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用餐时，夕口果看到有人把沾有污渍的餐巾甩到桌面上来，实在是件很倒胃口的事!
当大家都要离开餐桌时，将餐巾大致折叠一番，但不必折得很整齐，然后离席。
喝汤的姿势
喝汤时最先要注意的是姿势必须端正。
将汤匙拿至嘴边时，上身易向前倾，变成“吸汤”，所以会发出声音。
在欧美不叫“喝汤”，而是说“吃汤”，也就是要把汤送到嘴边吃下，这样便不会发出异响。
1、喝汤时背脊要挺直，脸不可朝下。
西洋有句俗语说：
“想惹人嫌，不妨出声喝汤”，原因就是这样的。
喝汤时，汤匙要横拿，略略倾斜以汤匙前端靠近嘴边，要诀是要把汤倒入嘴里。
2、喝汤时需由内往外舀，右手拿汤匙，左手按住盘缘是最基本的姿势。
英国人则认为，喝汤时左手放在腿上，才合乎礼节的。
舀汤的方式多采用英式，由内往外舀。
不过，汤的分量尚多时，毋需由最里侧舀向外侧。
舀起后，汤匙底部先在盘缘轻擦一下，再送至嘴里。
否则，汤汁极易滴落桌面或下巴，很不雅观。
中西方餐桌礼仪的差异是很多的。
下面就我所知道有一些方面与你共享一下：
不少人在吃西餐时，都会担心“失礼”。
其实，所谓餐桌礼仪是为了让餐膳可以不受阻碍和破坏，而得以顺利流畅地进行的实用守则。
谨记“整齐、清洁和保持安静”三项原则便可无往而不利。
一、宴会礼仪
（1）在当你应邀赴宴时，你对同桌进餐的人和餐桌上的谈话，大概要比对饮食要更感兴趣。
因此进餐时，应该尽可能地少一些声响，少一些动作。
（2）女主人一拿起餐巾时，你也就可以拿起你的餐巾，放在腿上。
有时餐巾中包有一只小面包；
如果是那样的话就把它取也，放在旁边的小碟上。
（3）餐巾如果很大，就双叠着放在腿上；
如果很小，就全部打开。
千万别将餐巾别在领上或背心上，也不要在手中乱揉。
可以用餐巾的一角擦去嘴上或手指上的油渍或脏物。
千万别用它来擦刀叉或碗碟。
（4）正餐通常从汤开始。
在你座前最大的一把匙就是汤匙，它就在你的右边的盘子旁边。
不要错用放在桌子中间的那把匙子，因为那可能是取蔬菜可果酱用的。
（5）在女主人拿起她的匙子或叉子以前，客人不得食用任何一道菜。
女主人通常要等到每位客人都拿到菜后才开始。
她不会像中国习惯那样，请你先吃。
当她拿起匙或叉时，那就意味着大家也可以那样做了。
（6）如果有鱼这道菜的话，它多半在汤以后送上，桌上可能有鱼的一把专用叉子，它也可能与吃肉的叉子相似，通常要小一些，总之，鱼叉放在肉叉的外侧离盘较远的一侧。
（7）通常在鱼上桌之前，鱼骨早就剔净了，如果你吃的那块鱼还有刺的话，你可以左手拿着面包卷，或一块面包，右手拿着刀子，把刺拨开。
（8）如果嘴里有了一根刺，就应悄悄地，尽可能不引起注意地用手指将它取出，放在盘子边沿上，别放在桌上，或扔在地下。
篇二：
德国圣诞节习俗与饮食礼仪资料汇总
德国
在德国，一向比较严谨的德国人都要开怀畅饮啤酒戴白葡萄酒，吃甜食、酸食、酸猪蹄、啤酒烩牛肉、奶制品和各种生菜。
德国的每一信奉耶稣教的家庭，都有一株圣诞树，圣诞树是在德国最先有的。
德国人对于制圣诞节饼是很讲究的。
饼有很多款式，在亲友之间，彼此均有赠送。
德国人也相当重视圣诞，人们会在圣诞当晚赶回家里用膳，情况好比中国人吃团年饭。
德国最着名的圣诞食品是姜饼Lebkuchen。
