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∙未来5年我国零售业发展趋势
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编辑本段定义
“零售”一词源自法语动词“retailler”，意思是“切碎（cutup）”，是以一种基本的零售活动，即大批量买进并小批量卖出。
例如：
一个便利店可以二十四箱为单位买进听装豆子，再以单个听装豆子为单位卖出。
但零售企业并非唯一的“拆装（breakbulk）”商业实体。
批发商也可以大批买进并向消费者小批售出。
但将零售企业与其他分销贸易商区分开来的是消费者类型；
零售企业的特征是向最终消费者出售，而批发商则是向零售企业或是其他商业组织出售。
Baker（1998）将零售企业定义为“任何向个人或家庭消费出售商品并提供售后服务的机构”。
有一种倾向，认为零售主要指有形（物质）产品的销售。
然而，承认零售是一种包含服务的销售是必要的。
一项服务可能是顾客主要购买的东西（如理发或航空旅行），或是顾客购买的一部分（如送货或培训）。
零售不一定涉及有形的商品。
邮购和电话订购、到消费者家里或办公室直接推销互联网及自动售货机皆属零售的范畴。
最后，零售也不一定只有一个“零售商”。
制造商、进口商、非营利性公司和批发商在把商品或服务销售给最终消费者时即充当了零售商的角色。
另一方面，制造商、批发商和其它组织为本组织使用或再销售需要而进行的购买则不属于零售业务。
零售：
向最终消费者个人或社会集团出售生活消费品及相关服务，以供其最终消费之用的全部活动。
这一定义包括以下几点：
1．零售是将商品及相关服务提供给消费者作为最终消费之用的活动。
如零售商将汽车轮胎出售给顾客，顾客将之安装于自己的车上，这种交易活动便是零售。
若购买者是车商，而车商将之装配于汽车上，再将汽车出售给消费者则不属于零售。
2．零售活动不仅向最终消费者出售商品，同时也提供相关服务。
零售活动常常伴随商品出售提供各种服务，如送货、维修、安装等，多数情形下，顾客在购买商品时，也买到某些服务。
3．零售活动不一定非在零售店铺中进行，也可以利用一些使顾客便利的设施及方式，如上门推销、邮购、自动售货机、网络销售等，无论商品以何种方式出售或在何地出售，都不会改变零售的实质。
4．零售的顾客不限于个别的消费者，非生产性购买的社会集团也可能是零售顾客。
如公司购买办公用品，以供员工办公使用；
某学校订购鲜花，以供其会议室或宴会使用。
所以，零售活动提供者在寻求顾客时，不可忽视团体对象。
在我国，社会集团购买的零售额平均达10%左右。
编辑本段零售贸易的特征
零售贸易是指将商品或劳务直接出售给最终消费者的交易活动。
在贸易运行中，零售直接面对最终消费者。
通过零售经营，商品离开贸易领域进入消费领域，真正成为消费对象，从而完成社会再生产过程。
从这个意义上讲，零售是贸易过程的终点，处于生产与消费之间中介地位的终端。
从贸易发展的历史来看，零售是最古老的贸易方式，最初的贸易可以看作是零售贸易的雏形。
在市场发展的初级阶段，商品生产的小规模化决定了商品供应有限，消费者的自给自足决定了商品需求也十分有限。
因此，贸易活动基本是零星的、分散的、小批量的，并集中于某一地区，主要由零售业者来进行。
偶然出现的大批量或较大批量或较大批量的交易活动以及运输活动，也都由零售业者承担。
零售是贸易活动的主要形式。
随着商品生产社会化和专业化的发展，商品种类增加，需求扩大，交易批量增大，产销矛盾日趋尖锐，在生产者和消费者之间，仅有零售贸易已不能适应社会生产贸易的要求，必须要有新的贸易交易方式的出现。
于是零售与批发分化，当批发成为贸易领域的一个行或部门时，零售也就成为专门面向最终消费者销售商品的待业。
