学校食品安全教案Word文档下载推荐.docx
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五、你想调查有关食品的哪些内容呢？
确定方案：
附“综合实践活动计划表”（小组内轻声讨论，代表汇报）
六、教师选取一组学生的调查内容，让学生代表展示，师生互动补充，汇总。
引导学生对自己的调查内容进行汇总和补充。
七、确定不同的调查方法和方式。
八、完成“综合实践活动计划表”
九、结束语。
关注食品安全，从现在开始
1、使学生认识到“垃圾”食品的危害，和关注食品安全的重要性。
2、关注食品安全，懂得一定的食品安全知识和预防措施，养成良好的食品安全习惯，提高学生食品安全意识。
3、学会运用自己已掌握的知识，能在以后的学习生活中鉴别食品的安全。
懂得一定的食品安全知识，懂得预防食品安全的措施。
教学难点：
懂得预防食品安全的措施。
教学准备：
一袋爆米花、一串烧烤、一瓶过期的可乐及相应的课件。
1、出示“垃圾”食品（初知危害）：
1、出示一袋爆米花（实物）
同学们，你们吃过爆米花吗？
好吃吗？
可是你们知道吗？
爆米花含铅量极高，由于爆米机的铁罐内涂有一层含铅的合金，当给爆米机加热时，其中的一部分铅会变成铅蒸气进入爆米花中，铅就会随着爆米花进入人体，进而损害人的神经系统和消化系统。
尤其是儿童对铅的解毒功能弱，常吃爆米花极易发生慢性铅中毒，造成食欲下降、腹泻、烦躁、牙龈发紫以及生长发育缓慢等现象。
2、出示一串美味烧烤（实物）
你们想吃吗？
可是它是老师在路边买的，它的危害可大了，一是未经卫生部门批准，暴露在马路边上，其卫生状况毫无保证；
二是摊主无健康证不说，不讲究卫生是普遍现象；
三是各类没有消毒环节；
四是制作原料、调料等多为低劣产品。
3、出示一瓶可口可乐（实物）
同学们，这瓶饮料可以喝吗？
这是老师从一个路边的小店里买的，可是，老师就是找不到它的生产日期，这样的饮料能喝吗？
二、出示食品安全视频（深入危害）
（一）学生观看《校园四周“食品污染”令人担忧》的视频。
（二）从中你了解到了什么？
三、出示典型食品安全事件（重敲警钟）：
（一）同学们，俗话说：
“民以食为天，而食以安全为先”，可是看来，同学们的食品安全意识却很淡薄，经常看到你们会到学校边上的小店买零食吃，吃路边的烧烤。
这样的做法对你们的危害可是很大的。
我们来看下面的三个案例（课件出示案例）：
案例一：
“大头娃娃”事件：
2004年4月30日，安徽省阜阳市查处一家劣质奶粉厂。
该厂生产的劣质奶粉几乎完全没有营养，致使13名婴儿死亡，近200名婴儿患上严重营养不良症。
案例二：
海南21名小学生误吃野果中毒：
2008年12月26日下午，海南省调楼镇黄龙小学21名小学生误食野果后，相继出现呕吐、乏力等中毒症状，被送到临高县人民医院抢救。
医务人员告诉记者，经初步了解，是一个二年级的学生到山上采摘了一袋野果拿到班里分给其他同学吃。
过后不久，就有同学陆续出现头晕、呕吐等症状。
案例三：
吃烧烤，24人中毒：
合肥晚报讯
2010年5月5日晚间9点多钟，市民在该县一家路边摊点吃炸鸡翅后，出现多人呕吐、胸闷等中毒症状。
有24名中毒患者在当地医院接受紧急治疗。
其中11名儿童，最小的仅3岁。
（二）看了这三个案例，你们明白了些什么？
生1：
关注食品安全很重要。
生2：
我们应该有食品安全意识。
生3：
我们要养成良好的饮食习惯。
„„
四、出示食品安全判断题（巧学知识）
过渡：
是啊，提高我们小学生的食品安全意识，养成良好的饮食习惯，学习食品安全的知识已刻不容缓。
现在让我们赶快补补这一课吧！
男生女生我们来比比赛，看谁知道得多，错的题目要说一说，为什么错，开始！
（出示判断题）
1、小红经常食用流动摊点的小吃、零食。
2、切完生的食品后不清洗就可以直接切别的菜。
3、夏天，学生小明上午在熟食店买好熟菜后，用塑料袋包装好拿到学校中午吃。