这是是一种介乎于蛋糕与饼干之间的小点。
传统的姜饼，以蜂蜜、胡椒粒为材料，又甜又辣，口感刺激。
现在的姜饼都经过改良，外面洒上一层糖霜，不但口感丰富，外型也相当讨好。
英国人、德国人都喜欢畅饮啤酒。
圣诞节吃火鸡的由来
在传统的圣诞餐桌上，烤火鸡是不可缺少的菜式。
在一些亚洲国家，或许每年只有圣诞节这一天才吃火鸡，以庆祝佳节;
但在欧美，尤其是美洲大陆，火鸡却是很普通的一种肉食，而且在感恩节和圣诞节这两个大日子，火鸡更是传统的食品。
德国人圣诞节吃什么
德国人过圣诞节全家人都要赶回家吃团聚饭，就好像中国人年三十晚上的团年饭。
因为德国盛产啤酒，所以即使在冬天的节日里，人们还喜欢畅饮啤酒。
德国各地对圣诞节肉菜的选择有所不同，但多是烤鸭火烤鹅配土豆沙拉、红卷心菜和豆芽什么的。
而上图中的水果面包则是各家各户在圣诞节必吃的甜点。
咱中国人在烤鸭的时候，德国人在烤鹅。
不过烤鸭是中国名菜，北京烤鸭名扬四海，想吃的人多，天天都要烤，而烤鹅是德国人的"
圣诞大餐"
他们在圣诞节时才大烤起来。
烤鸭得用填鸭。
填鸭，顾名思义，鸭子在育肥的时候，定期通过人工填入的方式将饲料把鸭腹塞满，同时让填后的鸭子很少活动，这样鸭子很快就可以长得肥肥胖胖。
德国的圣诞烤鹅也是要"
填"
的，大鹅们被填得一个个都是"
福相"
然后纷纷跑到烤箱里去接受烘烤，再出来，就成了令德国人垂涎三尺的圣诞美味。
据说，1588年圣诞，英国打败西班牙无敌舰队的消息传到伦敦时，伊丽莎白女王正在吃烤鹅，此后英国人就在圣诞期间吃烤鹅了。
然而烤鹅流传到了德国，成为德国圣诞节最经典的一道菜。
圣诞节的饮食，圣诞节食物少不了有鸡，土豆泥，肉汁，苹果汁和布丁、火鸡，南瓜，玉米，利马豆，小红莓等食物。
以下是圣诞节三种必备食物。
圣诞节三种必备食物之火鸡
英国圣诞节的饮食，圣诞大餐包括烧猪、火鸡、圣诞布丁、干果馅饼等。
国家庭都喜爱自行烹调火鸡，将大量的蔬果如甘笋、西芹、洋葱、栗子等，塞进十来磅的火鸡肚子里，再在表层抹上多种香料，然后才放入焗炉烤。
圣诞节三种必备食物之布丁
圣诞节的饮食还少不了圣诞布丁。
烹调时，全家人都会参与，象征团聚、和谐，并会在搅拌面团时许愿，据说需以顺时针方向搅，转错方向便不吉利。
最后藏入一枚硬币，谁吃到便获得一年好运！
圣诞节三种必备食物之姜饼
姜饼的故乡虽然在德国，但欧陆人也习惯在圣诞期间吃姜饼。
芬兰人会一边享用姜饼，一边喝glogi酒，它是一种掺入杏仁与葡萄干的酒，味道既辣且香。
荷兰人甚至会把圣诞礼物藏在布丁或羊肠里呢！
至于波兰人则分为两派，一派喜在圣诞前夕吃大餐，另一派却整日斋戒祈祷！
冬季饮食美国以吃火鸡为主的圣诞晚餐中还有一样特别的食品——烤熟的玉米粥，上面有一层奶油，并放一些果料，香甜可口，别有滋味。
在丹麦，圣诞晚餐开始时，人们必须先吃一份杏仁布丁，然后才能开始吃别的东西。
德国餐桌礼仪，你知道多少？
（201X-05-1916:
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德语
欧洲留学
杂谈
在一般情况下，德国人的餐桌上主要是肉食。
面包、土豆、等等虽然也受欢迎，但是他们基本上属于配角。
猪蹄膀和以猪肉制成的各种香肠，令德国人百吃不厌。
通常，德国人都不太爱吃羊肉。