与批发贸易相比，零售贸易的主要特征有：
1、交易对象是为直接消费而购买商品的最终消费消费包括个人消费者和集团消费者。
消费者从零售商处购买商品的目的不是为了用于转卖或生产所用，而是为了自己消费。
交易活动在营业人员与消费者之间单独、分散进行。
2、零售贸易的标的物不仅有商品，还有劳务，即还要为顾客提供各种服务，如送货、安装、维修等。
随着市场竞争的激烈加剧、零售提供的售前、售中与售后服务已成为重要的竞争手段或领域。
3、零售贸易的交易量零星分散，交易次数频繁，每次成交额较小，未成交粢九占有较大比重。
这是零售商应有的定义。
在国义零售的定义为少量销售的意思。
因为零售贸易本身就是零星的买卖，交易的对象是众多而分散的消费者，这就决定了零售贸易的每笔交易量不会太大，而较少的交易量不可能维持持久消费，与之相适应，零售贸易的频率就特别高。
正由于零售贸易平均每笔交易量少，交易资数频繁，因此，零售商必须严格控制库存量。
4、零售贸易受消费者购买行为的影响比较大。
零售贸易的对象是最终消费者，而消费者的购买行为具有多种类型，大多数消费者在购买商品时表现为无计划的冲动型或情绪型。
面对着这种随机性购买行为明显的消费消费零售商欲达到扩大销售之目的，特别要注意激发消费者的购买欲望和需求兴趣。
为此，零售商可以在备货、商品陈列、广告促销等方面下功夫，把生意做活、做大。
5、零售贸易大多在店内进行，网点规模大小不一，分布较广。
由于消费者的广泛性、分散性、多样性、复杂性，为了满足广大消费者的需要、在一个地区，仅靠少数几个零售点是根本不够的。
零售网点无论从规模还是布局上都必须以满足消费者需要为出发点，适应消费者购物、观光、浏览、体闲等多种需要。
6、零售贸易的经营品种丰富多彩、富有特色，由于消费者在购买商品时，往往要挑选，“货比三家”，以买到自己称心如意，物美价廉的商品。
因此，零售贸易一定要有自己的经营特色，以吸引顾客，备货要充足，品种要丰富，花色、规格应齐全。
编辑本段零售贸易的功能
零售处于贸易运行的终点，具体体现着贸易运行的目标。
零售贸易的特点，决定了它有下列功能：
1、实现商品最终销售，满足消费者需要功能。
产品在生产者手中或批发业者手中，只是一种观念上的使用价值，而不是可能被消费的现实的使用价值。
产品只有进入消费领域才能成为现实的使用价值，在多数情况下，这需要通过零售贸易来实现。
零售贸易直接面向消费者，通过商品销售，把商品送入消费者手中，阳终实现商品价值和使用价值，不仅满足了社会生产和生活的各种具体需要，而且还为生产过程重新发动提供了价值补偿和实物更新的条件，把生产者创造的剩余价值由可能转为现实。
2、服务消费，促进销售功能。
消费者对商品需求和服务需求是广泛的、多样的、复杂的，满足这些需求，零售贸易不仅要提供丰富的商品以供选择，还需要围绕着商品销售提供各种服务，如信息服务、信用服务、售货服务和售后服务等，并以此为手段，扩大商品销售。
在发达的市场经济条件下，零售的服务功能更为重要。
3、反馈信息，促进生产功能。
零售贸易直接面向消费者，能够及时、真实反映消费的意见及市场商品供求价格变化情况，向生产者和批发业者提供市场信息，协助批发业者调整经营结构，促进生产者生产更多更好适销对路商品，满足消费者需要。
4、刺激消费，指导消费功能。
零售贸易中的商品陈列、广告宣传、现场操作、销售促进等，能唤起潜在的消费需求，培养人们新的爱好和需求，引导消费者的消费倾向、方式和时尚，为扩大再生产开拓更为广阔的市场，为消费水平的不断提高创造新的物质条件。
编辑本段零售商活动
1.零售商活动特点
（1）交易规模小，交易频率高。
（2）即兴购买多，且受情感影响较大。
（3）去商店购物仍是顾客的主要购物方式。
2.零售商活动内容
