立冬吃饺子简笔画图片4张Word格式文档下载.docx
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冬令进补吃膏滋是苏州人过立冬的老传统。
在旧时苏州,一些大户人家还用红参、桂圆、核桃肉,在冬季烧汤喝,有补气活血助阳的功效。
通常每到立冬节气,苏州中医院以及一些老字号药房都会专门开设进补门诊,为市民煎熬膏药,销售冬令滋补保健品。
德普烘焙实验室提醒大家:
立冬饮食滋阴补阳是关键,暖胃更暖心
1萝卜老鸭煲
非常正统的冬季滋补汤,一般说来,萝卜在冬季的养生功效不亚于人参,老鸭和萝卜的搭配能将二者的优势发挥到极致。
萝卜老鸭煲的汤味道醇厚、香浓,非常适合一家人食用,就连挑食的孩子也会爱上它。
当然,也可以做成酸萝卜老鸭煲,会更加开胃。
2香菇鸡汤
香菇鸡汤也可以制作成菌类鸡汤,能迅速补充体力和精气神,是大补的汤品,和萝卜老鸭煲相比,香菇鸡汤会更加鲜美,也更为开胃,适合女性朋友滋补养颜。
3山药百合枸杞粥
立冬这天一定要试一试这款养生粥,山药补肾养元,百合平心静气,枸杞驱寒提神,适当放一些冰糖或蜂蜜,味道会更好。
冬季有很多大补的食物像是红薯、栗子、南瓜、豆腐等营养的食物,需要注意的是,进补还应因人而异,要根据实际情况有针对性地食补,不可盲目暴饮暴食,反而对身体有害无益。
篇二:
11.4二十四节气之立冬的由来及风俗
立冬有什么习俗2015年11月8号是立冬,立冬是农历二十四节气中的第十九个,也是汉族传统节日之一;
立冬过后,日照时间将继续缩短。
我国古代将立冬后每5天再定出三候:
“一候水始冰;
二候地始冻;
三候雉入大水为蜃。
”此节气水已经能结成冰;
土地也开始冻结;
三候“雉入大水为蜃”中的雉即指野鸡一类的大鸟,蜃为大蛤,立冬后,野鸡一类的大鸟便不多见了,而海边却可以看到外壳与野鸡的线条及颜色相似的大蛤。
所以古人认为雉到立冬后便变成大蛤了。
立,建始也,表示冬季自此开始。
冬是终了的意思,有农作物收割后要收藏起来的含意,立冬是表示冬季开始,万物收藏,归避寒冷的意思。
节气风俗
食俗
饺子是来源于“交子之时”的说法。
立冬是秋冬季节之交,故“交子之时”的饺子不能不吃。
冬天耳朵暴露在外边容易被冻伤,吃点长得像耳朵的饺子,补补耳朵,是对亲人贴心的关怀。
“好吃不过饺子”,在秋冬之交,饺子当然是最不可少的美食了。
在北方地区,尤其是北京、天津一带有立冬吃饺子的习俗。
贺冬
贺冬亦称“拜冬”,在汉代即有此俗。
宋代每逢此日,人们更换新衣,庆贺往来,一如年节。
庆祝立冬的方式现在也有了创新,在哈尔滨,立冬之日,以横渡松花江的方式迎接冬天的到来。
祭祖祭天
