粥店创业计划书Word文件下载.docx
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食粥是中国人一种传统的饮食习惯。
已有数千年历史。
是人们的主要饮食之一。
特别是佛门弟
子的主要食物。
灾荒之年朝廷和官富之家搭“粥”棚赈灾
说明了“粥”对于生存的重要。
随着时代变迁,人们不仅
要吃好,还要吃巧。
现代研究表明:
食“粥”更有保健,
美容食疗等功效。
应用药粥是摄生自养,简单易行的最好
方法。
至今“粥”仍是全国甚为流传的食物之一。
如北方
的小米粥,玉米粥;
广东的艇仔粥及弟粥更是流传海外,风
行东南亚。
其效用除一般饮食外,还可以作为预防疾病,
治疗疾病,养生美容.由于种种原因,如方式分散,品种单
一,营销方式不对,形成不了产业经营。
我们正是看准机
会,挖掘整理,搜集选择了几百种实用粥谱,推出《禾口
一粥》系列产品满足市场需求。
经调查研究表明,这是一
个投资风险小,用途广泛,本小利大,市场前景可观,回
报率高的产业之一。
二.市场研究及竞争状况
目前人们对粥的认识还局限于一般的状态,品种单一,
常见的白粥配咸菜,八宝粥豆粥小米粥,皮蛋粥等少量品
种,且对效用宣传极少,销售方式也陈旧,尚无专门粥店
和相应的营销网络,市场缺口很大,无明显的竞争。
普通粥仅能充饥填肚价低利少,人们选择性强。
而我
们推出的是具有食疗保健,美容益寿为一体的几百种绿色
环保产品。
卖点:
不是稀饭,是健康!
仅把粥作为一般食品的观念
早已过时,它的积极意义在于帮助人们提高生活质量恢复
自尊和自信,满足人们心理上的需求,使消费者从中获得
价值和满足。
同时在别人还未醒悟之前抢先一步找出消费
者潜在的需求替他们制造出来,抢占商机。
三.消费者研究
1.对象:
一般消费者,重点:
婴幼儿,学生,老人,
孕产妇,病人。
2.主要益处:
营养,卫生,口感好,保健,食疗。
3.主要场合:
早餐:
经济实惠,营养的早点。
配合干
点销售。
正餐:
除以上作用外,重点是医院,学校。
夜宵:
给吃夜宵的顾客提供休闲场地及营养有味的食品。
4.重要性:
病人,学生,老人需要营养;
免除自己熬粥
的烦恼及购买原,配料不便;
更有安全感,卫生营养,功效
多。
高档粥的补品功效使有身份的人有高人一等的感觉。
维护健康,省时,省力,使消费者有占便宜的感觉。
四.主要产品:
300
余种粥及干点
62
款轮流供应
1
谷类粥
14
款
2
豆类粥
16
3
蔬菜粥
36
4
肉类粥
40
5
花类粥
12
款
6
果品类粥
32
7
中药类粥
80
8
鱼类粥
20
9
其
它类粥
配套产品
糕类
饼类
其他类
10
优点:
品种众多,适应面广,可选度高,原料便宜,
易于采购,工艺流程短,无需特别技术,易生产,好销售,
无淡旺季。
缺点:
因配料众多,初期采购稍麻烦,推广需要过程。
2.卤菜:
各地特色卤菜,鲜族泡菜等。
3.各地特色小吃:
1.北方风味:
东北李连贵熏肉大饼,海城馅饼,大连
枣泥蒸饼,天津母子丁香饼,十锦烧饼,煎饼果子,承德
的混糖锅饼,鲜花玫瑰饼,北京的一窝丝清油饼,内蒙的
哈达饼,西安的肉夹馍,萝卜饼,秦镇凉皮,黄桂柿子饼,
山东滨洲的锅子饼,济南的千层饼,周村酥烧饼,孔府桂
花饼,等等。
2.南方风味:
台湾花生石头饼,咸菜饼,豆沙锅饼,
南瓜饼,三鲜锅饼,上海酒酿饼,散丝锅饼,四川椒盐锅
魁,玫瑰花饼,江苏黄桥烧饼,苏州麻饼,扬洲枣泥饼,
太仓糟油春饼,贵阳鸡肉饼,杭州蓑衣饼,湖洲姑嫂饼,
金华雪菜油酥饼,湖北东坡饼,广水桔子饼,虾丝饼,湖
北江陵九黄饼,湘鄂茶油饼,武汉老通城豆皮,小桃园油
酥饼,面窝,豆沙藕饼,广西莲蓉夹心饼,安庆油酥饼,
湖南浏阳茴饼,江西九江桂花茶饼,,广东潮洲猪油芝葱饼,
广州小风饼,月牙馅饼,云南鸡蛋麦饼,福建泉州水晶菜
头饼,泉州芋头饼。
厦门海蚝煎,等等。
各地风味小吃众多,可以根据当地具体情况做,建议
南北小吃大互串,更有吸引力。
五市场建议
近期:
1.开一家样板店.以此宣传品牌,扩大影响力.地点以市
中心为宜.面积
40-50
平米.装饰风格以回归自然为主题.全
用木板,木桌,木椅.简单朴素.
