阿拉伯饮食礼仪Word文档格式.docx

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不过阿拉伯菜里的酸奶味道很强烈，酸味重、奶味浓，刚开始吃可能不太习惯。

一般阿拉伯餐厅会配给免费的皮塔饼（Pita），这种看起来和吃起来感觉都像烙饼的面食，是阿拉伯人最基本的主食，每一天每一顿饭都会出现在餐桌上。

吃皮塔饼配沙拉吃是再合适不过

　　的，配各种酱料式的冷盘也很好吃。

阿拉伯菜中酱料式的冷菜最重要的要算鹰嘴豆泥（Hummus）和茄泥（BabaGhannoush）了。

鹰嘴豆泥是一道非常传统的阿拉伯菜，也是一道必点的菜式。

很多阿拉伯人用皮塔饼蘸著鹰嘴豆泥吃就是一顿最常见的饭餐了。

据说鹰嘴豆主要产于中国，不过因为中国人不喜欢吃，大部分都出口到中东了。

这道菜乍看上去白白的一团，还以为是奶酪，其实是把鹰嘴豆磨成豆蓉，浇上芝麻酱，淋上橄榄油，再配上特制的东方香料混合而成。

豆泥的味道酸中带咸，醇和甘香。

用酱料来配无味的主食会增加出很多与眾不同的味道。

阿拉伯菜非常讲究运用香料来调味，他们的香料比中国菜用到的还要多，阿拉伯菜的好玩儿之处正在于酱料，可以凭食客的喜好随意搭配，既可以直接单吃，又可以配皮塔饼吃，也可以和饭拌著吃，还可以蘸牛羊肉吃，总之怎麽吃都好吃。