4、饭前饭后应该要洗手，在接触肉和蛋类后也应该马上洗手。
5、食物做好后，应尽快食用，不要长时间放在常温下。
6、有坏味、烂味的食物，煮一煮就可以吃。
课题：
食品安全教育
教学目的：
指导学生学习一些有关食品安全等知识，使学生懂得安全的重要，在购买食品时要进行选择和鉴别。
从而树立安全意识，从精神上远离安全隐患，加强自身的素质培养，使学生安全、健康地成长。
教学过程：
1、谈话引入：
同学们生活在幸福、温暖的家庭里，受到父母和家人的关心、爱护，似乎并不存在什么危险。
但是，生活中仍然有许多事情需要备加注意和小心对待，否则很容易发生危险，酿成事故。
二、谈谈食品安全要注意什么？
1、正确洗手，是饮食安全第一步。
“湿、擦、搓、捧、干”，人人饭前便后不忘做，病菌不入口。
2、路边饮食、零食拒入口，疾病远离我。
3、不买包装不完整、标示不明的食品，不吃隔餐食品、牛奶。
4、购买眼睛、鳞片明亮有光泽、肉质有弹性、无腥臭味的鱼；
呈粉红色具弹性的肉；
绝不买头、脚部以及尾扇部变黑、头部快脱落的虾。
5、防交叉污染：
买回家中的食物，应分类分区贮放；
烹调时，生、熟食分开处理，保持餐具与食器清洁。
6、禽畜类食物先除去内脏、清洗，并依每餐份量个别包装存放冰箱；
蔬菜去污、除烂叶，不以一般报纸（可用白报纸）包裹置冰箱内，防油墨食入体内有碍健康。
三、教育学生养成良好的食品卫生习惯。
1、够买食品时要进行选择和鉴别，不购买“三无食品”。
就是没有商标的食品不能买；
没有生产日期的食品不能买；
没有厂址的食品不能买。
天气炎热，微生物繁殖迅速，食品容易腐败变质，一旦不注意易发生食品中毒，故烹调及保存食物时应特别注意卫生，尤其是厨房环境设施卫生、个人卫生及食品原材料调理都要注意。
2、除了服药预防外，食疗也是方便可行的选择。
一根白萝卜、半个橘子皮、三片生姜、两段葱白、一绺香菜，煲汤全家喝，就能够达到增强呼吸道防护能力的作用。
四、发生身体不适怎么办？
1、立即停止食用可疑食品。
2、饮水。
立即喝下大量洁净水，稀释毒素。
3、催吐。
用手指压迫咽喉，尽可能将胃里的食物吐出。
4、用塑料袋留好呕吐物或粪便，送医院检查，以便于诊断。
5、出现脱水症状（如皮肤起皱、心率加快等），应尽快将中毒病人送往附近医院救治。
五、
小结：
喜欢零食是孩子的天性，但往往在吃得高兴的同时却忘记要看看食品是否过期，是否变质，因此就存在一个很大的安全隐患。
请同学们在享受零食时记住要吃安全放心的食品。
小学生食品安全教育教案
教育目的：
1、使学生了解食品污染的知识，使学生了解食品中毒的相关教育知识。
2、教育学生在食品安全工作中的注意事项及预防措施。
教育重点：
对食品污染和中毒的预防
授课内容：
教学过程：
一、图片导入
1、多媒体出示一些因食品卫生而出现问题的学生。
（有腹泻、腹痛、呕吐等）
2、让学生说一说怎样区分问题食品，预防食品中毒。
二、重点讲述
预防食物中毒，首先要讲究个人卫生，做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理发，勤换床单和被盖（一月一次）。
保持教室、宿舍及环境的清洁卫生，养成饭前便后洗手、不暴饮暴食的优良习惯。
其次做到"
六不吃"
，不吃生冷食物、不吃不洁瓜果、不吃腐败变质食物、不吃未经高温处理的饭菜、不喝生水、不吃零食。
再就是要从食品标签上注认识别食品质量，选择安全的食品是把住"
病从口入"
的第一关。
1、认识食物中毒特征。
潜伏期短：
一般食后几分钟到几个小时发病
胃肠道症状：
腹泻、腹痛，有的伴随呕吐、发热
2、提高自我救护认识
3、预防发生食物中毒
1、养成优良的卫生习惯。
饭前便后要洗手。
不良的个人卫生习惯会把致病菌从人体带到食物上去。
2、选择新鲜和安全的食品。
3、食品在食用前要彻底清洁。
4、尽量不吃剩饭菜。
5、不吃霉变的粮食、甘蔗、花生米，其中的霉菌毒素会引起中毒。
