能量饲料国际计算Word文档下载推荐.docx
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（一）能量总效率（GrossEfficiency）
指产品中所含的能量与摄入饲料的有效能（指消化能或代谢能）之比。
计算公式如下:
产品能量
总效率=───────——────────×
100%
摄入的有效能量（包括用于维持的能量）
（二）能量净效率（NetEfficiency）
指产品能量与摄入饲料中扣除用于维持需要后的有效能（指消化能或代谢能）的比值。
计算公式为:
产品能量
净效率=─────────—─────×
摄入的有效能-维持需要的有效能
净能：
（一）计算公式
净能（NetEnergy，缩写为NE）是饲料中用于动物维持生命和生产产品的能量,即饲料的代谢能扣去饲料在体内的热增耗（HeatIncrement，缩写为HI）后剩余的那部分能量。
NE=ME–HI=GE–DE–UE–Eg-HI
HI过去又称为特殊动力作用或食后增热，是指绝食动物在采食饲料后短时间内,体内产热高于绝食代谢产热的那部分热能。
热增耗以热的形式散失。
HI的来源有:
①消化过程产热,例如:
咀嚼饲料，营养物质的主动吸收和将饲料残余部分排出体外时的产热。
②营养物质代谢做功产热。
体组织中氧化反应释放的能量不能全部转移到ATP上被动物利用,一部分以热的形式散失掉。
例如:
葡萄糖（lmol）在体内充分氧化时31%的能量以热的形式散失掉。
③与营养物质代谢相关的器官肌肉活动所产生的热量。
④肾脏排泄做功产热。
⑤饲料在胃肠道发酵产热（HeatofFermentation，缩写为HF）。
事实上,在冷应激环境中,热增耗是有益的，可用于维持体温。
但在炎热条件下，热增耗将成为动物的额外负担，必须将其散失，以防止体温升高；
而散失热增耗，又需消耗能量。
（二）维持净能（NetEnergyformaintenance，缩写为NEm）和生产净能（NetEnergyforproduction，缩写为NEp）
按照净能在体内的作用,NE可以分为NEm和NEp。
NEm指饲料能量用于维持生命活动、适度随意运动和维持体温恒定部分。
这部分能量最终以热的形式散失掉。
NEp指饲料能量用于沉积到产品中的部分,也包括用于劳役做功的能量。
因动物种类和饲养目的不同，生产净能的表现形式也不同，包括：
增重净能、产奶净能、产毛净能、产蛋净能和使役净能等。
（三）影响净能的因素
影响净能值的因素包括影响代谢能、热增耗的因素以及环境温度。
其中，影响HI的因素主要有三个:
1动物种类。
反刍动物采食后热增耗比非反刍动物的更大和更持久（表1）。
原因是反刍动物在咀嚼、反刍和消化发酵过程中消耗较多的能量。
同时,瘤胃中产生的挥发性脂肪酸（VolatileFattyAcid，缩写为VFA）在体内产生的HI比葡萄糖多。
如反刍动物利用禾本科籽实和饲草时，HI分别占ME的50%和60%。
表1
不同动物和养分的HI（占ME的%）
养分
猪
绵羊
牛
粗脂肪
9
29
35
碳水化合物
17
32
37
粗蛋白质
26
54
52
混合饲料
10—40
35—70
35--70
引自Bondi，A.A.（1987），p.308.
2饲料组成。
（1）不同营养素热增耗不同，蛋白质热增耗最大,脂肪的热增耗最低，碳水化合物居中。
饲料中蛋白质含量过高或者氨基酸不平衡,会导致大量氨基酸在动物体内脱氨分解，将氨转化成尿素及尿素的排泄都需要能量,并以热的形式散失；
同时,氨基酸碳架氧化时也释放大量的热量。
（2）饲料中纤维素水平及饲料形状会影响消化过程产热及VFA中乙酸的比例,因此也影响HI的产生。
（3）饲料缺乏某些矿物质（如磷、钠）或维生素（如核黄素）时，热增耗也会增加。
3饲养水平。
当动物饲养水平提高时,动物用于消化吸收的能量增加。
同时,体内营养物质的代谢也增强，因而热增耗会增加。
总之，饲料能量在动物体内的转化和分配比例因动物和饲料类型、饲养水平等而异。
表2列举了常见饲料的能值。
图1反映产蛋鸡饲料能量分配的比例关系，产蛋鸡摄入1kg含16.736kJ总能的饲料后，有13.389kJ能量可被消化，13.144kJ能量可被用于代谢，约9.623kJ能量可用于维持、产蛋和组织生长。
表7-3常见饲料的能值（MJ/kg干物质）
动物
饲料
GE
FE
UE
Eg
DE
ME
家禽
玉米
18.4
2.2
16.2
小麦
18.1
2.8
15.3
大麦
18.2
4.9
13.3
猪
18.9
1.6
0.4
17.3
16.9
17.5
0.5
14.7
14.2
反刍动物
0.8
1.3
161
14
18.3
4.1
1.1
14.2
12.3
禾本科草
17.9
7.6
1.4
10.3
8.4
玉米青贮
6.0
12.9
10.8
引自Bondi，A.A.（1987），p.306.