零售商从事的活动，就是把制造商生产出来的产品及相关服务出售给最终销售品，从而使产品和服务增值。
零售商要成功地承担起制造商、批发商及其他供应商以及最终消费者的中介作用，必须合理地安排以下活动：
（1）、企业战略规划；
（2）、组织系统设计；
（3）、商店选址；
（4）、商店设计；
（5）、商品规划；
（6）、商品陈列；
（7）、商品采购与存货；
（8）、商品定价；
（9）、商品促销；
（10）、商店服务。
编辑本段零售业
零售业是指以向最终消费者（包括个人和社会集团）提供所需商品及其附带服务为主的行业。
零售业是一个国家最古老的行业之一。
零售业也是一个国家最重要的行业之一。
零售业的每一次变革和进步，都带来了人们生活质量的提高，甚至引发了一种新的生活方式。
零售业是反映一个国家和地区经济运行状况的晴雨表。
国民经济是否协调发展，社会与经济结构是否合理，首先在流通领域，特别是在消费品市场上表现出来。
零售业是一个国家和地区的主要就业渠道。
由于零售业对劳动就业的突出贡献，很多国家甚至把扶持、发展零售业作为解决就业问题的一项经济政策。
现代零售业是高投资与高科技相结合的产业。
现在，零售商们运用着最先进的计算机和各种通信技术对变化中的消费需求迅速做出反应。
编辑本段零售组织发展规律
一、零售组织分类
零售组织虽然与零售商的概念相近，但还是有一些区别的。
零售商更多的是指一个独立核算的盈利机构，而零售组织则强调这一机构所进行的零售活动组织方式。
例如，百货商店、超级市场、便利店可以被称作不同的零售组织形式，但一个零售商可以同时拥有百货商店、超级市场和便利店三种经营形式。
由于零售组织形式繁多，划分的标准也不统一。
目前，对零售组织的分类主要有三种方法：
按零售组织的目标市场及经营策略不同划分；
按是否设立门店划分；
按零售组织所有权形式划分。
1.独立商店
2.直营连锁商店
3.特许经营
4.租赁商品部
5.垂直营销系统
6.消费者合作社
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二、零售组织演化规律理论
1．零售轮转理论
零售轮转理论又被称作车轮理论，是美国哈佛商学院零售专家M·
麦克尔教授提出的。
他认为，零售组织变革有着一个周期性的像一个旋转的车轮一样的发展趋势。
新的零售组织最初都采取低成本、低毛利、低价格的经营政策。
当它取得成功时，必然会引起他人效仿，结果，激烈的竞争促使其不得不采取价格以外的竞争策略，诸如增加服务、改善店内环境，这势必增加费用支出，使之转化为高费用、高价格、高毛利的零售组织。
与此同时，又会有新的革新者以低成本、低毛利、低价格为特色的零售组织开始问世，于是轮子又重新转动。
超级市场、折扣商店、仓储式商店都是沿着这一规律发展起来的。
2．手风琴理论
手风琴理论早在1943年就有人提出了，1960年又有人对其完善。
它是用拉手风琴时风囊的宽窄变化来形容零售组织变化的产品线特征。
手风琴在演奏时不断地被张开和合起，零售组织的经营范围与此相似地发生变化，即从综合到专业，再从专业到综合，如此循环往复，一直继续下去。
拉尔夫·
豪尔说：
“在整个零售业发展历史中（事实上，所有行业都如此），似乎具有主导地位的经营方法存在着交替现象。
一方面是向单个商号经营商品的专业化发展，另一方面是从这一专业化向单个商号经营商品的多元化发展。
”根据这一理论，美国等西方国家零售业大致经历了五个时期：
一是杂货店时期；
二是专业店时期；
三是百货店时期；
四是超市、便利店时期；
五是购物中心时期。
3．自然淘汰理论
这一理论的具体内容是：
零售组织的发展变化必须要与社会经济环境相适应，诸如生产结构、技术革新、消费增长及竞争态势等。
越是能适应这些环境变化，越是能生存至永远。