茄泥是另一种美味的酱料，由蒸熟捣碎的茄子，加上大蒜、芝麻酱、香料和柠檬汁调和而成，味道和口感与鹰嘴豆泥略有不同，但同样都非常醇香可口，令人胃口大开。

另外，像腌辣椒、腌蚕豆、腌茄子等冷菜，看上去其貌不扬，味道却常常给人惊喜。

选择性吃上一些，会发现其不仅制作得非常精致，味道还特别浓郁。

尤其是蚕豆，加入了八角等香料，煮熟搅烂，再配以其他香料，多种烹制功夫后，待送入口中，一股特殊的豆香在唇齿间弥漫。

　　阿拉伯菜中各种前菜，不论冷盘热盘都非常重要。

因为阿拉伯人的主要食物是皮塔饼、牛羊肉，有时候还吃点米饭，比较简单。

但是搭配了各种香料及酱料、沙拉、腌制物等，就可以做出千变万化的口味。

说到阿拉伯菜中的热头盘，就不得不说炸蔬菜球（Falafel）了。

这也是一道传统菜式，一个个小巧的褐色鸡蛋模样，非常可爱。

小麦碎包裹著松子、鹰嘴豆、洋葱粒、阿月浑子果实等油炸成松软酥香的小球，可以作茶点和主食。

因为炸得比较透，所以很干，一定要拌著酱料或酸奶吃。

鹰嘴豆泥炒羊肉松子也是一道很美味的热头盘哦，很适合中国人的口味，不妨一试。

阿拉伯地区的肉类烹制方法以烧烤为主，而且一定要拌著沙拉、酱料、皮塔饼一起才好吃。

把皮塔饼撕出一小片，包进烤肉、鹰嘴豆泥及沙拉，一同塞入口中。

肉和菜一起吃，也就不容易腻了。

因为宗教的关系，阿拉伯地区的人们一般不吃猪肉，所以牛、羊、鸡肉成为主要的肉类食材。

也同样出于宗教信仰的原因，他们觉得动物的血是肮脏的，不能食用，所以烹制肉类的时候一定要事先挤干血水。

这样做出的肉因缺少肉汁而略为干硬，所以需要清爽多汁的沙拉来调和。

不过烤肉虽干，但是用大量独特香料腌制过，肉感十足之余还能充分带出肉香，而且没有膻味。

　　特色烤肉串饭薄皮蜂蜜果仁酥（Baklava）阿拉伯地区比较热，早晚温差大，羊肉性温，是他们的最爱。

羊肉的烹调也很讲究，事先一定要充分腌制，而羊背、羊肩、羊胸的肉则搭配不同的做法、不同的香料。

除了烤，燉与炒也是常见的烹饪手法。

阿拉伯菜中有很多食物颜色看起来火红，但实际不辣，那是因为阿拉伯人爱用番茄作佐料，吃起来是甜咸的味道。

在阿拉伯菜中，米饭也是主食之一。

不过阿拉伯人吃的米饭和我们平时吃的大白米饭有所不同。

这种米比较细长，是黄色的，没有粘性，一粒一粒的。

吃起来很香，有嚼头，不过比较干。

所以这种米饭的吃法和我们平时的吃法也不一样，需要把沙拉或者酸奶等拌进米饭吃，这样不仅不会觉得干了，味道还更加丰富。

饭后来上一份阿拉伯特色的甜品就更完美了。

阿拉伯的甜品普遍制作精美，甜度很高，多由果仁、蜂蜜、白糖等制成。

比如薄皮蜂蜜果仁酥（Baklava）是一种由油面团、果仁和白糖制成的

　　篇二：

阿拉伯人的见面礼仪

　　阿拉伯人的见面礼仪

　　在世界众多民族中，阿拉伯民族是一个大家庭，有三亿多人口，分布在西亚和北非广袤的大地上。

尽管他们居住的地域不同，但是，以阿拉伯语和伊斯兰教为主要特征的阿拉伯文化纽带把阿拉伯人紧紧地联系在一起。

在此基础之上，阿拉伯民族礼尚往来、待人接物的风俗习惯也逐渐统一起来。

　　见面问候说不完

　　阿拉伯民族热情好客，世人皆知，从阿拉伯人见面时那一大套问候语就足以看出这一点。

阿拉伯人即使与生人初次见面，也会主动跟对方打招呼：

“?

?

?

”——艾赫兰——艾赫兰”（意为“你好”，阿拉伯一种常用的问候语）。

如果俩人关系十分亲热，会在贴面的同时，嘴里发出亲吻的声音。

（注意：

不是真的亲吻，而是拟声而已）。

此外，有少数阿拉伯人在见面时除握手以外，还会亲吻对方的鼻子和额头。

因为信奉伊斯兰教的阿拉伯人在做礼拜的时候，额头和鼻子是最先着地的地方，吻这两个部位，表示尊重对方，同时期望对方吉祥如意。

　　握手规矩多

　　异性之间见面，一般只行握手礼。

要特别注意的是，由于伊斯兰教的教义规定，男女之间授受不亲，因此，男士不可以主动向女士伸手致意，一般是女士先伸手，男士方可握手，而且在握手的时候只握女士的指尖，点到即可。

