产5万吨微冻液产业化项目建议Word格式.docx

产5万吨微冻液产业化项目建议Word格式.docx

《产5万吨微冻液产业化项目建议Word格式.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《产5万吨微冻液产业化项目建议Word格式.docx（17页珍藏版）》请在冰豆网上搜索。

无污染，洁净生产，无危险品原料，符合环保要求。

项目运作模式：

以自身效益为主，滚动发展。

4、主要建设内容

项目总占地面积260亩，主要建设内容：

微冻液生产车间：

生产厂房;

微冻机综合生产车间;

检测综合车间（含：

调试、测试车间，中试车间）；

成品库

设备购置：

生产设备，办公设备；

办公配套：

建设办公楼，专家楼，生活区（员工宿舍+食堂）；

其他配套：

土地租赁及道路、绿化等配套设施建设。

5、投资估算与资金筹措

项目总投资3亿元，其中分项费用有：

土地购买费用、建安工程费用，设备购置费用，分期开发费用及流动资金。

资金主要来源为企业自筹，采用自身效益滚动发展为主，为了加快项目运作，企业选择性的吸纳部分风险资金完成前期基础设施工作，争取国家对高科技企业及项目的扶持资金；

专款专用，用于开发和生产相结合的投资模式。

6、项目建设周期（共五年）

2013年5月-2014年5月：

第一期，200亩建设开发。

2014年5月-2015年5月：

第二期，60亩建设开发。

7、主要经济技术指标

与常规冷冻技术相比，微冻技术的另外一大明显优势是资金投入较少。

相同产量的平板结冻机、管架式结冻机、螺旋式结冻机，价格往往是微冻机的3到4倍甚至更多。

采用微冻技术，能为企业节约大量的资金及能源成本。

表1微冻技术与其他冷冻技术对比

冷冻方式

冻结时间

保鲜时间

产品质量

能耗

成本

环境污染

常规冷冻

长

短

一般

大

较高

严重

液氮冷冻

很短

好

极高

无

微冻技术

小

少

表2微冻机与常规冷冻设备对比

种类

微冻机（A1000）

管架式结冻机

平板式结冻机

螺旋式结冻机

价格

100万元

150万元

200万元

耗电量/吨

100KW

250KW

300KW

450KW

6~12分钟

36小时

24小时

4~6小时

占地面积

14平方米

300平方米

200平方米

80平方米

根据中国海关统计数据显示，2006年中国水产品出口总额为93.6亿美圆，比2005年同期增长18.65%，出口数量363.16万吨,同比增长15.18%。

其中冻鱼产品出口金额为28.7亿美圆，冷鱼产品出口金额约为6亿美圆，冷冻鱼片的出口金额约为4亿美圆，合计38.7亿美圆，约占水产品出口总额的41.35%。

另据中国农业部2007年3月的统计，中国2006年水产品总产量为5250万吨，比2005年同比增长2.8%。

由此可见冷冻加工的市场之巨大。

微冻技术目前已被日本、韩国、广东、广西、湖北、浙江、河北等国家和地区的企业引进使用，填补了我国多项水产食品无法生产冻结保鲜生食水产品的空白。

终端产品如生食海虾、生食鱼片、脆鲩鱼等，均出口日本、美国，为企业取得了较高的经济利益。

为了加快微冻技术的应用，造福社会，公司不仅仅生产微冻设备，还要建设低温快速微冻生产基地，从事水产品、果蔬等食品的微冻保鲜加工。

二项目背景及必要性

1、项目背景

我国果蔬在流通环节每年损耗超千亿元，我国幅员辽阔，农产品上市时间差异较大，交易时间长，成本高，流通效率不高，以及信息不对称，一直困扰我国农产品，特别是鲜活农产品流通的发展。

根据国家农产品保鲜工程研究中心研究发现：

我国每年生产的水果蔬菜从田间到餐桌，损失率高达25%~30%，发达国家的损失率普遍低于5%，美国损失率仅有1%~2%。

国外发达国家很重视农产品保鲜加工业，农业投资总投资的70%用于采后，保鲜，以保证农产品附加值的实现和资源的充分利用。

低温快速微冻技术是采用高科技生物技术，在研究生物体细胞在低温状态下的冰结晶状态，应用低温和超低温技术，结合新发明的天然成分的微冻液，对被冻结保鲜的水产、肉类食品，用创新的冻结曲线，在微冻液中直接冻结保鲜。

