酒店信息管理整体设计Word格式.docx
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4、掌握酒店管理信息系统的基础知识和内容框架；
5、了解现代信息管理手段在酒店业中的应用。
素质目标：
具备良好的职业道德；
优秀的个性心理品质；
良好的心理承受能力。
三、课程内容设计：
序号
模块（或子模块）名称
学时
1
认识酒店信息管理
18
2
酒店管理信息系统的开发运行与管理
14
酒店网络营销与电子商务
12
4
酒店信息管理中其他现代方法的应用
10
合计
54
四、能力训练项目设计
编号
能力训练项目名称
子项目编号、名称
能力目标
知识目标
训练方式、手段及步骤
可展示的结果
1－1认识酒店信息
1.能够对酒店信息进行分类
2.能够讲解酒店信息管理发展历史各阶段特点及对应的管理理念
1.酒店信息的知识；
2.酒店信息管理的知识
3．酒店信息管理发展历史知识
借助多媒体课件讲解:
3．分小组（4-5人）进行酒店信息知识竞赛
1.学生总结的酒店信息分类方法及分类结果。
2.学生比赛记录
1－2认识酒店信息管理
1.学会分析酒店信息对酒店企业的影响及其应对策略
2.酒店信息管理机会和风险分析的能力；
3．能够对酒店信息进行分析
1.酒店信息构成的知识
2.酒店信息管理环境的影响
3.酒店信息管理机会和风险的知识
1.利用多媒体讲解本项目中相关知识；
2.教师先让学生来完成任务，举出我国有哪些酒店信息的构成要素，老师总结、评价、纠正；
3.教师讲解本项目部分内容；
4.布置任务，让学生通过收集资料，谈谈自己的相关见闻；
1．进行校园调查，了解同学们选择酒店目的地的影响因素。
2.以小组为单位，布置展板交流。
2-1酒店信息管理技术
1.能够收集酒店管理信息
2.能够针对某一具体的管理活动为酒店企业制定信息管理计划
1.认识酒店信息管理信息系统
2.熟悉酒店信息技术知识
1.主要采用任务驱动法，给小组确定任务，每一小组举出一个或两个酒店信息管理的例子；
2.指导学生利用互联网和图书馆等途径完成案例
1.以小组为单位展示PPT
2.学生利用头脑风暴法进行圆桌讨论分析。
3.酒店企业信息管理技术报告
2-2酒店信息管理系统开发
能够根据收集到的信息为酒店企业进行信息管理系统的开发
熟悉酒店信息系统开发知识。
1.资料图片搜集，并制成PPT。
2.教师提前准备案例，学生利用头脑风暴法进行圆桌讨论分析。
3.布置任务，让学生完成一个许昌市酒店信息管理系统开发。
酒店企业信息管理系统开发方案
3-1因特网在饭店管理中的主要应用
能够了解饭店网站设计与制作的基本知识
1.知道饭店网络营销的含义和作用；
2.熟悉饭店电子商务的功能和运行模式。
1.教师讲解酒店信息细分的概念、酒店信息细分的价值等知识；
2.分组搜集整理资料，设计酒店信息细分方案
许昌酒店信息细分方案
3-2饭店网络预订系统
能够熟悉饭店网络预订系统的应用模式
1.知道饭店网络预订系统的含义与特点
2.知道饭店网络预订系统的交易流程
1.老师引导学生对案例进行分析，同时讲解熟悉饭店网络预订系统的应用模式；
2.各小组对案例进行分析
许昌某饭店网络预订系统的应用模式
4-1酒店客户关系管理
能够结合所学知识，解释现实中酒店客户关系管理相关现象
1.了解酒店产品生命周期知识
2.掌握酒店品牌的知识
1.对案例进行分析；
许昌桃园酒店产品客户关系管理策略
4-2呼叫中心在酒店业中的运用
掌握呼叫中心在酒店业中的运用的基本方法和策略
熟悉呼叫中心在酒店业中的运用知识
1.对省内酒店呼叫中心在酒店业中的运用分析；
2.各小组对自己的线路进行报价
呼叫中心在桃园酒店的运用
4-3供应链管理及其在酒店业的应用
能够解释现实中供应链管理及其在酒店业的应用
