餐饮服务英语对话Word文件下载.docx
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变更时间
Isitpossibleforyoutochangethetime?
您是否可以换个时间呢？
＊4.座位选择
Wouldyoulikeatableinthelobbyorinaprivateroom?
您是喜欢大厅的餐台还是包间呢?
*6。
桌位要求
AndcanIbookingatablebythewindow？
您可以为我留一张靠窗的桌位吗？
＊7。
询问要求
Anyspecialrequirement？
有什么特别要求吗？
＊8.预订已满
I’mafraidthattableisreservedfor8p。
m。
恐怕那张桌已经被预订了.
⑴TableReservation餐桌预订
场景：
Mr。
Smithwantstohavethedinnerwithhisfriendstonight。
SohecalledtheIAPtoorder.
斯密斯先生将在今晚与他的朋友用餐所以他致电给IAP做预定。
C=Caller打电话询问的客人W=Waiter服务生
C:
Hello。
IsthisIAP？
你好，请问是陶樂咖啡厅吗？
W:
Yes.MayIhelpyou？
是的，需要我效劳吗？
C：
Yes,I’dliketoreserveatablefortonight，please.我想预定今晚的座位.
Certainly.Sir.Howmanypeople，Please?
好的，请问共有几位？
Six.六位。
W：
Atwhattimecanweexpect（期待）you?
请问几点光临？
Oh,at7:
00tonight。
噢，今晚七点。
Wouldyoulikeatableinthemainrestaurantorinaprivateroom,sir?
先生，请问您想订大厅还是包房呢?
Themainrestaurantwillbefine。
大厅的席位就可以了。
Certainly,sir.Atableforsixat7tonight。
MayIhaveyournameandtelephonenumber，please?
好的，今晚七点钟,六个人的餐桌.可以告诉我您的姓名和电话吗？
Sure。
It'
sJohnSmithandmynumberis68888888。
当然可以。
我叫约翰.史密斯，电话号码是68888888.
Thankyouverymuch,Mr.Smith。
Letmerepeatyourreservation：
youbookatableforsixat7o'
clocktonightandyourphonenumberis68888888。
AmIright？
非常感谢您，史密斯先生.请让我重复您的预定:
您在今晚七点预定了六人桌，您的电话号码是68888888.是对的吗？
Yes，itis是这样的.
MynameisIvyandwelookforwardtoseeingyou。
我叫Ivy，非常期待您的光临。
Seeyoutonight。
Goodbye.晚上见.
Goodbye.再见。
1.1⑵APrivateRoomReservation包厢预订-中餐厅
实用对话（PracticalDialogues）
Smithwillhavethedinnerwithhiscustomers。
HecalledthePPtoreservetheprivateroom。
斯密斯先生将和他的客户用晚餐，他致电给乐宫预定一个包厢。
C=Customers顾客W=Waiter服务生
Hello!
PP。
thisisMiss。
Suespeaking。
CanIhelpyou?
您好，乐宫.我是Sue，有什么可以帮到您？
MayIhaveaprivateroomforthisafternoon？
我想订个包房。
Yes。
I’llarrangethatforyou.CanIhaveyourname，please？
可以，我给您安排。
请问您的名字是？
JohnSmith。
约翰史密斯。
Mr.Smith，howmanyguests？
史密斯先生，有多少客人？
Five.五位。
Andthen,whenareyoucoming?
什么时候来就餐呢？
At7o’clockthisafternoon.IsitOK?
今天下午7点，行吧？
OK.Doyouhaveanyspecialrequirements？
Imeanforvegetariansorsomethingelse.
可以，您有任何特殊的要求吗？
比如是素食者或其他什么特殊的？
Oh，Isee。
I’dlikeit。
Myguestsareallvegetarians（素食者）。
喔，可以，我喜欢。
我朋友都吃素食。
实用词汇和术语
face-tofacereservation
面对面预订
TelephoneReservation
电话预订
SichuanCuisine
四川菜,简称川菜
CantoneseCuisine
广东菜，简称粤菜
FoodandBeverageDirector
餐饮部总监
ChineseRestaurantManager
中餐厅经理
BanquetManager
宴会部经理
RestaurantSupervisor
餐厅主管
WesternRestaurantManager
西餐厅经理
Asst。
WesternRestaurantManager
西餐厅副经理
host
餐厅男咨客
hostess
餐厅女咨客
waiter
男侍应生
waitress
女侍应生
Model2:
ReceivingtheGuestintheRestaurant接待客人用餐
＊1.Asktheguestsiftheyhaveareservationornot。
If“yes”，leadthemtothebookedtable.If“no”,askthemthenumberofpeople,andescortthemtochooseatableforthem.