除肝脏之外，其他动物内脏也不为其接受。
除北部地区的少数居民之外，德国人大都不爱吃鱼、虾。
即使吃鱼的人，在吃鱼时也不准讲话。
这是德国的一种独特的民俗，其原因恐怕主要是担心被鱼刺扎伤。
在口味方面，德国人爱吃冷菜和偏甜、偏酸的菜肴，对于辣和过咸的菜肴则大多不太欣赏。
饮起啤酒来，他们人人都是海量。
对咖啡、红茶、矿泉水，也很喜欢。
在一日三餐之中，德国人最重视的是晚餐。
用餐的时候，他们习惯于关闭电灯，点燃蜡烛，以朦胧的烛光烘托出优雅的气氛。
其四，不得用餐巾煽来煽去
餐桌礼仪之德国的餐饮礼仪
国际礼仪一般与国人的不同，他们在饮食方面是非常讲究的，那么你是不是要了解一下呢？
德国人，比较喜欢吃肉类食品，尤其是猪肉，接下来就是牛肉，哪种用猪肉做成的各种香肠是他们的最爱，可以说是百吃不厌，他们特别喜欢吃一些油腻的食品，胃口极大的。
在饮料方面，他们最喜欢的是啤酒。
在用餐的时候，他们这几条是特别的讲究的：
1.吃鱼用的刀叉不得用来吃肉或奶酪
2.若同时饮用啤酒与葡萄酒，宜先饮啤酒，后饮葡萄酒，否则被视为有损健康
3.食盘中不宜堆积过多的食物
4.不得用餐巾扇风
5.忌吃核桃
德国人很节俭，而且你去朋友家做客的时候主人为问你吃什么，你点了什么就要吃完吃不完是很不礼貌的行为
不能用刀切土豆，只能用叉子捣碎土豆。
（德国）
1、目的
除了日常用餐外，在德国不管是私人家宴，还是官方大型聚餐——最重要的都不是吃或喝，而是通过共同进餐的方式达到人与人之间的感情的交流。
因此，不仅在宴会开始之前要有一轮问候寒暄（主人致欢迎辞、祝酒辞，宾客致答谢辞、互致问候等），整个宴会期间还非常讲究所谓的“席间闲谈”（或称“席间小歇”）。
理想的宴会应该自始至终都在谈笑风生、轻松愉快的气氛中进行。
对主人来说，最难堪的场面绝不是碰翻酒杯、刀叉落地一类小“事故”，而是面对一群一声不吭、只顾埋头吃喝的“食客”！
2、坐相
德国人十分重视餐桌旁的坐姿。
按照他们从小养成的习惯，坐在餐桌旁始终应保持上身笔直，除了“席间闲谈”时外，身体不死靠在椅背上。
用餐时两臂要尽量贴近身体，以免影响旁边的人。
胳膊肘不能放在餐桌上，一般只是手和手腕以上部分放在桌面上。
吃东西时身体可以略略前倾，但头部应尽可能保持挺直，不能弯到盘子上面，应始终用叉子、汤匙将食物和汤送入口中。
3、吃相
在进餐过程中，吃相比坐相更加重要。
餐刀只是用来切碎大块的食物，绝对不可直接以刀代叉送食物入口。
要把食物切成大小适当的小块——应以一口能吃下为宜，切忌叉起一大块一口一口从叉上咬着吃。
但也不能把整块肉或鱼等全部切成小块然后一一叉食。
要用叉子叉住一边角、用刀切下，切一块吃一块。
叉子入口也不能太深，更不能把整个叉齿都送入口中。
盘子里的食物不宜一次添得太多太满，而且一定要全部吃完之后再续添。
如果吃不了剩在盘子里，在德国这意味着——你认为宴会的菜肴十分难吃！
4、吃汤
德国人和中国用餐最大的区别恐怕就是——“吃汤”，这不仅仅是语言表达上的差异，而的的确确存在根本性的区别。
德国人从不把汤盘端起来“喝”，而是用汤匙一勺一勺舀起来送到嘴里“吃”，与使用刀叉吃食物时无太大差别。
德国人习惯勺尖先入口，手腕、汤匙和嘴基本构成90度角。
如果汤十分烫，也不能用嘴去吹凉，只能放慢速度让它自然冷却。
吃汤时切忌发出怪溜声或巴嗒嘴的声音！
