酒店行业问题及规模分析.docx

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酒店行业问题及规模分析

2021年酒店行业问题及规模分析

1.酒店行业现状

1.1酒店行业定义及产业链分析

我国酒店行业保持良好的发展态势。

酒店设施数量逐年增长，经济型酒店在所有酒店中是大头，占比较高。

我国旅游市场规模不断扩大，旅游收入增长趋势明显。

酒店是给宾客提供歇宿和饮食的场所。

具体地说饭店是以它的建筑物为凭证，通过出售客房、餐饮及综合服务设施向客人提供服务，从而获得经济收益的组织。

酒店主要为游客提供住宿服务、亦生活的服务及设施、餐饮、游戏、娱乐、购物、商务中心、宴会及会议等设施。

酒店行业是指从事酒店相关性质的生产、服务的单位或个体的组织结构体系的总称。

深刻认知酒店行业定义，对预测并引导酒店行业前景，指导行业投资方向至关重要。

酒店在预订技术、服务技术、产品设计技术等方面的全面滞后，使得行业内部的竞争只能长时间集中在资本规模、关联业务、利润让渡等层面上，酒店营销的竞争将会出现在酒店提供产品的多样性与有效性。

根据市场需求的变化发展多样化的产品是酒店在竞争中的致胜法宝，环保意识风起云涌的今天，绿色客房已经从创新走向了成熟。

我国酒店行业在经过短暂的结构调整后，淘汰掉落后产能、筛选掉不合格企业，并且随着居民消费观念的转变和消费需求的提升，我国酒店行业依旧会继续保持增长趋势，未来将会向高品质、高质量的方向发展，呈现品种增多、消费多元化等新趋势。

中国酒店产业链的参与主体不断丰富，产业生态逐渐健壮。

酒店，又称作宾馆、旅馆、旅店、旅社、商旅、客店、客栈、饭店、酒店等，其基本定义是提供安全、舒适，令利用者得到短期的休息或睡眠的空间的商业机构。

酒店产业链上游行业主要包括食品制造业、装修设计业、建筑施工业以及家具生产业等；行业下游则包括旅游消费者、商务或公务消费者、个人事务消费者以及结婚探亲祝寿消费者等终端消费者。

上游产业中游产业下游产业

1.2酒店市场规模分析

随着国家政策的进一步利好，越来越多的需求将会被释放，酒店行业将紧密结合产业上下游的资源，充分掌握用户需求变化，极大丰富行业应用场景。

通过产品与服务质量的不断优化升级，推动酒店产业应用的爆发式增长。

目前，我国的酒店行业发展尚处于起步阶段。

 随着我国酒店行业的向好发展，行业市场规模稳定上升，近年来增速渐缓。

 在下游行业，旅游消费者目前是我国酒店消费主要提供者。

到2018年中国酒店行业市场规模达到5282亿元，同比增长5.37%；2019年我国酒店行业市场规模增长至5386亿元，同比增长1.96%。

2020年酒店行业市场规模达到5460亿元。

预计2021年市场规模达到6000亿元。

2.酒店行业存在的问题

2.1酒店的日常管理混乱

酒店管理的问题一直都有，而且存在于大多数酒店，作为第三产业，酒店行业从业人数巨大，因此管理方面如果不能有完善的组织结构，很难运营。

究其原因，在发展期间就没有完善，其次在理解问题和认识问题的方式不同。

我国酒店普遍设施不够完善，从酒店的客单价出发，同等价格下与相同星级的外资酒店相比就会发现问题所在；从客房的角度出发，在客房的情节程度和服务人员的服务质量对比就会有客观的评价。

2.2标准意识不强

有的酒店想转型升级，因此学习高端的酒店管理，服务意识，但是他们学习不够，导致其管理意识淡薄，运营的过程中出现问题。

2.3行业服务无序化

Ø酒店行业标准不成体系。

服务质量很大程度上依赖于从业人员等个人能力，难以形成规模化管理与复制。

Ø酒店行业服务质量难以控制，导致质量问题频发。

监管缺失，严重影响用户体验。

2.4供应链整合度低

Ø酒店行业供应链及服务流程复杂。

小型企业难以为继，初期投入过大，很难打价格战。

Ø酒店行业产品标准化程度太低，导致生产周期长且成本高。

2.5产业结构调整进展缓慢

近年来,尽管我国政府颁布了有利于酒店的资源环境税收政策和消费税的结构调整政策,但是由于这两种税收的作用对象狭窄,因而对酒店主要服务和产品的生产及推广使用收效不大。