掌握供应链管理的知识
1.根据当时社会背景分析供应链管理在酒店业的应用；
2.各小组展示成果；
3.老师点评
许昌市桃园酒店供应链管理
4-4酒店决策支持系统及其应用
掌握酒店决策支持系统及其应用策略
1.掌握酒店决策支持系统及其应用的知识
1.用案例说明酒店决策支持系统及其应用；
2.各小组结合设计的产品进行有效信息管理推广；
3.展示成果，师生点评
许昌市桃园酒店决策支持系统
五、课程进程表
第×
次
周次
单元
标题
项目
能/知
目标
师生活动
其它（含考核内容、方法）
1-1
酒店信息管理的知识。
案例导入：
携程旅行网成功的启示，引导学生思考。
考核内容：
酒店信息管理知识
考核方式：
现场问答
酒店信息管理技术
3-2
能够针对某一具体的管理活动为酒店企业制定信息管理计划
知识讲解，案例分析，模拟训练：
学生制定某酒店信息管理计划
制定信息管理计划的步骤
模拟训练
酒店管理信息系统的运营管理
5-2
了解酒店管理信息系统的运营管理知识
案例分析：
酒店管理信息系统的运营管理策略，考核方式：
Internet在酒店经营中的应用
5-3
掌握Internet的知识
让学生列举出你所知道的酒店Internet应用
实施酒店Internet应用应注意的问题，考核方式：
作业
5
酒店企业的网站建设
5-4
酒店网站建设策略
1..老师引导学生对案例进行分析，同时讲解酒店企业的网站建设知识；
2.各小组对案例进行分析，判断出酒店企业的网站建设优缺点
酒店企业的网站建设策略，考核方式：
案例分析
6
酒店企业的网络营销
3-3
熟悉酒店产品的相关知识
1.根据当时社会背景、时事热点，分析酒店网络营销；
2..老师点评
酒店网络营销步骤考核方式：
成果展示
7
酒店企业电子商务
6-1
掌握酒店企业电子商务的基本方法
1.知识讲解，案例分析
2.对省内酒店企业电子商务进行分析；
酒店企业电子商务方法，考核方式：
8
呼叫中心在酒店企业的应用
6-3
掌握酒店呼叫中心的知识
知识讲解，案例分析，
酒店呼叫中心的类型，考核方式：
9
酒店供应链管理
7-1
能够解释现实中酒店管理渠道选择中存在的问题及其对策
1.全班同学分小组成立中间商；
2.说出自己成立的中间商的特点；
3.各小组展示，师生点评。
选择酒店中间商的原则，考核方式：
酒店erp管理策略
7-2
能够解释现实中酒店erp管理渠道选择中存在的问题及其对策
酒店erp管理渠道管理策略，考核方式：
11
酒店决策支持系统
7-3
掌握酒店决策支持系统的知识
设计决策支持系统
决策支持系统设计，考核方式：
石基pms简介
8-2
掌握石基pms的知识
1.知识准备；
2.为学生讲解酒店信息模块设计；
3.设计情境进行酒店公关
信息模块设计的实施步骤，考核方式：
13
石基pms的模块
8-3
了解酒店信息管理模块的含义和工作流程，掌握酒店推销方法和技巧。
1.模拟训练：
模块设计
2.教师点评
酒店信息管理模块设计，考核方式：
石基pms的预定模块
8-4
了解酒店预定信息模块
1.用案例说明预定模块的重要性；
2.各小组制定本酒店预定模块；
3.各位学生完成一份酒店信息管理预定信息模块
酒店预定信息模块设计的原则，考核方式：
15
石基pms的客房管理模块
9-1
酒店客房管理模块等知识
2.为学生讲解客房管理模块
酒店客房管理模块设计，考核方式：
六、第一节课梗概
1、教师进行自我介绍（2分钟）
2、介绍携程旅行网创始人梁建章成功的职业生涯，引入酒店信息管理课程。
激励学生树立自己的远大理想，不仅要熟练掌握技能，还要有职业生涯的规划。
从基层做起，成为管理能手和信息管理管理管理者，激发学生学习课程的热情。
（35分钟）
3、课程说明：
让学生了解本课程学习内容、所要达到的能力目标、知识目标。