男、女握手时，男士必须从座位上站起来，而女士则不必。

说到握手，还应特别注意：

阿拉伯人上厕所和做脏活时用左手来完成，右手才是洁净之手。

因此，握手时，只能用右手。

如果用左手同阿拉伯人握手，通常他们不会理睬你，只是点头示意，此时的场面会非常尴尬。

　　称谓有讲究

　　阿拉伯人的名字一般由三或四部分组成，依次为本人名、父名、祖父名和家族名。

平时，熟人之间一般可以直呼本人名，比较正式的场合应称呼其全名。

对有身份的人，习惯上用他所担任的职务来称呼，如：

部长阁下。

对已婚并有子女的男女，可以用其孩子的名字，称他（她）为×

×

他爸爸（×

他妈妈）。

此外，先生、女士、老师、师傅、大叔、大婶等都是阿拉伯人在公共场合常用的称谓。

　　走亲访友寻常事

　　阿拉伯人喜欢在节假日和周末走亲访友，也非常欢迎别人来家里做客，尤其是将迎接一位贵客来访作为家里的荣耀。

阿拉伯人在互相拜访时很注重衣着和礼节，拜访者一般都事先预约并准时赴约，主人则会在家里准备好丰盛的饭菜来恭候客人到来。

　　当然，守时观念弱也是阿拉伯人的一个特点。

依照传统，异性之间一般不会互相登门拜访。

　　馈赠礼品有禁忌

　　阿拉伯人在对外交往中注重“礼尚往来”，互赠礼品被认为是一种友好的表示。

但一般来说，初次登门拜访时不必送礼品，这与中国和西方国家的习惯不同。

如果大家已是熟识的朋友，拜访时可以适当准备一些礼物。

馈赠阿拉伯人礼品时要注意，一、不要送酒，因为阿拉伯人多数是穆斯林，对他们来说，酒为禁物；

二、不要送宗教人物、神话人物和统治者的塑像和画像，因伊斯兰教严禁偶像崇拜。

阿拉伯人喜欢用金色外观的高级钢笔作为馈赠礼品。

此外，阿拉伯人也非常喜欢中国的工艺品，如木雕、石雕、瓷器、檀香扇、国画、丝绸等。

需要注意的是，绝对不可单独向阿拉伯人的妻子赠送礼品，这样可能会引起男主人的不快。

但是，给孩子送礼品，一般都会受到欢迎。

另外，无论送礼还是受礼，都要用双手或右手，千万不要单用左手。

　　浓郁飘香的阿拉伯红茶和咖啡

　　一番寒暄之后，阿拉伯人便会热情地把你迎进客厅，待你落座，主人便会问你：

喜欢喝茶，还是咖啡？

你可根据自己的爱好来选择。

茶和咖啡在阿拉伯国家是非常受欢迎的饮品。

阿拉伯人喜欢喝加糖的红茶，茶叶要用壶在炉子上现煮，而不是用开水沏茶，有人在煮茶时放糖，也有人等茶叶煮好后再放糖。

多数外国客人喝阿拉伯红茶都会觉得太甜，而阿拉伯人却非常喜欢。

阿拉伯人喝茶用的杯子与酒盅大小相似，所以，应该说“品茶”更恰当。

在许多阿拉伯国家，客人喝完茶后，主人还会邀请客人再喝上一杯咖啡，他们认为咖啡是招待客人最好的东西。

阿拉伯咖啡与普通的速溶咖啡不同，是用烘焙并研磨好的咖啡末在铜质咖啡壶中煮沸而成，待咖啡煮沸后，再加入丁香、豆蔻和肉桂等香料，其味道独特，口感极苦。

幸好咖啡杯非常小，最多只够你喝一口。

喝完咖啡后，主人肯定会递给你一杯矿泉水，好去除口中的苦味。

当然，究竟是先喝茶，还是先喝咖啡，并没有一个统一规定的顺序，客随主便是最好的办法。

此外，在喝茶或喝咖啡的同时，主人会端上一些点心，当然，这些点心也是非常甜腻的。

　　聊天不说没用的话

　　“阿拉伯人的舌头，中国人的手”，此话是夸阿拉伯人嘴巧，说中国人手巧。

阿拉伯人健谈，天南海北，无所不知，无所不聊。

无论是新交还是老友，都应主动热情跟阿拉伯人交谈。

当然，任何社会里都会有聊天的“禁区”，作为客人，不要主动和阿拉伯人谈论有关政治、宗教和性的话题，不要打听人家的私事。

如果想拉近感情，可以选择聊一些阿拉伯人热衷谈论的话题，如诗歌、电影、体育、生意等。

　　先吃后聊，有益健康

　　到阿拉伯人家里做客，一般都会招待你吃饭。

阿拉伯人的日常饮食貌似简单，却颇具特色。

菜肴有凉、热之分，但没有炒菜一说，鸡鸭鱼肉全用炖、烤、煎、炸、蒸、煮的方法烹饪，蔬菜基本上都是生吃。

阿拉伯人餐桌上最常见的菜肴有:

烤羊肉、烤鸡、炸鱼、煮牛肉、酸黄瓜、腌橄榄、奶酪、沙拉和各色豆酱。

阿拉伯人招待客人会非常慷慨大方，条件好的会请你吃烤全羊和“手抓饭”。

吃“手抓饭”有许多讲究，入席前要洗净双手，吃时要用右手的几个指头将饭搓成球状，再送入口中，不能大把大把地抓。

吃烤羊肉时，也是先用手把肉撕成小条，一条一条地送进嘴里，不能抓一大块塞进嘴中。

客人如能入乡随俗，尝试着用手抓食，会令主人特别高兴。

当然，如果不习惯，也可以提出要刀叉和羹匙用餐。

一般来说，由于阿拉伯穆斯林不喝酒，所以，不像中国人吃饭时又吃又喝，边吃边聊，而是习惯上吃完饭后再继续喝茶聊天，这种就餐方式非常有益于健康。

吃饱后，客人可用席上备好的餐巾擦净嘴和手，并向主人表示谢意。

此时，主人会关心地问你是否吃饱，按照习惯，不要直接说：

“我已经吃饱了”，而应该说：

”（“一切赞美归于真主”）。

主人餐毕起身时，客人方可离席。

　　篇三：

阿拉伯人习俗和禁忌

　　习俗和禁忌

　　一、饮食习惯

　　阿拉伯人信仰伊斯兰教，饮食应符合清真标准。

清真食

　　品是指信仰伊斯兰教的中外穆斯林因信仰、习俗要求而食用的食品。

清真食品包装袋上必须有“清真”监制标识。

从肉食方面解释。

一般只能食用牛、羊、驼、鸡、鸭、鹅等温和、食草和粮食类动物的肉，而且，屠宰这类动物要符合伊斯兰教的屠宰规矩，就是说，在屠宰动物前要诵念“太斯米”，义为：

奉普慈特慈真主之名，然后高声赞念：

真主至大！

而后，便可对动物进行屠宰。

而且，屠宰的时候，要切断动物的三管：

食管、血管、气管。

同时，伊斯兰教对屠宰人也有严格的要求，屠宰者必须是虔诚的穆斯林，一般没有宗教操守的人不能进行屠宰。

否则，屠宰的动物肉不能视为清真。

伊斯兰教禁止食用猪肉、血液、自死物、未诵真主之名宰杀的动物，并禁止食用一切凶猛动物如狼、豺、虎、豹、蛇、鹰等动物之肉；

从植物类来讲，凡是没有毒性的植物，穆斯林均可以食用；

一般海鲜类也是这样。

　　饮料类，属于麻醉性质、带有乱性作用的饮料即为伊斯

　　兰教定义的违禁品（如各种酒类等）。

　　运输清真禁忌食品的车辆不能载运清真食品；

要将清真

　　食品与非清真食品隔开一定距离，不能混在一起；

用于存放

　　清真禁忌食品的冰箱不能再存放清真食品；

用于烹煮、盛放

　　非清真食品的一切厨具、餐具均不得再用于烹煮、盛放清真

　　食品。

伊斯兰教的清真餐馆里外菜莫入。

　　二、衣着方面

　　女性穆斯林须戴盖头，在外面一般不能与男性单独会

　　面、打招呼和谈话。

在家中，在家长陪同下，她们可以会见

　　男性客人，但一般不交谈。

因国家不同，其规矩也有所不同。

　　穆斯林男性有戴礼拜帽的习俗（不同地区款式有不同）。

穆

　　斯林女性要戴头巾，有黑色、白色、咖啡色等颜色。

有的国

　　家要求妇女要穿连衣裙，且必须要长袖的。

穿裙子的话，要

　　穿深色的长筒袜，如果是浅色的，不能是太通透的。

一些伊

　　斯兰教国家的穆斯林喜欢穿长袍。

　　三、社会交往方面

　　与穆斯林见面，女士应避免穿着无袖、超短裙或透明的

　　衣物，男士避免穿背心和短裤。

未经本人许可，不得给穆斯

　　林妇女拍照。

不能将酒类作为礼物送给穆斯林。

在穆斯林做

　　礼拜时不要打扰，也不要在其前面驻足观看。

按穆斯林习俗，

　　男士不应与妇女有任何身体接触，一些受过西式教育的穆斯

　　林妇女可能会主动伸手，此时可以轻握一下。

　　盯着看妇女的脸是不礼貌的举动。

游览清真寺应获准后方可

　　进入，进入礼拜殿需脱鞋且有大净，女士进大殿要围头巾遮

　　住头发，并穿长衣长裤。

穆斯林接、送东西时，要注意用右

　　手或者双手，忌用左手，为穆斯林倒水送餐时一般用右手。

　　四、禁忌物品

　　裸体画、动物图案、猪肉、酒、带有猪的宣传画等。