否则将会自然地被淘汰或走向衰落。
适者生存的思想，是公认的真理。
对于某种零售组织来说，总是产生在一个与其环境相适应的时代，但环境不是僵化不变的。
当环境变化时，就极有可能与零售组织的发生不协调。
因此，任何一种零售组织都难以永远辉煌。
要生存和发展，就必须不断进行自我调整，适应变化的环境。
当然，调整也不是无限的，当调整冲破了原有零售组织的局限，就表明这一类型组织将消亡。
4．辨证过程理论
零售业的辨证过程理论基于黑格尔的辩证法。
就零售业来说，辨证模型是指各零售组织面对对手的竞争相互学习并趋于相同。
因此，一个企业遇到具有差别优势的竞争者的挑战时，将会采取某些战略和战术以获取这一优势，从而消除了创新者的部分吸引力，而同时，这革新者也不是保持不变。
更确切地说，这革新者总是倾向于按其否定的企业的情况改进或修正产品和设施。
这种相互学习的结果，是两个零售企业逐渐在产品、设施、辅助服务和价格方面趋向一致。
他们因此变得没有差别，至少是非常相似，变成一种新的零售企业，即合题。
这种新的企业会受到新的竞争者的“否定”，辨证过程又重新开始。
辨证过程理论带有普遍性，它揭示了零售组织发展变化的一般规律，即从肯定到否定，再到否定之否定的变化过程。
但是，这一规律描述得过于抽象，并把程度不同的变化等同起来。
实际上，不少正、反、合的变化并没有引起组织形式的更替，只是各种零售组织自身进行了反向调整。
5．生命周期理论
美国零售专家戴维森等人认为，零售组织象生物一样，有它自己的生命周期。
随着时代的发展，每一种零售组织都将经历创新期、发展期、成熟期、衰退期四个阶段。
这一理论分析了各种零售组织从产生到成熟的间隔期，并对各个阶段零售组织的特点作了描述，提出了处于不同阶段的各零售组织可采取的相应策略，包括投资增长和风险决策方面、中心业务管理方面、管理控制技术的运用方面和最佳的管理作用方面等。
6．商品攀升理论
与手风琴理论有些类似，商品攀升理论也是从零售组织的产品线角度解释其发展变化的。
不过，商品攀升理论说明的是零售组织不断增加其商品组合宽度的规律，当零售组织增加相互不关联的或与公司原业务范围无关的商品和服务时，即发生了商品攀升。
例如，一家鞋店原先经营的品种主要有皮鞋、运动鞋、拖鞋、短袜、鞋油等商品，经过一段时间的发展，其经营的商品种类越来越多，又增加了诸如手袋、皮带、伞、帽子、毛衣、手套等商品，这就是攀升了的商品组合。
编辑本段西方零售业四次重大变革
零售业中的某些变化之所以能提升到重大变革的高度，必须满足三方面的条件，一是革新性，即这一变化应产生一种全新的零售经营方式、组织形式和管理方法，并取得支配地位；
二是冲击性，即新的零售组织和经营方式将对旧组织和旧方式带来强烈的冲击，同时也影响着顾客购物方式的变化和厂商关系的调整；
三是广延性，即这场变革不是转瞬即逝，而是扩展到一定的空间、延续到一定的时间。
从这几个方面考察，西方零售业历史上曾出现过三次重大变革。
一、第一次零售变革：
百货商店的诞生零售业的第一次重大变革是以具有现代意义的百货商店的诞生为标志的。
学术界称之为“现代商业的第一次革命”，足见其划时代的意义。
尽管当时百货商店被称为具有革新性的经营手法现在看来十分平常，诸如明码标价和商品退换制度；
店内装饰豪华，顾客进出自由；
店员服务优良，对顾客一视同仁；
商场面积巨大，陈列商品繁多，分设若干商品部，实施一体化管理等。
但这些改革对当时传统零售商来说，已是一个质的飞跃。
1．销售方式上的根本性变革
百货商店是世界商业史上第一个实行新销售方法的现代大量销售组织。
其新型销售方法，概括起来就是：
（1）、顾客可以毫无顾忌地、自由自在地进出商店；
（2）、商品销售实行“明码标价”，商品都有价格标签，对任何顾客都以相同的价格出售；