可喜的是,企业所得税的两税合一,内外资企业同等待遇解决了多年来我国内外资企业面临的两套税制问题。

两套税制把大量的税收优惠给与了外资企业,而未能按国家的宏观政策导向建立税收优惠。

这种税制安排不仅造成了内外资企业的税负不公,而且对国家鼓励的酒店行业发展,对行业的高效率利用都是极其不利的。

此外,我国的进口税收政策也存在类似的问题,亟待解决。

2.6供给不足，产业化程度较低

由于基础设施匮乏、技术缺陷且积累不足、产业制度不规范等历史原因，导致酒店行业起步较晚。

产品质量和服务不到位，行业供给不足，产业化程度较低等。

这导致了用户需求难以得到及时的满足。

行业亟需提高产品及服务质量，优化基础资源配置，夯实产品技术更新迭代能力，解决用户迫切的需要和痛点。

3.酒店行业前景趋势

3.1选择加盟的酒店越来越少

过去很多酒店投资者为了省事，或者自己不懂，加上一些加盟品牌虚拟的会员数量、很多酒店就堂而皇之的选择了加盟!

但是通过近几年的情况来看、很多加盟的都逐渐脱离了加盟品牌。

3.2单体设计型酒店越来越多

这个现象与目前的市场消费主力有关系，目前社会的流动主力和消费主力军是80、90后!

他们喜欢个性、张扬个性，对常规的、循规蹈矩的格式化酒店不是很感兴趣。

所以很多的单体酒店没有本身的格式束缚!

在配置、配套、房型、设施、设备上就完全根据项目本身定位的消费人群进行细分定制设计!

这样的酒店的平均入住率高于常规酒店20%左右。

3.3中端精品酒店仍然是主流

中端精品酒店快速发展的原因一方面是一高一低的酒店确实严重过剩。

另一方面的原因是需求使然。

当然更重要的原因是、酒店是一个重资产投入行业，为了有效的把握风险、大多数投资者、或者酒店顾问公司都会把风险控制在一个可控的范围内。

3.4智能将普及到新建酒店中

智能不仅是客房控制系统的应用，随着消费者的升级推动消费习惯的升级!

智能广泛的运用到酒店的经营、管理、客控、设备等方方面面，可以降低对人的依赖，大大的降低使用成本、降低能耗、提升效率。

3.5酒店的跨界更加明显

以客房为主要收入的盈利的酒店、为了突破酒店的盈利点单一的困局，越来越多的酒店选择酒店的跨界经营。

有的做“二销”;有的做“衍生品”;有的做“卖场式”等等。

从目前的情况来看、这种“不务正业”的酒店越来越多!

利润和用户体验大大好过传统的酒店。

3.6房型的针对性更强

过去很多酒店、为了管理方便等方方面面的原因，房型都开发得较少、同时没有针对性!

立体房型和立体房价的酒店比普通酒店的入住率均高20%!

所以业界流行一种说法、设计的酒店生意都比较好、就是这个原因、很多酒店的入住率都在120%左右。

3.7生态化建设进一步开放

1）内生发展闭环，对外输出价值

当酒店行业的社区化运营属性越来越强，关联产业开始聚集时，就需要谋求内生发展，酒店需要打造一个服务平台，对内是一个合作协同的生态闭环，对外有开放统一的接口和品牌输出，即能引导资源的有效流动，又能促进产业规模效应，聚集人才和知识，进而提升供应链效率。

2）开放平台，共建生态

酒店行业服务平台方，不再是单向地控制和输出，而是要借助技术手段搭建基础在线平台，通过规则引导企业产出优质的内容和服务，激活企业间的交流和合作，挖掘更多产业链上的需求，从而有针对性配套服务并引导资源有效配置。

这样的平台才能够进行思考和迭代进化。

3.8服务模式多元化

我国的酒店服务模式相对比较单一。

在城市，酒店公司一般不外乎行业巨头、上市公司、创业型科技公司、外包公司等几种，目前的酒店服务模式只能说是处于一种初级发展阶段，从西方发达国家的经验来看，它的发展必将在服务功能与类型上进一步细化、专业化、规范化、标准化和体系化。