6、警惕误食有毒有害物质引起中毒。
7、不到没有卫生许可证的小摊贩处购买食物。
8、饮用符合卫生要求的饮用水，不喝生水或不洁净的水。
三、总结
要牢固树立“安全第一，预防为主”的思想，因为它关系到我们全体师生的身心健康问题。
希望同学们在以后的学习和生活中要引起注意，如果忽略了这项，其后果不堪设想。
预防食物中毒安全教案
一、教学目的：
1、通过课堂教学，提高幼儿的安全意识。
2、学会一些辨别食物优劣的方法，提高幼儿识别能力。
3、懂得食物中毒后的处理方法。
二、教学重难点、关键：
识别食物质量的优劣。
三、教具准备：
小黑板，相关食品（好的、坏的）、教学课件ppt等。
教学过程
一、谈话导入，板书课题。
二、教学相关预防食物中毒知识。
1、从外包装上识别食物可不可以吃。
①提问：
平时你是否购买过食品？
你是怎样挑选才做出决定是否购买来吃的？
②学生自由回答。
③教师出示一些包装食品，小组辨别这些食品可不可以吃，并说明理由。
2、从食品质量上识别食物可不可以吃。
①教师再出示一些质优和质劣的食物让学生在小组内观察识别。
②小组内讨论，交流。
③各组派代表反馈。
3、不明真相的食物可不可以吃？
哪些食物会容易引起食物中毒。
怎样区别？
出示教学ppt课件，①教师提出疑问。
②自由回答。
③提出疑问：
在你们当中，万一有人食物中毒，你会怎样做？
④学生交流，自由回答。
⑤中毒后应该怎样做。
4、出示相关句子，学生熟读。
预防疾病常体检，有病即把医生找。
发现病人带菌者，尽快隔离送治疗。
疾病流行莫上街，宣传消毒要抓好。
5、教师总结
三、作业
将你学会预防食物中毒的方法传授给伙伴或亲人。
四、板书设计
预防食物中毒
过期食品不能吃质劣食物不能吃不明食物不能吃食物中毒送院疗
小学生预防食物中毒安全教育
教学目的：
让学生了解食品卫生安全知识，
认识食物中毒特征，
提高自我救护意
识，预防发生食物中毒。
1、认识食物中毒特征。
胃肠道症状：
腹泻、腹痛，有的伴随呕吐、发热。
2、提高自我救护意识：
出现上述症状，应怀疑是否食物中毒，并及时到医
院就诊，同时报告老师。
一、导入
同学们，记得有个伟人说过我们是八九点钟的太阳，祖国的未来属于我们，而生命对于每个人来说都只有一次，所以我们应该珍爱它，才能为祖国的未来贡献力量。
可是，我们却经常听到一些无端横祸向我们学生飞来的噩耗；
看到一些触目惊心、惨不忍睹的灾难在我们身边发生。
看完以上这些，你有什么感受和体会？
指名让个别学生回答。
由此看来，掌握食物中毒方面的知识，学会预防食物中毒，这是非常重要的！
那么，你知道什么是食物中毒吗？
食物中毒有哪些特征吗？
怎样分类？
如何预防食物中毒呢？
请你联系生活和你收集的案例资料，选择一个问题在小组里讨论。
2、先让学生汇报交流，教师边讲解边补充。
1、什么是食物中毒
食物中毒是人吃了有毒食物所引起的一类急性疾病的总称。
2、食物中毒的分类
（一）细菌性食物中毒
细菌性食物中毒是指由于进食被细菌或细菌毒素所污染的食物而引起的急性感染中毒性疾病。
细菌性食物中毒，主要发生于温度较高的夏秋季，因为这个时期的气温适合病原菌增殖和产毒，致使病原菌污染食品而发生中毒。
（多媒体出示）
（2）有毒动植物食物中毒
有毒动植物食物中毒是指误食有毒动植物或食用方法不当而引起的食物中毒。
包括：
①有毒动物组织中毒，如河豚鱼、贝类、动物甲状腺及肝脏等；
②有毒植物中毒，如毒覃、木薯、四季豆、发芽马铃薯、山大茴及鲜黄花菜等。
举例：
豆角中毒。
一般豆角不中毒，但食用没熟透的豆角能引起中毒，原因可能与豆角中含有红细胞凝集素没被加热破坏有关。
豆角中毒潜伏期短，最快食后10分钟发病，主要症状为恶心、呕吐、腹泻、头痛、头晕，有的出现胸闷，出冷汗，四肢麻木等。
预防措施：
菜豆宜炖食，加工时间要长，可使毒破坏，切不能急炒，更不宜凉拌。
（三）化学性食物中毒