（3）、陈列出大量商品，以便于顾客任意挑选；
（4）、顾客购买的商品，如果不满意时，可以退换。
这些销售方式，在现在看来虽然是一件十分平常的事情，但它是由百货商店的诞生及其对零售销售的变革而来的。
2．经营上的根本性变革
当时出现的百货商店最大一个特点是，设有若干不同的商品部，这些商品就像是一个屋顶下的“商店群”，即把许多商品按商品类别分成部门，并由部门来负责组织进货和销售。
而且，百货商店主要以生活用品为中心，实行综合经营的大量销售组织。
按不同商品和不同销售部位来经营，虽然每个部位的经营规模不大，但由于它是汇聚在一个经营体之中的，因而这种综合经营的规模比起之前的杂货店和专门店来说就十分庞大。
因此，百货商店实行综合经营也是其适应大量生产和大量消费的根本性变革内容之一。
3．组织管理上的根本性变革
传统的城市零售店和乡村杂货店，店主不仅亲自营业，而且自行负责人、钱、物的管理。
与此根本性不同，百货商店由于同时经营若干系列的商品，企业规模庞大，因而其经营活动分化成相对独立的专业性部门，实行分工和合作；
而管理工作则是分层进行的，企业订有统一的计划和组织管理原则，然后由若干职能管理部门分头执行。
因此，百货商店是在一个资本的计划和统制下，按商品系列实行分部门、分层次组织和管理的。
二、第二次零售变革：
超级市场的诞生1．革命性变化
超级市场标志着一场零售革命的爆发，其对零售业的革新和发展以及整个社会的变化带来了以下影响：
（1）、开架售货方式流行。
开架售货尽管不是超级市场首创，但它却是因超级市场而发扬光大的，超级市场采用的自选购物方式，作为一个重要的竞争手段不仅冲击了原有的零售形态，而且影响了新型的零售业态，后来出现的折扣商店、货仓式商店、便利店等都采取了开架自选或完全的自我服务方式。
（2）、人们购物时间大大节省。
随着女性工作时间增多，闲暇时间减少，人们已不把购物当作休闲方式，要求购物更方便、更快捷，超级市场恰好满足了人们的这种新要求，将原本分散经营的各类商品集中到一起，大大节省了人们的购物时间，使人们能将有限的闲暇时间用于旅游、娱乐、健身等活动，创造了一种全新的现代生活方式。
超级市场实施的统一结算和关联商品陈列，也大大节省了人们选购商品和结算时间。
（3）、舒适的购物环境普及。
超级市场所营造的整齐、干净的舒适购物环境，取代了原先脏乱嘈杂的生鲜食品市场，使人们相信购买任何商品都能享受购物乐趣。
（4）、促进了商品包装的变革。
开架自选迫使厂商进行全新的商品包装设计，展开包装、标识等方面的竞争，出现了大中小包装齐全、装潢美观、标识突出的众多品牌，这也使商场显得更整齐、更美观，造就了良好的购物环境。
2．产生背景
超级市场的出现和发展现在看来有其历史的必然，其产生背景是：
（1）、经济危机是超级市场产生的导火线。
20世纪30年代席卷全球的经济危机使得居民购买力严重不足，零售商纷纷倒闭，生产大量萎缩，店铺租金大大降低，超级市场利用这些租金低廉的闲置建筑物，采取节省人工成本的自助购物方式和薄利多销的经营方针，实现了低廉的售价，因而受到了当时被经济危机困扰的广大消费者欢迎。
（2）、生活方式的变化促成了超级市场。
二战后，越来越多的妇女参加了工作，人们生活、工作节奏加快，加上城市交通拥挤，原有零售商店停车设施落后，许多消费者希望能到一家商场，停车一次，就购齐一周所需的食品和日用品，超级市场正是适应消费者的这种要求而产生的。
（3）、技术进步为超级市场创造了条件。
制冷设备的发展为超级市场储备各种生鲜食品提供了必要条件，包装技术的完善为超级市场中的顾客自选提供了极大的方便；
而后来的电子技术在商业领域的推广运用，更是促进了超级市场利用电子设备，提高售货机械化程度。
此外，冰箱和汽车在西方家庭中的普及使消费者的大量采购和远距离采购成为可能。