3.9需求开拓

随着人们生活水平的提高，在酒店行业，越来越多的用户对行业较为重视并提出了较多的需求和建议，因此满足用户需求将是行业立根之本。

4.酒店行业政策环境分析

4.1酒店行业政策环境分析

国家从大的政策方向上对酒店行业做了一些纲领性的指导，合理的解读能够为行业做了好的发展指引。

国家层面更加重视，花费更多的人力、物力、财力来解决该行业存在的问题。

社会层面更加重视，因此有利于为政策制定做社会层面的驱动。

各城市层面更加重视，各个城市竞相调研并引进新概念与制定新政策。

国际上更加重视，积极开拓创新。

4.2酒店行业经济环境分析

21世纪我国经济焕发出勃勃生机，保持着强劲的增长势头，成为世界经济增长最快的国家，并且我们有理由相信这种增长势头仍将长期保持。

作为一、二、三产业都有关联度的酒店产业，国民经济的平稳较快发展是保证酒店行业发展的经济基础与前提，但作为典型的行业，刚性的需求原则以及明显的弱周期性特点决定了酒店行业对宏观调控具有一定的防御性，因此行业受国内经济波动的影响相对较小。

4.3酒店行业社会环境分析

随着社会环境的持续变化，酒店业将面临更快的发展；同时，也预示着新的机遇的到来。

我国拥有庞大市场的酒店行业具有消费潜力。

我国经济发展较为迅猛，消费者可支配的收入不断增加，对酒店产品的多样化、个性化消费趋势日渐明显。

4.4酒店行业技术环境分析

中国的科技发展战略开始发生转变。

国民经济和社会发展“十五”规划与科技部随后制订的科技发展规划和高技术产业发展规划明确提出了实现技术跨越式发展的总体目标，强调要在“促进产业技术升级”和“提高科技持续创新能力”两个层面进行战略部署，在进一步发挥劳动密集型产业比较优势的同时逐步形成中国高技术产业的群体优势和新的比较优势。

完善、发达的基础结构能够降低企业的决策成本和生产成本，提高企业运作效率。

良好的技术环境为酒店行业发展提供了强有力的保障。

5.酒店行业竞争分析

目前，我国酒店领域主要有独角兽为首的初创公司，上市公司和互联网巨头三个大阵营。

三方阵营不断加码布局酒店相关行业，推出了一系列针对不同应用场景的酒店产品。

酒店行业的良性竞争很好的促进了行业需求、技术、产品与服务的发展，促进服务水平不断优化，服务与技术能力不断创新。

为用户提供了更为优质的产品与服务。

5.1酒店行业竞争分析

5.1.1对上游议价能力分析

酒店作为产业的增量市场，依附于传统行业，其上下游和传统行业相似。

上游主要有基础原料、零件设备、基础服务等服务商组成。

上游细分市场众多，除了设备，上游市场产品和服务基本无差异性，主要竞争优势在于成本控制能力和成本转嫁能力。

行业现状以企业间价格战，小型企业低标准运行为主。

激烈的行业竞争使得价格接近成本，酒店企业对上游端有较强议价能力。

5.1.2对下游议价能力分析

酒店行业下游主要有企事业单位、消费业主等组成的甲方。

下游企业占有更多社会资本，对宏观经济影响力更大。

企业自身体量也更大，行业现状区域性竞争明显，不同区域往往有较大规模的地产企业。

酒店企业面对下游业主，议价能力往往更弱，并且面临费用垫付，应收账款损失的问题。

5.1.3潜在进入者分析

酒店行业潜在进入者可能是一个新办的企业，也可能是一个采用多角化经营战略的原从事其它行业的企业，潜在进入者会带来新的生产能力，并要求取得一定的市场份额。

潜在进入者对本行业的威胁取决于本行业的进入壁垒以及进入新行业后原有企业反应的强烈程度。

酒店行业潜在进入者是影响行业竞争强度和盈利性的又一要素。

主要表现为三方面直接影响：

一是酒店行业会因潜在进入者的实际进入而增加行业有效资本量；

二是酒店行业会因潜在进入者的实际进入而对下游市场需求量进行争夺和分流；

三是酒店行业会因潜在进入者的实际进入而对上游资源进行争夺和分流。

5.1.4替代品或替代服务分析

酒店行业替代品或者替代服务主要考量一下三个因素：

1）替代品或者替代服务在价格上是否有吸引力；

2）替代品或者替代服务在质量，性能和其他一些重要的特性方面的满意程度；

3）购买者转换成本的高低。

5.2中国酒店行业品牌竞争格局分析

5.3中国酒店行业竞争强度分析

（1）中