汉魏时期,立冬这天天子要亲率群臣迎接冬气,对为国捐躯的烈士及其家小进行表彰与抚恤,请死者保护生灵,鼓励民众抵御外敌或恶寇的掠夺与侵袭,在汉族民间有祭祖、饮宴、卜岁等习俗,以时令佳品向祖灵祭祀,以尽为人子孙的义务和责任,祈求上天赐给来岁的丰年,农民自己亦获得饮酒与休息的酬劳。
节气养生
立冬期间,汉族民间以冬至为冬季之始,需进补以度严冬的食俗。
俗话说“三九补一冬,来年无病痛”,冬季也是进补的好时机,但进补时,要使肠胃有个适应过程,不要盲目进补。
冬天是蔬菜的淡季,人们可适当吃些薯类,如甘薯、马铃薯等。
它们均富含维生素C、维生素B,还有维生素A,红心甘薯含较多的胡萝卜素,有清内热的作用。
还有大白菜、圆白菜、心里美萝卜、白萝卜、胡萝卜、黄豆芽、绿豆芽、油菜等。
这些蔬菜中维生素含量均较丰富,合理搭配豆腐、木耳等,补充人体营养的需要。
篇三:
吃饺子的习俗
吃饺子的习俗
大凡很多重要的节日,饺子无疑在饮食方面扮演着非常重要的角色。
比如,大年除夕吃饺子,“破五”要吃饺子,入伏要吃饺子,立秋要吃饺子,到了冬至也要吃饺子,,很多很多啦。
下面就详细说说,,,
饺子是一种历史悠久的民间吃食,深受老百姓的欢迎,民间有“好吃不过饺子”的俗语。
每逢新春佳节,饺子更成为一种应时不可缺少的佳肴。
据三国魏人张揖著的《广雅》记载那时已有形如月牙称为“馄饨”的食品,和现在的饺子形状基本类似。
到南北朝时,馄饨“形如偃月,天下通食”。
据推测,那时的饺子煮熟以后,不是捞出来单独吃,而是和汤一起盛在碗里混着吃,所以当时的人们把饺子叫“馄饨”。
这种吃法在我国的一些地区仍然流行,如河南、陕西等地的人吃饺子,要在汤里放些香菜、葱花、虾皮、韭菜等小料。
大约到了唐代,饺子已经变得和现在的饺子一模一样,而且是捞出来放在盘子里单独吃。
宋代称饺子为“角儿”,它是后世“饺子”一词的词源。
这种写法,在其后的元、明、清及民国间仍可见到。
元朝称饺子为“扁食”。
明朝万历年间沈榜的《宛署杂记》记载:
“元旦拜年……作匾食”。
刘若愚的《酌中志》载:
“初一日正旦节……吃水果点心,即匾食也。
”元明朝“匾食”的“匾”,如今已通作“扁”。
“扁食”一名,可能出自蒙古语。
清朝时,出现了诸如“饺儿”、“水点心”、“煮饽饽”等有关饺子的新的称谓。
饺子名称的增多,说明其流传的地域在不断扩大。
在包饺子时,人们常常将金如意、糖、花生、枣和栗子等包进馅里。
吃到如意、吃到糖的人,来年的日子更甜美,吃到花生的人将健康长寿,吃到枣和栗子的人将早生贵子。
有些地区的人家在吃饺子的同时,还要配些副食以示吉利。
如吃豆腐,象征全家幸福;
吃柿饼,象征事事如意;
吃三鲜菜。
象征三阳开泰。
台湾人吃鱼团、肉团和发菜,象征团圆发财。
饺子这一节目佳肴在给人们带来年节欢乐的同时,已成为中国饮食文化的一个重要组成部分。
1.除夕为什么吃饺子?