（30分钟）
4、学生分组讨论发言，利用所学知识谈谈自己对未来工作的设想。
（33分钟）
七、考核方案
考核方式为：
考核方式以过程性评价为主，采取自评、教师评定和小组评定相结合的方式。
，其中能力考核占70%，学习态度和知识考核占30%。
学习态度
10%
20%
任务完成情况
40%
竞赛与测试
30%
八、教学材料
1、教材及参考资料
【1】牛朋铎：
《酒店信息管理》西南财经大学出版社2011。
【2】吴金林：
《酒店信息管理》，高等教育出版社，2009。
2、所需仪器、设备
仪器、设备名称
规格
数量
多媒体教室
1个
电脑
一台
投影仪
九、需要说明的其他问题
十、常用术语中英文对照
产品差异ProductDifferentiation
产品生命周期ProductLifeCycle
产品组合ProductMix
促销Promotion
电话访问TelephoneInterview
定位Positioning
多品牌战略Multi-brandStrategy
分销Distribution
购买周期BuyingCycle
价格分析ValuesAnalysis
价格战PriceWar
零头定价法Odd-evenPricing
卖方信息管理Seller’sMarket
满意购买者SatisfiedBuyer
渠道冲突ChannelConflict
人员推销PersonalSelling
社会管理SocialMarketing
信息管理技术MarketResearch
信息管理管理技术MarketingResearch
信息管理细分MarketSegmentation
信息管理占有率MarketShare
特许经营Franchise
替代品Substitutes
完全竞争信息管理PerfectlyCompetitiveMarket
现场技术FieldResearch
线上活动Above-the-line
线下活动Below-the-line
消费者偏好ConsumerPreferences
样品Sample
一手资料PrimaryData
管理近视MarketingMyopia
管理组合MarketingMix
展览会Exhibition
直销DirectMarketing
最终用户End-user
课程整体设计体会
参加学院假期组织的教学改革培训以来，我们就在为这次课程改革搜集资料，进行课程的整体设计，并在本学期授课过程中把此次课程改革的部分内容运用到课堂教学当中，在实践中检验课程改革的成效。
一、《酒店信息管理》课程改革前的课程安排
主要的教学步骤为理论知识简介，教师讲解示范，学生模拟实训，技能考核。
二、《酒店信息管理》课程改革前遇到的问题
学生经常会有的疑问是：
“老师，我们这样练习到底有什么用？
”，“这样练习是为的什么？
”，“这些技能我只要在管理部工作很短时间都能掌握，为什么要花费一学期去学习呢？
”。
这些问题不单单是学生的疑问，我自己在教授课程的过程中也不禁会问自己，这个课应该怎么上效果才好，要怎样组织课堂学习学生才不会厌学，要如何改革才能让学生学有所用，学有所长？
三、学习中的思考
经过假期的学习和近一个学期思考总结，我认为课程改革的重点是学生、信息管理，难点是如何组织课堂才能有利于学生顺利转变为职场佼佼者。
所谓以学生为重点即是在组织教学时根据学生的特点设计教学环节，例如，我们的学生都很有朝气，有竞争意识，所以在课堂中要设计一些大大小小的比赛，可以是小组之间的，也可以是个人之间的，这些竞赛不但可以适当的活跃课堂气氛，更重要的是可以提高学生学习的积极性。
四、《酒店信息管理》课程改革后的课程安排
课程改革后，我们把基础服务技能渗透到学习情境中，变为学习情境中的一个一个任务。