化学性食物中毒是指健康人经口摄入了正常数量，在感官上无异常，但确含有某种或几种“化学性毒物”的食物，随食物进入体内的“化学性毒物”对机体组织器官发生异常作用破坏了正常生理功能，引起功能性或器质性病理改变的急性中毒，称为化学性食物中毒。
a、蔬菜不新鲜，腐烂变质时可能产生亚硝酸盐中毒。
蔬菜在腌制过程中也能产生亚硝酸盐。
制作熟食加过量的发色剂，亚硝酸盐过量引起中毒。
b、有机磷农药中毒。
（四）怎样预防食物中毒
a养成良好的卫生习惯，勤洗手特别是饭前便后，用除菌香皂，洗手液洗手。
b不吃生、冷、不清洁食物。
c不吃变质剩饭菜。
d少吃、不吃冷饮,少吃、不吃零食。
e不要长期吃辛辣食品。
f不要随便吃野果，吃水果后不要急于喝饮料特别是水。
g剧烈运动后不要急于吃食品喝水。
h不到无证摊点购买油炸、烟熏食品，尽可能在学校食堂就餐。
千万不要去无照经营摊点饭店购买食品或者就餐。
i不喝生水，建议喝标准的纯净水。
从家里所带腌制品在校不能超过2天。
j谨慎选购包装食品，认真查看包装标识、厂家厂址、电话、生产日期是否标示清楚、合格。
总结：
只要从以上几个方面入手，认真学习食品卫生知识，掌握一些预防方法，提高自卫生意识，就能最大限度减少食物中毒的风险度，预防食物中毒，保证同学们的身体健康。
食品安全知识
教学内容：
学习一些食品安全等知识。
教学要求：
通过学习有关安全知识，使学生在购买食品时要进行选择和鉴别，使学生安全、健康成长。
认识合理营养及食品安全的重要性。
一、谈话引入：
下面就谈谈食品安全要注意什么：
1、正确洗手，是饮食安全第一步。
3、不买包装不完整、标示不明的食品，不吃隔餐食品、牛奶。
4、购买眼睛、鳞片明亮有光泽、肉质有弹性、无腥臭味的鱼；
5、防交叉污染：
二、教育学生养成良好的食品卫生习惯。
1、够买食品时要进行选择和鉴别，不购买“三无食品”。
三、发生身体不适怎么办？
2、饮水。
5、出现脱水症状（如皮肤起皱、心率加快等），应尽快将国毒病人送往附近医院救治。
四、
预防食物中毒，首先要讲究个人卫生，做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理发，勤换床单和被盖。
保持教室、宿舍及环境的清洁卫生，养成饭前便后洗手、不暴饮暴食的良好习惯。
“三无”食品不入口
一、教学目标
（一）情感态度培养
1、从小树立食品安全意识。
2、养成“三无”食品不入口的健康饮食习惯。
（二）行为技能训练
学会辨别“三无”食品的方法。
（三）知识经验积累
知道什么是“三无”食品及其危害。
二、教学重点
让学生知道什么是“三无”食品及其危害。
三、教学难点
让学生学会辨别“三无”食品的方法，树立食品安全的意识。
四、教学方法
谈话法
讨论法
讲授法
情景操练法
五、教学准备
1、准备3张“三无”食品的图片。
2、收集“三无”食品的相关资料。
3、看看学校周边小卖部有哪些“三无”食品。
六、教学过程
（一）谈话导入教学
1、同学们，我们来看一组图片。
（出示“三无”食品的图片）你们发现图片中的食品和我们在商场买到的食品相比，有什么不同？
2、学生观察后交流。
3、老师小结引出什么“三无”食品。
（二）故事新授内容
1、“三无”食品可害人了。
你们看，口水狼就是一个受害者。
到底是怎么回事呢？
我们来读读平安童话。
2、学生借助图片和拼音读懂平安童话。
（平安童话的内容有点多，老师要注意适当指导学生，帮助学生读懂童话的意思。
）
3、教师引导学生思考:
口水狼为什么会肚子疼？
4、学生交流。
使学生知道“三无”食品吃不得。
5、指导学生读一读长颈鹿医生的话。
从长颈鹿医生的话中，你知道了什么？
（告诉学生“三无”食品吃不得，吃了“三无”食品会危害我们的健康。
（三）导航明确要点
1、让我们和萌小兔、淘气猴和口水狼一起查阅资料，了解什么是“三无”食品吧！
2、学生看书，结合自己收集的“三无”食品资料，共同交流。
