最新XX去油脂厂实习的总结及感想.docx

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最新XX去油脂厂实习的总结及感想

最新XX去油脂厂实习的总结及感想

篇一：

豆油厂毕业实习报告

　　毕

　　业

　　实

　　习

　　报

　　告

　　学专班级：

姓名：

日

　　目录

　　1实习单位简介..............................................................................3

　　2实习内容......................................................................................4

　　2.1操作车间卫生管理细则.....................................................4

　　3实习目的......................................................................................5

　　4生产食用油工艺流程图..............................................................5

　　5大豆油加工工艺基本流程..........................................................7

　　5.1浸出工艺.............................................................................7

　　5.2混合油处理工艺.................................................................7

　　5.3毛油精练工艺.....................................................................7

　　6大豆油各生产工艺要点及详述..................................................8

　　6.1油料预处理.........................................................................8

　　6.1.2筛选...................................................................................9

　　6.1.3磁选...................................................................................9

　　6.2油料破碎.............................................................................9

　　6.3油料软化...........................................................................10

　　6.4油料轧肧...........................................................................10

　　6.5油料轧胚...........................................................................10

　　6.6油料蒸炒...........................................................................10

　　6.7膨化....................................................................................11

　　6.8浸出制油...........................................................................11

　　6.9湿粕的脱溶烘干...............................................................11

　　6.10混合油的蒸发和汽提.....................................................11

　　6.11溶剂蒸气的冷凝和冷却.................................................12

　　7浸出车间工艺技术参数............................................................14

　　7.1工艺参数...........................................................................14

　　7.2产品质量...........................................................................14

　　8混合油的汽提............................................................................15

　　9实习心得....................................................................................15

　　1实习单位简介

　　黑龙江省桦南县宏安油脂有限公司组建于XX年5月，是黑龙江省农业产业化重点龙头企业，是集生产加工、贸易流通、科技研发为一体的大型民营股份制企业。

公司地理条件优越、坐落在桦南县城中心双果路中段、距201国道3公里、火车站0.8公里、有铁路专用线三条、发运货场三处、交通运输十分便利。

公司占地面积7万平方米、建筑面积2万平方米、注册资金一亿元、资产总额3.03亿元、公司下设三个分公司和新产品开发中心、基地建设中心。

XX年6月由公司牵头成立了桦南县宏安大豆产销协会、现已发展会员439人。

公司拥有员工251人，其中，大中专学历的占全员的70%，工程技术人员88人（高中级职称54人）技术力量雄厚。

　　公司主营两大产业，一是粮豆加工，为农产品搞转化;二是粮食购销，为农民的粮食找市场；是一个依托“三农”服务“三农”与三农共兴衰的企业。

公司经济实力强，主营业务收入超亿元，是全县利税大户之一。

大豆年加工能力达30万吨，经营粮食贸易量20万吨以上，仓储能力8万吨，有日烘干粮食能力400吨与600吨的生产线各一条。

公司主要产品有大豆油、豆粕、米糠油、米糠粕、磷脂、糊精等相关产品的开发与生产。

产品合格率百分之百，市场销售无投诉，企业诚信好，银行信用等级为AA级。

　　公司组建时间虽短，但起点高、发展快，于XX年4月顺利通过ISO9001—XX国际质量体系认证，5月又通过QS市场准入认证，6月被批准为佳木斯市市级农业产业化重点龙头企业，12月份被批准为黑龙江省省级农业产业化重点龙头企业。

被省授予“质量效益型先进企业”。

　　宏安公司坚持走创新型、节约型企业之路，依靠科学的管理机制和先进的管理手段，内强素质外树形象、充分发挥龙头企业的带动作用，使产加销联结、农工贸为一体，促进农民增收、企业增效。