《酒店信息管理》课程改革后一共分为四个模块，分别是酒店信息分析、酒店信息细分与目标信息管理选择、酒店信息管理策略、酒店信息管理战略。
这四个模块有难有易，有繁有简，根据学生对知识的认知规律设计。
五、课程改革前后的教学情况对比
课程改革的重点在于教学内容的设计上，改革后的课程以模块为单元看起来比之前的课程单元数量少，但在内容安排上又多出来学习场景模拟这一环节，这一环节的设计影响整个课程改革的成败，模拟场景必须与实际工作环境一致才能达到实训效果。
某些场景很容易模拟出实际工作的效果，某些场景很不容易模拟出实际工作的效果，例如迎宾、斟酒、点菜、席间服务等凡是涉及到对客服务环节的场景就很难模拟，因为在实际工作中可能会遇到各种不同的客人，但课堂实训学生扮演的客人却只能模拟出一到两种特定的情况。
这就要求老师在课程设计时充分考虑实际工作情况指导学生进行科学、典型、有效的模拟。
设计出有效的模块、项目、任务，接下来就是如何实施，也就是通过何种教学方法才能让课程内容转化为学生的知识、技能及素质。
课程改革前我们常常用到的教学方法就是理论讲解，教师示范、学生实训，课改后我们在组织课堂时首先要对学生进行心理建设，让学生先进入到模拟场景中去，根据任务的分析找准自己的角色定位，然后才是理论知识的准备，这个准备也不仅仅是教师的工作，学生在课下也要运用网络、图书等各种资料进行理论知识的准备。
接下来就是学生展示的时间，要给学生充分的时间进行展示，这样才能让学生有深刻的体验。
〔另外，需要绘制“岗位分析图”、“课程进度图”、“课程目标图”和“情境任务图”。
〕
《酒店信息管理》单元设计
单元名称：
酒店产品认知
人文系
马广营
合作人：
黄胜恩
制定时间：
2012年2月
许昌职业技术学院
酒店信息管理课程单元教学设计
单
元
标酒店产品认知
题：
单元教学学时
在整体设计中的位置
第12次
授课班级
上课
时间
周月日第三节至
周月日第四节
地点
多媒体训室
教学
素质目标
能分析酒店产品的层次；
能独立完成简单的酒店线路产品设计；
了解酒店产品的概念；
掌握酒店产品的三个层次；
掌握酒店产品的特点；
具备时时处处为他人设想，宾客至上的工作态度。
能力训练任务
任务1.分析酒店产品的层次
任务2.独立完成简单的酒店线路产品设计
本次课使用的外语单词
需要need
需求demand
酒店线路tourismline
案例和
材料
（指教材或讲义、课件、参考资料、仪器、设备等）
案例1.“烧鹅仔”餐厅的产品介绍
案例2.追逐新世纪的第一缕曙光
案例3.后山小树拯救旅馆
参考教材、资料：
牛朋铎：
《酒店信息管理》，西南财经大学出版社2011。
吴金林：
《酒店信息管理》，高等教育出版社，2009
单元教学进度
步骤
教学内容及能力/知识目标
教师活动
学生活动
（分钟）
（情景引导）
能理解酒店产品的概念
给出案例：
“烧鹅仔”餐厅的产品介绍，讲解酒店产品的概念
案例分析、回答问题
20分钟
（教师讲解）
能分析酒店产品的层次
结合案例，讲解酒店产品的层次及其影响。
举出日常使用的产品能够满足那些需要
20
（实训练习）
能够运用酒店产品层次对酒店产品设计思路进行分析
指导学生利用头脑风暴法进行圆桌讨论分析。
利用头脑风暴法进行圆桌讨论分析。
10分钟
能够运用酒店产品层次知识进行简单的酒店线路设计
指导学生运用酒店产品层次知识分组设计简单的酒店线路。
分组设计简单的酒店线路。
30分钟
（知识讲解）
能够理解酒店产品的特点
讲解酒店产品的特点
思考酒店产品的特点
20分钟
制作ppt，说明酒店产品的三个层次？
课后
体会
达到预期教学目标，学生在实训过程中表现出极高的求知欲，在实际训练中积极参与，教学效果良好。
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