3、学生读口水狼的话，从中知道无保质期、无厂址、无生产日期的食品俗称“三无”食品。
进一步了解“三无”食品及其危害。
（四）童谣总结记忆
1、在选择食品时，我们该怎么做呢？
一起来读读平安童谣给大家的提示吧！
2、学生可以选择自己喜欢的方式读、背童谣。
3、你们说说平安童谣是怎么告诉我们的？
目的是让学生牢记“三无”食品不入口。
4、学生再读童谣，加深记忆。
七、演练设计
（一）实践演练（可模拟）
1、同学们，你们在学校周边的小卖部发现了哪些“三无”食品？
说给小组的同学听听。
2、班级汇报交流。
（二）交流讨论
1、学生独立完成“看一看”和“找一找”。
2、思考交流：
在选购食品时，要记得找哪些食品安全的标志？
“找一找”中，你画了几个笑脸呢？
3、交流结果，师生一起评议补充。
4、在学生交流的基础上，老师进行总结。
小学生食品安全教育
1、让学生了解食品卫生安全知识，了解街边小吃的危害，认识食物中毒特征，提高自我救护意识，预防发生食物中毒。
2、提高自我防护与救护意识
3、让学生养成良好的卫生饮食习惯，杜绝学生购买不安全的食品，保护自身身体健康，养成良好的饮食规律。
教学过程：
一、情境故事导入
民以食为天，我们吃的东西安全吗?
多媒体出示（观察日记）:
每天放学都会有一种奇怪的现象：
部分同学不是向家的方向走去，而是直接走向学校门口的小卖部、小摊买了一些色彩鲜艳、包装简易的小食品。
有一次，我亲眼看见老板用脏兮兮的手去拿香肠，同学们只是觉得味道好，可大家知不知道你们的身体正被伤害着。
这些东西大多数是三无食品，安全没保证如果长时间吃这些东西，可能造成肥胖症，严重的可能会造成智力下降。
这篇文章告诉我们什么?
生:
不应该买校门口的小吃，可能有毒
师;
老师收集了一些“街边的小吃”，让同学们看看这些好吃的背后到底隐藏了什么？
1烤肉串●烧烤摊挂羊头卖狗肉●廉价火卖这羊肉串是死猪
●亚硝酸盐过多吃肉串也会中毒●发红肉串可能被染有毒“红粉”
2、麻辣烫
●“麻辣烫”验出“罂粟底”●地沟油做麻辣烫●双氧水发制●福尔马林保鲜●蔬菜肉食竟靠彩灯增色●用病死鸡熬汤加工麻辣烫
师:
如果不小心吃了这些食品，会怎样呢？
生：
不舒服、拉肚子、中毒
二、了解垃圾食品和健康食品。
三、如何让让健康陪伴我们成长。
1、购买食品时要进行选择和鉴别，不购买“三无食品”。
许多饮料中都含有防腐剂、香精和人造色素等，小学生经常饮用这样的饮料不利于身体健康，所以，最好的饮料是白开水。
养成良好的卫生习惯，如经常剪指甲、饭前便后及时洗手等，预防一些传染病和肠道寄生虫的传播。
生吃的瓜果和蔬菜要洗净，避免农药中毒。
2、坚决不购买学校门口无良小摊贩的食品，做到放学按时回家。
3、养成饭前便后洗手、不暴饮暴食的良好习惯。
4、其次做到"
再就是要从食品标签上注意识别食品质量，选择安全的食品是把住"
5、了解食品相克
6、多吃有营养的食品。
四、师总结
同学们，都爱吃零食，但往往在吃得高兴的同时却忘记要看看食品是否过期，是否变质，是否安全，这存在一个很大的安全隐患。
请同学们在享受零食时记住要吃安全放心的食品，保证自己的健康。
小学食品和健康安全教育教案
目的：
1、使学生了解食品污染的知识，使学生了解食品中毒的知识。
2、学生在食品安全工作中的注意事项及预防措施。
重点：
对食品污染和中毒的预防
授课内容：
一、食品污染
食品污染是怎么回事？
食品（食物）从其作物生长到收获、采摘，从生产加工、运输、贮存、销售直到食用前的每个环节中，由于各种条件，多方因素的作用及影响，使原来无毒无害的食品，混进了某些有毒有害的物质，降低了食品的营养价值和卫生质量，人吃了这样的食品就能对人体健康带来不同程度的危害，这叫食品污染。
二、食物中毒
食物中毒是人吃了有毒食物所引起的一类急
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