作负担，刺激神经中枢，让它一直处于工作状态，也会导致失眠。
最聪明的做法是，把最丰盛的一餐安排在早餐或午餐，晚餐则吃得少一点、清淡一点，比如，晚餐做一些芹菜百合，或百合莲子小米粥，能起到安眠的作用。
睡前喝酒。
很多人会借着酒劲让自己尽快入睡。
但是，睡前小酌一杯，付出的代价可能是一个晚上醒来好几次，或是隔天起来有非常疲乏的感觉。
纤维过粗的蔬菜。
比如韭菜、蒜苗、芥菜等，都不容易消化，即使要吃，也应该炒烂一点，且不要放太多油盐。
烹调方式。
晚餐尽量多吃水煮、清炖、清蒸食物，少吃煎炸、烧烤。
食物宜软不宜硬，尤其做米饭时，应尽量软一点。
还应注意避免食用过黏的食物。
（郭文迪）
很多人都知道，含咖啡因食物会刺激神经系统，还具有一定的利尿作用，是导致失眠的常见原因。
晚餐吃辛辣食物也是影响睡眠的重要原因。
辣椒、大蒜、洋葱等会造成胃中有灼烧感和消化不良，进而影响睡眠。
油腻的食物吃了后会加重肠、胃、肝、胆和胰的工作负担，刺激神经中枢，让它一直处于工作状态，也会导致失眠。
还有些食物在消化过程中会产生较多的气体，从而产生腹胀感，妨碍正常睡眠，如豆类、大白菜、洋葱、玉米、香蕉等。
睡前饮酒曾经被很多人认为可以促进睡眠，但最近的研究证明，它虽然可以让人很快入睡，但是却让睡眠状况一直停留在浅睡期，很难进入深睡期。
所以，饮酒的人即使睡的时间很长，醒来后仍会有疲乏的感觉。
果蔬助睡眠：
倒班的人应多吃黄瓜西红柿有效改善睡眠
倒班的人怎么睡好觉？
上夜班的人，上午最好参加慢跑、游泳等三四十分钟的有氧运动。
饮食方面，应多吃黄瓜、西红柿、香蕉、胡萝卜……
空腹勿食：
减肥时不能吃的八种水果空腹食用伤身体
减肥时不能吃的八种水果：
香蕉、桔子、黑枣、甘蔗、荔枝、菠萝、山楂、柿子。
排毒养颜：
美容养颜秘方排毒功能最强的九种食物
排毒功能最强的9种食物：
地瓜、绿豆、小米、芦笋、胡萝卜、山药、洋葱、莲藕、白萝卜。
美食抗辐射：
五种食物有助抵抗现代污染
科学发展的同时给人类带来各种现代污染。
以下5种食物可以抗现代污染。
例如：
海带抗辐射、小米抗噪声、血豆腐抗粉尘，牛奶除铅，大蒜抗癌。
海带抗辐射海带提取物可减轻同位素、射线对机体免疫功能的损害，抑制免疫细胞凋亡，具有抗辐射作用。
小米抗噪声在噪声环境中，人体内的B族维生素消耗量很大，应多食富含B族维生素的食物，如小米、燕麦、玉米等。
巧食花生：
每天吃几粒花生心脏更安全。
花生含有四烯酸，具有降低血脂和血清胆固醇的作用。
……
五种蔬菜千万别带皮吃
由许多人认为果蔬皮中有大量的营养物质，因此任何水果蔬菜时都将皮吃掉，但是有一些的水果蔬菜皮服用时容易引起疾病或中毒，因此应避免食用这些水果蔬菜皮。
由许多人认为果蔬皮中有大量的营养物质，因此任何水果蔬菜时都将皮吃掉，但是有一些的水果蔬菜皮服用时容易引起疾病或中毒，因此应避免食用这些水果蔬菜皮。
土豆皮
土豆皮中含有“配糖生物碱”，其在体内积累到一定数量后就会引起中毒。
由于其引起的中毒属慢性中毒，症状不明显，因而往往被忽视。
马铃薯烧牛肉，由于这两种食物消化时所需胃酸浓度不同，会延长食物在胃中的滞留时间，而拉长胃肠消化吸收的时间，造成胃肠的不适。
红薯皮
含碱多，食用过多会引起胃肠不适。
呈褐色和黑褐色斑点的红薯皮是受了“黑斑病菌”的感染，能够产生“番薯酮”和“番薯酮醇”，进入人体将损害肝脏，并引起中毒。
中毒轻者，出现恶心、呕吐、腹泻，重者可导致高烧、头痛、气喘、抽搐、吐血、昏迷，甚至死亡。