公司愿以高质量的产品、优质的服务和良好的信誉与社会各界朋友精诚合作与时俱进、昂首阔步并肩携手共创美好未来！

　　2.1操作车间卫生管理细则

　　1原料的卫生

　　①投产前的原料必须经过检验，不合格的原料不得投入生产；②各工序必须连续生产，防止原料和半成品积压变质而导致病菌、腐败菌的繁殖；

　　2操作过程的卫生

　　①生产前必须对工器具、管道和设备进行清洗、消毒，沸水消毒要确保消毒时间、温度，经过检验合格方可进行生产；

　　②因设备或其他原因中断生产时，必须严格检查该批产品，如不符合标准，不得作为食用或间接食用产品；

　　③大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等微生物杀菌应有法度记录，注明产品的生产日期和班次，本厂采用的是超高温瞬时灭菌方式；④对操作过程中外溢或飞溅的原料和半成品应及时清洗干净，以免滋生污染源；

　　⑤工作人员如调换工作岗位可能导致原料、半成品受污染时必须更换工作服、洗手、消毒

　　3操作车间卫生的管理

　　①操作车间必须灯光明亮、通风良好、有防蝇、防鼠设施、设备、墙面、地面便于清洗、消毒；

　　②工作完成后必须对工器具设备进行彻底的清洗消毒，车间墙壁、地面、排水沟也必须清洗，消毒。

　　③设置废弃物存放桶，废弃物应随时清理，并及时清除出厂，每天及时对废弃物存放桶清洗、消毒；

　　①通过对宏安食品厂的实地实习认识，对工厂的设计以及油脂等生产过程要有一定的感性认识，学习掌握油脂的加工过程。

　　②通过生产实习，拓宽我们的知识面，增加感性认识，把所学知识条理化系统化，熟悉生产车间的规章制度，了解和应用生产装备，以便加深我们对所学课程知识的理解，使学习和实践相结合。

③学到从书本学不到的专业知识，并获得本专业国内、外科技发展现状的最新信息，激发我们向实践学习和探索的积极性，为今后的学习和将从事的技术工作打下坚实的基础。

　　④从工作中发现不足，弥补自身缺点，虚心向前辈请教，丰富自己的工作经验，培养自己的工作能力，增强自身优势4生产食用油工艺流程图

篇二：

食品工厂实习报告

　　生产实习报告

　　一实习目的

　　通过参观实习，我们对食品专业相关的工作有了初步了解，增加对专业学科范围的感性认识，巩固深化所学的理论知识，要求做到理论与实践相结合，锻炼和培养学生分析问题和解决问题能力，为以后能够灵活运用理论知识解决实际生产中的问题，同时综合检验我们所学知识，并使我们进一步了解企业、社会、国情，以完成我们从学习岗位到工作岗位的初步过渡，为毕业走向工作岗位奠定坚实的理论和实践基础。

　　二实习时间及实习地点

　　11月15日衡水汇源食品饮料有限公司、养元智汇饮品有限公司、衡水老白干酿酒集团

　　11月17日河北三元乳品有限公司

　　11月21日河北益海嘉里粮油有限公司

　　三实习内容

　　1衡水汇源食品饮料有限公司

　　1.1公司简介

　　北京汇源集团成立于1992年，是主营果、蔬汁及果、蔬汁饮料的大型现代化企业集团。

北京汇源集团衡水有限公司和衡水汇源食品饮料有限公司是北京汇源集团在衡水的全资子公司，注册资金分别为XX万元人民币和800万美元。

项目占地面积452亩，投资5亿元，XX年12月14日正式投产，引进具有国际先进水平的水果加工生产线和两条克朗斯加汽果汁饮料生产线。

主要进行加工水果原浆、颗粒，鲜果储藏等业务开发，营养与口感并存，主要产品包括：

乳饮料、植物蛋白饮料、儿童果蔬汁饮料、低果果蔬汁饮料及汽复合果汁。

　　1.2灌装车间设备流程图

　　调配系统→混比机→灭菌机→CIP清洗系统

　　↓

　　无菌罐

　　↓

　　吹瓶灌装旋盖一体机

　　←套标机↓

　　暖瓶机←喷码机

　　热缩通道←套标机→膜包热缩机→码垛机→成熟入库

　　1.3质量控制

　　1.3.1严格的原料采购控制程序将所用的原料分成A、B、C三大类。

A类原料比较关键，对产品品质有直