5、餐具信息
此外，还应懂得刀叉不同的摆放方式所传达的信息：
刀叉并排平行地放在盘上表示已经吃饱、停止进餐；
刀叉相交放在盘中意味着你只是稍事休息、还将继续用餐。
喝饮料也有讲究：
德国人的习惯是喝光了杯子中的饮料之后再续添，而不是随时往杯子里添加。
在德国没有“干杯”的习惯，互相敬酒碰杯后没必要一次喝光。
6、席间闲谈
“席间闲谈”是德国人宴会非常重视的一环，也是展示个人口才和风度修养的好机会。
当闲谈开始时，千万不要嘴里含着食物开口。
即使有人向你提问，也要等咀嚼下咽完后再回答，而向你发问的人也会耐心等待。
如果在相互交谈时抽烟，事前必须征得在座的人，尤其是女士的同意！
交谈的话题也要注意内容和分寸：
不要涉及可能影响食欲或引起气氛紧张的内容；
也要避免滔滔不绝地谈论专业问题，以免冷落其他客人。
最后不要忘记——这是“席间闲谈”不时说几句饭菜可口、女主人烹调手艺高超的话，不仅是对盛情好客的主人的最好回谢，而且可使宴会始终保持在热情融洽的气氛之中！
篇三：
德国饮食文化介绍
德式西餐
德国以其拥有世界上种类最繁多的香肠而闻名，每餐必有啤酒或白葡萄酒。
德国菜的特点是甜食、酸食和奶制品较多，生菜品种多样，酸椰菜烩猪肘、黑啤烩牛肉就是德式的代表菜肴。
德国人对饮食并不讲究，喜吃水果、奶酪、香肠、酸椰菜、土豆沙拉等，不求浮华，只求实惠营养，首先发明自助快餐。
德国人喜喝啤酒，每年的慕尼黑啤酒节大约要消耗掉100万公升啤酒。
因为要吃得温文而雅，又要讲究情调气氛，所以西餐最适宜小资的情侣们来用餐。
一些深圳经营西餐的老板本身就很小资，他们的西餐厅也尽显小资本色。
在这样的小资西餐厅里用餐，你可以预先设计———上什么菜、放什么背景音乐、摆什么台布、插什么花束、大屏幕投影仪放一段什么片子；
你可以提要求———点上温馨的烛火、留下纪念的照片、让侍者适时为她（他）送上你预先准备好的惊喜礼物……无论是节日还是平常的傍晚，西餐厅里总有你演绎不尽的花样年华。
德国美食
【美食篇】啤酒的国度
坐在具有传统特色的古堡式餐馆中，要上一份杜松子酱汁，外加填梨子、油炸马铃薯子，再配上菊苣核桃仁色拉，一杯葡萄……
有人说天堂里最好的厨师是法国人，地狱里最好的厨师是德国人。
此话虽过于夸张，但多少能反映出德国人不会吃的事实。
德国人讲求营养，而不是烹调艺术，所以有人说德国的饭菜无非清煮、白炖加烤制。
不过今日德国的餐饮业可以说是同际风味大荟萃，在此可品尝到世界各国的美味佳肴，德国菜也己不仅仅是白炖猪肘子加酸菜了。
现在的德国厨师善于吸收其他外来饮食特色，在博采亚、欧、美众家烹调特色的基础上，也可做出美味可口佳肴。
但是说到能标志德国，就不能不提香肠和啤酒等这类德国饮食了。
香肠
德国人是名副其实的“大块吃肉、大口喝酒”的民族－－吃猪肉喝啤酒。
德国人每人每年的猪肉消耗量为65公斤，居世界首位。
由于偏好猪肉，大部分有名的德国菜都是猪肉制品。
德国的食品最有名的是红肠、香肠及火腿，种类起码有1500种以上，并且都是猪肉制品。
最有名的“黑森林火腿”销往世界各地，可以切得跟纸一样薄，味道奇香无比。
德国的国菜就是在酸卷心菜上铺满各式香肠及火腿；
有时用一整只猪后腿代替香肠和火腿。
那烧得熟烂的一整只猪腿，德国人可以面不改色地一人干掉它。