问清有否预留座位。
如果有，领位到预订的餐台；
如果没有，询问有几位，然后引领为人挑选合适的餐台.
＊2.Whentheguestsaregoingtoseat,arrangethemtaketheirseatsassoonaspossible。
Arrangetheteaorsomedrinksimmediately（立即）.
入座时，安排客人尽快就座，并及时安排茶水或是饮料.
Aftertheguestsareseated，givethemthemenu。
在客人坐定后，才上菜单。
常用句子口语
问侯客人
Goodevening，sir。
Welcometoourrestaurant.先生，晚上好,欢迎光临本餐厅.
＊2.祝福用语
Haveagoodevening。
祝您有个愉快的夜晚。
＊3。
等待用语
Nowwouldyoupleasetakeaseatandwaitoverthere?
您先在那边坐下来等好吗?
*4.指导宾客
Wehaveawindowtablereservedforyou.我们为您保留了一张窗边的桌子。
＊5。
建议换桌
Whatabouttheonewhichisclosethewindow？
有一张靠窗的桌子您觉得合适吗？
安排宾客
Wewillarrangetheseatyouverysoon。
我们将尽快安排您入座.
*7。
儿童服务
Wouldyoulikeahighchairforyourchild?
要不要给您的孩子拿一张高椅呢？
1。
2⑴ReceivingtheGuestwithaReservation接待有预订的客人
Bettyhasreservedthetable。
Nowsheandherfriendwenttotherestaurant。
Thehostreceivedthem.贝蒂已经预定了座位,现在她和她的朋友来到了餐厅，咨客迎接了她们.
W=WaiterC=Betty
Goodevening.Howareyoutoday?
晚上好。
您今天好吗？
it'
sok,thankyou.很好，谢谢你!
Doyouhaveareservation？
请问您有预定座位吗？
Yes,wedo。
AreservationfortwounderSmith.有，我们订了两位。
是以史密斯的名字订的。
Justamoment，please…Hereitis7：
00p.m.BettySmith,two,non—smoking（非吸烟区）。
请稍等一下.——--有的，在这儿，晚上7:
00，贝蒂-史密斯,两个人，不抽烟。
That’sus。
是我们，没错。
Rightthisway，please。
这边请。
1.2⑵ReceivingtheGuestwithoutaReservation接待没有预订的客人
Whiteandhiswifewenttotherestauranttohavethedinner.Buttheyhavenoreservation.Thewaiterreceivingthemandescortthemtochoosethetablethatfitsthem。
怀特夫妇来到餐厅用餐可是她们没有用餐,服务员接待了她们并且帮助他们选择了合适的座位。
W=WaiterB=Bake
Goodevening,sirandmadam.Welcometoourrestaurant。
Doyouhaveareservation?
晚上好，先生、夫人。
欢迎到我们酒店。
有预定吗？
B:
I’mafraidIhaven’t.Doyouhaveatablefortwo?
没有。
有双人桌吗？
I’msorrytosaythatwedon'
thaveanyvacantseatatthismoment.Wouldyoupleasewaitintheloungeforaboutfiveminutes？
I’llseatyouifthetableisready.
对不起,目前我们没有空的。
请在休息室等大约5分钟好吗？
桌子准备好了我就安排你们。
B：
Itsoundsnice。
Nancy，let’sgototheloungethen.好吧,南希，我们去休息室。
（Fiveminuteslater）（5分钟后）
Iamsorrytohavekeptyouwaiting，sirandmadam.Nowwehaveatableforyou.Thisway,please.对不起，让你们久等了，先生、夫人。
现在为你们准备了一张桌子，请这边走好吗？
（客人入座后）
Whatkindofdrinkwouldyouliketonight?
今晚您想喝点什么？
Greentea,please.请拿杯绿茶吧!
I'
llbringthemtoyourightaway。
我一会就拿来。
Model3：
＊1.Theorderofthewesterndishesbeginsfromthehostorhostessgenerally.Ifthehostwantstheguestsorderbythemselves，beginsfromthefirstguest（bytherighttothehostorhostess）.Usually,menorderforthewomen。
Theladiesdon’torder。
西餐点餐的顺序一般从主人或者女主人开始。
如主人示意请宾客分别点菜,则从主宾（主宾一般坐在男主人或女主人的右边）开始.一般男生为女士点菜，女士不直接接受点菜。
*2.Paymoreattentiontoaskingtheguestabouthisdemandsindetailoftheorderwhenyoutaketheorder。
Sothechefcancookbyhisdemand。
（需求）
在接受点菜时，必须问清客人的需求，以便厨师按客人的口味进行烹饪。
＊3.Afterorderedthefoodorbeverage，thewaitershouldreadthemealtheguestorderedonebyone。
当客人点完食物或饮料后，点菜员要一道一道地报点他们点的菜。
点餐常用句
主动服务
ShallImakearecommendation？
需要我推荐吗？
＊2。
建议顾客
Howaboutsomethingtodrink?
