《动物营养与饲料》课程教学设计文档格式.docx

《动物营养与饲料》课程教学设计文档格式.docx

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在实践教学中，把实验实训转化成任务项目，任务驱动项目导向，每一个项目师生共同参与，采取提出项目、解析项目、完成项目的方式，教学的过程就是项目实施的全过程，这样教与学有机融和，使学生变被动为主动，学习针对性明确，积极性提高，学生的职业技能，理论素养在项目中得到强化和提高

（三）教学实施条件

1、教学团队

“双师”结构，专兼教师比例，学缘结构，年龄结构，职称及职业资格结构

（1）“双师”结构

动物营养课程组成员共11人，其中具有“双师”证书的教师8人，外聘企业生产指导教师2名。

（2）专兼教师比例

动物营养课程组成员11人，其中专职教师9人，兼职教师2人（外聘企业生产指导教师），专兼职教师比例为11：

2。

（3）职称及职业资格结构

该课程教学团队共有11人组成，副教授4人，中级职称6人,初级1人。

2、实训条件

（1）校内实训条件学院、系大力加强实验室和实验场建设。

近几年来先后投入大量的经费用于实验仪器设备的更新和新仪器设备的添置。

目前动物营养课程有配套的3个实验室和1个小型养殖场，实验用仪器设备先进，实验器材充足，这些实验室和实验场全天开放供学生实验实习，确保学生基础性实验、综合性和设计性实验的正常开设，而且建立完善了实验实训规章制度，并配备专职人员管理，使实验实训高效运转

（2）校外实习环境加强校外实验实训基地建设，与当地的饲料企业、养殖企业建立了长期而稳定的实习和合作关系。

并特地聘请当地的技术员作为实习指导教师。

如与商丘市饲料兽药检测中心、商丘宏展饲料、商丘大北农饲料、台湾正源饲料集团公司、商丘天帮生物技术有限公司、诞生禽业、科迪乳业等单位合作建设校外实训基地；

完善基地教育教学管理办法和实践教学考核管理办法等教学文件；

建设具有浓厚的职业氛围，融教学、职业培训和技能鉴定为一体的、考核体系完备的实训基地，学生亲临企业一线，感受企业的工作氛围，培养真实情景的实验实训技能，为学生毕业后走入工作岗位打下基础。