代谢能：
图7-2产蛋鸡饲料能量的剖分图（引自NRC（1994），p.4.）
（一）代谢能的计算公式
代谢能（MetabolizableEnergy，缩写为ME）指饲料消化能减去尿能（EnergyinUrine，缩写UE）及消化道可燃气体的能量（EnergyinGaseousProductsofDigestion，缩写Eg）后剩余的能量。
ME=DE-（UE+Eg）=GE–FE–UE-Eg
尿能是尿中有机物所含的总能，主要来自于蛋白质的代谢产物，如尿素、尿酸、肌酐等。
尿氮在哺乳动物中主要来源于尿素，禽类主要来于尿酸。
每克尿氮的能值为：
反刍动物31KJ,猪28KJ,禽类34KJ。
消化道气体能来自动物消化道微生物发酵产生的气体，主要是甲烷。
这些气体经肛门、口腔和鼻孔排出。
非反刍动物的大肠中虽然也有发酵，但产生的气体较少，通常可以忽略不计。
反刍动物消化道（主要是瘤胃）微生物发酵产生的气体量大,含能量可达饲料GE的3-10%。
故代谢能应按单胃动物和反刍动物分别计算。
微生物发酵产气的同时，也产生部分热能，在冷环境条件下，具有参与维持体温的作用。
（二）表观代谢能（AME）和真代谢能（TME）
尿中能量除来自饲料养分吸收后在体内代谢分解的产物外，还有部分来自于体内蛋白质动员分解的产物，后者称为内源氮，所含能量称为内源尿能（UrinaryEnergyFromendogenousoriginproducts，缩写为UeE）。
饲料代谢能可分为AME和TME。
计算公式如下：
AME=ADE-（UE+Eg）
=（GE-FE）-（UE+Eg）
=GE-（FE+UE+Eg）
TME=TDE-[（UE-UeE）+Eg]
=[GE-（FE-FmE）]-UE-Eg+UeE
=GE-（FE+UE+Eg）+（FmE+UeE）
=AME+（FmE+UeE）
TME反映饲料的营养价值比AME准确，但其测定更麻烦，故实践中常用AME。
（三）氮校正代谢能（N-correctedMetabolizableEnergy，缩写为MEn）
MEn是根据体内氮沉积进行校正后的代谢能，主要用于家禽。
家禽的粪尿在泄殖腔混合后排出，测定代谢能比消化能容易。
测定饲料的代谢能时，一般都利用处于生长期的中雏，因而在实验期内必然有增重，即伴随有氮沉积。
测定代谢能时，饲料种类不同，氮沉积量不同。
为便于比较不同饲料的代谢能值，应消除氮沉积量对ME值的影响，即根据氮沉积量对代谢能进行校正，使其成为氮沉积为零时的ME。
校正公式为：
AMEn=AME-RN×
34.39
TMEn=TME-RN×
RN（TotalNitrogenRetained）为家禽每日沉积的氮量（g），可为正值、负值和零，计算时将符号代入。
34.39为每克尿氮所对应的能量。
（四）影响代谢能的因素
影响消化能、尿能和气体能的因素均影响代谢能。
尿能的损失量比较稳定。
猪的尿能损失约占总能的2-3%，反刍动物为4-5%。
影响尿能损失的因素主要是饲料结构,特别是饲料中蛋白质水平、氨基酸平衡状况及饲料中有害成份的含量。
饲料蛋白质水平增高，氨基酸不平衡，氨基酸过量或能量不足导致氨基酸脱氨供能等，均可提高尿氮排泄量，增加尿能损失，降低代谢能值；
若饲料含有芳香油，动物吸收后经代谢脱毒产生马尿酸，并从尿中排出，增加尿能损失。
对于猪，代谢能、消化能和粗蛋白质的关系为：
ME=DE×
[（96-0.202×
CP）/100]
即粗蛋白质每增加1个百分点，消化能转化为代谢能的利用率下降0.202个百分点。
影响气体能的因素有动物种类和饲料性质及饲养水平。
气体能损失在单胃动物较少，可忽略不计。
对于反刍动物，气体能的损失量与饲料性质及饲养水平有关。