来点饮料怎么样？
＊3.续杯提醒
Doesthatcomewithrefills?
可以续杯吗？
＊4。
准备点菜
Areyoureadytoordernow，sir?
先生您准备点菜了吗？
*5.开始点菜
I’dliketotrythechicken，please.我想试试鸡肉。
*6.推荐菜肴
WhynottrytheXXX？
干嘛不试试XXX？
*7.询问菜单
Isthereasetmenuforlunch?
有午餐的套饭菜单吗？
8。
特色菜推荐
It’sthespecialtiesofourrestaurant。
这是我们餐厅的特色菜。
*9.时间说明
Yourdishtakestenminutestoprepare.您的菜需要十分钟准备.
＊10。
后续服务
Whatwillyouhavetofollowthesoup?
喝完了汤,您要吃什么？
＊11.询问客人的口味
Wouldyoulikeitrare,medium,orwell-done？
（点牛排时）
您喜欢煮得生一点儿，中等程度,还是老一点儿？
＊12。
表示抱歉
I’msorry，therearenoxxx。
很抱歉，没有XXX了。
*14。
提供餐类
Wehavebothbuffet—styleandalacartedishes，whichwouldyouprefer？
我们有自助式和点菜式，您喜欢哪一种？
＊15.今日特色
Doyouhavetoday’schef’sdish？
今日有推荐菜吗？
1.3TakingalacartOrdersforWesternFood西餐点菜服务
场景:
Tomwantstotastewesternfoodthisevening.Hecomestoarestauranttohaveawesterndinner.Buthehasnoreservation.汤姆今晚想吃西餐,他去到餐点准备用餐可是他没有预定。
W=WaitressH=HostessJ=TomJones
H:
Goodevening.Welcometoourrestaurant。
Haveyoumadeareservation？
晚上好，欢迎到我们餐厅来，请问您有预订吗？
J:
No,wehaven’t。
没有.
Threepeople?
是三位吗？
Right.是的。
H：
Thisway,please.Howisthistable？
这个位置怎么样？
J：
It’sfine.很好。
Thankyou.Takeyourseat，please.谢谢.请坐。
Goodevening.MayItakeyourordernow?
晚上好，可以点餐了吗?
Doyouhaveanyspecialties？
您有什么特色菜推荐吗？
Yes,youcantryourappetizercalledsmoked，ittasteverydelicious。
是的,您可以尝试一下我们的头盘—熏三文鱼，吃起来很美味。
Foranappetizer（开胃菜/头盘）,smokedsalmon.来一道开胃菜,熏三文鱼。
Doyouneedordersalad?
Andwhichdressingyouwant？
您需要点沙拉吗？
配什么酱汁？
we’dlikethreelargefruitsaladswithbalsamicandvinaigrettedressing。
我们需要三份大的水果沙拉配香脂醋汁和油醋汁。
Whatsoupwouldyoulike?
要什么汤?
Fishsoup,Frenchstyle.法式鱼汤.
And,forthemaincourse?
请问要什么主菜？
TwoT-BoneSteaksandarumpsteak。
两份T骨牛排,一份牛腿排。
Howwouldyoulikeyoursteakdone?
牛排要几分熟？
Medium-well.七分熟。
Whatkindofsaucewouldyouwant?
要哪种酱汁？
Blackpepperandmushroomcreamsauce.黑椒汁和奶油蘑菇汁。
Wouldyoulikesomevegetables?
要些蔬菜吗？
Thecurriedvegetables.咖喱蔬菜.
Anythingfordessert？
需要甜点吗？
Strawberryicecreamforall。
每人一份草莓冰激凌。
Anythingelse？
还需要别的吗？
No，I’mafraidthat'
sall.不，已经足够了。
cuisine
烹饪,烹饪法
greasy
油腻的
heavy
难消化的
hot
刺激的,辣的
light
清淡的，易消化的
present
呈上，送上
specialist
特制品，特产
specification
规格，说明书
bean
菜豆
sauce
酱汁，调味汁
delicious
美味可口的
spicy
加香料的
Model4：
ServingDishes上菜
＊1。
Aftertheguestsalmosthavearrived，youcanaskthempolitely:
“Excusesme，mayIserveyou?
”客人基本到齐后礼貌询问是否可以上菜“打扰一下，请问可以上菜了吗?
”
Beforeservingdishes，calledthecorrectnamesofthedish。
“Hello,thisis……,pleaseenjoying！
"
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