（四）教学方案设计

教学内容与学习情境设计见下列各表

情境设计

学习情景

学习情景一、饲料营养物质与动物营养

子情境一动物营养基本知识

教学

时间

2学时

学习目标

掌握动物营养物质的组成及影响因素，掌握动物与植物营养物质的异同点

教学内容

1动物和饲料营养物质的组成2动物与植物营养物质的异同点

教学方法

理论讲授、现场教学法

教学条件

电脑、投影仪、黑板、教学资源库

考核评价

作业、课堂表现

学生的知识和能力要求

知识：

行业发展前景

能力具有对营养物质成分的分析判断能力

学习情境一、饲料营养物质与动物营养

子情境二蛋白质的营养

3学时

１、掌握蛋白质与氨基酸的营养生理功能2掌握蛋白质不足的后果与过量的危害3掌握单胃动物蛋白质的营养特点及应用。

4掌握反刍动物蛋白质的营养特点及应用

1蛋白质与氨基酸的营养生理功能2蛋白质不足的后果与过量的危害3动物对蛋白质的营养特点及应用4蛋白质的测定

讲解，讨论，演示，互动，实验室教学

蛋白质的生理生化功能，动物对蛋白质的消化吸收代谢

能力掌握蛋白质的测定方法

子情境三碳水化合物的的营养

１、掌握碳水化合物的营养作用。

２、掌握单胃动物碳水化合物营养特点3掌握反刍动物碳水化合物营养特点4掌握粗纤维的合理应用方式5掌握碳水化合物的测定方法

１、碳水化合物的营养作用。

２、单胃动物碳水化合物营养特点及应用3反刍动物碳水化合物营养特点及应用4粗纤维的合理应用5碳水化合物的测定

碳水化合物的作用，特点和应用

能力掌握碳水化合物的测定方法

子情境四脂肪的营养

１、掌握脂肪的理化特性２、掌握脂肪的营养生理功能3掌握脂肪的消化吸收特点。

4了解脂肪对动物产品品质的影响5正确在饲料里添加油脂6掌握脂肪的测定方法

１、脂肪的理化特性２、脂肪的营养生理功能3脂肪的消化吸收特点。

4脂肪对动物产品品质的影响5饲料里添加油脂的应用6脂肪的测定

脂肪的作用，特点和应用

能力掌握脂肪的测定方法

学习情境一饲料营养物质与动物营养、

子情境五矿物质营养

１、了解矿物质元素的种类2掌握主要常量矿物质元素的作用3掌握主要微量矿物质元素的作用4掌握钙磷的测定方法

１矿物质营养概述２常量矿物质元素3微量矿物质元素。

4钙磷的测定方法

矿物质的种类、作用、特点

能力掌握钙磷的测定方法

子情境六维生素营养

１、掌握水溶性维生素的特性和功能２、掌握脂溶性维生素的特性和功能3掌握水溶性维生素缺乏和过多的表现4掌握脂溶性维生素缺乏和过多的表现5判断和处治营养代谢病

１维生素营养概述２水溶性维生素3脂溶性维生素。

4判断和处治营养代谢病

维生素的种类、作用、特点，缺乏与过多的表现

能力能够判断和处治营养代谢病

学习情境一饲料营养物质与动物营养

子情境七水的营养

１、掌握水的生理功能与动物缺水的后果２、了解水的来源与排出3掌握动物的需水量及影响因素4掌握饲料中水的测定方法

1水的生理功能与动物缺水的后果2动物体内水的来源与排出3动物的需水量及影响因素

讲解，讨论，互动，实验室教学

掌握水的生理功能与动物缺水的后果,掌握动物的需水量及影响因素

能力掌握饲料中水的测定方法

情

学习情境二、营养需要与饲养标准

子情境一营养需要

4学时

１、掌握营养需要的概念２、掌握营养需要的测定方法

1动物的营养需要2营养需要的测定

讲解，讨论，演示，互动.

营养需要的概念与特点，

能力营养需要的测定

子情境二饲养标准

１、掌握饲养标准维持需要、２、掌握饲养标准的指标和表达方式3掌握饲养标准的特性和作用3掌握饲养标准的应用原则

1动物的营养需要2维持需要3动物的饲养标准

饲养标准和营养需要的概念，饲养标准的特性

能力正确使用饲养标准

子情境三、维持的营养需要

１、掌握维持需要概念及意义2掌握维持需要的测定方法3掌握影响维持需要的因素。

4猪的饲养试验

1维持需要概念及意义2维持需要的测定方法3影响维持需要的因素4猪的饲养试验

电脑、投影仪、黑板、教学资源库,养殖场

作业、课堂表现,实验实习情况

维持需要的测定方法及需要的影响因素。

能力能够制定动物的维持需要

子情境四、生长肥育的营养需要

8学时

１、掌握家畜生长的一般规律2掌握生长肥育家畜营养需要特点3鸡的饲养试验方法

1家畜生长的一般规律2生长肥育家畜营养需要特点3鸡的饲养实验

电脑、投影仪、黑板、教学资源库,

作业、课堂表现,

家畜的生长规律与生长肥育需要特点

能力能够制定动物的肥育方案

学习情境三、饲料

子情境一、粗饲料与青饲料

7学时

１、掌握粗饲料与青饲料的营养特点家2掌握青粗饲料的加工方法

1粗饲料2青饲料3青粗饲料加工

讲解，讨论，演示，互动,实训.