柿子皮
柿子未成熟时，鞣酸主要存在于柿肉中，而成熟后鞣酸则集中于柿皮中。
鞣酸进入人体后在胃酸的作用下，会与食物中的蛋白质起化合作用生成沉淀物——柿石，引起多种疾病
银杏皮
果皮中含有有毒物质“白果酸”、“氢化白果酸”、“氢化白果亚酸”和“白果醇”等，进入人体后会损害中枢神经系统，引起中毒。
另外，熟的银杏肉也不宜多食。
荸荠皮
荸荠常生于水田中，其皮能聚集有害有毒的生物排泄物和化学物质。
另外，荸荠皮中还含有寄生虫，如果吃下未洗净的荸荠皮，会导致疾病。
能延长生命的饮食习惯
进入新的学校，换了新的工作，甚至季节改变，都可能影响你的饮食习惯。
不过，无论环境如何改变，只要你雷打不动地坚持以下小习惯，健康就不会离你远去。
1、复合维生素早饭后吃。
研究表明，补充适合自己的复合维生素对身体健康大有裨益。
那么，为什么要在早饭后吃呢?
一来它可以提供人体一天所需，让你有精力投入工作学习，二来不至于给肾脏造成过大负担。
2、每餐之前喝两杯水。
这样做就能保持身体一直处于“水当当”的状态，还能控制食量。
荷兰一项研究显示，饭前喝两杯水能减少饥饿感和食物摄入量，从而起到减肥的作用。
3、把咖啡加在牛奶里，而不是把牛奶加在咖啡里。
早起的第一件事，就是在杯子里倒满脱脂奶。
然后喝掉1/5，再用咖啡把它填满。
这样，你就能摄入人体每天所需的25%的维生素D和30%的钙。
4、吃完快餐喝一大杯水。
快餐里的热量和盐一般都严重超标，虽然我们拿吃进肚里的脂肪没办法，但一大杯水可以帮你稀释体内钠的浓度，让你离高血压远一点。
5、不放弃每一个吃洋葱的机会。
很多人吃菜时会小心翼翼地把洋葱挑出来，唯恐避之不及。
这就大错特错了。
洋葱含有大量保护心脏的类黄酮，因此，吃洋葱应该成为我们的责任。
尤其在吃烤肉这样不怎么健康的食品时，里面的洋葱就是你的“救命草”。
6、有条件的话，用凉水泡红茶。
最近美国农业部研究发现，与青菜或胡萝卜相比，一份红茶中含有更多的抗氧化物质，它可以有效帮助你抵抗皱纹或癌症的侵扰。
凉水可使茶中的有益物质在不被破坏的情况下，慢慢溶出，你所要做的只是多等待一会儿。
7、下午三点，准时加餐。
也许赖床可以成为你不吃早餐的理由，但下午三点的加餐就不能用任何借口推托了。
在午餐和晚餐之间补充营养，可以帮你度过一天中最疲劳的时期。
酸奶、水果、饼干都是不错的选择。
8、橘子带着“白丝”吃。
很多人吃橘子时都会把橘子上的“白丝”剥掉。
其实，这里面含有丰富的黄酮类物质，对身体大有裨益。
苦中带甜的口味，仔细品尝其实并不差。
9、每天订个喝水任务量。
忙碌的工作会让你在口干舌燥时，才想起一上午都没喝水。
在办公桌上准备一个1.5升的大瓶子，把一天要喝的水倒在里面，给自己规定喝完才能下班。
10、买水果时拿不定主意，就选深色的那种。
虽说水果的外观五花八门，但要衡量健康性，深色水果肯定更胜一筹，因为里面含有更多的抗氧化剂。
当你摇摆不定时，选择李子、乌梅这类黑色的水果准没错。
11、用热水漂洗肉块。
在切块的肉上铺一层厚纸巾，可以吸收油脂。
如果你想去得更干净，可以把肉块放在漏勺里，用热水漂洗。
使用这种方法，可以去掉大约一半的脂肪。
12、多吃蘸菜。
把拌凉菜改为蘸凉菜。
不是只有烤肉热量高，酱汁一样会给原本健康的凉拌菜带来不少热量。
所以，把调好的酱汁放在一个小碗里，用切好的菜蘸着吃，这样，你需要的酱汁只是原来的1/6。
13、有些“素”菜要“荤”着吃。