根据产品的大小，在6到15分钟、15到30分钟内完成食品的冻结保鲜，其核心的商业价值表现在被冻保鲜的食品内的细胞膜未被冻裂，处在生物体微冻状态，再经冷藏保持被冻保鲜的果蔬、水产、肉类食品，品质鲜活，故称为低温快速微冻技术，该技术在食品保鲜领域达到国际领先水平。

2、项目必要性

微冻液技术在解决农产品保鲜中的广泛应用：

1、国家储备肉在保存的中，每4个月就要向市场出售，采用传统的冷冻保存方法，每批国储肉的肉品干耗率在10%~15%，这么大的损失率，不仅极大地浪费了能源，同时也加大了国家财政的开支。

多年的实验证明，使用微冻技术，不仅能保证肉的品质，而且能保证肉品在储存半年以上重量几乎没有损失。

2、远洋捕捞对金枪鱼等高档水产的保鲜，一直是世界的难题，采用微冻液对金枪鱼的保鲜，多年实践证明，微冻液能在30分钟以下达到冷藏标准，同时，冷冻过程中不添加水产保鲜剂，可以有效的保障食品安全和防止环境污染。

3、使用微冻液对哈密瓜的保鲜，可准确调控采摘时间，增加哈密瓜成熟度和口感。

在哈密瓜的原产地使用微冻液处理后，直接包装成精美小包装，可为宾馆等餐饮行业提供增值服务。

同时，将剩余的瓜果废弃物就地循环处理，将减少输入城市30%的垃圾处理，减少城市环境污染。

4、马铃薯的种植每年价格不稳定，集中上市时间和供应量引发价格波动，微冻液的应用，可解决马铃薯削皮后不氧化，不变黑，用微冻液处理后直接加成企业需要的商品，可帮助种植者增加销售收入。

三现状分析

1、项目承办单位概况

集团公司将建设严密、高效的组织机构，建成一支注重诚信、素质优良、创新开拓和团结务实的管理团队。

高层管理人员在产品研发、生产、市场销售等领域具备拥有丰富的专业技术和丰富经验。

主要管理人员及职务简介如下：

任杰锋四季大通实业集团公司董事局主席

柴国福四季大通实业集团公司总裁

韩永苗四季大通快速微冻保鲜技术研究院院长

路玲克四季大通实业集团公司常务副总裁

组织结构：

本项目将分阶段实施“有限公司——股份有限公司”的法律架构，严格按照现代企业制度的要求，建立严密、高效的组织机构，规范运作。

实行董事会授权的总裁负责制，由总裁全权负责经营管理公司的全部业务。

组织机构见下图所示：

四季大通实业集团公司是以高科技绿色农业为主体，集全国名特优农产品加工、仓储、保鲜、销售和新品研发为一体的大型综合企业，注册资金五千万，总部设在北京，全国有18个子公司。

　　集团公司坚持以科技创新为主导，人才培养为核心，现代金融为纽带，产品销售为龙头，实业利民为基础和生态产业、扶残助残的经营理念，牢牢把握国内外市场机遇，走现代农业的发展道路，以产业化经营模式来实现投资多元化和市场多元化总体经营战略。

努力打造国家级龙头企业、和名特优农副产品和果蔬流通产业的领军企业。

　　公司以世界领先，目前国内唯一的低温快速微冻技术与零下7度不结冰的保鲜技术为核心生产力，倡导绿色环保、健康环保、把这一高端新型保鲜技术广泛应用于水果、蔬菜、肉类等农副产品。

　　集团公司在南京、苏州、盐城、无锡构建四座储量万吨气调保鲜库，引进了西班牙、荷兰、法国等先进设备，延长了果蔬的保鲜期达到6个月以上。

实现了果品反季节销售，有效降低了果品的残损率。

集团公司利用赣南山茶树优质资源，在江西建立产值3000吨以上的绿色、健康、高品位的山茶油厂。

　　集团公司在国家农业部、北京市政府、内蒙古自治区政府和北京农业学院的大力支持下，与中国残联旗下的尚品精良爱心超市有限公司在北京共同经营“中国绿色食品有机食品展销中心”占地面积6700平方米，形成了中国独有的、集全国名特优高档农产品于一体的大型展销批发市场及净菜批发市场，将以此为基础，开展产品扶残、助残活动，在全国建立50家农副产品批发市场和全国红菜篮爱心连锁农超1万家项目打下了坚实的基础，“红菜篮尚品爱心”连锁农超，是倾力打造的“爱心+营养+健康”的关爱残疾人事业的零售品牌。