德国香肠的种类多样举世皆知，主要的原料从猪肉、牛肉到蔬菜或动物内脏都有，也经常搭配各类香料而制作成风味独特的地方口味，所以，大家会发现多数的香肠会以地区来命名，例如：
法兰克福香肠（Frankfurter）、维也纳香肠（Wiener）、纽伦香肠堡（Nü
rnberger）等......在吃法上，德国香肠也呈现出多样化，不仅可以水煮、油煎或烧烤，同时也可以做成沙拉、煮汤、或直接生吃。
德国的肉类料理除了香肠外，火腿和熏肉在口味上也不下百种，而这也是由于制作方式及加入香料的不同而产生微妙的变化；
大部分的肉制品，都是吃生冷的切片，直接沾些芥末酱就入口了。
德国啤酒
公元1516年巴伐利亚公国的威廉四世大公颁布了「德国纯啤酒令」，规定德国啤酒只能以大麦芽、啤酒花和水三种原料制作，所以近五百年来德国啤酒即成为了所谓纯正啤酒的代名词。
今日的德国为世界第二大啤酒生产国，境内共有一千三百家啤酒厂，生产的啤酒种类高达五千多种，而根据官方统计每个德国人平均每年喝掉138公升的啤酒，世界上再也找不到比德国人更热爱啤酒的民族了！
特别是在每年慕尼黑啤酒节（Oktoberfest）期间竟可消耗高达六百万公升的啤酒。
多年来经德国人培养形成的啤酒文化更是世界上独一无二的。
面包与马铃薯
德国人认为面包是营养丰富、最利于健康的天然食品，吃香肠必有面包与之相配。
在面包的生产方面德国也可称得上是质量和数量的世界冠军。
德国的面包有用精粉做的，也有用黑麦、燕麦、精粉与杂粮掺和在一起的混合面做的。
德国每天出炉的各种各样的面包就有1500多种。
面包是德国人一日三餐不可缺少的最重要的主食。
据统计年德国人每人年平均吃面包81.5公斤，居欧盟成员国之首。
德国人面包的种类大概有三百种以上，常见的包括：
黑面包、酸面包、全麦面包、八字型面包及小圆面包，有时面包夹上乳酪、火腿、香肠或涂些肉酱，非常美味。
另外，马铃薯也自十八世纪起成为德国人的主食之一，在中午唯一一餐热食中配合着肉类、海鲜及蔬菜扎扎实实地填饱肚子。
德国人年人均食鱼达6公斤。
糖果、巧克力、糕点等的销售量也十分可观。
葡萄酒类（Wine）
由于采用长期吸收了矿物成份的葡萄来酿酒，德国酒的味道高贵、独特，85%的白酒入口均甜美而色泽略深。
烈性（Trocken）或半烈（Haltrocken）字样都会在酒瓶标签上注明，没有注明的，一般酒性较温和。
高级酒类须于指定的十三个酒区出产。
德国统一后，亦加入了旧东德的萨克森（Sachsen）、迈森（Meissen）、Naumbrug等地区。
葡萄酒的酒味乃根据葡萄的种类、种植地区及酿制年份而各异，一般酒味的叫Qualitatswein及Kabinett；
迟摘葡萄所酿成的酒叫Spatlese,是上等极品。
除了以上两种外，还有餐后甜酒，如Ausless及Beerenauslese等。
具代表性的葡萄酒区：
莱茵河（RheinWine）：
是酒味温和的白酒，与薏丝琳（Riesling）有点相似。
一般储藏在茶色酒瓶中。
摩泽尔河（MoselWine）：
有浓郁的鲜果酸味，容易入口，储在长长的绿瓶内。
巴登（BadenWine）：
是费赖堡（Freiburg）与巴登-巴登（Badenbaden）的土产酒。
酒呈红色，非常美味。
法兰克尼亚（FrankenWine）：