油吃多了不好，但一点不吃更不好。
南瓜、胡萝卜中含有大量的β—胡萝卜素，因此不能吃得太清淡。
用油炒或凉拌都可以，如果南瓜用来煮粥，那么保证其他菜里有油，让它们到肠胃里会合。
14、晚餐更要打好脂肪保卫战。
有些人早餐、午餐不吃含脂肪食物，认为晚餐多吃含脂肪食物，这种想法是错误的。
研究表明，在一顿饭摄入50—80克脂肪后的几个小时，血管弹性降低，血液凝血因子急剧上升。
所以，即使白天吃得很清淡，也不要试图在晚上补偿自己。
15、睡前吃些高纤维食品。
麻省理工学院博士朱蒂斯·
沃特曼说：
“睡前半小时吃些低热量的碳水化合物零食有助于睡眠。
”食用谷类食品是最简单的补充纤维的方法，而大多数人每天摄入的纤维量只有身体需要量（25—35克）的一半，所以，建议抓住睡前的最后时刻补充一下。
越吃越瘦的饮食习惯
人们都说想要瘦的话，一定要断绝饮食，高热量的食物是导致脂肪疯长的原因。
所以，你就在所有食物面前举白旗吗？
事实是你大错特错了，不吃东西的话让你更容易饿，会越吃越多。
想减肥，不能放弃食物，教你九种一定瘦的方法。
一、先饮后食，专心吃饭，不饿即停
改变饮食习惯，饭前先喝汤或水等流质食物，之后再吃固体食物，吃饭的时候需专心，不做其他事情，建议每一口饭可以咬上至少20次，因为唾液里面会有分解淀粉类的酵素酶，多咬几口，可让淀粉类先分解，而且进到胃部的食物因为分子变小了，也比较好消化，可减轻胃部负担。
慢慢吃也会觉得容易饱，会让食量渐渐的缩小，饱足感也会撑的比较久。
基本上，只要吃到不觉得饿了，表示身体已经摄取足够的养分了，可以不用再吃，通常吃到有[饱]的感觉，都已经太多了。
二、饭后两小时才能喝水
喝水的原则是[口渴才喝]，不口渴就不用喝水，因为喝太多水其实会造成肾脏负担。
（没事不要多喝水，水喝多了一定有事）
三、水果须在两餐之间吃，但早餐前跟晚餐后不能吃水果
最佳吃水果时间大约是餐后三小时，或者餐前一小时，吃甜点的时间跟水果一样，水果应该用咬的，尽量不要用果汁的型态。
若吃甜点或水果的同时也有饮料，还是要按照先饮后食的原则，先喝饮料，再吃其他固体食物。
四、要先喝汤水再吃饭
因为水不用经过胃部消化，就可以直接进入小肠，吸收后供应全身的水分，汤则大概五分钟，但是汤比水营养，所以建议先喝汤，不仅可以让饥饿的身体先补充水分，也能同时获得营养，而且跟水一样，都能增加饱足感，让之后摄取的食物量比较少。
五、水果在两餐中间吃
一般来说，固体食物在胃里面需要3-4小时的时间消化，（所以我们通常吃饱后3-4小时才会饿），而水果则需要半小时到一小时的时间消化，如果照传统饮食习惯，先吃饭、再喝汤，再吃饭后水果，会造成最底下的饭还没消化，汤水夹再中间，根本没办法供应身体的水分，大脑就会发出口渴的讯息，让你一直喝水，但这只能解口中的渴，却解不到身体的渴。
而且固体食物还没消化完，最上层的水果，就会在半小时后腐败了，腐败的水果会产生细菌跟废气，细菌会造成肠胃不舒服，废气则容易造成胀气或者排出的气有臭味、酸味，严重者还会有胃酸逆流的现象。
所以水果绝对不能在饭后吃，饭后吃水果一定胖，还会形成酸性体质。
六、晚餐不要太晚吃
因为需要3-4小时消化，如果太晚吃，睡觉的时候，胃还会运作，但人睡眠时，体内的器官运作会比较缓慢，但这时候胃里面若还有一堆东西待消化，身体的血液就会集中到胃部，协助消化，所以早上起床，不但没有觉得神清气爽，有时还会觉得昏沉沉的，因为各器官的血液跑到胃了，所以才会造成这种现象。