民间春节吃饺子的习俗在明清时已有相当盛行。
饺子一般要在年三十晚上12点以前包好,待到半夜子时吃,这时正是农历正月初一的伊始,吃饺子取“更岁交子”之意,“子”为“子时”,交与“饺”谐音,有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。
过年吃饺子有很多传说,一说是为了纪念盘古氏开天辟地,结束了混状态,二是取其与“浑囤”的谐音,意为“粮食满囤”。
另外,民间还流传吃饺子的民俗语与女娲造人有关。
女娲抟土造成人时,由于天寒地冻,黄土人的耳朵很容易冻掉,为了使耳朵能固定不掉,女娲在人的耳朵上扎一个小眼,用细线把耳朵拴住,线的另一端放在黄土人的嘴里咬着,这样才算把耳朵做好。
老百姓为了纪念女娲的功绩,就包起饺子来,用面捏成人耳朵的形状,内包有馅(线),用嘴咬吃。
2.正月初五为什么吃饺子:
除了年夜饭要吃饺子,正月初五叫“破五”,也要吃饺子。
有一种说法是,从初一到初五几天之内禁忌较多,人们不可“轻举妄动”,一过初五,就基本上过了年禧,不再禁讳了,所以要吃饺子祝贺。
3.入伏为什么吃饺子:
伏天是一年中气温最高、潮湿、闷热的日子,一年有“三伏”。
百姓说的“苦夏”就在此时。
入伏的时候,恰是麦收不足一个月的时候,家家谷满仓,人们利用这个机会,打打牙祭,吃顿白面,饺子又是平时难见的上品,所以老北京就有“头伏饺子二伏面”的说法。
4.立秋为什么吃饺子:
立秋,民间素有“贴秋膘”一说,“民以食为天”,立秋是一个很重要的节气,人们当然忘不了吃。
所以北京、河北一带民间流行“贴秋膘”。
伏天人们胃口差,所以不少人都会瘦一些。
清朝时,民间流行在数伏这天以悬秤称人(当然大多是称小孩),将体重与立夏时对比来检验肥瘦,体重减轻叫“苦夏”。
那时人们对健康的评判,往往只以胖瘦做标准。
瘦了当然需要“补”,弥补的办法就是到了立秋要“贴秋膘”,吃味厚的美食佳肴,当然首选吃肉,“以肉贴膘”。
这一天,普通百姓家吃炖肉,讲究一点的人家吃白切肉、红焖肉,以及肉馅饺子、炖鸡、炖鸭、红烧鱼等。
5.;
立冬为什么吃饺子:
立冬节气,有秋收冬藏的含义,我国过去是个农耕社会,劳动了一年的人们,利用立冬这一天要休息一下,顺便犒赏一家人一年来的辛苦。
有句谚语“立冬补冬,补嘴空”就是最好的比喻。
在我国南方,立冬人们爱吃些鸡鸭鱼肉,在台湾立冬这一天,街头的?
羊肉炉?
、?
姜母鸭?
等冬令进补餐厅高朋满座。
许多家庭还会炖麻油鸡、四物鸡来补充能量。
在我国北方,人们爱吃饺子。
7.冬至为什么吃饺子:
在我国的北方,自古以来就流传着冬至这天吃水饺的习惯,和“冬至吃水饺医治冻耳朵”的传说。
相传我国古代的一位名叫张仲景的名医在奇寒的严冬用水饺(古时称馄饨)医治冻伤的故事。
那年冬至(数九)这天,北风呼啸大雪纷飞,张仲景看到许多人因饥寒交迫,手、足、耳朵被冻伤,他就把这些人邀至家中,亲自动手包制水饺,馅料选用高热量的辣椒和羊肉,煮熟后连饺子带汤盛到碗里,让大家趁热吃下。
此法果然奏效,冻伤得以缓解并逐渐痊愈,由此而来便留下“冬至”这天吃水饺的美谈。
这段佳话仍在被现代人传颂。
中国古典文学中国古典文学:
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中国传统哲学是中国传统文化的精华,在中华民族文化的发展中,中国哲学始终占据着主导地位。
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哲学是时代精神的体现,是民族文化的精华,中国传统传统思想频道全面介绍宗教和中国传统哲学以及孙子,老子等思想大家.
中国素有“衣冠王国”的美誉,蒿草树叶可成衣;
玉石金缕可成衣;
铁甲兽皮可成衣;
棉、麻、丝、毛皆可成衣,早在几千年前,中国的丝绸,刺绣就伴随着丝绸之路为世界闻名;
高丽,日本更是模仿唐代服饰作为各自的民族服饰。
中国传统服饰,手工艺频道将详细介绍中国最具代表的汉服,唐装,旗袍,以及各民族传统服饰和中国经典手工艺品:
苏州刺绣(苏绣)和中国剪纸艺术。
中国的饮食,在世界上享有盛誉的,华侨和华裔外籍人在海外谋取生,经营最为普遍的产业就是餐饮业.有华人的地方就有中国餐馆,中国的饮食可以说是“食”被天下.一谈到中国饮食文化,许多人会对中国食谱以及中国菜的色、香、味、形赞不绝口。
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