低质饲料所产甲烷量较大,并且气体能占GE比例随采食量增加而下降，处在维持饲养水平时，气体能约占GE的8%;
而在维持水平以上时,约占6-7%。
消化能：
消化能（DigestibleEnergy，缩写为DE）是饲料可消化养分所含的能量，即动物摄入饲料的总能与粪能之差。
即：
DE=GE-FE
按上式计算的消化能称为表观消化能（ApparentDigestibleEnergy，缩写为ADE）。
式中：
FE（EnergyinFeces，缩写为FE）为粪中养分所含的总能，称为粪能。
正常情况下，动物粪便主要包括以下能够产生能量的物质：
（1）未被消化吸收的饲料养分
（2）消化道微生物及其代谢产物
（3）消化道分泌物和经消化道排泄的代谢产物
（4）消化道粘膜脱落细胞
后三者称为粪代谢物，所含能量为代谢粪能（FecalEnergyfrommetabolicoriginproducts，缩写为FmE，m代表代谢来源）。
FE中扣除FmE后计算的消化能称为真消化能（TrueDigestibleEnergy，缩写为TDE），即：
TDE=GE-（FE-FmE）
用TDE反映饲料的能值比ADE准确，但测定较难，故现行动物营养需要和饲料营养价值表一般都用ADE。
影响饲料消化率的因素均影响消化能值。
正常情况下，粪能是饲料能量中损失最大的部分，粪能占总能的比例因动物种类和饲料类型不同而异，吮乳幼龄动物不到10%；
马约40%；
猪约20%；
反刍动物采食精料时为20-30%，采食粗饲料时为40-50%，采食低质粗料时可达60%。
总能：
总能（GrossEnergy，缩写GE）是指饲料中有机物质完全氧化燃烧生成二氧化碳、水和其他氧化物时释放的全部能量，主要为碳水化合物、粗蛋白质和粗脂肪能量的总和。
总能可用弹式测热计（BombCalorimeter）测定。
能量的营养
能量在各种营养素中是最重要的，各种营养素的需要量
都以能量为基础。
能量是猪饲料营养中用量最多的营养素，
也是缺口最大的资源。
1．能量的来源和衡量单位
猪的能量来源于三种营养素：
脂肪、碳水化合物和蛋白
质。
在测热器中测得的能量平均值：
碳水化合物4.15兆卡／
千克，蛋白质5.65兆卡／千克，脂肪9.40兆卡／千克。
碳水化
合物和脂肪在体内氧化所产生的热量与测热器中测得的热量
相同。
蛋白质在体内不能充分氧化，每千克蛋白质在体内氧
化比测热器中测得的热量少1.3兆卡。
各种不同形式的能都可以转变为热，因此在营养学中常
以热的计量单位衡量能。
以"
卡"
（Cal）表示，即：
1克水从
14.5℃升温到15.5℃所需要的热量。
在生产中为计算方便
常用千卡（1000卡，kCal）或兆卡（1000千卡，MCal）表示。
近年来，国际营养科学协会及国际生理科学协会认为应
以能的衡量单位焦耳（Jonle简写为J）表示。
一些欧美国家都
采用焦耳为饲养标准的能量单位。
我国现行饲养标准中卡和
焦耳并用。
卡和焦耳的等值关系如下：
1卡=4.184焦耳、
1千卡=
4.184千焦耳
、1兆卡=4.184兆焦耳。
2．能量在体内的转化
（1）总能
猪所采食的饲料完全氧化时所产生的热能，就
是这种饲料的总能（GE）。
总能是在测热器中测得的。
但总
能在评定饲料营养价值方面的作用不大，例如劣质饲料燕麦
秸杆总能是
4.5千卡／克，优质玉米是
4.4千卡／克，它们的总
能相同，但猪对它们的利用率不同，主要是受饲料中粗纤维和
灰分含量的影响而变化。
（2）消化能
饲料在猪体内经过消化，大部分营养物质被
机体吸收，未被消化吸收的饲料中含有能量，还有肠道中有微
生物，分泌的一些消化酶及脱落的细胞都含有能量，这些物质