七、不建议吃/喝的东西：
生食：
包括冷饮、生菜，因为生菜是阴冷的东西，但人体器官都是温暖的环境，常吃生的食物，对器官是不好的。
八、各餐建议的汤水份量（汤或水全部加起来的份量）：
1.早餐：
建议5百到7百cc，因为整个晚上都没喝水，所以身体需要多些水份，早餐不习惯喝汤，可以喝温普洱茶（作者很推喔），不然就喝温豆浆、温红茶，有糖无糖都可以，但尽量不要喝市面上一般饮料。
喝完汤水，就可以开始吃早餐了，不用等。
2.午餐：
建议喝4百-5百cc左右的汤（我自己是带市面上卖的冲泡式紫菜汤），如果午餐是自带便当，可以斟酌餐前水量，免得喝完汤水就饱了，如果是订便当，反正吃不下就别吃了，非不得已的时候，宁可糟蹋食物，也不要糟蹋自己的身体啊
3.晚餐：
建议4百-5百cc左右的汤or水。
因为晚上代谢会比较差，所以喝太多水，可能造成水肿体质，如果想减肥的，晚餐固体食物的量也建议吃少一点，白天吃多点（不要刻意超量），基本上都代谢的掉（除非身体有毛病，那要看医生）。
九、在允许的时间内，口渴就喝水，饿了就吃点甜食
因为那就是身体发出的讯息，不要虐待他。
晚上吃饱饭后，若还觉得饿，那是胃部神经在作怪，敢喝酒的可以喝点厚酒，但不可搭小菜吃，不然一天的努力就白费了，不敢喝酒的（比如我~），就早点睡好了。
中国人自杀式的饮食习惯
看看我们日常的饮食习惯，多半都是损害健康或致命，比如食物过甜，糖是家庭必备食品，但在糖的甜蜜之中却隐藏着对人体健康潜在的威胁。
日常饮食中，偏爱甜食者，常常会因过量食糖而导致多种疾病。
过甜
甜味古称甘。
在中餐烹饪中，南方应用甜味较多。
在烹饪中应用广泛，但一般不宜单独使用。
可单独用于调制甜味食品，也可以参与调剂多种复合味型，使食品甘美可口。
可去苦、去鱼腥，解油腻，提味增鲜，开胃爽口，增强食欲。
同时还有收敛、固涩的效用，可助肠胃消化。
糖是家庭必备食品，但在糖的甜蜜之中却隐藏着对人体健康潜在的威胁。
食糖――具有使菜肴甜美、提高营养、使成品表面光滑、加热后呈金黄或棕黄色等作用。
运动中需要补充适量的糖分，可以通过提高血糖水平，增加供给能量，节约肌糖原的损耗，减少蛋白质和脂肪酸供能比例，延缓疲劳发生。
砂糖水还可以刺激肠胃，帮助消化。
禁忌：
过量摄入糖会导致龋齿，并引发肥胖、糖尿病、动脉硬化症、心肌梗塞，甚至对乳腺癌等癌症也有促进作用。
糖尿病人、肝炎病人要尽量少摄取。
过咸
咸味是绝大多数复合味的基础味，有“百味之王”之说。
从大约5000年前的黄帝时期，食盐已经被认识和食用了。
盐是人们日常生活中必不可少的调味品，缺了它就会饮食无味，还觉得软弱无力，但若长期摄入过多，则很容易影响健康。
不仅一般菜品离不开咸味，就是糖醋味、酸辣味等也要加入适量的咸味，才能使其滋味浓郁、适口。
1、食盐――增鲜味、解腻、杀菌防腐。
盐的主要成分是氯化钠，每天都必须摄入一定的盐来保持新陈代谢，调整体液和细胞之间的酸碱平衡，促进人体生长发育。
另外，含碘的食盐还有益于甲状腺。
常用淡盐水漱口，不仅对喉咙疼痛、牙齿肿痛等口腔疾病有治疗和预防作用，还能预防感冒。
清晨起床后喝一杯盐开水，可治便秘。
每天不易摄盐过多，应以小于6克为宜。
2、酱油――以咸为主，兼具鲜香。
使菜肴增味、生鲜、添香、润色，并能补充养分。
酱油中的氨基酸是人体的主要营养
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