　　长期以来，公司十分注重人才的引进与培养，已初步形成知识结构合理、专业技术全面、人员构成协调、管理经验丰富的优秀管理团队。

并坚持与中科院、中国农业科学院、中国农业大学等科研院校保持了长期合作的关系。

集团公司将走国际化大型跨国企业的发展道路，最大限度地实现资产证券化、资本国际化以及股权社会化，努力实现企业价值和社会价值的最大化。

2、技术合作单位及科研机构

项目承担单位自有科研机构：

首都农业食品安全技术研究院（与北京农学院共建）

四季大通（北京）低温快速微动技术研究

四季大通（北京）油炸技术研究院

以上科研机构专家可为项目实施提供技术支持，确保项目的顺利实施。

四技术路线及相关技术原理线

微冻技术生产路线图

1.技术原理

1　冷加工保鲜技术原理

食品腐败变质的最主要因素是微生物和酶发生作用，消耗了食品中的营养物质，并产生热能破坏食品组织，那么最简单的食品保鲜技术就是如何抑制微生物和酶的活性，使其尽量少发生甚至不发生作用。

微生物、酶的活跃温度一般为+4~+20℃。

只要将食品温度降低到+4℃以下，就能显著地延长食品保鲜时间。

根据食品温度是否降低到了食品的冰点，将食品冷加工技术分为中温冷却、低温冻结、超低温冻结。

中温冷却一般是将食品温度降低到+4℃以下但不到达食品的冰点，此时由于微生物和酶只是被抑制，还是在发生缓慢的生化作用，因此中温冷却只能适当延长食品保鲜时间，不能长期保存。

低温、超低温冻结是将食品温度降低到食品冰点以下，使食品细胞完全冻结，进一步抑制了微生物和酶的活性，因此食品保鲜时间可以大大延长。

一般上述冷却、冻结技术采用热交换器直接接触加空气接触冷却方式，称之为常规冻结方式。

2　冰结晶理论

食品都是由无数的细胞组成的，细胞质（细胞内的液体）与细胞间质（细胞与细胞之间的液体）中存在着蛋白质、糖、无机盐等物质，细胞质比细胞间质的浓度要大。

当外界温度降低到细胞间质的冰点时，细胞间质中就会产生大量细小的冰晶；

当温度进一步下降达到细胞质的冰点时，细胞质中也产生冰晶。

但是由于细胞质和细胞间质产生冰晶的时间先后不同及两者浓度上的差异，产生的冰晶数量也远远不同，并由此产生一定的压力差。

当这种压力差达到一定程度时，就会破坏细胞膜，在细胞膜上形成许多足以使营养物质自由出入的通道。

当食品解冻时，细胞质内的大量营养物质就会通过这些通道流失（常规冻结的食品在解冻时，解冻水会有大量泡沫，这些泡沫就是营养物质），大大降低了食品的营养价值。

通过试验证明，食品中产生的冰结晶的大小、分布情况与通过最大冰结晶生成区有关。

在越短的时间内通过最大冰晶生成区，细胞膜所受到的压力差就越小，细胞就越不会被破坏。

常规冻结的一个明显缺点就在于冻结时间过长，通过最大冰晶生成区的时间比较长，因此无法避免地在细胞膜内外产生不均衡压力差，破坏细胞膜，导致解冻后的营养成分流失。

3　微冻技术原理

微冻技术就是利用专用的微冻液，应用低温、超低温技术在极短的时间内使被冻物品通过最大的冰晶生成区，使食品细胞内外的压力相对达到平衡，最大程度地保护被冻物品的细胞组织，保持细胞活性，保证被冻物品的鲜活品质，最大限度保留原营养成分的新型食品保鲜技术，全称为低温快速微冻技术。