由粪中排出体外，这些粪中的能量称为粪能。
粪能是猪进食
营养素中损失最多的部分。
饲料总能减去粪能就是消化能
（DE）。
（3）代谢能
消化能被吸收后；
有部分蛋白质在猪体内不
能被充分氧化利用，形成尿素、尿酸经尿排出，尿中含有的能
量被称为尿能。
尿能的损失一般是比较稳定的，但受蛋白质
影响，蛋白质品质较差或氨基酸不平衡，都能增加尿能。
总能减去粪能和尿能为代谢能（ME），消化能减去尿能也是代谢
能（ME）。
猪的代谢能粗略估计约为消化能的
96％。
反刍动物除了减去尿能外，还要减去消化过程中产生的
气体（甲烷等）。
（4）净能
猪在采食饲料后，由于营养物质代谢而有产热
增加的现象叫体增热。
体增热的80％以上来自内脏。
体增
热并不是恒定的，受饲料中营养素利用状况的影响，如蛋白质
品质不好，饲料中氨基酸不平衡，磷、镁等矿物质不足，饲喂次
数少等都能增加体增热。
代谢能减去体增热就是净能。
在反
刍动物和马等草食动物还应减去瘤胃或盲肠产生的发酵热。
净能是用于维持和进行各种生产的能量。
维持部分的能
量用于基础代谢，保持恒定的体温。
生产部分可贮存在组织
或产品中。
3．猪对能量的利用
每日摄取6.4兆卡ME，仅40％转化为产品，60％消化于
维持和合成，以废热形式损失。
徐孝义（1987）总结猪的总能、
消化能、代谢能和净能的比率关系（％）为：
100:
89.34、86.67:
38.10，即总能的
38％，代谢能的
44％变成猪肉；
转换效率不
高。
对能量利用的效率取决于配合饲料的性质，猪对能量的
利用能力和饲料中的能量水平，能量水平低不能满足需要时，
猪的生产性能降低，表现在仔猪出生体重低，生命力弱，死亡
率高。
育肥猪日增重下降等。
能量水平过高同样不利生产，
妊娠母猪饲料中能量过高易在体内沉积过多脂肪，造成产后
采食量下降、泌乳量低，身体减重增加，易发生蹄病而被淘汰。
饲料中有效能占总能比例愈高，用于维持所占比例愈小，则纯效率愈高。
对能量的利用除了猪体内的利用效率要提高外，还应提
高猪生产环节过程中的利用效率。
许振英按我国猪的饲养标
准计算过能量：
一头母猪一年两胎需要3176兆卡ME折合
1134千克饲料（2.8兆卡ME千克），两胎产仔20头，则每头
仔猪出生时即分摊160兆卡ME（56.7千克饲料），当少出生
或死亡一头即损失这么多饲料。
如果年产一窝仔猪，虽节省
泌乳期饲料，但只有10头仔猪，则每头仔猪要分摊280兆卡
ME（82千克饲料）。
如果母猪空怀一年就浪费700千克饲
料。
相反如能年产2.4窝（28天断奶），初生仔猪出生时分摊母猪能耗从
160兆卡
ME减少到
115兆卡
ME。
哺乳仔猪从
20天到60
天每头每天采食1.6兆卡ME，40天共64兆卡
ME，其间死亡一头损失160兆卡ME（第一天）到224兆卡
ME（60天）平均190兆卡ME。
肥猪从15～90千克共需747
兆卡ME（250千克饲料），加上仔猪的224兆卡ME共971兆
卡ME（324千克饲料）。
肥育期损失一头就意味着224兆卡
ME（第一天）到971兆卡ME（最末天）的损失。
从运输到屠宰期间体重每下降l千克就损失10兆卡ME。
屠宰后检疫
不合格则损失近1000兆卡ME。
从以上看出，如果提高生产
性能就能减少能量的浪费。
从以下几个方面可以节约能量：
从空怀到年产两窝以上；
每窝仔猪从
7～
8头提高到
11～12
头；
成活率90%以上；
断奶期提前到4周龄；
肥育猪生长正常
无死亡；
屠宰前少掉秤；
检疫合格；
人工授精，减少公猪。
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