三、第三次零售变革：
连锁商店的兴起连锁商店是现代大工业发展的产物，是与大工业规模化的生产要求相适应的。
其实质就是通过社会化大生产的基本原理应用于流通领域，达到提高协调运作能力和规模化经营效益的目的。
连锁商店的基本特征表现在四个方面：
（1）、标准化管理。
在连锁商店中，各分店统一店名，使用统一的标识，进行统一的装修，在员工服饰、营业时间、广告宣传、商品价格方面均保持一致性，从而使连锁商店的整体形象标准化。
（2）、专业化分工。
连锁商店总部的职能是连锁，而店铺的职能是销售。
表面上看，这与单体店没有太大的区别，实际上却有质的不同。
总部的作用就是研究企业的经营技巧，并直接指导分店的经营，这就使分店摆脱了过去靠经验管理的影响，大大提高了企业管理水平。
（3）、集中化进货。
连锁总部集中进货，商品批量大，从厂家可以得到较低的进货价格，从而降低进货成本，取得价格竞争优势。
由于各店铺是有组织的，因此，在进货上克服了盲目性，不需要过大的商品库存，就能保证销售需要，库存成本又得到降低。
各店铺专门负责销售，就有更多的时间和手段组织推销，从而加速了商品周转。
（4）、简单化作业。
连锁商店的作业流程、工作岗位上的商业活动尽可能简单，以减少经验因素对经营的影响，由于连锁体系庞大，在各个环节的控制上都有一套特定的运作规程，要求精简不必要的过程，达到事半功倍的效果。
四、信息技术孵化零售业第四次变革信息时代，网络技术的发展对零售业的影响是巨大的，它的影响绝不亚于前三次生产方面的技术革新对零售业影响的深度和广度。
网络技术引发了零售业的第四次变革，它甚至改变了整个零售业。
这种影响具体表现在以下几方面：
1.网络技术打破了零售市场时空界限，店面选择不再重要。
店面选择在传统零售商经营中，曾占据了极其重要的地位，有人甚至将传统零售企业经营成功的首要因素归结为：
“PlacePlacePlace”（选址、选址、还是选址），因为没有客流就没有商流，客流量的多少，成了零售经营至关重要的因素。
连锁商店之所以迅速崛起，正是打破了单体商店的空间限制，赢得了更大的商圈范围。
而在信息时代，网络技术突破了这一地理限制，任何零售商只要通过一定的努力，都可以将目标市场扩展到全国乃至全世界，市场真正国际化了，零售竞争更趋激烈。
对传统商店来说，地理位置的重要性将大大下降，要立足市场必须更多地依靠经营管理的创新。
2.销售方式发生变化，新型业态崛起。
信息时代，人们的购物方式将发生巨大变化，消费者将从过去的“进店购物”演变为“坐家购物”，足不出户，便能轻松在网上完成过去要花费大量时间和精力的购物过程。
购物方式的变化必然导致商店销售方式的变化，一种崭新的零售组织形式——网络商店应运而生，其具有的无可比拟的优越性将成为全球商业的主流模式并与传统有店铺商业展开全方位的竞争，而传统零售商为适应新的形势，也将引入新型经营模式和新型组织形式来改造传统经营模式，尝试在网上开展电子商务，结合网络商店的商流长处和传统商业的物流长处综合发挥最大的功效。
零售业的变革不再是一种小打小闹的局部创新，而是一场真正意义上的革命。
3.零售商内部组织面临重组。
信息时代，零售业不仅会出现一种新型零售组织——网络商店，同时，传统零售组织也将面临重组。
无论是企业内的还是企业与外界的，网络技术都将代替零售商原有的一部分渠道和信息源，并对零售商的企业组织造成重大影响。
这些影响包括：
业务人员与销售人员的减少、企业组织的层次减少、企业管理的幅度增大、零售门店的数量减少，虚拟门市和虚拟部门等企业内外部虚拟组织盛行。
这些影响与变化，促使零售商意识到组织再造工程的迫切需要。
尤其是网络的兴起
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