五项目建设规模及内容

1、项目建设规模

项目建成后，可达到年产50000吨微冻液的生产规模。

2、项目建设内容

生产车间：

生产厂房60000平米，

微冻机综合生产车间70000平米，

检测综合车间20000平米（含：

调试、测试车间5000平米，中式车间5000平米）；

建设办公楼2000平米，专家楼2000平米，生活区（员工宿舍+食堂）6000平米；

六投资估算及资金筹措

1、投资估算

1）投资估算的依据

土地购置按照拟建地区平均土地租赁费用计算，建筑工程及其它各种辅助公用设施依据当地现行建筑工程定额计算。

其它工程费用计算：

建设单位管理费，按工程费用的3.5%估算；

勘察设计费，依据“工程勘察设计收费标准”估算。

2）投资估算

总投资3亿元人民币。

1、土地购置款　　　

2、道路、绿化、员工场地活动费用　　　　　　

3、办公楼

4、办公设备

5、综合楼

6、微冻液生产厂房

7、生产设备

8、微冻机综合生产车间

9、检测综合车间

10、生活区（员工宿舍+食堂）

11、生产流动资金

12、专家楼1000平方

2、资金筹措

1、建立年生产微冻液50000吨/年，项目采用自身效益滚动发展为主，为了加快项目运作，企业选择性的适当吸纳部分风险资金完成前期工作，争取国家对高科技企业及项目的扶持资金；

2、为了加速企业运作，一边基建，一边生产、销售，在效益中拨出40%用于扩大生产规模。

3、公司以爱国守法，明理诚信，团结友善，勤俭自强，敬业奉献，财富共享为宗旨，对国家，对投资者负责的态度，采用三个渠道完成投资。

七项目效益分析

1、经济效益分析

微冻技术相比于常规冷冻技术，如管架式冻结、平板冻结、螺旋式冻结，机械占地面积小、节省能耗，减少操作人员的配置。

与常规冷冻技术相比，微冻技术的另外一大明显优势是资金投入较少。

采用微冻技术，能为企业节约大量的资金。

根据中国海关统计数据显示，2006年中国水产品出口总额为93.6亿美圆，比2005年同期增长18.65%，出口数量363.16万吨,同比增长15.18%。

（1）微冻水产品

品种

项目

单位

第1年

第2年

第3年

第4年

第5年

虾类

销售量

吨

500

1000

1500

2500

4000

单位利润

万元

3

年利润

3000

4500

7500

12000

鱼类

1.5

750

2250

3750

6000

合计年利润

6750

11250

18000

各项税费

900

1800

2700

7200

管理成本

100

200

300

800

销售成本

150

450

1200

生产成本

160

320

480

年净利润

940

1880

2820

4700

7600

（2）微冻果蔬产品

荔枝

2000

7000

20000

0.2

400

1400

2400

其它果蔬

700

0.3

60

120

210

360

600

460

920

1610

2760

4600

180

650

1100

1840

30

240

40

80

110

250

170

340

1030

1820

（3）微冻肉类产品

肉类

5000

10000

15000

25000

40000

4800

70

140

350

560

960

280

420

1120

570

1140

1710

2850

4560

（4）微冻代加工

水产

果蔬

16000

0.1

1600

8000

550

1650

2750

4400

50

130

260

390

1040

（5）投资回收期

投资回收分析

项目名称

金额（万元）

净利润

2022

4184

6524

10270

16160

已回收投资

6206

12730

23000

39160

未回收投资

3978

-206

—

投资回收期=1+（3978/4184）=1.951

投资回收期约为2年。

2、社会效益分析

（1）科技贡献：

创新、发明的低温快速微冻技术是采用高科技生物技术，在研究生物体细胞在低温状态下的冰结晶状态，应用低温和超低温技术，和新发明的天然成分的微冻液，对被冻保鲜的食品，用创新的冻结曲线，在微冻液中直接冻结保鲜。

是食品保鲜领域达到国际领先水平的创新技术。

采用微冻技术，能为企业节约大量的资金，适用于当地水产品、农产品等产业化推广，解决“市民买贵，农民卖难”等社会问题。

（2）经济贡献：

项目建成后，争取在三年内将公司建设成为高科技、高标准、高效益，集科研、生产、开发、销售和服务为一体的科技型实业集团，形成年产值10亿人民币，利税2亿元人民币的规模。

（3）产业带动：

项目建成后，可帮助具有当地农民解决农产品保鲜技术难题，延长农产品，食品的销售时间，增加农民销售收入。

同时，可提供直接用工岗位150~170人，解决本地部分剩余劳动力就业问题，使务农人员转化为合同用工，提高工资性收入。

（4）减少城市垃圾污染

项目投产后，运用微冻技术，在原材料产地将其加工成净菜，直接减少30%的果皮等废弃物进入大城市，果皮等废气物通过循环利用生产有机肥，为当地农业生产提供有机肥料来源。

3、环境效益分析

海捕的金枪鱼和各种鱼类、虾类、贻贝（淡菜）、肉类蛋白质含量高，营养丰富，是人们乐以食用的食品，也是人们从大自然中摄取蛋白质和其它营养成份的主要来源