2.外送服务:
粥用大锅熬制,配料专人分装,小锅配制.
专业送货队伍.重点对象:
医院住院部,学校,家庭.统一着装
的人员上门赠送菜单,接受电话定货.
中期
1.逐步开设连锁店.可以用特许方式加盟,不收加盟费,
只受少量商标使用费和管理费.总店统一配送配料.店铺只
管订货和销售.
2.专柜和店中店:
利用别人的场地经营.可以自营,也可
以送货由比人经营
3.与再就业工程结合起来大量吸收下岗人员,设立流动
售货车定点定时供应急扩大就业人数又免除场地租金,还扩
大了销售,增加了利润,名利双收.
4.建立自己的网站.开展网上宣传,订货,加盟,等扩大
销售渠道.
远期
工业化生产:
通过兼并,托管,委托加工等方式,利用原
来生产罐头食品的工厂生产成品粥半成品进入超市销售
以上过程逐步推广大约需
1
到
年时间六商品定位
大众化系列食品
2
价格:
素食类:
2.00-2.50
元/碗肉禽类
3.00-5.00
元/
碗高档类
10-15
元/碗
极品类
50-100
3
餐具:
一次性
4
品种:
店堂每天保持
50
个品种以上,订货按菜单预约.
七人员配备
店长一人,制作
人,收银
人,服务员
人采购员
人
共
人.各店可以根据具体情况定人员.
八投资预算
场地:
30-50
平米租金
1500-2500
元.如租二楼还要低
预付三个月的店租:
9000-15000
元
店面装修
5000-10000
桌子:
一张
100
元,8
张共
800
元.
凳子:
一把
30
元,32
把共
960
碗:
一个
0.30
元,500
个共
150
电器:
一个雪柜一个消毒柜二手的合计
1000
元.电饼
铛一个
1500
元.空调一台
2450
六孔煤气炉:
650
元,其余:
零散物件
600
资料费:
2800
元.运作资金:
XX-5000
余元
证、照、费、税等:
营业热照、税务登记以及一些其
它的管理费
XX
合计:
26410—37410
元。
2.100
平米店预算
租金
5000
15000
XX0-50000
元,16
1600
元,72
2160
元,1500
450
二个
1350
元,粉碎机一台:
400
余:
2500
55210—88210
九效益预算
1.30-50
平米店:
以每天流水
元,毛利率
50%每月就
有
万元.年毛利
万.三个月就可以收回投资.第二年随
着影响力扩大,订单及营业额以
15%递增利润应能达到
万/
年做得好的话可以翻番。
4000
6
72
万.二个月就可以收回投资。
第二年随
22.8
万/年做得好的话可以翻番。
十创意方向
本产品看似简单平常,但作用巨大.一般人只知其一,不
只其二.家庭不易做,大餐馆不愿意做,更多人不会做.医生
会开方不会熬粥,餐馆不懂药理无法做,或者不愿意做.是一
个不被常人注意但发展空间大,商机无限的行业.既古老,有
新鲜.有道是”一招鲜,吃遍天”!
何乐而不为?
副页所列的&
lt;
粥谱&
gt;
并非本人创造,乃是千百年来
无数人探索试用总结出来的成功疗方.本人只是将其搜集,
汇总,选择,整理而成,并将其工业化,商业化,造福于大家,
并从中获得效益.
近年来,食粥已成为时尚,很多大城市都有大的粥店,生
意火爆.报端常见报道.开粥店可大可小.已成为创业者首选。
下图是家庭和粥店的比较:
品种制作方式作用原,配料采购
家庭单调费事,费时充饥,调味因购量少,不易采购,易
浪费,不专业
粥店几百个品种同时搭配供应,适用面广省时,成本低,
效果好品尝,食疗美容,延年益寿专业,采购易,配料全,价格
低,不浪费.
原,配料采购的有利条件:
原料易购.各地都有粮食批发市场,就地采购.自然有
人送上门.
配料:
蔬菜,肉禽,花类,水果,中药,海鲜都可以在当地
购到.各地还可以将本地有特色的产品加近来,丰富品种,做
出特色.
配粥的小菜除自制外还有许多是其他厂家送上门的.
如泡菜,卤菜等等.
十一公关策略
1.政府的支持
向政府有关部门领导阐述本企业思路,与再就业结合,
增加就业岗位,在本市设流
动售货车形成网络经营.既增加就业,扩大了影响,也增
加效益.
与扶贫结合.许多贫困地区有独特的特产资源.如争取
当地政府支持,将当地的特产转化为资源配料,既增加了特
色,又可以争取”扶贫资金”
2.医学,营养专家的支持
本品既为食疗粥品应该争取专家的支持.将本品的材料,功
能等资料送请专家论证,也可以请他们做名誉顾问等
新闻界的支持
电视台,电台的&
生活&
类栏目联办各类活动,宣
传工作本品
报纸杂志的生活美食栏目里连载&
均是免
费广告.
其他公关活动
如慰问交警,孤寡老人,孤儿,残障人士等.还有其他公
益活动.