餐厅的人机学分析Word下载.docx

餐厅的人机学分析Word下载.docx

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作为一个学生食堂，1.5米的楼梯宽度稍显不足，就餐高峰时，会出现人群拥挤和上下楼困难的现象，有可能会出现危险。

入口处大门没有固定装置，当遇到大风时会被吹动，不仅会发出较大的声音，还会误伤人群。

入口较小，且放有杂物，当人员较多时会造成阻塞。

吧台

吧台一

吧台二

通过对比可以发现，吧台一的高度过高，达到了135厘米，吧台一中女生身高155厘米左右，男生身高180厘米左右。

身高155厘米以下的人基本很难进行刷卡操作，175厘米以上的人才可教轻松的进行刷卡。

吧台二的高度较好。

窗口

由于餐厅的窗口是敞开式的，所以内部工作人员的工作空间较大，但是可以看到，当摆上食物之后，由于餐盘的大小不合适，当摆放较多时，有突出部分，容易被外面的人碰到。

取餐

操作台面高度在75厘米左右，一般人均可正常进行取餐动作。

刷卡

身高175厘米左右

身高155厘米左右

通过对比可以发现，由于刷卡机位置较高，且靠里，所以对于身高低于160厘米的人来说，一手端着装有食物的托盘，再踮脚去刷卡是件比较困难的事情。

就餐环境

粉刷墙面，荧光灯，灯光较少。

装饰墙面，色调教浅，灯光较多

窗帘遮光效果不好，夏天会比较热。

窗帘效果较好，但是灭火器箱体突出，会碰头。

过道狭小，仅为35厘米，不利于同行。

冬天衣着较厚时，会碰到桌上食物和就餐的人。

间距过小，同行困难。

桌子与板凳之间的高度差过小，板凳与桌子之间的距离又被固定死，对于身高170厘米以上的人而言，就餐是件痛苦的事情。

餐桌材质

采用不锈钢材质，坚固耐用，易于擦洗，但是手感不佳，不论夏季还是冬季，初次接触时都会有不适感。

地面材质

大块瓷砖，易于清洁，但较滑，易反光。

调查小结

经过实践调研，发现了一些问题，如：

1.整个餐厅的色调过于单一，基本上无装饰物；

2.桌椅之间的间距过于拥挤，不方便通行；

3.餐厅私密性的人机思想没有充分体现；

4.餐桌尺寸及座椅的高度不合理；

5.售饭口的高度设计不符合人机工程学的要求；

6.室温问题，夏天吃饭太热，冬天吃饭太冷；

7.餐厅噪音较大，就餐环境不太好。

调查分析

●空间大小

高空间给人上升的心理感受，宽大的空间给人以舒展的感觉，小空间和低矮空间则显得压抑。

●色彩环境

不同的色彩环境，会创造出不同的心理感觉。

就餐环境的色彩配置，对人们的就餐心理影响很大。

一是食物的色彩能影响人的食欲，二是餐厅的环境的色彩也能影响人们就餐时的情绪。

学生餐厅的色调应以清新，明快为主。

最适合用的是橙色以及相同色相的姐妹色。

这两种色彩都有刺激食欲的功效，它们不仅能给人以温馨感，而且能提高进餐者的兴致。

整体色彩搭配时，还应注意地面色调，墙面可以用中间色调，天花板色调则浅，以增加稳重感。

在不同的时间、季节及心理状态下，人们对色彩的感受会有所变化，这时，可以利用灯光来调节室内色彩氛围，以达到利于饮食的目的。

灯光明亮，有空间感，层次感。

●就餐心理

（1）交往性心理

四人桌的餐桌利于就餐时的交流。

（2）观望性心理

食堂吃饭，不仅可以吃饭，还可以看美女。

（3）私密性心理

（4）“边界效应”心理

应对策略

在竖直空间上，以垂直绿化形式，在竖直空间以垂吊或挂嵌等形式点缀以绿色植物。

靠近墙边的桌子应该和墙保持一定的距离，保证学生吃饭时不会碰到墙壁，也能使桌子充分利用。

桌子与桌子之间的间距也应当适当的增加，防止有学生从过道经过时碰到吃饭人的手。

食堂中的正路也应该增加宽度，利于几个人同时通行，从而避免高峰时期的就餐拥挤现象。

具体的改正措施如下图所示。

可以对餐厅的区域进行适当的分割，既不占用空间，也可达到私密性要求。

这需要重新购置桌椅进行搭配，一体式的餐桌无法进行改造。

根据人体坐姿尺寸，椅子与桌子之间距离既要符合人体坐姿尺寸，同时也要保证两人面对面坐着吃饭时不会碰到对方的腿，其尺寸在580—730mm之间。

台面高度应该在1000--1200mm之间，这样对工作人员或是学生能减轻其臂腕肌肉的紧张疲劳，送饭拿饭也更加的方便快捷；

刷卡机太高，经测量总是挡住人的视线，应该稍微降低。

窗户增加窗帘，更换双层玻璃。

主要是就餐人员和电视的声音，除了说话小声之外，还可关闭电视的声音。

地面可在关键部位及易于滴水的部位加装防滑垫。

总结

我们生活中有许多需要改进的地方，这次实习也让我真真实实的认识到人机工程学这门功课的重要性和实用性，也让我很受启发，在今后的设计学习与实践过程中要时刻注意人机关系的处理。

人机工程学因素往往也是企业提高其竞争力的手法之一。

若说“人性化产品”是与“人”合为一体的产品设计，“人机工程因素”则是设计工业产品时的人机界面所必须考虑的因素。

管理大师麦克·

波特曾说过，企业具备竞争优势的两个方式，一是扩大生产规模，走向规模经济，才能占有成本上的优势；

另一个便是创造企业或产品的附加值，制造消费者趋之若鹜的心理。

在现今产品和质量逐步提高，且消费者对商品品质要求越来越高的情况下，各产品制造商们无不力求突破，希望能出奇制胜，打动消费者的心。