电脑、投影仪、黑板、教学资源库,饲料场

掌握青粗饲料的营养特点。

能力：

能够制作氨化饲料

子情境二、青贮饲料

１、掌握青贮饲料的营养特点2掌握青贮饲料的加工方法

青贮饲料的营养特点,青贮饲料的制作

掌握青贮饲料的营养特点。

能够制作青贮饲料

子情境三、能量饲料

１、掌握能量饲料的营养特点2掌握能量饲料的加工与使用

能量饲料的营养特点，能量饲料的加工与使用

掌握能量饲料的营养特点。

能够正确使用能量饲料

子情境四、蛋白质饲料

１、掌握能量饲料的营养特点2掌握蛋白质饲料的加工与使用

蛋白质饲料的营养特点，蛋白质饲料的加工与使用

掌握蛋白质饲料的营养特点。

能够正确使用蛋白质饲料

子情境五、矿物质饲料

１、掌握矿物质饲料的营养特点2掌握矿物质饲料的使用方法

矿物质饲料的营养特点矿物质饲料的加工与使用

掌握矿物质饲料的营养特点。

能够正确使用矿物质饲料

学习情境一、动物需要的营养物质及其功能

子情境六饲料添加剂

１、掌握饲料添加剂的特性和功能２、掌握饲料添加剂的使用方法3掌握饲料添加剂的用途

１营养性饲料添加剂２非营养性饲料添加剂3中草药饲料添加剂

饲料添加剂的种类、作用、特点

能力能够正确使用饲料添加剂

（五）教学实施方案

教学实施

教学实施1

子情境一动物营养学基本知识

教学内容与组织形式

任务一动物和饲料营养物质的组成

任务二动物与植物营养物质的异同点

任务一、二在多媒体教室进行，利用电脑、投影仪、黑板、教学资源库。

学生课前预习，老师提问，课堂讲解，讨论，内容小结，作业布置

教学实施5

教学内容与组织

任务一蛋白质与氨基酸的营养生理功能

任务二蛋白质不足的后果与过量的危害

任务三动物对蛋白质的营养特点及应用

任务四、蛋白质的测定

任务一、二、三在多媒体教室进行，利用电脑、投影仪、黑板、教学资源库。

学生课前预习，老师提问，课堂讲解，讨论，内容小结，作业布置。

任务四在饲料分析化验室进行，课前实验员准备好器材药品，教师首先演示、讲解，然后学生在教师指导下分组进行,师生讨论讨论、互动

任务一、碳水化合物的营养作用。

任务二、单胃动物碳水化合物营养特点及应用

任务三反刍动物碳水化合物营养特点及应用

任务四粗纤维的合理应用

任务五碳水化合物的测定

任务一、二、三、四在多媒体教室进行，利用电脑、投影仪、黑板、教学资源库。

任务五在饲料分析化验室进行，课前实验员准备好器材药品，教师首先演示、讲解，然后学生在教师指导下分组进行,师生讨论讨论、互动

学习情境

任务一、脂肪的理化特性

任务二、脂肪的营养生理功能

任务三脂肪的消化吸收特点。

任务四脂肪对动物产品品质的影响

任务五、饲料里添加油脂的应用、

任务六脂肪的测定

任务一、二、三、四、五在多媒体教室进行，利用电脑、投影仪、黑板、教学资源库。

任务六在饲料分析化验室进行，课前实验员准备好器材药品，教师首先演示、讲解，然后学生在教师指导下分组进行,师生讨论讨论、互动。

任务一矿物质营养概述

任务二、常量矿物质元素

任务三、微量矿物质元素。

任务四钙磷的测定方法

任务一、二、三、在多媒体教室进行，利用电脑、投影仪、黑板、教学资源库。

任务四在饲料分析化验室进行，课前实验员准备好器材药品，教师首先演示、讲解，然后学生在教师指导下分组进行,师生讨论讨论、互动。

动物需要的营养物质及其功能

任务一、维生素营养概述

任务二、水溶性维生素

任务三脂溶性维生素。

任务四判断和处治营养代谢病

任务四在饲料分析化验室进行，课前实验员准备好器材药品，教师首先演示、讲解，然后学生在教师指导下分组进行,师生讨论讨论、互动.。

任务四在小型养殖场进行，上课前实验员提供具有营养代谢的病鸡，在养殖现场学生首先辨认病鸡，接着教师指认病鸡，讲解指导，学生指出处治方案，教师评价指导。

任务一水的生理功能与动物缺水的后果

任务二动物体内水的来源与排出

任务三动物的需水量及影响因素

任务四饲料中水份的测定

任务一动物的营养需要任务二营养需要的测定

任务一动物的营养需要任务二维持需要任务三动物的饲养标准

教学内容组织

任务一维持需要概念及意义任务二维持需要的测定方法任务三影响维持需要的因素任务四猪的饲养试验

学生课前预习，老师提问，课堂讲解，讨论，内容小结，作业布置，任务四在养殖场进行

任务一家畜生长的一般规律

任务二生长肥育家畜营养需要特点

任务三鸡的饲养实验

学生课前预习，老师提问，课堂讲解，讨论，内容小结，作业布置，任务三在养殖场进行

任务一粗饲料

任务二青饲料

任务三青粗饲料加工

学生课前预习，老师提问，课堂讲解，讨论，内容小结，作业布置，任务三在饲料厂进行