装在一种独特的酒杯名为Bocksbeutel，或装在扁圆瓶内，酒区散布在符兹堡（Wurzburg）一带。
一日三餐
德国和中国大部分地区一样，一日三餐。
早餐一般在七点，午餐一点，晚餐七点。
有的地方午餐和晚餐之间喝午后咖啡，吃蛋糕。
与中国的饮食习惯不同，德国人最讲究、最丰盛的不是午餐、晚餐，而是早餐。
在旅馆或政府机构的餐厅，早餐大都是自助形式，有主食、肉类、蔬菜、饮料、水果等，不仅品种丰富，且色香味俱佳。
而在普通
百姓家，不论其家境穷富，其早餐的内容一般般都大同小异：
首先是饮料，包括咖啡、茶、各种果汁、牛奶等，主食为各种面包，以及与面包相配的奶油、干酪和果酱，外加香肠和火腿。
德国人吃饭的效率很高，他们可以在短短的10分钟内把这些丰盛的食品搭配完毕并吃完，为其一上午紧张的工作提供能量。
德国的午餐一般多在单位食堂或快餐馆就餐，是名副其实的快餐，如一个由土豆、沙拉生菜和几块肉组成的拼盘，外加一杯饮料。
在有家庭主妇和未成年孩子的家庭，午餐也较简单，如一块熟肉、肉饼配煮菜和面包，或炖牛肉配米饭和生菜，再简单的就像中国的打卤面一样，用肉汁拌意大利面条，饭后喝一杯咖啡或吃一个冰淇淋。
德国人简化午餐并不是为了省钱，而是为了节省时间。
德国人的家庭晚餐通常是冷餐，内容是很丰盛的：
一盘肉食的拼盘；
鲜嫩可口的蔬菜，如小萝卜、西红柿、黄瓜；
新鲜的水果，如葡萄、樱桃。
有的家庭主妇还摆出各种风味的于酪，主食是面包。
晚餐时间比较宽余，一家人围坐在桌前，边吃边聊。
除了一日三餐外，有些德国人习惯在下午四五点钟“加餐”，即喝杯咖啡或茶、吃块蛋糕或几块饼干。
中上层家庭喜欢在此时邀请朋友来家里品茗聊天。
在这样的聚会上，客人可以品尝到饮誉四海的德国糕点，德国妇女一般都练就一手烤制点心的手艺。
不过在当今快节奏的社会生活中，这种午后清闲的享受也只有在周未、假期或休假时才有可能。
餐厅（Restaurant）
Restaurant是餐厅的总称。
德国平民化的餐馆可叫做Gasthaus或Gastatatte,至于Weinkeller及Weinstube是以卖酒为主的餐厅，同时也提供简单的菜式。
一些高级酒店、高级餐厅或以特色美食招徕的餐厅，需预订座位。
要一尝传统菜式及领略古雅气氛，便要到古
城的市政厅地窖开设的Ratskeler餐厅。
还有啤酒花园（Biergarten）也特别受欢迎。
结帐
用膳完毕后，可向侍应说：
“Rechnung,bitte/bezahlen,bitte”意思即请结帐。
由于服务费已计算在内，不给贴士亦可。
如在高级餐厅，最好还是给小费。
菜单（Speisekarte）/饮品单（Getrankekarte）德文menu/tageskarte解作套餐，头盘或汤、主菜，甜品都已包括在内。
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Schnitzel类－－Jagerschnitzel:
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Zigeunerschnitzel－－德国式炸肉排配辣椒肠
Schweinebraten－－烤猪肉
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